Resep acar mentimun dengan vodka. Acar mentimun dingin dengan vodka

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Penggaraman adalah salah satu pilihan tertua dan paling populer untuk memanen mentimun. Selama beberapa dekade, ibu rumah tangga telah mengawetkan sayuran yang ditanam di tempat tidur mereka dengan cara ini. Pilihan ini memiliki banyak varietas, di antaranya resep acar mentimun dengan vodka patut mendapat perhatian khusus. Metodenya, tampaknya, tidak biasa, tetapi cukup menarik. Ada dua cara untuk mengasinkan mentimun dengan tambahan vodka: panas dan dingin. Selain itu, masing-masing memiliki beberapa pilihan yang berbeda satu sama lain dalam komposisi air garam yang digunakan, serta satu set rempah-rempah dan rempah-rempah. Misalnya, pertimbangkan yang paling menarik dari mereka.

Vodka acar

Saya bertanya-tanya mengapa di Rusia sudah lama menjadi kebiasaan untuk mabuk dengan acar mentimun setelah perayaan yang bising di pagi hari? Mungkin karena di masa lalu itu disiapkan dengan vodka. Ini hanya tebakan. Untuk memastikannya, Anda harus mencoba sendiri resep asli acar mentimun dengan vodka. Untuk bekerja lebih baik menggunakan wadah kecil. Misalnya toples tiga liter.

Selain mentimun itu sendiri, masing-masing akan membutuhkan komponen berikut: satu setengah liter air, 75 gram gula, 2 siung bawang putih, 60 gram garam kasar, 150 mililiter vodka, 2 lembar daun salam, juga batang adas dan beberapa lembar daun lobak.

Resep acar mentimun dengan vodka meliputi langkah-langkah berikut:

1. Bilas sayuran hingga bersih dan potong ujungnya dengan hati-hati.
2. Taruh bumbu dan rempah pilihan di dasar toples yang sudah dicuci bersih.
3. Tempatkan mentimun yang sudah disiapkan dengan rapat di dalamnya. Sayuran harus mengisi ruang kosong sebanyak mungkin.
4. Encerkan gula dan garam dalam air dingin.
5. Tuang sayuran dengan larutan yang sudah disiapkan.
6. Tuangkan vodka ke atas.
7. Tutup leher toples dengan kain kasa atau tutup nilon, setelah sebelumnya dibuat lubang-lubang kecil.
8. Sisihkan wadah selama 4 hari. Selama fermentasi, busa akan terbentuk di permukaan. Itu pasti perlu dihapus.
9. Setelah waktu berlalu, tiriskan air garam.
10. Rebus selama sekitar 5 menit, lalu tuangkan kembali ke dalam toples.
11. Tutup wadah dengan rapat dan simpan di tempat yang sejuk.

Dalam beberapa hari, mentimun yang harum dan sangat lezat akan benar-benar siap. Meskipun dalam keadaan ini mereka dapat berdiri untuk waktu yang lama.

Mentimun asin

Yang tidak mau menunggu lama bisa mencoba resep akselerasi acar mentimun dengan vodka. Dengan itu, setelah 1 hari Anda akan dapat menikmatiproduk favorit. Dalam hal ini, bahan-bahan berikut digunakan untuk memasak.

Untuk air garam: 1,2 liter air dingin, 8 gram gula pasir, 2 lembar daun salam dan beberapa sendok makan garam.

Selain itu, Anda akan membutuhkan: untuk 1 kilogram mentimun, 10 siung bawang putih, rempah-rempah (lobak, peterseli, adas dan daun kismis), 40 mililiter cuka sari apel dan jumlah vodka yang sama.

Teknologi metode ini sangat sederhana:

1. Cuci sayuran segar dengan baik, lalu tuangkan dengan air bersih yang dingin dan biarkan dalam posisi ini selama beberapa jam.
2. Untuk menyiapkan air garam, larutkan gula dan garam dalam air, tambahkan lavrushka dan didihkan.
3. Tempatkan mentimun dan bumbu dalam wadah bersih (toples atau pot) yang sudah disiapkan.
4. Tuang dengan cuka, vodka, lalu air garam mendidih.
5. Tutup wadah dan taruh di tempat yang sejuk selama sehari.

Setelah 24 jam, timun asin ringan yang renyah dan sangat enak akan siap dicicipi.

Buatan rumah

Menggaramkan mentimun dengan vodka untuk musim dingin dianggap sebagai pilihan ideal untuk sayuran untuk mempertahankan warna aslinya. Tidak perlu menggunakan gula. Lagi pula, nama proses itu sendiri menyediakan penambahan garam.

Untuk bekerja, Anda membutuhkan bahan minimal: untuk 10 kilogram mentimun segar, 20 gram bawang putih dan rempah-rempah (lobak, daun kismis dan dill).

Untuk air garam: untuk 7 liter air, 300 gram garam dan cangkir vodka.

Penggaraman mentimun denganvodka untuk musim dingin harus diadakan dengan urutan sebagai berikut:

1. Letakkan bawang putih dan bumbu yang sudah disiapkan di bagian bawah stoples yang sudah dicuci dan dikeringkan.
2. Taburkan timun di atasnya, susun rapat.
3. Garam encer dalam air dan didihkan larutan yang dihasilkan. Tambahkan vodka terakhir.
4. Tambahkan air garam panas ke sayuran. Cairan harus mencapai tepi wadah.
5. Guci segera tutup dengan tutup (nilon).

Di tempat yang sejuk (gudang atau balkon) mereka dapat disimpan sepanjang musim dingin.

Detail penting

Penggaraman mentimun dengan vodka dalam stoples adalah proses yang tampak sederhana hanya pada pandangan pertama. Tampaknya, apa yang begitu sulit? Sebenarnya ada beberapa poin yang harus diperhatikan:

1. Piring harus benar-benar bersih. Setelah dicuci lebih baik disterilkan.
2. Jangan gunakan salad mentimun untuk pengawetan.
3. Garam lebih baik mengambil batu besar.
4. Ikuti metode yang dipilih dengan ketat.

Jika tidak, air garam bisa menjadi keruh atau mentimun tidak akan renyah. Untuk pengasinan di rumah, Anda dapat menggunakan opsi yang Anda perlukan set produk berikut: 0,3 kilogram mentimun segar, 0,5 liter air, 2 siung bawang putih, satu sendok makan cuka, garam dan vodka, 2 daun kismis, payung dill dan 4 merica hitam.

Proses harus dilakukan langkah demi langkah:

1. Basuh bawang putih dan bumbu yang sudah dikupas dankering.
2. Letakkan di dasar toples.
3. Cuci mentimun hingga bersih dan potong tepi di kedua sisinya.
4. Acak isi toples dengan sayuran.
5. Tambahkan garam ke dalam air dan didihkan.
6. Isi ruang kosong toples dengan air garam yang sudah disiapkan.
7. Tambahkan cuka.
8. Tuangkan vodka.
9. Isi toples dengan sisa air garam.
10. Kapasitansi gabus rapat (gulung atau tutup dengan tutup nilon panas).

Mentimun seperti itu disimpan dengan sempurna di ruangan dingin mana pun. Di musim dingin, Anda bisa memasak berbagai salad dengan mereka atau hanya menyajikan sayuran di meja sebagai camilan yang ideal.

Penggaraman panas yang tidak biasa

Untuk ibu rumah tangga yang berpengalaman, bukan berita bahwa Anda dapat menggunakan vodka dalam acar mentimun panas. Komponen ini telah lama dianggap sebagai pengawet dan antiseptik yang sangat baik. Misalnya, pertimbangkan versi mentimun Hungaria yang tidak biasa.

Untuk toples 1 liter Anda membutuhkan: mentimun, kulit roti hitam (atau kerupuk), 30 gram tepung terigu, 1 sendok makan vodka dan cuka, serta rempah-rempah dan rempah-rempah: 1 polong besar panas merica, 2 siung bawang putih, masing-masing satu daun salam dan satu daun anggur, masing-masing 3 daun ceri dan kismis, payung dill, daun oak, 6 kacang lada (hitam) dan sepotong kecil akar lobak.

Untuk menuangkan: hanya 30 gram garam per liter air.

Prosedurnya tampak agak rumit hanya pada pandangan pertama. Diperlukan:

1. Dari garam dan air untuk memasakisi.
2. Tempatkan bumbu dan rempah di bagian bawah stoples bersih.
3. Isi wadah dengan mentimun.
4. Tuang buah dengan air garam yang sudah disiapkan. Letakkan kerupuk di atas stoples. Biarkan wadah pada suhu kamar untuk fermentasi. Kesiapan produk ditentukan oleh selera.
5. Setelah itu, air garam harus dikeringkan dan direbus, dan mentimun harus dicuci. Hijau bisa dibuang. Dia tidak akan dibutuhkan lagi.
6. Tuangkan air mendidih ke bagian dalam stoples.
7. Taruh tepung dan bumbu segar dengan bumbu di bagian bawah.
8. Isi wadah dengan mentimun.
9. Tuang makanan dengan air garam panas.
10. Tambahkan cuka dengan vodka.

Di bawah kelopak di tempat yang sejuk, mentimun seperti itu akan berdiri dengan tenang sampai Tahun Baru. Tapi untuk liburan, para tamu bisa dimanjakan dengan snack yang luar biasa.

Penggaraman dingin

Cara memanen yang paling mudah dan paling umum adalah dengan mengasinkan mentimun dengan cara dingin (dengan vodka). Untuk melakukan ini, selain sayuran itu sendiri dan set bumbu dan rempah-rempah, Anda perlu menyiapkan air garam dengan komposisi berikut: 2 sendok makan vodka dan 50 gram garam per liter air.

Membuat timun itu mudah:

1. Bank dicuci dan disterilkan secara menyeluruh. Anda dapat melakukannya dengan cara yang nyaman (di atas ketel, di oven, atau microwave).
2. Cuci mentimun dan lap untuk menghilangkan kelembapannya.
3. Siapkan air garam.
4. Taruh bumbu pilihan di dasar toples.
5. Isi wadah dengan mentimun.
6. Tuang makanan dengan air garam dingin, tutup dengan penutup (plastik biasa) dan masukkankulkas.

Anda dapat mencicipi mentimun dalam 6 hari. Anehnya, bahkan dengan pemrosesan minimal seperti itu, produk dapat disimpan dengan sempurna hingga musim semi. Dalam hal ini, stoples tidak perlu digulung atau disterilkan. Ini sangat nyaman dan secara signifikan menghemat waktu luang nyonya rumah.