Daging sapi rebus: resep, tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak semua orang bisa mengolah daging sapi, karena daging yang dimasak dengan tidak benar akan menjadi sangat keras dan kering. Tetapi jika Anda membuat rebusan daging sapi sesuai resep, maka dalam hal ini menjadi sangat empuk dan berair. Hal utama adalah mengetahui beberapa rahasia dan trik untuk digunakan saat menyiapkan hidangan ini.

Resep daging klasik

Rebusan daging sapi dengan sayuran dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer di setiap keluarga. Ada berbagai macam nutrisi penting di sini, jadi makanan ini harus dikonsumsi tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan dasar Anda, tetapi juga untuk mengisi kembali keseimbangan vitamin dalam tubuh.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus mengambil 500 g daging sapi, 200 g wortel, bawang bombay dan paprika dalam jumlah yang sama. Jika musim, juga disarankan untuk menggunakan labu, itu akan memberikan sentuhan manis yang menyenangkan pada hidangan. Anda juga harus mengambil sedikit cabai dan beberapa tangkai daun bawang. Untuk meningkatkan rasa daging saat merebus, tambahkan sekitar 200 mlanggur merah.

Cara memasak

Proses memasak masakannya sendiri tidak terlalu ribet asalkan lama, karena daging sapinya cukup alot, butuh waktu lama untuk menjadi empuk. Jika Anda menggunakan daging sapi muda, maka dalam hal ini waktu memasak dapat dikurangi tiga kali lipat. Ikuti petunjuk langkah demi langkah untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar menarik dan lezat:

1. Pertama, Anda perlu membersihkan daging sapi dengan baik, seharusnya tidak ada urat dan film. Mereka tidak bisa melunak, jadi jika tidak dibuang, tidak peduli berapa lama dan benar daging dimasak, akan tetap sulit untuk dikunyah.
2. Setelah daging dipotong menjadi kubus yang cukup besar ~ setebal 3 cm.
3. Letakkan wajan di atas api, tuang minyak sayur dan tunggu sampai panas. Masukkan daging dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Sementara itu, cuci dan kupas semua sayuran. Potong wortel menjadi lingkaran, dan lada dan labu menjadi kubus sedang. Bawang harus berbentuk kubus kecil atau jerami, dalam hal ini bentuk potongan tidak penting.
5. Saat sayuran sedang disiapkan, dagingnya harus sudah mencapai konsistensi yang diinginkan. Tuang dengan jumlah anggur yang dibutuhkan, tambahkan sedikit air. Kecilkan api dan didihkan produk selama minimal 1 jam.
6. Setelah waktu yang ditentukan, Anda harus mengambil wajan lain, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya dan masukkan bawang dan wortel, ketika sudah setengah matang, masukkan sisa sayuran dan goreng.
7. Coba rasa dagingnya, jika sudah setengah matang bisa dibuangsayuran, jika belum, terus didihkan.
8. 20 menit sebelum akhir memasak (Anda dapat menentukan momen ini dengan kelembutan daging), Anda harus memasukkan semua bumbu dan garam. Resep Rebusan Daging Sapi Sayur ini direkomendasikan untuk menggunakan: daun salam, paprika, sedikit kayu manis, ketumbar, rosemary, garam dan berbagai jenis merica yang tersedia.
9. Rebus daging sebentar, setelah itu bisa disajikan dalam porsi atau dalam satu piring biasa. Taburi atasnya dengan bawang hijau cincang. Rata-rata, waktu memasaknya sekitar 2 jam (semua tergantung dagingnya).

Resep semur daging sapi dengan foto

Dalam hal ini, sedikit lebih banyak bahan akan terlibat, daging asap dan jamur akan memberikan rasa yang tidak biasa pada hidangan. Resep daging sapi ini lebih cocok untuk santapan sehari-hari, dagingnya paling enak disantap dengan bubur soba atau kentang rebus.

Daftar Produk

Salah satu aturan utama memasak adalah jangan pernah mulai memasak sampai Anda memiliki semua bahan yang Anda butuhkan untuk memasak. Untuk menyiapkan rebusan daging sapi dengan saus, Anda harus mengambil:

• daging sapi (misalnya, bagian leher) - 1 kg;
• beberapa sendok makan minyak zaitun, tetapi minyak sayur biasa juga bisa digunakan;
• daging asap - 200g;
• sekitar 100g bawang putih kupas;
• tomat dalam jus mereka sendiri - 1 kaleng (disarankan untuk membeli tomat yang sudah dikupas, jika tidak, Anda harus membuang waktu untukmelakukan prosedur ini secara manual);
• bawang merah - beberapa potong;
• satu wortel;
• 0,5 kg champignon atau jamur lainnya (Anda dapat menggunakan jamur kering, dalam hal ini hidangan akan memiliki rasa jamur yang nyata);
• anggur merah - 500 ml;
• beberapa tangkai rosemary dan thyme segar;
• daun salam dan rempah-rempah favorit lainnya (mereka mengungkapkan rasa daging sapi rebus dengan saus dengan sempurna).

Seperti yang Anda lihat, rangkaian produknya cukup mengesankan, tetapi rasa makanannya semakin enak.

Proses memasak

Perlu dicatat bahwa memasak hidangan ini adalah proses yang agak lama. Anda harus mengikuti petunjuk langkah demi langkah agar tidak bingung:

Ambil panci besar dengan bagian bawah yang tebal dan goreng bacon di dalamnya, yang sudah dipotong menjadi kubus sedang. Setelah sebagian besar lemaknya hilang, masukkan bawang merah yang dipotong menjadi dua ke dalam mangkuk, goreng dengan api besar selama beberapa menit lagi

• Setelah itu, masukkan irisan wortel dan jamur yang sudah dibelah dua ke dalam wajan, goreng sebentar lagi, lalu pindahkan ke mangkuk mana saja dan sisihkan sebentar.
• Dalam wajan yang sama, goreng daging sapi yang sudah dipotong dadu berukuran 2 kali 2 sentimeter. Saat kerak emas muncul, tuangkan 500 ml anggur merah ke dalam mangkuk.

• Rebus daging sampai alkohol menguap dari anggur, lalu tambahkanthyme segar, rosemary, bawang putih potong dadu, daun salam, garam dan merica varietas. Tambahkan tomat dan 100 ml air.
• Tutup wajan dengan penutup, didihkan semua makanan selama 1 jam, lalu masukkan sayuran goreng dengan bacon, masak selama sekitar 30 menit lagi. Cek kesiapan masakan dari kelembutan dagingnya.

Sekarang Anda bisa menyiapkan lauk, tuangkan ke piring, dan taruh daging dengan saus di sampingnya

Menurut ulasan tentang rebusan daging, semua orang yang memasak hidangan ini memperhatikan kerumitan memasaknya. Tidak semua orang mau memasak daging sapi seperti itu, tetapi mereka yang memutuskan untuk meninggalkan pesan positif saja, karena dagingnya ternyata benar-benar tak tertandingi.

Memasak hidangan dalam slow cooker

Memasak dalam slow cooker selalu dianggap sangat sederhana dan cepat. Kasus ini tidak terkecuali, jadi semua orang bisa membuat sup daging sapi yang benar-benar enak dalam slow cooker.

Bahan yang Diperlukan

Untuk menyiapkan hidangan sederhana yang akan dinikmati seluruh keluarga ini, Anda harus menyiapkan produk-produk berikut:

• 600 g daging sapi (sebaiknya menggunakan bola cue atau bagian leher);
• 2 masing-masing wortel, paprika, dan batang seledri;
• beberapa siung bawang putih (jumlahnya hanya tergantung pada preferensi pribadi);
• 300ml air;
• beberapa sendok makan pasta tomat;
• rempah-rempah favorit.

Memasak hidangan

Memasak rebusan daging dalam slow cooker sangat sederhana. Pertama, bersihkan daging dengan baik, lalu potong menjadi kubus sedang. Bilas semua sayuran lainnya di bawah air mengalir, kupas dan cuci lagi. Potong bawang bombay dan wortel menjadi setengah lingkaran tipis, paprika menjadi kubus sedang, seledri dan bawang bombay menjadi irisan.

Setelah semua bahan siap, Anda bisa langsung memasak. Masukkan daging ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan sedikit minyak sayur dan nyalakan mode "Menggoreng", atur timer selama 10 menit. Catatan! Saat menggunakan multicooker dalam mode ini, tutup perangkat harus terbuka.

Setelah 5 menit, masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk, kecuali seledri, dan lanjutkan menggoreng. Di akhir proses ini, tambahkan pasta tomat, seledri, sedikit gula, garam, dan bumbu favorit Anda ke produk utama. Rosemary, paprika, ketumbar, thyme segar cocok dengan daging sapi.

Tutup penutupnya, atur mode "Pemadaman", atur timer selama 2 jam. Untuk seluruh periode waktu ini, Anda bisa melupakan hidangannya. Tidak perlu diaduk atau diperhatikan keadaan kesiapannya. Ketika waktu telah berlalu, multicooker akan memberikan sinyal yang menunjukkan akhir memasak. Setelah itu, hidangan bisa disajikan.

Menurut ulasan, semua ibu rumah tangga sangat senang dengan hidangan ini, mereka melaporkan bahwa dagingnya sangat berair dan empuk.

Daging sapi rebus dalam potongan besar dengan ceri

Mungkin banyak yang tahu itudaging sapi cocok dengan produk seperti ceri. Setelah menyiapkan hidangan seperti itu, Anda pasti akan mengejutkan semua tamu Anda di meja pesta. Proses memasaknya sendiri sangat sederhana dan cepat. Hidangan ini harus disajikan di piring besar, ditaburi bawang hijau cincang halus.

Memasak makanan

Untuk memasak, ambil 500 g daging tenderloin, ceri segar atau beku, 200 g anggur, jus ceri, dan sedikit daun bawang. Ada sangat sedikit produk dalam hidangan ini, rempah-rempah lebih penting dari sebelumnya. Karena itu, Anda perlu menggunakan rosemary, thyme, basil, ketumbar, sedikit kayu manis. Anda bisa menambahkan kecap ke dalam cairan yang akan digunakan untuk memasak daging.

Memasak daging sapi dengan ceri

Kupas tenderloin dan potong-potong cukup besar.

Daging ini sangat empuk dan juicy, sehingga proses memasaknya akan sangat cepat. Taruh wajan di atas api dan hangatkan dengan baik, tambahkan sedikit sayur atau minyak zaitun, goreng dagingnya. Setelah tuang anggur, peras dan masukkan buah ceri yang diadu. Saat cairan mendidih, tambahkan garam, merica, dan semua bumbu, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 30 menit.

Sementara itu, Anda bisa memotong daun bawang. Di akhir memasak, tambahkan satu sendok teh pati encer ke dalam panci, aduk rata dan tunggu sampai saus mulai mengental. Sajikan hidangan di piring porsi, hiasi dengan bawang cincang atau bumbu lainnya. Dalam hal ini, dekorasi yang harum dapatsajikan sebagai setangkai rosemary segar biasa.

Menurut ulasan orang yang menyiapkan hidangan ini, kita dapat menyimpulkan bahwa tidak semua orang memasaknya dari bagian bangkai yang paling mahal. Bagian belakang sering digunakan, yang praktis tidak merusak rasa hidangan. Namun, daging harus direbus lebih lama dalam panci dengan tutupnya tertutup.

Semua resep di atas telah teruji oleh waktu, disukai oleh lebih dari seribu orang dan Anda pasti akan menyukainya juga. Ingatlah bahwa waktu memasak hidangan apa pun dalam hal ini diindikasikan khusus untuk daging sapi, tetapi jika Anda menggunakan daging muda, maka dalam hal ini waktu memasak akan dikurangi beberapa kali.