Lemak babi asin panas: resep langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salo asin panas adalah hidangan pembuka yang luar biasa, yang tanpanya tidak mungkin membayangkan pesta tradisional Rusia. Dan hari ini kami ingin menawarkan beberapa pilihan sederhana untuk menyiapkan kelezatan buatan sendiri.

Penggaraman lemak panas. Resep Memasak

Bacon harum yang lezat dapat digunakan untuk membuat sandwich, sup, dan hidangan kedua yang lezat. Gunakan resep kami dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan camilan favorit Anda.

Bahan:

• lemak - satu kilogram;
• garam - lima sendok makan;
• bawang putih - tiga siung;
• bumbu untuk pengasinan - satu paket.

Cara memasak

Jika Anda tidak memiliki bumbu yang sudah jadi, gunakan lada hitam dan merah, ketumbar, daun salam. Jadi, kami sedang menyiapkan lemak babi asin panas. Kami akan menjelaskan resep makanan pembuka secara rinci di bawah ini.

Potong lemak babi yang sudah jadi menjadi potongan-potongan sedang dan kirimkan ke wajan. Tuang produk dengan air dingin dan didihkan. Setelah beberapa menit, angkat panci dari api dan tambahkan garam. Setelah itu, taruh loyang dengan lemak babi di tempat yang dingin selama 12 jam.

Ketika waktu yang ditentukan berakhir, Anda dapatlanjutkan ke langkah berikutnya. Kupas bawang putih, potong dengan mesin press khusus dan campur dengan bumbu. Hapus lemak babi dari air garam, keringkan atau bersihkan dengan handuk kertas. Gosok setiap bagian dengan campuran aromatik, lalu bungkus dengan kertas timah.

Kirim yang kosong ke lemari es selama beberapa jam. Makanan yang sudah jadi dapat disajikan dengan roti hitam dan sayuran.

Lemak babi asin panas dalam kulit bawang

Mau buat snack untuk lebaran? Maka resep ini untuk Anda. Rasa lemak babi yang sudah jadi menyerupai rasa daging babi rebus yang enak, dan aromanya tak tertandingi.

Produk yang dibutuhkan:

• lemak babi dengan lapisan kecil daging - satu kilogram;
• kulit dari satu kilogram bawang merah;
• garam - tiga sendok makan;
• daun salam - sepuluh lembar;
• bawang putih - satu kepala;
• lada hitam dan merah secukupnya.

Pengasinan daging asap yang panas tidak akan menimbulkan kesulitan bagi juru masak yang berpengalaman dan pemula. Baca saja resep kami dengan cermat lalu ulangi setiap langkah.

Pertama siapkan kulitnya. Untuk melakukan ini, keluarkan dari bawang, bilas dengan baik, masukkan ke dalam panci dan tuangkan 1,5 liter air. Tambahkan dua sendok makan garam ke dalamnya dan masak dalam air mendidih selama sekitar lima menit.

Proses lemak babi dan potong-potong (masing-masing 200 atau 300 gram). Setelah itu, kirim yang kosong ke wajan ke sekam. Pastikan air menutupi mereka. Jika ada terlalu sedikit cairan, tambahkan lebih banyak. Didihkan lagi air garamnya, lalumatikan panasnya. Rebus lemak setidaknya selama setengah jam. Angkat panci dari kompor dan tunggu sampai isinya dingin.

Melalui mesin pres, masukkan daun salam dengan bawang putih yang sudah dikupas, lalu campur produk cincang dengan merica. Parut potongan lemak babi kering dengan bumbu yang dihasilkan, bungkus bagian yang kosong dengan kertas timah dan kirim ke lemari es.

Setelah 12 jam, potong kelezatan menjadi irisan tipis dan sajikan ke meja.

Lard dengan asap cair dan kulit bawang

Resep ini bagus karena hanya membutuhkan beberapa jam untuk menyiapkan hidangan pembuka. Jika Anda ingin mempersiapkan liburan dengan cepat, buatlah lemak babi asin panas untuk tamu Anda. Kelezatan buatan sendiri akan menjadi harum, tampilannya menggugah selera dan sangat lezat.

Beli daging mentah hanya dari produsen tepercaya. Kami ingin mengingatkan Anda bahwa produk terbaik adalah potongan lemak dari belakang atau samping. Dan yang tak kalah pentingnya, Anda perlu memperhatikan potongan lemak dari peritoneum hewan.

Produk:

• satu kilogram lemak segar;
• satu setengah liter air;
• gelas garam kasar;
• sendok teh adjika kering (lebih disukai pedas);
• kepala bawang putih;
• 15 merica;
• lima daun salam;
• enam gram asap cair;
• 100 gram kulit bawang bombay;
• satu sendok teh paprika manis.

Resep

Bagaimana cara melakukan penggaraman lemak panas dengan benar? Foto produk jadi dan deskripsi terperinci akan membantu Anda mengatasi tugas ini.

Pertama-tama, proses lemak - hati-hati mengikisnya dengan pisau dan bilas dengan air mengalir. Setelah itu, potong-potong menjadi beberapa bagian agar pas di wajan dan tertutup air seluruhnya.

Tuang air ke piring yang sesuai dan taruh di atas api sedang. Saat cairan mendidih, masukkan garam, adjika, daun salam, merica, dan sekam yang sudah dicuci ke dalamnya. Di bagian paling akhir, tambahkan asap cair.

Masukkan bacon ke dalam panci dan didihkan selama lima menit. Ingatlah bahwa semakin lama produk dimasak, akan semakin lembut. Oleh karena itu, Anda dapat menghitung waktu sendiri, berdasarkan preferensi selera Anda.

Matikan api dan biarkan lemak dalam air garam selama 12 jam. Gosok potongan dengan campuran bawang putih dan paprika, bungkus dengan cling film dan kirim ke tempat yang dingin. Dalam beberapa jam, camilan favorit Anda akan siap.

Cara mengasinkan bacon menggunakan slow cooker

Anehnya, peralatan dapur modern dapat membantu ibu rumah tangga bahkan dalam hal ini. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak lemak babi asin panas di kulit bawang dalam slow cooker.

Bahan:

• satu kilogram lemak babi dengan daging (sandung lamur);
• 200 gram garam;
• empat atau lima lembar daun salam;
• dua genggam sekam;
• satu liter air;
• dua sendok makan gula;
• lada hitam giling;
• bawang putih secukupnya.

Penggaraman lemak panas dengan bantuan slow cooker itu mudah dan tidak akan menyulitkan Anda.

Pertama, rendam sekam dalam air selama beberapa menit, lalu bilas dengan air mengalir. Hati-hati mengikis lemak dan juga mencuci dengan baik. Jangan lupa dipotong kecil-kecil.

Taruh sebagian kulitnya di dasar mangkuk, taruh lemak babi dan daun salam di atasnya. Letakkan sisa kulit di atas produk. Secara terpisah, rebus satu liter air, lalu larutkan garam dan gula di dalamnya. Tuang lemak babi dengan air garam dan nyalakan mode "Pemadaman" selama satu jam.

Biarkan lemak dingin dalam rendaman semalaman atau delapan jam. Setelah itu, potongan perlu dikeringkan dan diparut dengan merica bubuk dicampur dengan bawang putih cincang. Bungkus camilan dalam cling film dan kirim ke freezer selama beberapa jam. Saat produk telah benar-benar mengeras, potong menjadi irisan transparan yang tidak tipis dan sajikan.

Penggaraman lemak cepat dalam toples

Jika tamu tiba-tiba mendatangi Anda, maka ini tidak perlu dikhawatirkan! Ada banyak hidangan dan makanan ringan yang disiapkan dalam waktu sesingkat mungkin. Dan kami ingin memberi tahu Anda secara detail tentang pengasinan lemak babi panas dalam toples.

Bahan:

• lemak - 200 gram;
• garam - tiga sendok;
• lada hitam - satu sendok teh;
• bawang putih - empat siung;
• daun salam - dua potong;
• bumbu (kunyit, cabai, ketumbar, paprika) - secukupnya.

Jadi, jika di lemari es Anda ada sepotong lemak babi dengan lapisan daging, maka Anda selalu dapat dengan cepat mengatur camilan lezat untuk minuman kerasdan isian untuk sandwich. Karena itu, ambil lemaknya dan potong menjadi irisan tipis. Pada saat yang sama taruh ketel di atas api dan bersihkan toples kaca di dalam dan luar.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan lada hitam yang dihancurkan, bawang putih cincang, garam, rempah-rempah dan daun salam yang dihancurkan. Letakkan beberapa irisan yang sudah disiapkan di bagian bawah toples dan tutupi dengan campuran rempah-rempah. Ganti bahan sampai habis. Tuang air mendidih ke dalam toples sehingga ketinggian air sekitar satu sentimeter lebih tinggi dari lemak.

Tutup piring dengan tutup plastik bersih dan jalankan bisnis Anda. Saat air garam telah mendingin, angkat lemak babi dan keringkan di atas tisu. Pembuka bisa langsung disajikan, tapi lebih baik simpan di freezer minimal setengah jam.

Cara ekspres pengasinan lemak

Anda dapat menyiapkan camilan untuk meja pesta dengan cara orisinal lainnya. Kali ini kita akan menggunakan kantong plastik biasa dan satu set bumbu.

Potong bacon menjadi kubus, lalu gosok masing-masing dengan lada hitam dan daun salam cincang. Larutkan segelas garam kasar dalam satu liter air mendidih. Masukkan lemak ke dalam kantong ketat dan isi dengan air garam panas. Amankan paket dengan karet gelang. Setelah cairannya dingin, kirim lemaknya ke lemari es.

Keesokan harinya Anda akan dapat mencicipi potongan harum yang lembut yang benar-benar akan meleleh di mulut Anda. Pastikan untuk menyajikannya dengan borscht panas, roti, bawang putih, dan merica bubuk.

Cara mengasinkan lemak sebelumnyamerokok

Sebelumnya, kami memberikan beberapa resep menarik yang dengannya Anda dapat dengan mudah menyiapkan lemak babi asin panas. Metode rumahan untuk memproses produk ini tidak terbatas pada pengasinan. Oleh karena itu, kami ingin memberi tahu Anda cara mengisap lemak babi asin dengan benar.

Bahan:

• lemak babi - satu setengah kilogram;
• kulit bawang - satu genggam;
• garam - 100 gram;
• daun salam;
• lada hitam - sepuluh potong;
• bawang putih - lima siung;
• air - satu liter.

Penggaraman daging sebelum pengasapan panas adalah langkah penting yang akan membantu menyiapkan produk dan menghasilkan rasa yang diinginkan. Taruh panci berisi air di atas kompor, celupkan bumbu, kulit bawang, garam dan daun salam ke dalamnya.

Lemak dibersihkan, cuci dan potong-potong. Saat air garam mendidih, tempatkan bagian yang kosong dengan hati-hati dan masak selama seperempat jam (api harus dikurangi). Setelah itu, dinginkan lemak sampai suhu kamar, hilangkan kelembapan berlebih dan pindahkan potongannya ke lemari es. Setelah 24 jam, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.

Ada beberapa cara untuk merokok lemak babi di rumah

• Dengan airfryer - cukup letakkan potongan di atas panggangan yang diolesi minyak dan atur suhunya menjadi 230 derajat. Setelah sepuluh menit, kecilkan api hingga 150 derajat. Masak camilan selama 20 menit lagi, lalu dinginkan, bungkus dengan kertas timah dan dinginkan. Anda dapat mencoba kelezatannya setelah beberapa jam, tetapi untuk mendapatkan hasil terbaikmohon tunggu 24 jam lagi.
• Jika Anda tidak memiliki pemanggang udara, Anda bisa menggunakan oven biasa. Letakkan lemak babi di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 90 derajat. Asap produk setidaknya selama 40 menit, tetapi Anda dapat menambah waktu hingga dua jam.
• Menggunakan rumah asap buatan sendiri, Anda akan mendapatkan lemak babi yang sangat harum dan lezat. Tempatkan alat di atas kompor dan masukkan serbuk gergaji ke dalamnya. Atur parutan dengan lemak babi, tutup dengan penutup dan nyalakan api. Tiup asapnya setiap sepuluh menit untuk mencegah potongan menjadi pahit. Biasanya, lemak babi dimasak dengan cara ini dari 30 menit hingga beberapa jam. Oleh karena itu, dalam hal ini lebih baik fokus pada selera Anda.

Produk jadi dapat disajikan dengan makan malam biasa atau meja pesta. Lemak babi asap cocok dengan kentang rebus, sayuran segar atau asin, dan roti hitam. Produk lezat ini sangat diperlukan selama pesta dan kami sangat merekomendasikan menggunakannya sebagai hidangan pembuka untuk minuman beralkohol yang kuat.

Kesimpulan

Seperti yang Anda lihat, pengasinan lemak panas mudah dilakukan di rumah. Untuk melakukan ini, Anda tidak memerlukan peralatan canggih atau bahan khusus. Karena itu, pelajari saja resep kami dengan cermat dan gunakan sepuasnya. Kami yakin keluarga dan teman Anda akan menghargai upaya yang telah dilakukan dan akan meminta Anda untuk mengulangi eksperimen kuliner kecil ini untuk mereka lebih dari sekali.