Berbagai resep kue kurabye di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kami akan menganalisis beberapa resep kue kurabye, yang merupakan bagian dari ritual di Krimea selama liburan Uraza Bayram, dan di Yunani mereka memanggang untuk liburan Natal sebagai hadiah.

Kurabie adalah biskuit yang kita kenal sejak zaman Soviet. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa itu memiliki akar timur, resep dibawa dari Krimea. Tetapi pendapat sejarawan berbeda, dan diyakini bahwa manisan ini ("kharabie") mulai dipanggang pada masa Khan Krym-Girey, dan dia menyukai masakan Prancis. Spesialis, selama diskusi, menyatukan pasangan yang manis: kue-kue kuliner dan kopi ini. Mereka masih disajikan bersama di banyak negara.

Bentuk kue

Sudah diterima bahwa resep kue kurabye berbentuk bunga. Tapi tidak. Di berbagai negara dimasak dengan variasi yang berbeda.

Bisnis Rusia memiliki standarnya sendiri, dan di rumah Anda juga dapat menggunakan tas kue atau jarum suntik dengan nosel keriting untuk membuat bunga. Bentuk pipih bulat juga cukup cocok. Anda dapat membuat potongan di sepanjang tepinya dengan pisau biasadan dapatkan opsi serupa.

Beberapa orang membekukan sedikit adonan, menggulungnya dan memotongnya dengan cetakan khusus.

Resep kue Baku untuk tamu

Pertama, mari kita lihat opsi kue yang disiapkan pada zaman Soviet. Itu bisa dibeli di semua masakan.

Ayo segera persiapkan:

• 320g tepung roti;
• protein dari 2 butir telur;
• 200g margarin;
• 80-90g gula halus;
• vanillin opsional;
• satu sendok teh tepung kanji;
• jam.

Resep kue kurabye dengan foto ini masih digunakan di industri gula-gula, terkadang menghilangkan protein dari komposisinya.

Pertama, mari kita membuat "massa", itulah yang koki sebut margarin kocok dengan gula. Seharusnya menjadi montok dengan warna putih. Tambahkan protein di sana dan nyalakan mixer selama beberapa menit lagi.

Ayak tepung agar jenuh dengan oksigen, dan campur dengan vanila. Segera tuangkan semuanya ke dalam cangkir dengan "massa" dan aduk cepat dengan tangan Anda. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh menghancurkannya seperti adonan. Dan dengan tangan Anda, buat gerakan rotasi ringan, seolah-olah pengaduk adonan sedang bekerja. Jangan menunda prosedur untuk mencegah kontraksi, dan segera hentikan segera setelah tidak ada benjolan. Kesiapan bisa dicek dengan mencoba di tangan (adonan tidak menempel di kulit).

Oven harus sudah menyala dan disetel ke 180-200 derajat. Potong selembar kertas roti dan letakkan di atas loyang. Gunakan tas kue atau jarum suntik untuk mengeluarkan kue kering danbuat lubang ditengahnya lalu isi dengan selai yg sudah dicampur tepung kanji.

Biasanya dibutuhkan 10-15 menit untuk produk menjadi coklat.

Kue dua warna

Variasi ini juga ada, tetapi terkadang disebut "Cinta" di toko. Resep kue kurabye di rumah akan didasarkan pada yang sebelumnya, Gostovsky. Hanya untuknya kita membutuhkan kakao, yang kita tambahkan ke 1/3 dari adonan yang sudah disiapkan. Jumlah bedak tergantung pada produsennya.

Selanjutnya, Anda dapat membuat bola putih dengan tangan Anda, letakkan di atas selembar kertas dan tekan sedikit. Dari adonan gelap, bulatan serupa, tetapi lebih kecil, ditempatkan di atas.

Dalam produksi, ini dilakukan dengan kantong permen dengan nozel yang berbeda. Jika Anda juga menggunakannya, buat bagian bawahnya bulat dan bagian atasnya keriting. Itu akan membuatnya lebih menarik. Cookies ini tidak memerlukan selai, jadi kami segera mengirimkannya untuk dipanggang.

Kurabye Cokelat

Bagi pecinta cokelat, mereka mungkin menemukan resep kue pendek kurabye seperti itu. Dan kami akan kembali mengambil opsi pertama sebagai dasar, hanya sedikit mengubah bahannya, yang selainya akan kami ganti dengan dark chocolate. Kami juga akan mengurangi jumlah tepung sebanyak 50 g (sama dengan jumlah bubuk kakao yang dibutuhkan).

Uleni adonan seperti biasa, dengan tambahan kakao. Segera disimpan atau dibentuk dengan tangan. Kami membuat reses, tetapi tidak mengisinya dengan apa pun dan memanggangnya. Biarkan kue benar-benar dingin dan tuangkan jumlah yang tepat dari cokelat batangan yang dilelehkan dalam bak air ke tengahnya. Untuk kenyamanan, massa cokelat dapat dituangkan ke dalam plastiktas dan buat lubang kecil di sudut. Biarkan hingga benar-benar kering.

Kue Kacang Turki

Di negara ini, kue kering ini juga sering ditemukan di toko kue. Resep kue kurabye Turki akan kami ubah sedikit agar terlihat lebih meriah.

Bahan:

• tepung bermutu tinggi - 4 gelas penuh tanpa slide;
• mentega - 260 g;
• 1 kuning telur;
• gula bubuk manis - 1 cangkir;
• kenari sebanyak-banyaknya;
• kernel almond;
• baking powder - 5g

Pada awalnya, campur semua bahan kering kecuali almond. Penganan Turki tidak menggunakan mixer saat membuat makanan penutup ini. Karena itu, minyak harus berada pada suhu kamar. Kami menggilingnya dengan tepung yang dihasilkan, tambahkan kuning telur dan uleni adonan.

Buat bola-bola, taruh di atas loyang, tekan bagian bawah gelas dan potong ujungnya. Tekan almond ke tengah setiap kue. Kami memanggang, seperti biasa, dan dingin. Sajikan dengan taburan gula halus.

Kurabiedes

Bersiap-siap untuk Natal dan membuat kue-kue Yunani nasional sesuai dengan resep kue kurabye dengan foto. Panduan langkah demi langkah akan membantu Anda mendekati hasil yang diinginkan.

Kami membeli produk berikut:

• mentega buatan sendiri - 250g;
• gula - 120 g;
• tepung - kira-kira 400g;
• cognac - 50 g;
• vanillin dan baking powder;
• kacang panggang.

Menguleni adonan tidak berbeda dengan kita, kecuali kekurangan telur. Sebaliknya, cognac dituangkan ke dalam "massa". Tepung ditambahkan dengan hati-hati untuk mendapatkan konsistensi yang lembut. Kemudian bola-bola dengan diameter sekitar 4 cm digulung dan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan. Taburi kue dengan gula bubuk.

Kurabie

Semua resep belum sempat dipertimbangkan. Dapat dikatakan bahwa di hampir setiap negara sekarang Anda dapat menemukan kue-kue seperti itu, bahkan namanya sendiri menyerupai milik kita.

Misalnya, di Turki, adonan yang sudah jadi diberi bentuk yang sama seperti di Yunani, tetapi juga digulung dalam kelapa sebelum dipanggang. Di Bulgaria, kefir diambil sebagai dasarnya, dan di sana disebut "Kurabiyka Voinishki". Azerbaijan menambahkan madu dan rempah-rempah.

Ada banyak resep kue kurabye. Pilih opsi yang cocok untuk Anda dan selalu sajikan kue-kue baru untuk minum teh.