Kesemek kering: sifat yang berguna, kontraindikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kesemek adalah buah berdaging manis oriental yang hanya bisa kita makan di musim dingin. Ada beberapa orang yang tidak menyukainya. Ada yang suka pakai segar, ada yang suka selai, ada juga yang suka banget kesemek kering. Pilihan terakhir memiliki semua sifat yang menjadi ciri khas buah segar. Kelezatan seperti itu mungkin menggantikan manisan, dan rasanya menyerupai buah ara.

Sejarah Singkat Kesemek

Para ilmuwan telah lama membuktikan bahwa kesemek adalah buah beri. Hari ini juga disebut manis oriental, apel hati dan matahari di tengah musim dingin. Dari bahasa Latin, nama buah diterjemahkan sebagai "makanan para dewa." Pohon kesemek pertama muncul lebih dari dua ribu tahun yang lalu di Cina. Kemudian dari negara ini mulai menyebar ke kekuatan Asia lainnya, di mana iklim tropis dan subtropis berlaku.

Sudah pada abad ke-13, diketahui betapa bermanfaatnya kesemek bagi tubuh, dan di semua sumber informasi Mediterania orang dapat membaca informasi rinci tentang budidaya buah dan pengakuannya oleh penduduk setempat.

Di Eropanegara, kesemek mendapatkan popularitas hanya di abad sebelumnya. Pada saat yang sama, ia muncul sebagai budaya independen di daerah hangat Brasil dan Amerika. Hari ini, kesemek tumbuh di India Utara, di pantai Laut Hitam Kaukasus, di Cina, Italia, Krimea, Jepang, Filipina, dan banyak negara lainnya. Segar dan kering, ini populer di seluruh dunia.

Varietas kesemek

Kesemek adalah anggota keluarga kayu hitam, dan ada hampir setengah ribu varietasnya di dunia. Dalam kondisi iklim kita saat ini, dimungkinkan untuk menumbuhkan tiga di antaranya. Jadi, kesemek perawan, oriental dan bule akan membawa buah yang indah.

Vostochnaya memulai perjalanannya ke seluruh dunia dari Tiongkok. Ini adalah salah satu tanaman buah tertua di negara ini. Pada abad XVIII, varietas ini pertama kali dibawa ke Prancis, dan kemudian ke kekuatan Mediterania lainnya. Varietas ini muncul sebagai hasil persilangan alami dari varietas yang tumbuh liar di Kerajaan Tengah.

Virginskaya kesemek datang kepada kami dari Amerika Utara, jadi nama lainnya adalah Amerika. Varietas ini memiliki kualitas obat yang sangat baik. Jadi, ia memiliki sifat bakteriologis dan diuretik, membantu melawan penyakit tiroid, dan banyak digunakan dalam tata rias.

Kesemek Kaukasia menempati urutan kedua setelah buah jeruk dalam hal nutrisi, diet, rasa, dan khasiat obatnya. Ini mengandung banyak tembaga, kob alt dan fosfor. Zat ini membersihkan pembuluh otak dan menyehatkannya.

Komposisi kesemek

Kesemek itu adalah gudang yang sangat besarsemua jenis vitamin dan zat bermanfaat lainnya, dan itu tidak layak dibicarakan. Namun tetap tidak ada salahnya untuk mengetahui lebih detail seperti apa komposisi buah kesemek yang dimilikinya. Informasi tersebut akan membantu untuk memahami manfaat buah-buahan dari tanaman dan pentingnya dalam makanan manusia. Matahari merah adalah salah satu dari sedikit makanan yang memiliki kandungan yodium alami yang tinggi. Dengan banyaknya bahan ini, kesemek (sebutan kesemek dengan kata lain) disamakan dengan rumput laut dan ikan.

Juga, berry mengandung banyak vitamin C, asam sitrat dan malat, beta-karoten, kalsium, zat besi, mangan, kalium dan tembaga. Banyak dalam buah-buahan dan sukrosa, glukosa. Antioksidan juga ada. Dengan semua ini, kesemek dianggap sebagai produk rendah kalori. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakannya untuk semua orang tanpa kecuali, termasuk anak-anak.

Pemilihan buah untuk dikeringkan

Karena kesemek tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, orang datang dengan berbagai cara untuk menyimpan makanan lezat selama mungkin. Jadi, buah beri dibekukan, selai, selai, marshmallow dimasak darinya. Tetapi metode penyimpanan yang paling efektif adalah pengeringan. Dengan demikian, Anda bisa menyimpan semua manfaat buah untuk waktu yang lama. Selain itu, proses pengeringan membantu menghilangkan kesemek dari astringency yang melekat. Di Jepang, kesemek kering adalah manisan klasik yang telah disiapkan di sini selama bertahun-tahun.

Jika Anda memutuskan untuk membuat hidangan seperti itu untuk diri sendiri, Anda harus tahu bagaimana memilih buah yang baik untuk dikeringkan. Berikan preferensi pada produk dengan warna yang kaya dan cerah. Kulitharus mengkilap dan halus. Jangan membeli kesemek dengan garis-garis atau bintik-bintik di permukaannya.

Anda dapat mengeringkan varietas non-asam dan asam; kultur yang sedikit immature dan kultur dewasa yang padat. Kesemek yang terlalu matang dan lunak tidak cocok untuk proses ini.

Kering di rumah

Kesemek segar hanya tersedia dalam cuaca dingin, tetapi kesemek kering siap membantu Anda sepanjang tahun. Layak untuk menyiapkannya di musim dingin, dan Anda dapat menikmati kelezatannya saat Anda menginginkannya. Mengeringkannya cukup mudah. Jika hanya buah yang matang dengan baik dan lebih disukai ukuran besar yang cocok untuk konsumsi segar, maka kesemek kecil, yang mungkin tidak terlalu matang, dapat digunakan untuk pengeringan.

Sebelum buah diproses, buah harus dicuci dan dikupas. Sangat diharapkan bahwa setiap buah memiliki ekor, tetapi jika jatuh, maka beri dapat dipotong dan dikeringkan dalam pengering khusus untuk sayuran dan buah-buahan. Kesemek yang memiliki ekor hijau diikat menjadi satu dan digantung di suatu tempat di tempat yang kering dan berventilasi baik. Untuk mencegah serangga mengganggu kelezatan di masa depan, disarankan untuk menutupi bundel dengan kain kasa.

Jika beberapa hari setelah mulai mengering Anda melihat bahwa lapisan putih telah terbentuk pada kesemek, jangan khawatir. Ini adalah glukosa biasa yang muncul pada buah-buahan dalam proses penguapan uap air darinya. Selama dua minggu, buah-buahan harus mengering, setelah itu lebih baik memindahkannya ke lemari es untuk penyimpanan lebih lanjut.

Manfaat kesemek kering

Kesemek kering dianggap sebagai obat yang tak ternilai harganya. Manfaatnya tak ternilai harganya. Karena kandungan seratnya yang tinggi, buah kering meningkatkan fungsi usus dan lambung, membantu menghilangkan sembelit, membuat kenyang seseorang dan mencegah makan berlebihan.

Kesemek kering akan melindungi dari penyakit infeksi dan peradangan, karena mengandung banyak polifenol dan katekin, yang merupakan antioksidan terkuat.

Makan kesemek kering dalam porsi kecil dapat menstabilkan jumlah gula dalam darah. Itulah sebabnya buah-buahan kering seperti itu direkomendasikan untuk dimakan oleh penderita diabetes. Menurunkan kesemek dan kolesterol, sehingga mencegah penyumbatan pembuluh darah.

Bahkan ketika dikeringkan, kesemek membantu membersihkan pembuluh darah dan memperkuat jantung, meningkatkan kekebalan dan meningkatkan penglihatan. Karena buah-buahan mengandung banyak zat besi, mereka meningkatkan hemoglobin dalam darah.

Membahayakan kesemek kering

Terlepas dari semua keuntungan di atas, kesemek kering dapat berbahaya bagi tubuh jika rekomendasi berikut tidak diikuti:

• Jika seseorang menderita anemia, maka ia tidak boleh makan yang manis-manis, karena akan membuat tubuh sulit menyerap zat besi.
• Karena kombinasi kesemek dengan susu yang buruk, Anda harus menunggu setidaknya satu jam di antara hidangan ini.
• Buah kering dapat mengiritasi dinding lambung, oleh karena itu sebaiknya dimakan setelah makan utama.
• Orang dengan diabetes harus makan jeruk keringsinar matahari dalam jumlah terbatas.

Kesemek untuk menurunkan berat badan

Buah kering adalah alat yang sangat baik untuk menurunkan berat badan. Meskipun kesemek kering mengandung cukup kalori (seratus gram produk memiliki 260-270 kkal), Anda tetap dapat menggunakannya saat berdiet. Anda hanya perlu makan tidak lebih dari 50 gram buah kering sepanjang hari dan lakukan ini, jika memungkinkan, di pagi hari.

Anda juga dapat menggunakan buah-buahan kering jika Anda ingin menurunkan berat badan dan membatasi jumlah manisan yang dimakan. Dalam hal ini, diperbolehkan untuk mengganti permen, kue kering dan kue dengan buah kesemek kering.

Cara memilih kesemek kering saat membeli

Sangat kaya akan mineral dan vitamin, kesemek kering jauh lebih menarik daripada rekannya yang segar, karena tidak memiliki rasa astringen, tahan lebih lama dan tidak rusak. Saat membeli banyak kesemek kering di pasar atau di supermarket, Anda perlu memperhatikan satu-satunya, tetapi poin yang sangat penting: setiap buah harus ditutupi dengan lapisan putih tipis yang rata. Jika Anda menemukan produk dengan kualitas ini, sekarang Anda harus menggesekkan jari Anda ke permukaannya. Menolak untuk membeli jika plaknya terhapus. Hal ini menandakan bahwa buah tersebut ditaburi tepung atau tepung untuk mengelabui calon pembeli.

Plak yang benar adalah gula yang keluar selama pengeringan buah beri, dan dia pasti harustinggal di kulit. Jika gula ini ada pada buahnya, dan kesemek itu sendiri lunak, seperti karet, maka Anda dapat membeli kelezatan seperti itu dengan aman.

Penggunaan kesemek kering dalam masakan

Kesemek kering bisa menjadi pengganti manisan yang berguna (kontraindikasi dan manfaat dijelaskan dalam artikel). Juga, produk semacam itu dapat dipotong kecil-kecil dan ditambahkan ke es krim, dicampur dengan keju cottage atau krim. Dengan demikian, Anda bisa mendapatkan makanan penutup yang lezat. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk memanggang pancake keju cottage yang sangat menggugah selera dengan irisan kesemek kering. Rasa hidangannya akan menjadi tidak biasa.

Anda juga bisa membuat camilan ayam dan kesemek kering. Untuk melakukan ini, kocok fillet ayam, lalu potong-potong. Panggang atau goreng blanko seperti itu sampai benar-benar matang. Saat hidangan sedang dimasak, potong kesemek kering menjadi potongan-potongan kecil. Ketika semuanya sudah siap, Anda perlu membungkus setiap potongan beri dalam fillet dan meletakkan setengah zaitun di kedua sisi, menyematkannya dengan tusuk sate. Hasilnya, canape yang enak akan keluar.

Kemuliaan untuk kesemek kering

Di beberapa negara bagian, kesemek kering adalah makanan lezat yang sangat populer sehingga berbagai festival diadakan untuk menghormatinya. Jadi, di Korea Selatan, di daerah Yongdong, festival kesemek kering diadakan setiap tahun. Wilayah ini tidak dipilih secara kebetulan, karena di sanalah sebagian besar berbagai buah ditanam di Korea. Kesemek Yongdong dikenal karena kualitas dan rasa manisnya yang superior.

Selama festival, para tamu akan diajak menjadi peserta dalam proses mengupas buah-buahan,buah gantung. Selain itu, setiap orang akan memiliki kesempatan untuk mandi kaki dari daun dan kulit kesemek, berpartisipasi dalam kontes lagu dan menikmati banyak hiburan lainnya. Selama festival, peserta dapat membeli berbagai jenis kesemek.