2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Permen kuno, dibedakan oleh rasanya dan sangat terkait dengan Rusia, memiliki nama yang indah - roti jahe. Komposisinya mungkin berbeda dan tergantung pada bumbu dan metode pembentukan adonan. Mereka datang dalam berbagai bentuk atau pola.
Sejarah nama
Kata itu berasal dari bumbu yang ditambahkan ke dalam adonan. Mereka memberikan rasa dan aroma. Rempah-rempahlah yang memberi nama modern pada kembang gula.
Menurut versi lain, namanya berasal dari kata lama "berputar". Ini adalah salah satu tahapan menyiapkan adonan untuk memanggang. Kue dilapisi dengan mentega dan madu, sehingga tidak gosong dan lengket.
Bahkan di zaman kuno, ada referensi kelezatan madu yang mirip dengan roti. Itu dipanggang di Roma kuno dan Mesir. Adonannya, yang diolesi mentega, adalah analog dari roti jahe modern.
Di Rusia, hidangan seperti itu muncul sekitar abad ke-9. Roti jahe melambangkan liburan dan suasana hati yang ceria. Karena rasa dan aromanya, mereka juga dipanggang pada hari kerja.
Rawat duluadalah campuran tepung kasar dan jus berry. Kemudian, madu dan ramuan hutan manis ditambahkan ke dalam komposisi. Proporsinya hampir 50/50, itulah sebabnya tortillanya sangat manis dan lezat. Dan hanya setelah berbagai rempah-rempah dibawa ke Rusia, roti jahe menjadi seperti yang kita lihat sekarang.
Kota-kota Rusia yang paling terkait erat dengan kelezatan ini adalah Tula, Moskow, Vyazma, Gorodets, dan Arkhangelsk.
Komposisi roti jahe
Dari namanya saja sudah jelas bahwa kelezatannya mengandung banyak rempah-rempah yang berbeda. Diantaranya, yang paling umum adalah kayu manis, jahe, cengkeh, zest, merica, ketumbar dan vanili.
Prasyarat selanjutnya adalah adanya molase dan madu. Selai, beri atau selai dapat ditambahkan ke dalamnya.
Adonan standar terdiri dari tepung yang dicampur dengan susu dan telur. Berkat madu dan pengisi manis, itu mengikat dan tidak terbakar saat dipanggang. Perbedaan utama yang dimiliki gingerbread kuno adalah komposisinya tidak mengandung berbagai baking powder, seperti misalnya ragi.
Proses memasaknya tidak sulit, tetapi perhatian khusus harus diberikan untuk mengaduknya. Adonan tidak boleh berisi potongan besar, tetapi harus diaduk rata.
Dalam masakan modern, krim asam dan gula diperbolehkan sebagai pengganti madu. Mereka memberi adonan tekstur dan variasi yang sedikit berbeda.
Kue roti jahe dilapisi dengan lapisan gula atau pola relief di atasnya.
Tula gingerbread: bahan
Kota ini terkenal karena membuat kue terbaik dan terlezat di seluruh Rusia. Ini adalah simbol masakan nasional. Produk gula-gula dihiasi dengan prasasti dan hanya disajikan pada hari libur. Juga di masa lalu itu adalah hadiah yang mahal.
Di dunia sekarang ini, roti jahe dapat dibeli di toko mana pun, dan bukan hal yang aneh. Yang paling menarik adalah produk yang dipanggang di rumah. Simak resep memasaknya, serta komposisi kue jahe Tulanya.
Kita membutuhkan bahan-bahan berikut: tepung, telur, margarin, gula, madu, kayu manis, soda, susu dan selai. Semuanya tercampur rata dan kemudian dipanaskan selama 10 menit. Setelah dingin dan kocok dengan garpu atau tangan.
Adonan digulung, dipotong dan diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Di dalam setiap bagian kami menaruh selai atau selai. Panggang selama 10 menit pada suhu sekitar 200 derajat.
Gula dicampur dengan susu, dibakar dan direbus selama 5 menit. Dengan cara sederhana ini, glasir diperoleh. Lumasi roti jahe secara menyeluruh dengan itu dan biarkan hingga dingin. Setelah kering, camilan sudah siap.
Resep dan bahan roti jahe
Kue manis ini dibedakan dengan adanya tambahan bumbu. Selain jahe, Anda membutuhkan madu atau tetes tebu. Adonan bisa lembab dan lembut atau rapuh seperti biskuit. Komposisi roti jahe dapat bervariasi.
Untuk menyiapkan tampilan standar yang manis ini, Anda perlu mengikuti yang sederhanaaktivitas di dapur Anda. Dalam piring kecil, campur tepung dan rempah-rempah, tambahkan minyak dan kulit, giling semuanya hingga menjadi remah roti. Maka Anda perlu mengocok gula dengan telur dan menambahkan madu cair di sana, lalu mencampur adonan dengan koktail yang dihasilkan untuk membentuk gumpalan yang homogen. Terakhir masukkan semuanya ke dalam cling film, tekan dengan kuat dan masukkan ke dalam kulkas.
Dalam satu jam, gulung adonan yang sudah jadi dan bentuk menjadi roti jahe. Buang potongan berlebih, lalu letakkan camilan di atas loyang. Panggang selama kurang lebih 15 menit dengan suhu sekitar 180 derajat. Jika adonan sudah berwarna kuning keemasan, angkat dan dinginkan. Roti jahe siap!
Sekarang Anda tahu apa komposisi roti jahe. Kami berharap resep kami akan membantu Anda mempersiapkannya.
Direkomendasikan:
Roti dedak: resep di mesin roti dan di oven. Roti mana yang lebih sehat?
Dalam beberapa tahun terakhir, orang-orang mulai menunjukkan peningkatan perhatian pada segala sesuatu yang berhubungan dengan makan sehat. Karena itu, cukup logis jika banyak ibu rumah tangga cepat atau lambat mempertanyakan roti mana yang lebih sehat. Setelah mempelajari semua informasi yang tersedia dengan cermat, mereka semakin menyukai informasi yang mengandung dedak. Produk semacam itu mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Selain itu, Anda tidak hanya dapat membelinya di toko mana pun, tetapi juga memanggangnya sendiri
Resep kue jahe cetak. roti jahe tula
Anda perlu memasak tidak hanya dengan jiwa, tetapi juga dengan imajinasi! Kemudian hidangan Anda akan terbang dari meja, dan teman-teman akan berlomba-lomba untuk meminta resep hidangan khas. Mengapa tidak memperhatikan roti jahe yang dicetak? Apakah bisa dibuat di rumah? Atau apakah Anda harus langsung pergi ke Tula untuk mendapatkan roti jahe yang enak? Mengapa roti jahe mereka terkenal di seluruh dunia dan siapa yang menciptakan bentuk roti jahe ini? Mari kita coba menggali sejarah dan mencari tahu resep kue jahe yang enak
Roti jahe Persia dengan madu: resep dengan foto. Resep roti jahe madu termudah
Sudah lama banyak orang mengenal kelezatan roti jahe Persia dengan madu. Produk-produk ini telah dicintai oleh jutaan orang sejak abad kesembilan. Sekarang ada banyak pilihan untuk persiapan mereka. Dalam kebanyakan kasus, resep roti jahe dengan madu cukup sederhana dan dapat diakses oleh semua orang
Roti Jahe Natal dengan tangan mereka sendiri. Resep untuk roti jahe Natal dengan lapisan gula di rumah
Roti jahe Tahun Baru - dekorasi yang indah di rumah untuk liburan favorit semua orang. Kue ini bersifat universal, karena produk tidak hanya bisa diletakkan di atas meja. Kue jahe Tahun Baru buatan sendiri dapat digunakan sebagai hiasan pohon Natal dengan mengikat potongan kertas dengan keinginan. Kue tradisional ini sering diberikan sebagai hadiah untuk keluarga dan teman. Kami menawarkan beberapa resep lezat
Resep adonan roti jahe. Resep adonan rumah roti jahe
Adonan Gingerbread: resep untuk gourmets sejati. Dalam artikel ini kita akan melihat cara memasak adonan roti jahe dan produk apa yang bisa dibuat darinya
