Kue Keju Raspberry Cottage: Resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sangat lezat, halus dan pada saat yang sama makanan penutup raspberry sederhana tidak akan merusak gambar, karena cukup ringan dari sudut pandang diet. Kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya di oven, di slow cooker, dan juga menawarkan opsi tanpa panggang.

Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu menentukan pilihan resep

Tantangan terbesar adalah perlakuan panas. Ini benar-benar hanya mungkin untuk seorang juru masak yang sabar dan penuh perhatian. Tetapi mempelajari cara membuat kue keju dengan raspberry pasti sepadan. Resep pertama adalah klasik. Anda tidak boleh melakukan implementasinya jika sama sekali tidak memiliki pengalaman dalam membuat kue-kue manis. Terlepas dari kenyataan bahwa itu tidak sulit, itu membutuhkan tangan yang percaya diri, bakat dan pemahaman tentang apa yang harus keluar dari output setelah setiap langkah.

Untuk pemula - kue keju dengan raspberry tanpa dipanggang. Dia ada di bagian kedua artikel. Ini juga menjelaskan resep cepat - kue keju dengan raspberry dalam slow cooker. Tapi ini untuk pemilik unit listrik yang luar biasa, yang tidak memiliki keinginan besar untuk berkeliaran di dapur selama sepuluh jam berturut-turut.

Mewahmakanan penutup dipanggang di oven

Untuk menyiapkan suguhan yang luar biasa, Anda perlu:

- setengah kilo raspberry;

- tiga perempat bungkus 100% mentega;

- kilogram keju cottage;

- selai aprikot, 100 gram;

- telur, setengah lusin;

- segelas krim asam manis pasar (tanpa penghuni pertama);

- setengah kilo gula pasir dan gula halus;

- vanillin;

- tepung, berapa banyak adonan yang dibutuhkan, sekitar dua gelas;

- pistachio kupas, 100-150 g, dicincang dengan blender dan dibagi menjadi tiga bagian;

- garam.

Tidak perlu takut sedikit bergeser atau tidak melaporkan bahan apapun. Manisnya gula, ukuran telur bervariasi. Dalam proses memasak, Anda harus terus-menerus mencoba apa yang terjadi. Jika rasanya enak, maka proporsinya tepat.

Membuat kue keju dari keju cottage dengan raspberry, resep yang kami tawarkan pertama, siapa pun bisa, tetapi itu akan memakan waktu seharian. Dan itu akan memungkinkan untuk memakannya tidak lebih awal dari hari berikutnya.

Cheesecake dengan raspberry dan keju cottage dilakukan dalam urutan berikut. Pertama, kue pasir disiapkan. Saat dipanggang dan didinginkan, campur keju. Saat keju sudah matang dan hampir dingin, saatnya menyiapkan saus.

Kue Pendek

0,5 bungkus mentega lunak, jumlah gula yang sama, sepertiga pistachio, dua atau tiga telur, dan satu setengah hingga dua gelas tepung, masukkan ke dalam mangkuk dan kocok dengan blender dengan kecepatan rendah. Anda harus mendapatkan massa yang heterogen dengan potongan minyak yang terlihat jelas. Sandyadonan suka dingin dan tidak suka tangan. Karena itu, tidak perlu mengaduknya. Segera ragukan dalam gumpalan, bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan selama setengah jam untuk menstabilkan. Setelah waktu ini, keluarkan, gulung menjadi lapisan seukuran loyang atau lebih sedikit. Bentuk dan ukurannya tidak terlalu menjadi masalah, karena kue yang sudah jadi harus dihancurkan menjadi remah-remah. Dengan bantuan rolling pin, itu harus dipindahkan ke loyang yang dilapisi dengan kertas anti lengket. Adalah penting bahwa itu dipanggang dengan baik. Dengan ketebalan lapisan satu sentimeter, memasak dalam oven yang sangat panas akan memakan waktu tidak lebih dari 12 menit. Kesiapan diperiksa dengan kecocokan.

Dinginkan kue dan gunakan penggilas atau blender yang sama untuk menghancurkannya menjadi remah-remah kecil. Campurkan remah-remah dengan sisa mentega lunak.

Massa krim, yaitu keju

Gosok keju cottage melalui saringan, campur dengan sedikit garam, gula bubuk, telur, dan vanila. Menggunakan blender, bawa ke keadaan homogen. Aduk krim asam dengan spatula kayu atau silikon. Jangan gunakan blender, karena krim asam dapat terpisah, tetapi ini tidak boleh dibiarkan. Anda harus mendapatkan massa krim yang sangat halus dan lezat.

Membakar

Letakkan kertas teflon di bagian bawah cetakan satu potong besar. Potong strip dengan lebar yang sama dengan tinggi formulir dan kencangkan ke bagian dalam formulir. Letakkan pasir. Tampan dengan baik. Hati-hati, pastikan kertas ditekan ke papan, tuangkan keju. Letakkan cetakan di atas loyang. Tuang air mendidih ke atas loyang. Idealnya, bentuknya harustenggelam 2/3 dari ketinggian. Penting agar air tidak masuk ke dalam cetakan, dan ada banyak uap air. Panggang selama satu setengah jam pada suhu 150 derajat. Jangan buka ovennya. Setelah waktu ini, keluarkan kue keju dari oven. Itu harus bergetar saat bergoyang. Ini akan memperoleh kekerasan yang diperlukan setelah mendingin. Dinginkan tanpa mengeluarkan dari cetakan di lemari es. Ini akan memakan waktu enam jam.

Lapisan

Raspberry perlu disortir dan sisihkan buah beri yang paling indah. Mereka akan pergi di atas makanan penutup seperti yang ditunjukkan pada foto. Buah beri yang tersisa harus dicampur dengan selai aprikot dan dibawa ke keadaan bubur cair dengan api kecil. Gosok melalui saringan untuk membebaskannya dari batu dan membuatnya benar-benar homogen.

Desain akhir

Keluarkan cheesecake yang sudah dingin dari kulkas dan keluarkan dari cetakan. Lapisan yang sedikit hangat menutupi bagian atas dan samping. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan kuas lebar. Sebarkan remah pistachio yang tersisa di sisinya. Susun buah beri di atasnya. Jika diinginkan, kue keju dengan raspberry, resep yang telah kami berikan di atas, dapat ditingkatkan menggunakan bukan keju cottage dan krim asam, tetapi keju jenis mascarpone. Kacang almond bisa diganti dengan remah roti. Jika raspberrynya asam, maka setelah diletakkan di atas cheesecake, Anda bisa menaburkannya dengan gula bubuk.

Makanan penutup instan tanpa perlakuan panas

Cheesecake dengan raspberry dapat dibuat dengan cepat. Diperlukan:

- yang paling sederhanakue kering pendek;

- raspberry segar, toples liter;

- keju cottage, gram 750-850;

- gula halus, gelas;

- agar-agar, satu paket 20g;

- krim kental atau krim asam pasar tanpa starter, 250 ml;

- setengah bungkus minyak yang baik;

- satu sachet vanillin.

Pembuatan Kue Keju Raspberry Instan ini membutuhkan waktu 40 menit.

Keluarkan mentega dari kulkas dan biarkan hingga lunak. Gelatin harus dituangkan dengan air matang panas dan dibiarkan membengkak. Biasanya lima belas menit sudah cukup. Selama waktu ini, bersihkan keju cottage melalui saringan. Gosok raspberry juga. Sisakan beberapa buah beri untuk hiasan.

Hancurkan biskuit dalam mortar, tambahkan mentega lunak dan aduk. Campurkan keju cottage dengan krim, setengah gula dan setengah larutan gelatin. Campur pure raspberry bersama dengan jus yang dipisahkan dengan sisa bubuk dan gelatin.

Di bagian bawah mangkuk atau gelas tinggi berdinding tebal, tata semua kue dan giling ringan dengan kentang tumbuk. Tuang setengah krim keju dengan hati-hati ke atas kue. Masukkan ke dalam lemari es agar dingin. Saat mengeras, tuangkan semua campuran raspberry ke dalam gelas. Sekali lagi kirim ke dingin. Tuang sisa keju di atas lapisan merah muda beku. Dinginkan sampai sedikit mengental dan hiasi dengan buah beri utuh. Lapisan dapat didistribusikan dalam urutan yang berbeda. Penting bahwa yang pertama terbuat dari serpihan pasir. Kue keju porsi dengan raspberry sudah siap. Butuh waktu sekitar satu setengah jam. Sebagian besar digunakan untuk mengeraskan jeli, jadi kue keju ini denganraspberry dan disebut cepat.

Makanan penutup dari multicooker

Untuk membuat kue keju keju cottage dengan raspberry dalam slow cooker, resep khusus tidak diperlukan. Produknya persis sama dengan yang dijelaskan di awal artikel untuk makanan penutup mewah dari oven, dan ada lebih sedikit kesulitan teknologi. Alih-alih kue buatan sendiri, kami sarankan menggunakan kue yang sudah jadi. Ini akan memakan waktu sekitar setengah kilogram. Semua bahan lainnya tidak berubah.

Anda perlu mengambil beberapa lembar kertas antilengket yang kuat dan meletakkannya melintang di dasar loyang. Ujung strip harus menonjol di luar batasnya. Di bagian bawah panci, tepat di atas potongan, Anda harus meletakkan lingkaran kertas perkamen dengan ukuran yang sama dengan bagian bawah. Di sepanjang dinding, letakkan juga strip dengan lebar yang sama dengan tinggi wajan. Letakkan remah kue dan mentega di bagian bawah. Memadatkan. Tuang keju di atasnya, tutup dengan penutup dan nyalakan mode "Memanggang" selama 60 menit. Tanpa membuka panci, nyalakan mode "Pemanasan" selama 30 menit. Pada akhir waktu ini, buka panci dan dinginkan. Jangan keluarkan kue kejunya. Itu harus dingin dan stabil di tempat yang dingin. Lebih baik menyimpannya di lemari es semalaman. Jika retakan terbentuk di permukaannya selama pemanggangan atau pendinginan, ini tidak menjadi masalah. Bahkan para profesional melakukan ini. Cacat seperti itu ditutupi ketika makanan penutup akhirnya naik. Ini dilakukan dengan lapisan raspberry, krim kocok, dll.

Di pagi hari, keluarkan kue keju dari mangkuk dengan menarik potongan kertasnya. Letakkan lapisan jeli raspberry di atasnyaberi segar dan krim kocok. Lapisi sisi dan taburi dengan serpihan kelapa atau pistachio. Mendekorasi adalah hal yang paling mudah dan kreatif. Setiap nyonya rumah dapat menggunakan pilihan kami atau menunjukkan imajinasinya sendiri.

Dipercaya bahwa mereka yang telah menguasai pembuatan kue keju dapat menikmati makanan penutup dengan kerumitan apa pun. Ini bukan kebetulan. Lagi pula, tidak semua orang berhasil mencapai konsistensi yang tepat pertama kali. Kami berharap dengan rekomendasi kami Anda akan berhasil!