Ikan merah: resep masakan dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa resep ikan merah? Komponen apa yang Anda butuhkan untuk mengimplementasikannya? Anda akan menemukan jawaban untuk ini dan pertanyaan lain di artikel. Hidangan dari varietas ikan yang lezat akan selalu menghiasi meja liburan paling elegan. Sandwich dan canape prasmanan, aspic ikan, steak, diasap atau sedikit asin, dipanggang dalam adonan - ikan merah lezat dalam bentuk apa pun! Salmon panggang atau salmon adalah godaan gourmet yang nyata. Simak beberapa resep ikan merah yang menarik di bawah ini.

Manfaat

Ikan merah tidak hanya memiliki rasa yang enak. Dia juga terkenal karena kegunaannya. Semua orang mungkin tahu bahwa ikan merah mengandung asam omega-6 dan omega-3. Berkat mereka, tekanan diatur dalam tubuh manusia, pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah dilakukan,efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh.

Bagaimana cara memanggang?

Resep ikan merah yang dimasak dengan oven banyak. Memanggang dari nyonya rumah tidak memerlukan keterampilan memasak khusus: Anda hanya perlu memiliki sedikit kesabaran dan produk segar berkualitas tinggi. Sebelum dipanggang, ikan harus dibersihkan, semua tulang dan isi perut harus dibuang. Bisa dimasak utuh, tanpa bahan tambahan, atau diisi sayuran, keju, jamur, campuran rempah-rempah.

Waktu memanggang ikan tergantung pada berat, ukuran, dan jenisnya. Misalnya, salmon dalam foil dimasak selama 20 menit, trout selama setengah jam, dan salmon merah muda selama 40 menit. Juga di sini Anda perlu mempertimbangkan metode pembuatan: memanggang dengan isian, utuh (hingga 50 menit) atau steak.

Dari semua varietas ikan merah, salmon dianggap yang paling mulia. Itu bisa diisi, diasinkan, dipanggang dalam irisan, barbekyu yang dimasak atau steak. Dia akan baik dalam hal apapun. Tidak sulit untuk memanggang ikan merah: salmon atau salmon harus dipotong menjadi fillet, dibumbui dan dipanggang di atas panggangan atau dalam foil untuk mempertahankan rasa dan kesegaran produk sebanyak mungkin.

Dalam kertas timah

Pertimbangkan resep ikan merah dalam kertas timah. Hidangan lezat dan lezat ini pasti akan menyenangkan para tamu Anda. Di sini Anda dapat memanggang ikan baik utuh maupun dalam porsi. Anda dapat mengambil salmon merah muda murah dan salmon, salmon, trout (jangan bingung dengan trout sungai, ini adalah varietas putih). Jadi, kita ambil:

• 300g tomat;
• satu bawang manis;
• 30g peterseli;
• 30 g adas;
• salmon - lima steak;
• sedikit mentega;
• garam;
• rempah-rempah (rosemary, pala, putihmerica, ketumbar).

Resep ikan merah ini membutuhkan langkah-langkah berikut:

1. Pertama, bumbui steak ikan yang sudah disiapkan dengan garam dan rempah-rempah secukupnya.
2. Potong adas, iris tipis tomat dan bawang bombay.
3. Alaskan selembar kertas timah berukuran 10 x 10 cm dengan minyak.
4. Letakkan steak di atas kertas timah, bungkus pinggirannya.
5. Panggang dalam oven selama 25 menit pada suhu 180°C.

Di dalam oven

Pertimbangkan resep lain (dengan foto) ikan merah. Dipanggang dalam oven, ia memasak dalam jusnya sendiri. Di sini Anda perlu menambahkan sedikit bumbu, dan saat disajikan, taburi ikan dengan jus lemon dan bumbui dengan garam laut kasar. Anda akan membuat hidangan ini dengan sangat cepat, sangat ideal untuk menjamu tamu tak terduga. Ambil:

• 800g salmon;
• garam;
• lada.

Resep ikan merah ini melibatkan tindakan berikut:

1. Potong bangkai salmon menjadi potongan-potongan kecil, lepaskan tulangnya dengan hati-hati. Jika Anda menggunakan steak, biarkan apa adanya.
2. Taburkan setiap potongan dengan garam dan merica, marinasi. Anda bisa menaburkan sedikit jus lemon.
3. Bungkus potongan dengan kertas timah, taruh di atas loyang yang ditaburi air.
4. Panggang salmon pada suhu 190 °C selama 25 menit.

Saat disajikan, lepaskan kertas timah, hiasi ikan dengan setangkai sayuran hijau atau irisan lemon.

Dengan kentang di oven

Mari kita telusuri resep ikan merah lainnya. Di rumahsyaratnya bisa dimasak dengan kentang. Salmon merah muda adalah perwakilan keluarga salmon yang lebih murah, tetapi tidak kalah bermanfaatnya. Di sini hanya perlu memotong fillet menjadi beberapa bagian, meletakkan kentang, menuangkan saus dan memanggang hidangan. Anda akan membutuhkan:

• 600g kentang;
• 50 g buah plum. minyak;
• 600g salmon merah muda;
• tiga telur;
• 180 ml susu;
• 120g keju.

Resep ikan merah sederhana ini diimplementasikan sebagai berikut:

1. Pertama Anda perlu mencairkan bangkai salmon merah muda, kupas, potong menjadi fillet.
2. Selanjutnya, potong ikan menjadi 5 cm.
3. Alaskan loyang dengan mentega sapi, masukkan ikan.
4. Kupas kentang, cuci bersih, potong lingkaran tipis, beri salmon merah muda. Taburi dengan merica, garam dan rempah-rempah.
5. Gabungkan telur dan susu dalam mangkuk, kocok dengan pengocok. Tuang salmon merah muda dengan saus ini.
6. Masukkan hidangan ikan ke dalam oven pada suhu 190 °C selama 40 menit.

Taburkan hidangan yang sudah jadi dengan keju parut, taburi dengan mentega sapi cair.

Dengan sayuran di oven

Apa lagi yang bisa kamu masak? Simak resep berikut (dengan foto) dari ikan merah. Untuk membuat makanan ini, baik salmon chum, dan salmon, dan trout, dan salmon merah muda, dan jenis salmon lainnya cocok. Versi klasik memungkinkan penggunaan chum salmon - dagingnya diet, lebih empuk, baik untuk mereka yang memperhatikan berat badan mereka. Anda akan membutuhkan:

• tiga bawang;
• 400 g kembang kol;
• 700 g chum salmon;
• dua wortel;
• dua tomat;
• satu telur;
• 100 g keju keras;
• jus lemon - 2 sdt;
• 180 ml krim asam;
• garam;
• dill;
• rempah-rempah.

Metode produksi:

1. Ketu dipotong-potong (bisa sisa tulangnya), taburi dengan air jeruk lemon.
2. goreng sedikit setiap bagian sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
3. Kupas wortel, bawang bombay, cincang halus. Goreng sayuran dengan sedikit minyak.
4. Bagi kembang kol menjadi kuntum, rebus 10 menit.
5. Isi formulir dengan salmon goreng, taburi dengan sayuran.
6. Potong adas, potong tomat menjadi irisan tipis, kirim ke sisa sayuran.
7. Kocok telur dengan krim asam, garam.
8. Tuangkan isi formulir dengan saus ini, ratakan.
9. Panggang ketu selama 40 menit pada suhu 180°C.
10. Taburkan keju untuk langkah terakhir.

Salmon dalam oven

Hidangan ini sangat disukai para pecinta kuliner, karena jika dimasak dengan benar, Anda akan mendapatkan fillet ikan yang berair, empuk, berlemak, dibungkus dengan aroma rempah-rempah. Ambil:

• tiga sejumput garam laut;
• lima steak salmon;
• sejumput lada lemon hitam;
• 15g adas kering dan peterseli.

Masak hidangan ini seperti ini:

1. Cuci steak dan keringkan.
2. Taburkan setiap potongan dengan garam dan merica, letakkan di atas perkamen aluminium.
3. Taburkan ikan dengan peterseli dan adas, gulung amplopnya. KepadamuAnda harus memiliki selembar kertas timah yang identik dalam parameter dengan halaman lanskap.
4. Panggang steak pada suhu 180°C selama 25 menit.

Tips Koki

Koki berpengalaman menyarankan hal berikut:

• Pilih ikan dingin daripada ikan beku. Ini akan menjadi lebih enak dan lebih segar.
• Salmon, salmon, dan trout bisa ditaburi tepung dan digoreng, tetapi paling baik dipanggang.
• Jika Anda ingin membuat bumbu atau saus yang lebih asam untuk ikan trout atau salmon, tambahkan jus lemon atau sedikit anggur putih. Beberapa lebih suka memasaknya dengan cuka.
• Steak dan fillet tidak boleh disimpan dalam oven terlalu lama - akan menjadi hambar dan kering.

Rolls dengan salmon dan mentimun

Dan bagaimana cara membuat lavash roll dengan ikan merah? Mari kita lihat resep selanjutnya. Ambil:

• keju krim (Philadelphia, mascarpone atau lainnya) - 250g;
• salmon asin ringan - 300 g;
• mentimun segar;
• dua roti pita tipis (lebih mungkin);
• peterseli.

Masak hidangan yang luar biasa ini seperti ini:

1. Anda bisa membeli salmon yang sudah sedikit asin, atau Anda bisa memasaknya sendiri. Bagaimanapun, pertama potong menjadi irisan. Potongan yang lebar akan menghasilkan gulungan yang sangat tebal, dan potongan yang sempit akan menghasilkan lebih banyak lagi. Tapi kemudian Anda harus menggunakan hingga empat roti pita dan lebih banyak keju.
2. Potong mentimun menjadi potongan tipis panjang. Jika sayuran digiling musim panas, buang kulitnya, karena sulit.
3. Selanjutnya, potong peterseli.
4. Taburkan roti pita di atas meja dan olesi dengan krim keju. Lapisi ujungnya dengan baik agar bisa direkatkan nanti.
5. Selanjutnya, letakkan irisan mentimun dan salmon di atas roti pita sehingga salah satu ujungnya (sekitar 5 cm) tetap bebas. Gulung lembaran dengan hati-hati dan potong dengan pisau tajam. Sajikan sekarang.

Rolls dengan salmon dan peterseli

Masak hidangan ini seperti ini:

1. Taburkan lavash di atas meja dan taburi keju.
2. Taburkan peterseli di atasnya.
3. Selanjutnya, beri irisan kecil salmon. Gulung dan potong.

Anda bisa bereksperimen dengan topping sesuai selera. Misalnya, alih-alih peterseli, Anda bisa makan dill. Gulungan lavash dengan salmon sangat populer saat ini sebagai hidangan untuk rehat kopi, camilan meriah, dan sebagainya.

Resep pengasinan mudah

Sebelum pengasinan, ikan harus benar-benar dicairkan, dicuci, dan dikeringkan dengan serbet. Setelah Anda bisa mulai memasak. Garam mengambil penggilingan kasar. Juga, Anda harus memiliki wadah tertutup atau sesuatu yang identik, cocok dalam parameter, tetapi bukan logam, ditambah film atau penutup. Ikan asin bisa berupa fillet skin-on, steak, fillet tanpa kulit, potongan porsi, dan sebagainya. Jadi, Anda akan membutuhkan:

• ikan - 1 kg;
• garam - 2 sdm. l.;
• gula - satu sendok besar.

Garam ikan seperti ini:

1. Taburkan fillet ikan merah dengan campuran gula pasir dan garam, masukkan ke dalam mangkuk dengan tutup kulit menghadap ke luar. Ikan akan mengeluarkan jus, di mana danakan mengasinkan selama beberapa hari.
2. Jika mau, Anda bisa menambahkan merica, adas, daun salam, ketumbar, kulit lemon, dan bumbu lainnya. Beberapa melumasi ikan dengan minyak sayur olahan. Gunakan selera Anda sendiri di sini.

Penggaraman dengan cognac

Dalam resep ini, alkohol berperan sebagai pengawet, juga meningkatkan kepadatan daging ikan dan menambahkan bumbu. Ambil:

• 1 sdm l. garam;
• setengah kilo ikan merah;
• Gula Demerara - 0,5 sdm. l.;
• 1 sdm l. cognac.

Dengan cara ini Anda bisa mengasinkan steak. Ikuti langkah-langkah berikut:

1. Taburkan ikan dengan gula dan garam, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan dalam brendi, tutup rapat dan dinginkan selama tiga hari.
2. Balik ikan beberapa kali sambil diasinkan.

Alih-alih gula Demerara, Anda bisa mengambil gula biasa, cognac bisa diganti dengan vodka.

Berapa banyak garam?

Anda harus tahu bahwa ikan merah asin ringan akan berubah dalam 8-10 jam. Lebih baik, tentu saja, mengasinkannya selama dua atau tiga hari, tergantung pada parameter potongan. Jika ingin menghentikan proses pengasinan, tiriskan saja air perasan ikan yang telah diisolasi.

Ikan asin merah baik sebagai isian pancake dan sebagai camilan terpisah. Jangan takut bereksperimen dengan bumbu.

Dengan krim asam

Resep ini berguna bagi mereka yang tidak punya waktu untuk berdiri di depan kompor. Yang harus Anda lakukan adalah mengupas salmon merah muda, taburi dengan bumbu dan panggang. Ikan seperti itu dihiasi dengan daun selada dan disajikan dalam porsi. Terbaik untuk hiasanmenawarkan rempah-rempah dan sayuran. Jenis lain dapat dibuat dengan cara yang sama: salmon, salmon, beluga, sterlet. Anda akan membutuhkan:

• 2 sdm. l. bumbu untuk ikan;
• 1 kg salmon merah muda;
• 400g krim asam;
• 30 g peterseli dan adas;
• beberapa siung bawang putih;
• 30 ml minyak sayur.

Ini cara pembuatannya:

1. Bilas ikan dengan baik, bersihkan dari sisik, buang bagian dalam, sirip dan kepalanya. Keringkan bangkai luar dan dalam dengan serbet.
2. Potong ikan menjadi potongan-potongan 3-4 cm.
3. Parut setiap steak dengan bumbu dan garam, biarkan meresap selama 7 menit.
4. Alasi loyang dengan kertas timah, olesi dengan minyak.
5. Masukkan bawang putih melalui pers, campur dengan garam, krim asam, dan rempah-rempah. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air.
6. Letakkan steak di atas loyang, tuangkan sausnya.
7. Panggang salmon merah muda pada suhu 190 °C selama 20 menit.

Makan untuk kesehatanmu!