2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Escalope adalah sepotong daging, dipisahkan dari tulangnya dan digoreng dalam wajan tanpa dilapisi tepung roti. Pada saat yang sama, hidangannya sangat berbeda dari steak, karena dibuat dari daging tanpa lemak, dan bahkan dapat dipanggang dalam oven. Karena itu, escalope babi dalam oven paling baik dibuat dari pinggang. Daging ini sangat cocok untuk resep ini dan sangat cocok saat dimasak. Juga harus diingat bahwa hidangan ini melibatkan penggunaan bumbu dan rempah dalam jumlah minimum. Hal utama di dalamnya adalah rasa daging. Oleh karena itu, sebelum memanggang daging babi dalam oven sebagai escalope, hal ini harus diperhatikan terlebih dahulu.
Bahan
Untuk memasak, Anda membutuhkan:
- kopeck babi - 1 kg;
- garam;
- lada;
- minyak sayur - 0,5 cangkir;
- anggur merah - 100 ml.
Persiapan daging
Pinggang harus dicuci bersih dan dibiarkan mengalir. Setelah itu, daging dipotong menjadi potongan-potongan yang sama seukuran telapak tangan dan setebal satu sentimeter. Dalam hal ini, perlu untuk mematuhi teknik tertentu. Untuk mendapatkan daging babi yang lezat di dalam oven, dan bukan potongan daging yang keras, Anda harus memotongnyasemua lemak dan goresan. Ini harus dilakukan bahkan jika bagian penting dari daging babi harus dibuang. Lebih baik menggunakannya untuk memasak hidangan lain. Setelah daging dipotong, itu harus dipukuli. Namun, ini tidak dilakukan dengan cara yang sama seperti dengan bola cue, karena Anda perlu mempertahankan struktur internalnya. Oleh karena itu, semua potongan diproses sehingga 0,5 cm keluar dari ketebalan sentimeter. Beberapa juru masak menggunakan ini bukan palu daging sederhana, yang merusak strukturnya, tetapi botol kaca biasa.
Memproses dalam wajan
Sebelum memanggang daging babi di dalam oven, daging babi harus digoreng sebentar. Untuk melakukan ini, tuangkan semua minyak yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar. Setelah itu, diletakkan potongan daging di atasnya, yang digoreng selama lima menit, tanpa mengurangi api, di satu sisi dan lima menit di sisi lain.
Membakar
Saat daging digoreng, itu harus dipindahkan ke loyang. Di sana asin dan dibumbui. Setelah sepuluh menit, jus akan keluar. Kami menambahkan anggur ke dalamnya dan mulai memanggang daging babi di dalam oven. Dalam hal ini, oven harus dipanaskan hingga suhu 180 derajat, dan hidangan harus dimasak di dalamnya selama 20 menit untuk mendapatkan escalope yang berair. Namun, ada orang yang tidak menyukai daging seperti itu. Dalam hal ini, proses berada di oven dapat ditingkatkan menjadi 40 menit, tetapi Anda harus terus-menerus memeriksa daging babi agar tidak menjadi kering. Anda juga bisa mematikan kompor dan membiarkan daging selama dua puluh menit agar matangsuhu yang dipanggil sebelumnya.
Feed
Sebelum memanggang daging babi di dalam oven, Anda harus memutuskan dengan apa daging itu akan disajikan. Karena daging ini rasanya luar biasa saat panas, kentang tumbuk dan saus berry baik untuk itu. Sebenarnya, ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun, tetapi penikmat sejati resep seperti itu lebih suka menggunakannya dalam makanan tanpa tambahan apa pun, dan menggunakan saus tomat biasa sebagai saus.
Direkomendasikan:
Panggang daging dengan kentang di dalam oven. Kentang panggang dengan daging. Cara memanggang daging yang enak di oven
Ada hidangan yang dapat disajikan di atas meja baik pada hari libur maupun pada hari kerja: mereka cukup sederhana untuk disiapkan, tetapi pada saat yang sama terlihat sangat elegan dan sangat lezat. Kentang panggang dengan daging - contoh utama dari ini
Bagaimana cara memanggang daging babi di dalam oven? Resep terbaik untuk meja Anda
Membakar babi di dalam oven sebenarnya tidak sulit. Terkejut? Namun, ini benar - bahkan seorang pemula di dunia memasak akan dapat mengatasi resep yang diusulkan. Oleh karena itu, lebih baik, simpan bahan-bahan yang diperlukan - dan lanjutkan, pahami tingkat baru dari keterampilan ini
Daging babi rebus: resep masakan. Daging apa yang dibutuhkan untuk daging babi rebus? Cara mengasinkan daging untuk babi
Daging babi rebus adalah mahakarya kuliner yang sesungguhnya, yaitu sepotong daging berlemak yang dipanggang dalam oven. Siap pakai, hidangan seperti itu sangat bagus untuk mendekorasi meja liburan apa pun atau sebagai hidangan pembuka untuk bir atau jenis alkohol lainnya. Jadi, mari kita lihat beberapa resep sederhana untuk daging babi rebus yang berair, serta fitur memasaknya
Bagaimana cara memanggang daging babi dalam oven dengan isian jamur?
Bagaimana cara memanggang daging babi dalam oven sehingga tidak hanya enak, berair, dan harum, tetapi juga didekorasi dengan indah? Pertanyaan ini sangat menarik bagi para ibu rumah tangga yang sedang menunggu kedatangan tamu yang telah lama ditunggu-tunggu dan ingin memperlakukan mereka dengan sesuatu yang benar-benar orisinal. Perlu dicatat bahwa resep yang disajikan menyediakan produk dan waktu minimum, tetapi imajinasi dan ketekunan maksimum
Casserole daging dalam oven dengan pasta, nasi, sayuran, keju. Bagaimana cara memasak casserole kentang dan daging dalam oven?
Casserole daging yang dimasak dalam oven sering menjadi tamu di meja makan harian kami hari ini. Dan ini tidak mengejutkan. Hidangan ini tidak hanya disiapkan dengan sangat cepat, tetapi juga lezat dan bergizi. Selain itu, untuk persiapannya, Anda dapat menggunakan banyak produk yang tersisa setelah festival apa pun atau hanya makan malam kemarin
