Hidangan India: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mau tahu seperti apa masakan India? Apakah Anda ingin mencari resep dengan foto? Dalam artikel kami, kami akan melihat apa itu masakan India, menjelaskan cara menyiapkan hidangan populer. Anda juga akan melihat foto hidangan, yang akan kami pertimbangkan secara detail.

Masakan India: resep dan spesialisasi

India dianggap sebagai tempat kelahiran vegetarianisme. Mengapa demikian? Fakta ini dijelaskan oleh zona iklim khusus dan aturan agama. Iklim di sini cukup panas, sehingga daging cepat rusak, tetapi ada tanaman sayuran yang sangat banyak (kadang-kadang ada beberapa per tahun). Meskipun sebagian besar daging masih tidak dimakan di dalam negeri karena alasan agama.

Bagian utara negara itu sebagian besar Muslim, yang, seperti yang Anda tahu, tidak makan babi, dan Hindu menolak makan daging sapi.

Masakan vegetarian telah menyebar di selatan negara ini. Di daerah ini, orang bahkan tidak mengkonsumsi sayuran yang warnanya mirip dengan darah, seperti tomat dan bit. Dasar dari makanan mereka adalah produk-produk berikut: lentil kuning, kurma, paprika manis, dan nasi. Sangat populer di negara iniMasakan kari India. Mereka biasanya terbuat dari sayuran dan rasanya sangat pedas. Bagi orang India, kari bukanlah bumbu biasa, melainkan sekelompok hidangan yang dipadukan dengan dua cara. Yang mana tepatnya? Pertama, di semua hidangan seperti itu ada kombinasi rempah-rempah yang baru digiling, dan kedua, hidangan India semacam itu memiliki tekstur yang kental. Bahan dasar masakan ini adalah kelapa, terkadang diganti dengan nasi.

Di bagian utara negara bagian itu, hidangan daging India adalah hal biasa. Yang paling populer antara lain: rogan-josh (kari daging kambing), gushtaba (bakso pedas), dan biryani (ayam atau domba dengan bubur nasi dan saus jeruk).

Di pantai barat negara bagian, hidangan India disiapkan terutama dari makanan laut dan ikan. Daerah ini kaya akan berbagai jenis ikan. Favorit adalah sarden dan mackerel. Jika kita berbicara tentang makanan laut apa yang populer, maka ini tentu saja adalah raja udang. Ikan disiapkan dengan berbagai cara: direbus, diasinkan, dan digoreng.

Dan hidangan manis masakan India apa yang dikenal di seluruh dunia dan populer di negara itu sendiri? Tentu saja, ini adalah misti-dohi dan sandesh. Pukulan Nimbu sangat populer di India. Itu terbuat dari jus lemon dan air. Puding susu, panekuk, dan kue kering juga umum di negara ini.

Makanan penutup yang paling terkenal adalah gulab jamun (yogurt dengan almond parut dan tepung), rasgulla (bola dadih yang dibumbui dengan air mawar), kulfi (es krim) dan jaleba (pancake lezat dengan sirup).

Dalam artikel kami, kami akan mempertimbangkanbeberapa hidangan India yang sangat populer. Foto-foto mereka akan sangat membantu. Gambar-gambar akan segera memperjelas apa yang harus terjadi di mana. Contoh visual akan membantu Anda membuat hidangan yang diinginkan. Jadi, mari kita mulai melihat hidangannya.

Hidangan India: resep dengan foto

Jelaskan hidangan India, kita akan mulai dengan hidangan yang disebut "roti Naan". Ini adalah kue kecil yang disiapkan sesuai dengan resep khusus. Memasak Diperlukan:

• 2/3 sdm. susu dan yogurt dalam jumlah yang sama;

• empat sdm. sendok susu hangat;

• satu kilogram tepung terigu;

• satu setengah sendok makan ragi kering dan satu sendok teh baking powder;

• telur;

• 4 sendok makan minyak sayur (dua untuk adonan dan dua untuk olesan roti);

• seikat ketumbar segar;

• garam (0,5 sdt);

• 4 sdm. l. gula.

Memasak kue

1. Pertama, tuangkan susu hangat ke dalam wadah, lalu larutkan gula dan ragi di dalamnya. Diamkan campuran selama 30 menit.

2. Di wadah lain, kocok telur dengan whisk, lalu tambahkan susu, yogurt dan minyak sayur (2 sendok makan). Lalu aduk rata.

3. Maka Anda membutuhkan tepung: saring ke permukaan yang bersih di mana Anda bisa menguleni adonan. Kemudian tambahkan baking powder dan tepung di sana.

4. Selanjutnya, buat lekukan kecil di bukit dengan tepung dan mulailah menuangkan ragi dengan susu. Aduk rata (bisa menggunakan food processor). Dalam massa yang sama, tuangkan campuran yogurt, susu, dan telur secara bertahap. Kemudian uleni lagi.

5. Kemudian pindahkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan biarkan selama beberapa jam hingga mengembang dua kali lipat.

6. Kemudian panaskan oven hingga 260 derajat.

7. Bagi adonan menjadi sepuluh bagian di atas papan yang ditaburi tepung. Gulung masing-masing menjadi bola, lalu beri bentuk oval, regangkan produk ke arah yang berbeda.

8. Setelah semua kue, olesi dengan minyak sayur dan taburi dengan daun ketumbar (cincang halus).

9. Panggang selama 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Dal

Jika Anda tertarik dengan masakan India yang terkenal, maka perhatikan dal. Ini adalah sup pure berdasarkan kacang-kacangan dengan rempah-rempah, rempah-rempah dan rempah-rempah. Bahkan warga India yang miskin harus memiliki dal di atas meja. Perhatikan bahwa dengan nama ini ada masakan India yang berbeda, resepnya berbeda secara signifikan. Kami akan mempertimbangkan versi klasik memasak. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu:

• 3 buah. tomat (sebaiknya merah muda);

• segelas lentil (merah);

• tiga gelas air;

• tiga siung bawang putih;

• satu bawang (sebaiknya putih);

• 2 sdm. l. jus lemon dan minyak sayur sebanyak ini;

• 1 daun salam;

• garam;

• peterseli untuk hiasan;

• 1 sdt. kunyit;

• masing-masing 0,5 sdt. mustard (biji), fenugreek, wijen dan jintan (biji).

Memasak memberi

1. Pertama rawat lentilnya:bilas sampai bersih beberapa kali sampai airnya jernih.
2. Kemudian tuangkan 3 gelas air ke atas lentil dan didihkan. Setelah air mendidih, kecilkan api, tutup dan didihkan selama 10 menit.
3. Saat lentil sedang dimasak, rawat tomatnya. Bilas tomat dengan baik, bersihkan dan buat potongan (berbentuk silang) di masing-masing tomat
4. Kemudian kirim tomat ke wajan dengan lentil dan rebus selama sekitar tiga menit. Setelah itu, angkat tomat, dinginkan dengan mencelupkannya ke dalam air dingin sebentar.
5. Selanjutnya, pindahkan ke papan, buang kulitnya dan potong dadu kecil.

Menggoreng dal dan menyelesaikan memasak

1. Sekarang saatnya menggoreng. Untuk melakukan ini, potong bawang merah dan bawang putih. Kirim sayuran pertama ke wajan, goreng sedikit dan tambahkan yang kedua. Saat bawang sudah digoreng, tambahkan biji sawi dan aduk.
2. Selanjutnya, tambahkan kunyit, kecilkan api, dan tumis kembali.
3. Setelah menambahkan jinten dan fenugreek di sana. Campur semuanya dengan baik.
4. Saat bawang berwarna keemasan, tambahkan biji wijen. Kemudian tumis lagi dan tambahkan ke lentil.
5. Rebus hidangan selama 5 menit lagi dan tambahkan tomat.
6. Selanjutnya, tambahkan air jeruk lemon, daun salam dan garam secukupnya. Rebus selama tujuh menit dan angkat dari api. Hiasi dengan peterseli sebelum disajikan.

Golgape

Menggambarkan hidangan nasional India, tidak mungkin tidak menyebut golpan. Ini adalah hidangan yang sangat populer di negara ini. Apa ituadalah? Ini bola-bola adonan goreng.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• semolina dan tepung (masing-masing satu gelas);

• 60 ml air (dingin);

• minyak sayur (250 ml untuk menggoreng dan 1 sdm untuk adonan).

Untuk Anda pahami, golgape adalah hidangan India yang bahkan seorang anak pun bisa memasaknya. Karena semuanya dilakukan dengan sangat sederhana. Satu-satunya tempat di mana bantuan orang dewasa akan dibutuhkan adalah dalam proses menurunkan dan mengeluarkan bola dari minyak panas. Jadi, mari kita lihat bagaimana hidangan tersebut disiapkan.

Proses Memasak

1. Pertama, campurkan tepung dan semolina, campur. Kemudian tambahkan minyak (1 sdm), aduk rata dan gosok adonan dengan tangan.

2. Selanjutnya tuangkan air ke dalam adonan dalam porsi kecil (jangan lupa diaduk terus).

3. Kemudian uleni adonan selama lima menit. Selanjutnya, tutup dan biarkan selama 15 menit.

4. Tuang minyak ke dalam panci (harus memanas dengan baik). 5. Kemudian giling adonan menjadi lapisan tipis (sekitar dua mm).

6. Ambil gelas, gunakan untuk memotong lingkaran. Kemudian gulung lagi masing-masing hingga setebal 1 mm.

7. Sekarang turunkan satu per satu lingkaran ke dalam minyak, pegang dengan sendok berlubang sampai balon mengembang. Setelah itu, Anda dapat menurunkan yang berikutnya. Enam bola bisa dimasak sekaligus. Produk ini harus dibalik agar digoreng secara merata.

8. Bola yang sudah jadi harus berwarna cokelat muda. Anda bisa mengisi golgape dengan kentang tumbukkentang. Untuk melakukan ini, tusuk setiap produk dan masukkan isian ke dalamnya.

Jalebi

Menggambarkan masakan India, resep yang disajikan di atas, tidak bisa tidak menyentuh topik makanan penutup. Sekarang mari kita lihat cara memasak jalebi. Pertama buat adonan dan sirup. Tes membutuhkan:

• 2 sdt. kefir atau yogurt;

• air hangat (1,5 gelas);

• dua cangkir tepung;

• setengah sendok teh soda kue;

• 1,5 sdt. semolina.

Untuk sirup:

• satu sendok teh jus lemon;

• air hangat (dua gelas);

• gula (empat cangkir).

Memasak makanan

1. Pertama kita buat adonannya. Awalnya, campur tepung dan semolina, tambahkan yogurt, soda, dan air.

2. Campur campuran secara menyeluruh dengan mixer.

3. Setelah itu, taruh adonan tipis kami selama beberapa jam di tempat yang hangat (Anda membutuhkannya untuk memfermentasi, mulai berdeguk dan menjadi kental).

4. Sementara adonan mengembang, siapkan sirup. Untuk melakukan ini, didihkan air dengan jus (lemon) dan gula.

5. Rebus selama lima menit dan matikan api. Kemudian biarkan sirup menjadi dingin.

6. Untuk menggoreng produk, Anda memerlukan tas kue, yang ujungnya harus dipotong agar adonan bisa diperas dengan spiral tipis.

7. Panaskan wajan dengan mentega. Peras adonan di sana menggunakan tas kue, buat berbagai pola. Goreng semua item di setiap sisi selama tiga puluh detik.

8. Semua jalebisLetakkan di atas tisu terlebih dahulu untuk menyerap minyak berlebih. Kemudian rendam produk selama 15 detik dalam sirup. Itu dia, makanan penutup sudah siap.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu beberapa masakan India. Kami telah membagikan resep mereka kepada Anda. Kami berharap berkat rekomendasi kami, Anda dapat memanjakan orang yang Anda cintai dengan makanan yang enak dan original.