"Abrau-Durso" - sampanye. Sampanye merah muda "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": harga, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada tradisi yang luar biasa di negara kita selama bertahun-tahun. Tidak ada perayaan Tahun Baru yang lengkap tanpa segelas sampanye. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa anggur Rusia juga bisa berkualitas tinggi, dan sama sekali tidak ada gunanya membayar lebih untuk merek Prancis. Namun, Anda harus sangat berhati-hati dengan pilihan Anda.

Wineyard wilayah Rusia

Abrau-Durso, sampanye yang dibuat di selatan Rusia, sangat populer saat ini. Daerah ini memiliki tradisi pembuatan anggur yang sangat baik. Produk-produk Wilayah Krasnodar selalu terkenal di kalangan konsumen dalam negeri. Tetapi merek dagang Abrau-Durso telah mendapatkan popularitas khusus di antara anggur bersoda.

Perusahaan ini telah berdiri selama 136 tahun. Dan sepanjang sejarahnya, telah mampu membuktikan bahwa kami juga mampu menghasilkan produk yang cukup berkualitas. Sebelumnya, semua orang yakin bahwa hanya orang Prancis yang bisa melakukan ini. Namun, perlu dicatat bahwa merekamulai membangun merek ini. Pada tahun 1898 mereka membantu meluncurkan sejumlah 25.000 botol. Kemudian anggur itu disebut "Abrau".

Bahkan pada akhir abad ke-19, kepala Distrik Laut Hitam mulai mengembangkan industri anggur. Tetapi ahli biologi tidak menyarankannya untuk melakukan ini. Mereka menyarankan agar dia mulai menanam kebun apel. Namun sang jenderal memutuskan untuk mencoba peruntungannya dan menanam anggur bersama dengan pohon. Dan itu mulai menghasilkan buah yang luar biasa. Seiring waktu, wilayah itu menjadi lebih besar, dan taman perlahan mulai mati.

Rahasia resepnya

Kemudian, dengan keputusan kaisar, Pangeran L. S. Golitsyn membangun ruang bawah tanah di tanah miliknya dengan nama yang sama. Ruangan ini bisa menampung sekitar 10.000 ember anggur. Pada tahun 1897 sudah ada lima ruang bawah tanah seperti itu. Pakar Prancis diundang ke sini untuk memberi tahu rekan Rusia mereka tentang rahasia mereka. Tetapi mereka terlibat dalam produksi anggur sendiri dan bahkan tidak membiarkan siapa pun masuk ke dalam proses itu sendiri. Segera penduduk setempat terlibat dalam pekerjaan kasar. Ketika salah satu dari mereka tertarik dengan rahasia resep Abrau-Dyurso (sampanye merek ini sangat berbeda dari yang lain), dia ditangkap dan dijebloskan ke penjara.

Namun, selama revolusi 1917, Prancis sendiri meninggalkan tempat ini dan meninggalkan produksi. Penduduk setempat mengobrak-abrik gudang bawah tanah. Dan pada tahun 1920, pembuatan anggur dilanjutkan. Dan itu adalah pekerja yang ditangkap sebelumnya yang memimpinnya. Di bawah kepemimpinannya, perusahaan mulai berkembang secara aktif. Itu mampu menghasilkan puluhan ribu botol per tahun. DanPerlu dicatat bahwa "Abrau-Durso" adalah sampanye, yang kualitasnya tidak kalah dengan Prancis. Pada masa Uni Soviet, perusahaan mulai bekerja dengan kapasitas baru dan pada tahun 80-an mampu memproduksi 3 juta botol per tahun. Merek dagang ini dianugerahi medali karena berpartisipasi dalam berbagai pameran baik dalam format all-Union maupun internasional.

Produksi modern

Sekarang Abrau-Durso CJSC adalah produsen anggur bersoda terbesar di Rusia. Di sini, seperti di Prancis, baik metode produksi akrat maupun klasik digunakan. Yang pertama berbeda dari yang terakhir karena anggur tidak dibuat dalam botol, tetapi dalam acrotophores - wadah khusus. Di sini campuran fermentasi itu sendiri secara alami diisi dengan karbon dioksida pada suhu tertentu. Seluruh siklus teknologi berlangsung sekitar satu bulan. Beginilah cara Abrau-Durso dibuat - sampanye, yang harganya tidak terlalu tinggi. Dalam hal ini, seseorang seharusnya tidak mengharapkan palatabilitas yang sangat tinggi.

Berapa harga sampanye Abrau-Durso?

Penggemar sejati dapat sangat menghargai anggur yang disiapkan dengan cara klasik. Dibutuhkan lebih dari tiga tahun untuk memproduksinya. Dan prosedurnya sendiri cukup rumit. Di gudang perusahaan ada botol yang memiliki eksposur 20 dan 30 tahun. Contohnya adalah sampanye Abrau-Durso 1870, yang harganya ribuan dolar per botol. Selama bertahun-tahun, anggur bisajenuh dengan karbon dioksida, dan rasanya menjadi harmonis, dan buketnya agak tipis. Di bagian bawah botol, tentu saja, endapan ragi muncul. Untuk mencegahnya dari pemadatan, botol harus dikocok dan dipindahkan secara menyeluruh setiap tahun.

Apa yang harus dilakukan dengan sedimen?

Masalah ini juga mudah diselesaikan oleh produsen minuman ini. Wadah dilipat sedemikian rupa sehingga sedimen direduksi menjadi gabus anggur. Ada teknologi khusus untuk proses seperti itu. Dari tumpukan, botol dipindahkan ke stand khusus, yang disebut "stan musik". Di sana mereka dipasang dengan leher ke bawah pada suatu sudut. Setelah itu, selama dua bulan, dengan bantuan gerakan osilasi cepat, botol-botol dikocok secara menyeluruh setiap hari. Dan secara bertahap mereka mulai diletakkan hampir secara vertikal. Dengan demikian, sedimen mulai bergerak ke sumbat itu sendiri.

Untuk menghilangkannya sepenuhnya, leher harus dibekukan. Setelah prosedur seperti itu, spesialis dengan sangat hati-hati melepas braket, sehingga membuka botol. Bersama dengan sedimen, gabus dengan cepat terbang keluar dari wadah. Kemudian dipasang pada konveyor dan dipindahkan ke peralatan dosis minuman keras khusus. Di sini sudah ditentukan apakah anggur ini akan kasar, yang mengandung gula kurang dari 1,5%, kering - dengan kandungan gula 2%, atau dengan gula 4% - setengah kering. "Abrau-Durso" - sampanye, yang memiliki kekuatan 10,5 hingga 12,5 derajat.

Tahap akhir

Pada tahap akhir, mesin khusus menyegel botol dengan gabus, menempel di atasnyakekang kawat. Selanjutnya adalah dekorasi. Botolnya dihiasi dengan berbagai aksesoris. Ini adalah label, kalung, topi logam. Setelah itu ditempatkan dalam kotak khusus. Keunggulan lain dari Abrau-Durso adalah harganya. Hari ini, sebotol dapat dibeli seharga 250-350 rubel. Kualitas ini jauh lebih mahal.

Beberapa kata tentang rasa

Anggur semi-manis, selain rasa manis yang hangat, juga memiliki kepahitan yang jelas. Untuk membuatnya minum lebih lembut, itu harus didinginkan. Ini cocok dengan makanan penutup. Ini memiliki kepahitan yang sangat cerah, jadi minuman ini sangat diperlukan untuk berbagai mousses dan makanan penutup. Ini sangat bagus sebagai sampanye utama untuk pernikahan. Dan orang-orang akan menyukainya, dan tidak ada yang akan merasakan sakit kepala di pagi hari.

Sampanye merah muda "Abrau-Durso" memiliki rasa yang sangat lembut. Itu tidak memiliki kepahitan atau keasaman. Ini cocok dengan berbagai jenis keju, makanan laut, dan selai jeruk. Minuman seperti itu akan menjadi komponen yang sangat baik untuk pasta dan risotto. Itu juga perlu didinginkan sebelum disajikan. Mungkin tidak ada bandingannya di seluruh lini anggur rosé.

Apa yang sedang tren hari ini?

Sampanye merah muda yang diproduksi dengan merek ini sangat populer di kalangan konsumen modern. Namun, anggur jerami ringan tidak akan pernah ketinggalan zaman. Ini memiliki warna kehijauan yang indah dan buket bunga yang halus. Yang terakhir dengan lembut menyelaraskan dengan permainan gigih yang bisa bertahan lama. Sampanye ini dinikmatipopularitas tidak hanya di Rusia, tetapi di seluruh dunia. Jutaan ulasan dari pelanggan yang puas adalah konfirmasi lain dari fakta ini. Dan negara kita berhak untuk bangga dengan fakta bahwa ia mampu melestarikan tradisi panjang membuat minuman yang luar biasa seperti sampanye Abrau-Durso.