Pai dengan buah beri. resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pai dengan buah beri selalu dikaitkan dengan masa kecil dan nenek. Hidangan ini dipenuhi dengan suasana rumah yang nyaman, dan aroma vanilla dan berry yang luar biasa membuat Anda hanya memikirkan pikiran yang baik dan membangkitkan selera makan Anda.

Itulah mengapa kue-kue seperti itu adalah salah satu hidangan paling favorit di hampir setiap keluarga. Biasanya resep diturunkan dari generasi ke generasi, tetapi hanya sedikit yang berani membuat pai dengan tangan mereka sendiri. Keributan dengan adonan dan waktu memasak itu menakutkan.

Pada artikel ini, kami akan mempertimbangkan resep pai, adonan yang lembut, lapang, dan lumer di mulut Anda. Dan isian berry memberikan rasa segar dan juicy. Waktu memasaknya tetap sama, tapi hasilnya pantas untuk ditunggu.

Bahan untuk memanggang ini

Untuk membuat pai dengan buah beri dari adonan ragi, nyonya rumah membutuhkan set produk berikut:

• sekitar 900 gram tepung terigu yang diayak;
• ragi (bisa dipres 25 gram atau kering 10 gram);
• whey, susu, kefir, susu kental atau air dingin yang direbus - 0,5 liter;
• tiga telur (dua di antaranya akan dimasukkan ke dalam adonan, dan satu akan dibutuhkanuntuk olesan pai yang sudah saling menempel);
• mentega atau margarin (100-150) gram;
• gula pasir (4 sendok makan);
• gula vanila (satu sachet);
• garam (sedikit, biasanya ditambahkan di ujung pisau);
• sedikit gula untuk beri (sesuai selera);
• berry (bisa lingonberry, blueberry, blueberry - 500 gram).

Melarutkan ragi

Saat menguleni adonan ragi untuk pai dengan buah beri, Anda dapat menggunakan setengah liter cairan apa pun, tetapi pilihan terbaik adalah kefir, yang harus sedikit dihangatkan hingga 35-40 derajat.

Tambahkan ragi ke dalam cairan hangat, uleni dengan baik dan biarkan aktif selama 5 menit, dan sebaiknya 10.

Bila menggunakan ragi yang tidak ditekan, tetapi ragi kering, manipulasi seperti itu juga tidak akan berlebihan, itu hanya akan membantu adonan agar lebih pas.

Setelah ragi dalam kefir membengkak dan menunjukkan aktivitas, Anda perlu menambahkan sepertiga volume tepung ke dalamnya dan aduk rata dengan sendok atau pengocok.

Memasak muffin

Mentega atau margarin perlu sedikit dihangatkan hingga konsistensi krim asam yang sangat kental dan tambahkan dua telur, gula vanila, garam, gula pasir dan giling semuanya menjadi massa yang homogen. Manipulasi ini dapat dilakukan dengan garpu, pengocok atau blender.

Dalam massa yang dihasilkan, tambahkan setengah dari sisa tepung yang diayak. Ini harus dilakukan perlahan, tambahkan tepung dalam jumlah kecil.

Selanjutnya, campurkan muffin dengan campuran kefir, tepung dan ragi. Aduk hingga rata.

Dalam adonan yang hampir siap, Anda perlu menambahkan tepung yang tersisa. Jika semuanya dilakukan dengan benar, adonan akan menjadi elastis dan lembut. Anda perlu menguleninya sampai berhenti menempel di tangan Anda.

Adonan ragi selalu membutuhkan waktu untuk "tumbuh". Penting untuk meninggalkan adonan kami, setelah sebelumnya menutupinya dengan handuk atau cling film di tempat yang hangat. Selama periode waktu ini, biasanya volumenya meningkat dua setengah kali lipat.

Membuat pai berry liar

Di atas meja yang akan ditaburi tepung, taruh adonan yang sudah mengembang. Mulailah memisahkan potongan-potongan kecil adonan untuk pai masa depan dengan buah beri. Biasanya harus seukuran telur ayam, meskipun potongan yang lebih besar atau lebih kecil dapat dipotong.

Selanjutnya, Anda perlu menggulung setiap blanko dengan ketebalan setengah sentimeter menggunakan rolling pin.

Berry liar (bisa berupa blueberry, raspberry, stroberi, dan murbei) bilas dengan air mengalir. Tiriskan buah beri dalam saringan atau saringan untuk mengalirkan air.

Letakkan buah beri kering di atas adonan yang digulung dan baru kemudian taburi dengan sedikit gula. Jika semua buah beri ditaburi gula sekaligus, mereka akan mengeluarkan jus, dan akan sangat sulit untuk membuat pai.

Perlu mencubit tepinya seperti pangsit.

Membuat pai dengan buah beri

Letakkan semua pai di atas loyang, yang sudah diolesi mentega, minyak sayur atau hanya ditaburi tepung. Masih tidak burukpilihannya adalah menggunakan kertas perkamen, tetapi ini juga harus diolesi sedikit dengan jenis lemak apa pun.

Setiap pai harus ditempatkan dengan jahitan menghadap ke atas. Anda perlu melakukan ini agar isian tidak bocor, jika tidak maka akan membakar pai dengan buah beri di dalam oven.

Harus ada jarak beberapa sentimeter antara produk. Jarak harus diperhatikan, karena saat memanggang, setiap pai akan bertambah besar, dan mereka dapat dengan mudah menempel.

Sebelum Anda memasukkan pai berry ke dalam oven, biarkan selama sepuluh menit untuk meningkatkan volumenya.

Kocok satu butir telur dengan pengocok hingga rata dan olesi permukaan setiap pai. Tindakan ini akan memberikan warna kemerahan yang indah pada kue.

Oven harus dipanaskan hingga 200 derajat, letakkan loyang di dalamnya. Panggang selama sekitar dua puluh lima menit. Dalam keadaan apa pun oven tidak boleh dibuka selama memanggang, jika tidak suhu akan turun dan adonan bisa turun.

Pai dengan buah beri bisa dimakan sedikit hangat atau dingin. Mereka selaras dengan susu, kefir, teh atau kopi. Pai seperti ini juga cocok dipadukan dengan kolak atau minuman buah.

Jika Anda tidak memiliki buah beri, Anda bisa menggunakan buah-buahan sebagai isian. Misalnya, apel dan pir, yang dipotong dadu kecil, juga bagus. Banyak orang juga menyukai pai yang terbuat dari adonan ragi, dipanggang dalam oven, diisi dengan plum atau aprikot.

Bagaimanapun, isian buah atau beri dapat ditambahkan ke dalam kuejuicy, aroma yang menyenangkan dan rasa yang luar biasa.