Jenis anggur: klasifikasi terperinci

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sulit untuk memilah-milah berbagai macam anggur. Mereka dapat diklasifikasikan menurut kriteria yang berbeda: metode persiapan, warna, bahan anggur, alkohol dan kandungan gula. Agar tidak bingung dengan nama yang terdapat pada label botol cantik, Anda perlu mengetahui jenis utama anggur. Kami akan membicarakannya di artikel ini.

Klasifikasi berdasarkan bahan anggur

Pertama-tama, anggur dibedakan dari jus yang digunakan untuk membuatnya. Atas dasar ini, mereka dibagi menjadi sayuran, kismis, anggur, buah, berry dan multi-sort.

• Anggur anggur dianggap yang paling mulia. Banyak ahli umumnya percaya bahwa minuman yang terbuat dari buah beri memiliki keunggulan dibandingkan yang lainnya, dan alkohol yang dibuat dari bahan mentah lainnya lebih mirip dengan tingtur herbal. Klasifikasi anggur anggur sangat beragam. Mereka diizinkan menua hanya dalam tong kayu ek dengan kepatuhan ketat pada resepnya. Selain itu, tidak ada yang bisa ditambahkan ke anggur mulia kecuali gula dan anggur.
• Anggur buah dibuat darijus apel dan pir. Mereka menjadi ringan, dengan aroma dan rasa cerah yang khas. Sebagai aturan, mereka rendah alkohol. Ada orang yang hanya minum anggur jenis ini dan menganggapnya paling enak.
• Anggur nabati dibuat dari getah pohon (maple, birch), serta semangka, melon, kelopak mawar, dan bahkan tanaman kebun (ubi, rhubarb). Alkohol eksotis ini benar-benar menyerupai tingtur sayuran, tetapi mengandung alkohol jauh lebih sedikit daripada minuman sejenis lainnya. Penggemar alkohol semacam itu mengklaim bahwa alkohol itu mengandung banyak vitamin berharga dan zat bermanfaat lainnya.
• Anggur berry dibuat dari buah hutan dan kebun. Mereka juga terbuat dari aprikot, ceri, persik, dan plum.
• Anggur kismis adalah tamu yang cukup langka di meja kami. Namanya berbicara sendiri: anggur kering digunakan untuk membuat minuman ini.
• Anggur multi-varietas dibuat dengan cara khusus: dengan mencampurkan varietas anggur yang berbeda. Tergantung pada teknologi pembuatannya, salmon dan minuman campuran dibedakan. Yang pertama dibuat dengan mencampur beberapa varietas anggur pada tahap pemrosesan, sedangkan yang kedua dibuat dengan menggabungkan bahan anggur yang sudah jadi.

Klasifikasi warna: anggur merah

Ada berbagai jenis anggur di rak-rak toko. Mereka sering dibedakan oleh warna mereka. Ini adalah klasifikasi anggur yang paling umum, yang menurutnya dibagi menjadi putih, merah dan mawar. Mari kita membahas masalah ini secara lebih rinci.

Untuk memasakanggur merah digunakan buah pra-hancur dari varietas anggur merah. Dengan paparan yang lama, minuman ini kehilangan warna yang kaya. Oleh karena itu, anggur muda selalu lebih cerah daripada anggur tua.

Anggur terkenal terbuat dari anggur merah. Yang paling terkenal adalah:

• Bordeaux adalah anggur yang dibuat di Prancis Barat. Ini adalah salah satu minuman mulia paling terkenal di dunia. Biasanya disajikan dengan daging panggang.
• "Cabernet Sauvignon" - anggur dengan aroma yang kental dan kompleks. Biasanya disajikan dengan ayam atau pasta.
• "Chianti" - Anggur Italia dengan aroma yang kaya. Sangat cocok dipadukan dengan steak dan burger.
• Beaujolais adalah anggur muda yang ringan.
• "Merlot" adalah minuman kental dan aromatik, dikonsumsi dengan makanan paling sederhana.
• Pinot Noir adalah anggur asam dan kental yang cocok dengan hidangan apa pun.

Klasifikasi warna: anggur putih

Banyak orang lebih menyukai anggur putih yang ringan. Dalam kebanyakan kasus, mereka terbuat dari anggur putih. Kadang-kadang yang merah juga ditambahkan ke dalamnya, tetapi kemudian kulit yang mengandung elemen pewarna pertama-tama dihilangkan dari buahnya.

Anggur berikut dibuat dari anggur putih:

• Sauvignon Blanc adalah minuman rasa herbal yang cocok dipadukan dengan hidangan ikan.
• "Chardonnay" - anggur yang disimpan dalam tong kayu ek, cocok untuk makanan sederhana dan ringan.
• Chenon Blanc adalah minuman dengan rasa manis. Sudah menjadi kebiasaan untuk melayaniayam dan sayuran.
• "Riesling" - anggur dengan aroma madu. Ini cocok dengan hidangan daging sapi muda dan oriental.
• Sauternes adalah anggur penutup yang kental dan manis.
• Gewuztraminer adalah minuman menyegarkan yang cocok dengan ikan dan hidangan pedas.

Klasifikasi Warna: Anggur Mawar

Untuk mendapatkan warna merah muda yang lembut dalam pembuatan varietas anggur ini, kulit anggur dikeluarkan segera setelah dimulainya fermentasi. Minuman ini terbuat dari campuran buah beri putih dan merah. Dalam hal ini, teknologi untuk produksi anggur putih digunakan.

Klasifikasi berdasarkan kadar alkohol dan gula

Atas dasar ini, minuman dibagi menjadi minuman meja, minuman bersoda dan minuman yang diperkaya.

Semua orang tahu apa jenis anggur meja: kering (kadar gula - hingga 0,3%), semi-kering (gula - 0,5-3%) dan semi-manis (gula - 3-8%).

Anggur bersoda mungkin memiliki rasio alkohol dan gula yang berbeda. Mereka berbeda karena selama proses fermentasi mereka jenuh dengan karbon dioksida. Anggur yang paling terkenal di dunia adalah sampanye.

Anggur yang diperkaya, pada gilirannya, dibagi menjadi rasa, minuman keras, manis, makanan penutup semi-manis dan kuat. Minuman tersebut termasuk jenis anggur terkenal seperti Madeira, Port dan Sherry. Mereka telah menikmati popularitas yang layak di kalangan konsumen selama beberapa dekade. Misalnya, di masa Soviet, banyak orang minum anggur port. Beberapa masih lebih suka minum anggur yang diperkaya.

Klasifikasi berdasarkan metode pembuatan

Menurut metode produksi, para ahli membedakan beberapa jenis anggur: alami, berkilau, alkohol, encer, manis.

• Minuman beralkohol alami dibuat secara eksklusif dari jus, penambahan zat pihak ketiga lainnya sangat dilarang.
• Anggur bersoda dibuat dengan penambahan karbon dioksida. Ini termasuk sampanye dan sari buah apel.
• Minuman beralkohol mengandung alkohol anggur, yang meningkatkan kekuatannya.
• Anggur encer dibuat dari campuran air dan jus buah. Alkohol semacam itu adalah petio, serta bagian anggur dan berry.
• Minuman manis dibuat dengan madu dan gula. Mereka adalah minuman keras, makanan penutup, dan madu.

Anggur berkualitas tinggi

Di antara berbagai produk alkohol, anggur berkualitas tinggi menonjol. Mereka diproduksi secara eksklusif pada waktu yang menguntungkan untuk pematangan anggur dari varietas khusus yang tumbuh di wilayah geografis tertentu. Tergantung pada periode produksi, anggur tersebut dibagi menjadi koleksi, vintage dan tua.

Anggur koleksi adalah minuman beralkohol elit. Mereka disimpan dalam tong kayu ek atau wadah logam, dikemas dalam botol khusus dan juga disimpan dalam enotecas (penyimpanan anggur) setidaknya selama tiga tahun. Produk inilah yang paling mahal di dunia.

Anggur berkualitas adalah minuman berkualitas tinggi yang berumur untuk jangka waktu tertentu. Anggur meja berusia setidaknya satu setengah tahun,dan kuat - sekitar dua tahun.

Anggur tua setelah produksi disimpan dalam wadah stasioner setidaknya selama enam bulan. Waktu dihitung dari tanggal 1 Januari tahun berikutnya.

Kesimpulan

Dalam artikel ini, semua jenis anggur populer dipertimbangkan. Sekarang Anda dapat pergi ke toko dan dengan kompeten mempelajari bermacam-macam yang disajikan di dalamnya: Anda dapat dengan mudah mengetahuinya di berbagai label anggur yang beraneka ragam. Memilih minuman yang benar-benar enak terkadang bisa jadi sulit. Di toko biasa Anda hampir tidak dapat menemukan koleksi mahal atau anggur antik. Namun, kebanyakan orang biasa tidak mampu membelinya, dan di antara minuman beralkohol biasa dari anggur Anda dapat menemukan spesimen yang sangat bagus. Semoga berhasil dengan pilihan Anda!