Vinaigret dengan mentimun segar: pilihan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Semua orang mungkin tahu bahwa bahan utama vinaigrette klasik adalah bit, tuberous nightshade atau, lebih sederhananya, kentang, wortel, asinan kubis renyah, serta acar dan kacang polong kalengan. Nama salad sayuran ini berasal dari kata Perancis vinaigre, yang berarti cuka dalam bahasa Rusia. Bahan inilah yang di masa lalu menjadi dasar saus, yang digunakan untuk membumbui hidangan yang sudah jadi.

Saat ini, banyak variasi memasak salad sayuran rebus, yang populer di Rusia, telah ditemukan. Tidak semua orang dapat menemukan kubis asin di musim panas, jadi Anda bisa memasak vinaigrette musim panas dengan aman untuk rumah tangga Anda. Resep dengan kol dan mentimun segar akan disajikan dalam bahan ini, dan variasi salad ini tidak kalah enak, namun sangat terjangkau dan mudah disiapkan.

Bagaimana vinaigrette itu muncul?

Nama salad sayuran rebus muncul pada masa pemerintahan putra tertua Kaisar Paul dan MaryFedorovna, Alexandra I. Antoine Karem, salah satu koki yang bekerja di dapur istana, menjadi tertarik pada salad yang tidak dikenalnya sampai saat itu. Ketika dia melihat bahwa cuka digunakan sebagai saus, dia bertanya dengan penuh tanya: "Cuka?" - di mana koki Rusia mengangguk setuju, memutuskan bahwa ini adalah nama hidangannya. Ini adalah bagaimana salad Vinaigrette baru muncul dalam daftar hidangan yang disajikan di meja kerajaan. Setelah hidangan melampaui istana, persiapannya sangat disederhanakan, dan saat ini dianggap oleh orang Rusia sebagai camilan biasa. Ternyata di banyak negara di dunia hidangan sayuran rebus lebih dikenal sebagai "salad Rusia".

Vinaigret dengan kol dan acar segar

Secara tradisional, salad Rusia termasuk asinan kubis, tetapi ada pengecualian. Untuk menyiapkan vinaigrette tanpa salah satu bahan utama, Anda membutuhkan: wortel (1 pc.), Bit (2 pcs.), Kubis putih, kentang (3 pcs.), Serta acar, bawang, kacang hijau kalengan, garam dan mentega sayur harum. Pertama-tama, Anda perlu merebus sayuran, setelah itu Anda bisa mulai memotong acar mentimun dan bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil, serta memotong kol putih. Kupas sayuran rebus dan potong dadu. Campur bahan yang sudah disiapkan, tambahkan setengah toples kacang polong, bumbui dengan garam, bumbu (secukupnya) dan minyak sayur harum.

Saus vinaigrette klasik mengandung minyak dan cuka. Komponen kedua ditambahkan sesuka hati dan digunakan untuk memberikan rasa asam tertentu pada hidangan yang sudah jadi.

salad Rusia dengan ketimun

Di musim panas, Anda bisa memasak vinaigrette dengan mentimun segar tanpa kubis. Salad sayuran dengan dua jenis gherkin memiliki rasa menyegarkan yang nyata. Berkat sayuran yang renyah, hidangan akhir memiliki rasa asam yang menggugah selera, yang dilengkapi dengan rasa ringan yang luar biasa.

Untuk menyiapkan vinaigrette dalam variasi ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Gherkin asin dan segar.
• Bit.
• Bawang manis.
• Kentang.
• Minyak nabati, bisa diganti dengan biji rami.
• Garam.

Persiapan variasi vinaigrette dimulai dengan merebus sayuran. Saat kentang, bit, dan wortel sedang dimasak, Anda dapat memotong halus bawang dan memotong mentimun. Semua sayuran rebus harus dikupas dan dipotong dadu, bit dapat digoreng ringan dengan sedikit minyak sayur. Campur bahan yang sudah disiapkan dengan baik, tambahkan garam dan saus. Pada titik ini, memasak selesai dan hidangan siap disajikan.

Vinaigret dengan timun segar ternyata cukup empuk dan renyah. Hidangan ini adalah tambahan yang bagus untuk tidak hanya setiap hari, tetapi juga untuk makan malam yang meriah. Variasi salad Rusia rendah kalori ini cocok dengan lauk pauk dan hidangan daging, dan juga memiliki efek menguntungkan pada pencernaan.

Cara memasakvinaigrette tanpa acar?

Bahan penting dari salad tradisional Rusia adalah acar mentimun, tetapi meskipun tidak tersedia, Anda selalu dapat membuat vinaigrette dengan mentimun segar. Untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu, Anda perlu:

• Bit - 3 buah
• Kentang - 2 buah
• Wortel - 2 buah
• Mentimun segar - 2 buah
• Sauerkraut - 200 gram.
• 1 bawang.
• kacang polong kalengan - 200 gram.
• Minyak sayur wangi (secukupnya untuk dressing).
• Garam.
• Bumbu segar (dill, bawang bombay).

Semua sayuran, kecuali mentimun, harus direbus di kulitnya tanpa menambahkan garam. Kuras kelebihan cairan dari kacang polong kalengan; untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan saringan. Kemudian tambahkan bahan yang sudah disiapkan ke sayuran potong dadu.

Buang sekam dari bawang dan potong menjadi setengah cincin, lalu rebus dengan air mendidih untuk menghilangkan bau dan kepahitan yang tidak menyenangkan, dan kirim ke bahan lainnya. Mentimun juga dipotong kotak dan campur dengan semua sayuran, lalu bumbui dengan minyak sayur. Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke mangkuk salad dan hiasi dengan bumbu cincang di atasnya.

Jika mau, Anda bisa bereksperimen sedikit dengan saus salad. Misalnya, ganti minyak sayur dengan campuran lima butir lada hitam yang dihancurkan, satu sendok teh caper, beberapa tetes cuka, dan tiga sendok makan minyak zaitun. Bahan apa pun yang Anda pilih untuk isian, yang utama adalahjangan lupa bahan utamanya harus tetap minyak.

Vinaigret dengan kubis segar dan mentimun segar

Variasi salad ini sangat tidak biasa dan sekaligus sehat dan bergizi. Anehnya, alih-alih saus minyak sayur biasa, mayones ditambahkan ke vinaigrette dari kentang rebus, bit, wortel, kol segar, dan mentimun. Mempersiapkan salad Rusia menurut resep ini sama sekali tidak sulit, karena Anda hanya perlu memotong sayuran dan mencampur semua bahan dengan baik. Vinaigrette siap saji dengan mentimun segar di atasnya dapat dihias dengan dill cincang.

Manfaat salad Rusia

Karena banyaknya sayuran, vinaigrette dianggap sebagai hidangan yang sangat sehat, terutama di musim dingin. Karena fakta bahwa bahan-bahan yang digunakan dalam persiapan direbus dalam kulitnya, mereka mempertahankan hampir semua zat bermanfaat yang melekat di dalamnya, dan ini adalah kalsium, fosfor, yodium, vitamin C, magnesium, zat besi, dan banyak elemen lainnya. Selain itu, menurut ahli gizi, vinaigrette dengan mentimun segar tanpa tambahan asinan kubis bahkan dapat dimasukkan dalam menu ibu menyusui, tetapi hanya setelah setiap komponen hidangan dimasukkan ke dalam makanan wanita secara terpisah.