Keju Suluguni: cara memasaknya di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Aslinya keju Georgia "Suluguni" disukai oleh banyak orang Rusia. Rasanya agak asin, teksturnya cukup padat dan elastis. Untuk produksi keju jenis ini, digunakan susu domba, kambing atau sapi. Para ahli menyebutnya sebagai acar keju keras. Proses pembuatannya memiliki perbedaan yang signifikan dibandingkan dengan varietas lainnya. Keju goreng sangat berharga. Sangat cocok untuk orang yang dengan hati-hati memantau bentuk tubuhnya dan mengikuti diet ketat.

Keju Suluguni memiliki kandungan kalori 285 kkal per 100 g produk mentah. Di Kaukasus, khachapuri dengan keju ini dianggap klasik. Dan kombinasinya dengan anggur merah kering adalah sensasi rasa yang tak terlukiskan. Keju "Suluguni" - baik untuk seluruh organisme. Beberapa potong saja akan membuat perut bekerja dengan baik dan menimbulkan nafsu makan yang luar biasa. Selain itu, keju Suluguni kaya akan protein dan garam mineral. Varietas ini dapat dengan mudah ditemukan di supermarket dan toko kelontong mana pun. Biayanya berbeda dan tergantung pada banyak faktor: negara asal, kualitas dan harga.susu bekas.

Anda bisa membuat keju "Suluguni" dan di rumah. Ini akan membawa Anda tidak lebih dari 30 menit. Pertama-tama, kita pergi ke toko susu (sapi atau kambing). Pada tahap akhir memasak, Anda bisa menambahkan daun ketumbar dan peterseli segar. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai bumbu dan makanan baru.

Untuk membuat keju Suluguni sendiri, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg keju cottage (yang terbaik buatan sendiri);
• 3 cangkir susu (sapi atau kambing);
• mentega (cukup 100 gr);
• dua telur;
• setengah sdt soda disiram dengan cuka
• garam.

Setelah semua produk tersedia, Anda dapat melanjutkan ke proses memasak. Kami mengambil keju cottage, menggilingnya melalui saringan, dan kemudian memasukkannya ke dalam kuali dan menuangkan susu di atasnya. Pastikan susu benar-benar menutupi dadih. Kami meletakkannya di atas kompor dan mengatur api ke nilai minimum.

Masak selama 20 menit, aduk terus. Anda akan melihat bagaimana keju cottage larut, meleleh. Setelah 20 menit diaduk, massa yang dihasilkan harus dibuang ke saringan yang sudah disiapkan sebelumnya dan diperas dengan baik. Kami menyebarkan massa kembali ke dalam kuali. Kami mengambil dua telur, kocok, tambahkan soda dan mentega. Pada tahap ini, penggunaan garam dapat diterima. Kami menguleni semuanya dengan api kecil. Akibatnya, massa padat akan terbentuk, menyerupai adonan.

Kamu harusmasukkan adonan keju ke dalam cetakan khusus yang terbuat dari silikon berkekuatan tinggi. Kita tunggu hingga dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas.

Dalam waktu sekitar 1,5-2 jam, keju "Suluguni" buatan kami akan siap disantap. Anda dapat menambahkan garam sebanyak yang Anda inginkan.

Jika Anda penggemar keju yang sangat asin, tambahkan banyak garam ke dalamnya. Seperti yang Anda ketahui, garam dianggap sebagai pengawet alami yang luar biasa. Keju buatan sendiri sangat enak dan bergizi. Itu tidak lebih buruk dari toko.