Seberapa bermanfaat susu kental Mechnikov? Bagaimana cara memasaknya di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Minuman susu asam mendominasi industri makanan. Bagian terbesar dari produk dipasok ke rak-rak Rusia. Sejarah munculnya produk yang bermanfaat dan lezat seperti itu dihitung selama ribuan tahun. Menurut data ilmiah, minuman tertua adalah susu kental.

Nenek moyang kita belajar memfermentasi susu sekitar abad ke-5. Untuk meningkatkan rasa, kerak roti basi ditambahkan ke dalamnya. Sampai abad terakhir, minuman susu fermentasi dianggap sebagai hak prerogatif orang miskin. Namun, seiring berjalannya waktu, setelah percobaan ilmiah berulang kali, menjadi jelas manfaat tak ternilai yang dibawanya bagi tubuh.

Sikap berubah drastis setelah ahli biologi terkenal Mechnikov menemukan keturunannya sendiri berdasarkan streptokokus laktat dan basil Bulgaria pada tahun 1911. Itu adalah terobosan dalam industri makanan dan obat-obatan tradisional. Produk itu dinamai "susu kental Mechnikovskaya" untuk menghormati penciptanya. Minuman ini sangat populer di banyak negara di dunia. Misalnya, di Turki, Rumania, dan Bulgaria disebut yogurt, di Armenia -matsun.

Apa perbedaan antara susu kental Mechnikov dan yang biasa?

Minuman ini memiliki konsistensi warna putih yang seragam, agak mengingatkan pada krim asam rendah lemak. Tidak seperti kerabat, produk memiliki struktur yang lebih padat tanpa adanya gelembung udara. Kualitas rasa adalah yang terbaik, karena komposisinya tidak mengandung komponen tambahan yang dimasukkan ke dalam sejumlah produk. Ini adalah yoghurt klasik tanpa gula dan garam.

Menurut penemunya, manfaat yogurt stik Bulgaria memecahkan semua rekor untuk khasiat penyembuhan dan membantu menjaga kesehatan selama bertahun-tahun. Mereka yang meminumnya setiap hari akan melupakan apa itu gangguan usus. Selain itu, produk yang terbuat dari susu fermentasi memperpanjang usia dan, karenanya, awet muda.

Properti penyembuhan

Lactobacilli yang terkandung mencegah reproduksi mikroorganisme berbahaya yang berkembang sebagai akibat dari penguraian makanan di usus dan meracuni seluruh tubuh. Sourdough menormalkan mikroflora, fungsi pencernaan, dan kondisi umum saluran pencernaan. Susu kental Mechnikov, tidak seperti susu, dapat diresepkan untuk orang dengan intoleransi laktosa.

Minuman ini mengandung protein yang mudah dicerna yang memastikan kelancaran semua organ dan jaringan. Produk ini diresepkan untuk penyakit gastrointestinal, juga selama masa pemulihan. Sourdough menghilangkan perut kembung, kolik, membersihkan dengan lembut, menormalkan tinja. Minuman susu fermentasi sangat diperlukan untuk anemia, beri-beri, nafsu makan yang buruk.

Ini adalah fakta yang diketahui bahwalactobacilli dapat mensintesis vitamin C dan B12, yang memiliki efek positif pada sistem kekebalan dan metabolisme. Susu kental direkomendasikan untuk penderita diabetes, penderita diabetes, dengan tekanan darah tinggi. Tidak dilarang memberikannya kepada anak kecil untuk diminum, untuk diberikan kepada ibu hamil. Ini adalah obat pertama dalam memerangi kelebihan berat badan.

Gunakan dalam tata rias

Tepat dicatat oleh banyak ahli bahwa manfaat yogurt tidak ada habisnya. Dan contoh yang baik dari ini adalah ahli biologi dan ilmuwan Mechnikov sendiri, yang minum setiap hari dan tetap sehat sampai usia tua. Studi klinis telah mengkonfirmasi bahwa bulgarian hadir dalam penghuni pertama mencegah kematian sel.

Selain penggunaan internal, produk ini dapat digunakan sebagai masker wajah dan tubuh. Massa susu asam homogen yang menyenangkan menghilangkan tanda-tanda kelelahan, memperbaiki warna dan struktur kulit. Dengan bantuannya, Anda dapat menstabilkan kerja kelenjar sebaceous - menghilangkan kilau berminyak dan membuatnya kusam. Menurut wanita, penggunaan ragi secara teratur pada wajah dapat meratakan warna kulit, menghaluskan pigmentasi dan bintik-bintik.

Sebuah obat alami diterapkan pada akar rambut untuk mempercepat pertumbuhannya dan mencegah kerontokan rambut. Digunakan untuk pijat dan body wrap. Untuk kulit berminyak, Anda harus menggabungkan 5 gram ragi kering, kuning telur, dua tetes jus lemon, dan jumlah yogurt yang sama. Campuran dioleskan secara merata pada wajah, dan dibersihkan setelah 15 menit.

Untuk kulit kering dan kombinasimasker berdasarkan dedak (1: 1) dan produk susu fermentasi cocok. Setelah prosedur, pastikan untuk melumasi wajah Anda dengan krim. Perawatan di rumah berdasarkan bahan-bahan yang tersedia akan membuat wajah Anda terlihat muda dan bercahaya.

Pembatasan pada aplikasi

Mechnikovskaya susu kental, manfaatnya jelas bagi semua orang, dikontraindikasikan pada pankreatitis selama eksaserbasi. Selama remisi, dokter mengizinkan Anda untuk memasukkan sedikit minuman ke dalam diet Anda. Anehnya, produk ini tidak memiliki batasan lain.

yoghurt Mechnikov: resep memasak

Jika karena alasan tertentu Anda tidak ingin membeli produk toko atau tidak mempercayai produsen, Anda dapat dengan mudah membuatnya sendiri. Berikut adalah dua pilihan memasak. Kami akan membutuhkan:

• tiga liter susu pilihan;
• roti penghuni pertama - 6 sendok pencuci mulut;
• gula pasir secukupnya.

Susu harus direbus, lalu dibiarkan dingin hingga 40 0C. Kemudian tambahkan ragi dan gula. Campur semuanya dengan seksama, bungkus dengan handuk dan biarkan semalaman tanpa kulkas. Di pagi hari Anda mendapatkan produk buatan sendiri yang diperkaya dengan lactobacilli yang bermanfaat. Berikut cara membuat susu asam tanpa banyak tenaga dan dana besar.

Resep selanjutnya juga mudah. Terdiri dari satu liter susu pasteurisasi atau susu murni dan tiga sendok makan krim asam. Kami melakukan tindakan serupa: merebus susu, biarkan dingin. Aduk krim asam, tutup dengan kain atau tutup dan jangankami menyentuh 10-12 jam. Yoghurt Mechnikov do-it-yourself adalah produk yang lezat, menyembuhkan, dan alami. Jika diinginkan, beri segar dan buah-buahan dapat ditambahkan ke dalamnya.

Masa simpan

Perlu diingat bahwa produk susu fermentasi dapat disimpan tidak lebih dari lima hari. Jika label menunjukkan periode yang secara signifikan melebihi angka yang ditentukan, maka Anda harus tahu bahwa bahan pengawet telah ditambahkan ke komposisi. Produk seperti itu tidak akan membawa manfaat kesehatan. Waspadalah terhadap produsen yang tidak bermoral dan baca komposisinya dengan cermat. Itu saja, dari materi yang Anda pelajari betapa bermanfaatnya sourdough Mechnikov dan cara membuat susu asam.