Kopi raff jeruk: resep di rumah, cara memasaknya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Fantasi pecinta kopi untuk membuat minuman baru tidak ada habisnya. Gourmet bereksperimen tanpa henti dengan espresso, susu, dan bahan-bahan lainnya, mendapatkan berbagai koktail. Salah satu hasil terbaru dari eksperimen tersebut adalah kopi rafia. Variasi oranye dari koktail baru ini akan dieksplorasi dalam artikel ini.

Perlu disebutkan juga bahwa ada jenis kopi raff lainnya: klasik (vanila), madu, kayu manis, dan bahkan sage dan lavender. Tetapi banyak gourmets percaya bahwa kombinasi lembut seperti itu, yang memberikan jus jeruk, espresso, dan krim, tidak akan Anda temukan di koktail lainnya. Raf bisa disiapkan di rumah, meski dengan pitcher mesin kopi profesional, membuat minuman akan jauh lebih mudah dan cepat. Tapi pers Prancis dan cezve juga akan berfungsi.

Kisah menarik tentang kopi raff

Minuman ini muncul baru-baru ini, pada akhir tahun 1990-an. Di kedai kopi biji kopi Moskowstasiun metro "Kuznetsky Most" adalah stasiun reguler bernama Rafael. Dia meminta barista untuk membuat minuman dengan rasa ringan, rasa vanilla, dan rasa manis sedang. Untuk menyenangkan pengunjung biasa, staf mencoba yang terbaik. Dan sebagai hasil dari eksperimen panjang dengan espresso, krim, dan gula vanila, minuman dengan tutup stabil yang luar biasa muncul. Perlahan-lahan, pengunjung lain mulai memesan "kopi untuk Rafael". Jadi minuman itu mendapatkan namanya. Ini segera dikenal hanya sebagai "raf" untuk memperpendek.

Koktail kopi ini mendapatkan popularitas di negara-negara bekas Uni Soviet. Barista mengajari rekan-rekan mereka dari kedai kopi lain cara memasak raf. Jadi minuman itu menjadi populer di Belarus, Ukraina, Moldova, dan Kazakhstan. Di Eropa Barat, ada (dan telah lama ada) kopi kasarnya sendiri (diucapkan “raf”). Tapi minuman hitam ini diseduh dari kopi kasar untuk para pecinta makanan yang menyukai kepahitan yang intens dan kekuatan yang luar biasa. Koktail Rusia lembut dan manis. Tidak ada sedikit pun rasa pahit di dalamnya. Koktail klasik segera dibuat dengan berbagai variasi. Salah satunya adalah rafia oranye. Tetapi para pecinta kuliner juga mendiversifikasi resep dasarnya dengan berbagai versi. Jadi, komponen jeruk dapat diperoleh:

• dari semangat,
• dari jus,
• dari sirup,
• dari minuman keras.

Cara memasak raff klasik

Espresso, krim, gula vanila… Di suatu tempat kita pernah mendengar daftar bahan ini. Ya, tentu saja! Ini adalah set cappucino! Dengan apaApakah kedua minuman kopi ini berbeda? Cara memasaknya saja. Dalam cappuccino, espresso disiapkan secara terpisah dan dituangkan ke dalam cangkir. Susu atau krim dikocok dan ditambahkan di bagian paling akhir, membentuk tutup. Dan di raf klasik, semua bahan dicampur dalam teko mesin kopi atau (di rumah) di mixer dan dikocok bersama.

Metode persiapan ini memungkinkan bahan-bahan koktail untuk "menikah", masuk ke dalam hubungan yang kuat. Resep jeruk raff berbeda dari yang klasik hanya dengan penambahan komponen jeruk. Tetapi juga dicampur dengan bahan lain di awal persiapan minuman. Tugas utama kami adalah mencegah krim berfermentasi dari kontak dengan jus jeruk. Bagaimana cara melakukannya? Baca terus.

Bahan untuk minuman

Satu porsi standar orange raff (180 mililiter) membutuhkan satu shot espresso. Seperti halnya cappuccino, Anda akan membutuhkan susu dua kali lebih banyak daripada kopi. Berdasarkan fakta bahwa satu suntikan adalah 50 ml, kami mengambil setengah gelas krim. Produk terakhir tidak boleh terlalu berminyak. Sebelas persen akan tepat. Jika krimnya lebih berlemak, disarankan untuk sedikit mengencerkannya dengan air matang. Kami juga membutuhkan dua jenis gula: biasa dan vanila, masing-masing 5 gram (masing-masing sendok kecil).

Beberapa resep menyarankan untuk menggunakan jeruk daripada gula biasa. Membuatnya sangat mudah. Cukup dengan menjatuhkan sirup jeruk ke dalam gula pasir. Dan akhirnya, kita membutuhkan jus jeruk ini. Lebih enakminuman akan dibuat dari jeruk segar. Tetapi jus dari bungkus juga cocok. Untuk menghias koktail, Anda bisa menggunakan kayu manis (1 gram). Bumbunya akan membuat topi itu menggugah selera dan menambah rasa pedas dan gurih pada rasa minumannya. Anda dapat menghias tepi cangkir dengan lingkaran jeruk.

Resep Mesin Kopi Oranye Kasar

Pertama kita membuat espresso. Sudah pada tahap ini, kita perlu memutuskan bagaimana kita akan menyajikan koktail kopi. Raf, karena dianggap sebagai subspesies cappuccino, dituangkan ke dalam cangkir porselen berukuran sedang. Tetapi ada cara lain untuk menyajikannya - dalam gelas kaca tinggi dengan pegangan kecil, seperti untuk latte. Dalam hal ini, gandakan espresso dari satu shot menjadi dua shot.

1. Tuangkan krim, kopi, dan jus jeruk ke dalam teko.
2. Tambahkan dua jenis gula.
3. Kocok dengan cappuccinator hingga terbentuk busa yang kental dan padat.
4. Panaskan cangkir atau gelas piala. Tuang rafia jeruk yang sudah disiapkan. Seperti yang Anda lihat, sedikit jus jeruk tidak memfermentasi krim yang tidak terlalu berlemak. Massanya ternyata homogen.
5. Hiasi koktail kopi dengan irisan jeruk.
6. Taburkan permukaan busa dengan kayu manis atau parutan kulit.
7. Saat disajikan dalam gelas, diperlukan sendok dengan gagang panjang. Dapat mengumpulkan busa lezat yang menempel di dinding.

Resep kopi raff jeruk di rumah

Bagaimana jika Anda tidak memiliki mesin cappuccinator profesional? Ini bukan alasan untuk menolakminuman yang enak. Anda juga bisa memasak raf di rumah. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• Pers Turki atau Prancis,
• pot,
• mixer atau pengocok sederhana.

Pertama-tama, mari kita membuat kopi. Untuk tujuan seperti itu, lebih baik mengambil Arabika varietas elit yang baik. Rasa kopi yang diseduh di cezve sangat dipengaruhi oleh kualitas airnya. Apa yang mengalir dari keran kami memberi minuman itu aksen metalik dan tidak terlalu menyenangkan. Semua orang tahu cara membuat kopi di pers Prancis. Tapi membuat minuman dalam bahasa Turki adalah seni.

1. Jadi, masukkan 4 sendok teh kopi bubuk ke dalam cezve.
2. Tuangkan 150 ml air dingin.
3. Segera masukkan jumlah gula biasa yang dibutuhkan.
4. Letakkan si Turki.
5. Segera setelah busa naik, angkat cezve di atas kompor. Segera setelah buih turun, kami segera mengembalikan si Turki ke api. Jadi ulangi tiga kali.
6. Kopi siap saji harus disaring.
7. Panaskan krim dalam panci hingga 70 derajat. Ini juga bisa dilakukan di microwave.
8. Campur krim, kopi, gula vanila. Kocok dengan mixer atau pengocok hingga berbusa.

Oranye Coklat Kasar

Koktail ini membutuhkan bahan yang sama dengan resep sebelumnya. Jumlah cokelatnya bisa bervariasi sesuai selera Anda sendiri. Ubin perlu digosok menjadi remah-remah. Ada dua cara untuk menyiapkan raffe jeruk dengan cokelat. Pertama, klasik: campur semua bahan dalam teko (atau panci) dan kocok.

Jalan kedualebih asli. Letakkan lingkaran oranye di bagian bawah cangkir. Taburi dengan coklat parut. Tuangkan kopi panas. Beri topping whipped cream di atasnya. Taburi dengan kayu manis dan parutan kulit jeruk.

Raf dengan minuman keras

Minuman ini akan sangat enak di malam musim dingin bersama teman-teman. Kami memberikan bahan untuk 4 porsi.

1. Buat kopi - setengah liter.
2. Saring.
3. Campur kopi dengan 150 ml minuman keras jeruk.
4. Tambahkan gula vanila secukupnya.
5. Cambuk krim secara terpisah - seratus mililiter.
6. Cuci jeruk dan gosok kulit jeruk (bagian jeruk) dengan hati-hati.
7. Lalu kita bersihkan buahnya dan bagi menjadi beberapa bagian.
8. Tuangkan raf ke dalam gelas tinggi.
9. Spread krim.
10. Taburkan dengan kulit jeruk. Kami menghias setiap sajian minuman dengan irisan jeruk.

Sebagai pilihan non-alkohol, Anda bisa menggunakan sirup kopi orange raff. Karena jangkauannya yang luas, Anda dapat bereksperimen dengan rasa, memberikan minuman bernuansa karamel, cokelat, atau jeruk.

Informasi untuk pengamat berat badan

Kopi hitam, terutama tanpa gula, dikenal rendah kalori. Bagaimana dengan raf yang manis, lembut, dan oranye? Kandungan kalori minuman juga bisa dihitung. Ini adalah 85 unit per 100 mililiter koktail. Jika Anda ingin mengurangi nilai gizi minuman, ganti krim dengan susu dan kurangi jumlah gula. Tetapi harus diingat bahwa dengan produk rendah lemak untuk dibuatkamu tidak akan berhasil dalam topi yang enak dan indah.