Pike di oven dengan kentang: resep dan tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pike telah lama digunakan oleh koki rumahan dalam banyak resep. Sup ikan disiapkan darinya, ditambahkan ke pai, digoreng, dan diisi. Tapi yang paling enak, pedas, dan harum adalah tombak yang dipanggang dalam oven dengan kentang. Camilan seperti itu selalu terlihat menguntungkan dan elegan, menjadikannya ideal untuk makan malam sehari-hari dan meja pesta. Selain itu, kombinasi kentang dan ikan sangat sukses dan bergizi. Jadi tidak ada alasan untuk tidak memasak makanan seperti itu setidaknya sekali.

Fitur

Banyak koki pada dasarnya tidak menyiapkan hidangan dari daging pike, karena percaya bahwa itu adalah ikan kelas dua. Meskipun pada kenyataannya, jika semuanya dilakukan dengan benar, maka Anda dapat mengejutkan semua orang. Satu-satunya hal yang penting adalah memperhitungkan beberapa poin penting.

• Setiap tombak memiliki bau lumpur yang khas. Perlu dicatat bahwa semakin besar ikan, semakin terlihat aroma ini. Anda dapat menghilangkannya jika Anda merendam tombak dalam susu terlebih dahulu. Dianjurkan untuk melakukan ini setelah pembersihan, selama beberapa jam.
• Selain itu, singkirkan yang tidak menyenangkanbau bisa dengan bantuan rempah-rempah yang harum. Lemon juga memberikan kesempatan untuk memecahkan masalah ini.
• Bahkan jika Anda memutuskan untuk memanggang seluruh isi tombak di dalam oven, masih perlu dibersihkan. Dan ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati.
• Baking pike hanya segar. Jika Anda memutuskan untuk membekukan tangkapan Anda, maka Anda hanya bisa memasak irisan daging darinya. Lagi pula, setelah dipanggang, ikan yang dicairkan akan menjadi sangat kering dan hambar.

Persiapan

Makanan apa pun yang Anda pilih, sebelum dimasak, tombak harus dicuci dan dibersihkan dari semua "suku cadang" yang tidak perlu, termasuk bagian dalamnya. Jangan khawatir jika Anda tidak tahu cara menyembelih ikan dan belum pernah melakukan hal seperti ini sebelumnya. Semuanya sangat sederhana.

Pertama-tama bersihkan bangkai dari sisiknya dengan pisau. Kemudian dengan hati-hati lepaskan insang. Setelah itu, buat sayatan yang dalam di sekitar kepala dan pisahkan dengan hati-hati agar jeroan ayam itik tidak robek. Jeroan harus direntangkan setelahnya.

Sekarang Anda dapat melanjutkan langsung ke pemotongan, jika resepnya membutuhkannya. Potong sirip dan ekor, lalu buat potongan-potongan dari bagian bangkai. Jika Anda memutuskan untuk memanggang seluruh tombak di dalam oven, biarkan saja.

Pilihan memasak klasik

Ini adalah resep pike in the oven dengan kentang yang tidak membutuhkan tambahan garnish. Jenis makanan ini sangat bergizi dan lezat. Omong-omong, ini sangat cocok untuk acara pesta.perjamuan.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 1, tombak 5 kg;
• 1 kg kentang;
• 300g bawang bombay;
• 500 g krim asam;
• 100g mentega;
• 50ml minyak sayur;
• sejumput paprika;
• garam dan merica secukupnya.

Anda dapat melengkapi resep dengan irisan lemon, setangkai herba, zaitun, dan rempah-rempah apa pun.

Cara memanggang tombak dalam oven dengan kentang

Parut bangkai yang sudah disiapkan dan direndam secara menyeluruh di semua sisi dengan bumbu pilihan. Jika mau, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu ke dalam bumbu. Pastikan untuk membuat beberapa potongan miring di area punggungan untuk mematahkan tulang dan membuat karkas fleksibel.

Gulung ikan dengan lembut ke dalam bumbu ke dalam cincin dan pindahkan ke loyang. Ingatlah untuk mengolesi wadah dengan sedikit minyak sayur terlebih dahulu.

Lelehkan adonan di mangkuk terpisah.

Kupas kentang, lalu potong setiap sayuran akar menjadi beberapa bagian. Kemudian masukkan umbi-umbian ke dalam mentega cair dan aduk hingga semua bagian tertutup.

Sekarang kirim kentang ke tombak. Sebarkan di sekitar ikan dan di dalam cincin.

Kirim tombak dengan kentang ke oven pada 200 derajat selama 20 menit.

Saat ikan Anda dipanggang, goreng bawang cincang dengan sisa minyak, campur dengankrim asam.

Tahap kedua

Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas ikan dan kembali ke oven selama 40 menit. Selama waktu ini, suguhan akan mencapai kesiapan penuh, ditutupi dengan kerak yang lezat dan memperoleh aroma yang tak tertandingi.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan sejenis pike casserole dengan kentang. Hidangan ini disimpan dalam oven, jenuh dengan aroma rempah-rempah, rempah-rempah dan memperoleh rasa krim yang lembut.

Sajikan suguhan ini selagi hangat. Tombak yang dimasak di oven dengan kentang terlihat sangat menggugah selera. Selain itu, ternyata sangat juicy dan enak. Ya, dan disiapkan cukup sederhana, tanpa memakan banyak waktu.

Seluruh isi tombak di dalam oven

Hidangan ini tidak hanya sangat sehat dan lezat, tetapi juga sangat spektakuler. Anda hanya perlu melakukan sedikit usaha, dan ikan Anda pasti akan mengejutkan para tamu dengan selera dan keanggunannya. Penting untuk mengetahui resep dan beberapa rahasia yang akan memberi tahu Anda cara memasak tombak berair dalam oven.

Jadi, pertama-tama siapkan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu:

• ikan itu sendiri, beratnya mencapai 2 kg;
• 1 kg kentang;
• 2 bawang bombay kecil dan wortel masing-masing;
• 100g keju keras;
• 50ml minyak sayur;
• 250g mayones;
• garam, merica, dan bumbu lainnya;
• lemon dan sayuran hijau untuk hiasan.

Cara memasak

Pertama-tama siapkan karkas dengan cara membersihkannya, mencucinya danpatah hati. Kemudian gosok dengan bumbu pilihan Anda. Dalam hal ini, Anda perlu melumasi ikan dengan hati-hati, tidak hanya di luar, tetapi juga di dalam. Dengan cara yang sama, Anda perlu menggunakan semua mayones. Dalam bentuk ini, biarkan tombak selama beberapa jam untuk mengasinkan.

Sementara itu, kupas dan potong sayuran yang sudah disiapkan. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan kentang menjadi lingkaran tipis dan rapi. Wortel paling baik dipotong dengan parutan keriting.

Garam dan merica kentang cincang. Kemudian tambahkan mayones ke dalamnya, aduk rata dan biarkan cincinnya meresap.

olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan acar ikan di atasnya. Kirim wortel dan bawang ke perut tombak. Dan letakkan cincin kentang di atas bangkai. Terakhir, tuangkan sisa saus mayones di mangkuk ke atas ikan.

Parut keju di parutan halus dan taburkan tombak yang sudah disiapkan. Dialah yang akan memberikan suguhan kerak kemerahan yang menggugah selera.

Sekarang tinggal menempatkan tombak dengan kentang di dalam oven. Di sana ia akan merana selama 40-50 menit pada 180 derajat.

Ikan yang dipanggang dengan cara ini pasti akan mengejutkan Anda dengan rasa, aroma, dan penampilannya yang menarik. Camilan seperti itu tentu tidak malu untuk diletakkan di atas meja. Tidak heran ikan isi dianggap sebagai salah satu hidangan tombak terbaik dengan kentang. Di dalam oven, hidangan ini tetap berair, meskipun telah lama dipanaskan. Selain itu, resep ini sangat cocok untuk semua orang tanpa kecuali.ibu rumah tangga. Lagi pula, tidak sulit untuk menyiapkan mahakarya kuliner yang nyata dengan menggunakannya.

Beberapa tips terakhir

Agar ikan yang dimasak dalam oven menjadi benar-benar berair, harum, dan lezat, Anda harus mengikuti beberapa aturan yang sangat sederhana. Merekalah yang akan membantu Anda dalam waktu sesingkat mungkin untuk mempelajari cara memasak hidangan seperti itu dan menghiasnya dengan indah.

• Jika tombak Anda terlalu besar untuk dimasukkan ke dalam oven, potong kepalanya. Jika cocok seluruhnya, lebih baik tinggalkan untuk pertunjukan lebih banyak.
• Sebagai bumbu untuk suguhan seperti itu, Anda bisa menggunakan ketumbar, marjoram, basil, paprika, thyme dan, tentu saja, dill dan peterseli biasa.
• Jika Anda memanggang seluruh tombak, termasuk kepala, pastikan untuk membuang mata dan insangnya.
• Untuk menghilangkan bau lumpur, antara lain, jus lemon dan mayones membantu.

• Bagaimana cara memasak tombak dalam oven yang berair? Sangat sederhana! Rahasia utama terletak pada kesegaran ikan dan waktu perlakuan panas. Dengan kata lain, sangat penting untuk tidak mengekspos tombak di dalam oven secara berlebihan. Jadi usahakan untuk tidak menyimpang dari resep yang dipilih.
• Kebetulan setelah dipanggang, ikan menempel pada cetakan atau kertas timah. Dan untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu melumasi bagian bawah piring dan bahan lain dengan minyak sayur.
• Untuk mendekorasi dan menyajikan tombak yang dipanggang dengan oven secara efektif, masukkan tusuk gigi ke dalam mulutnya terlebih dahulu. Dan sebelum mengirim ikan ke meja,masukkan tomat kecil atau lemon.
• Setelah mengolesi tombak dengan bumbu dan bumbu, diamkan setidaknya selama setengah jam. Jadi, cita rasa ikan akan terkuak semakin menarik. Tombak yang diasinkan dengan benar sangat pedas dan tidak biasa.
• Harap diperhatikan bahwa ikan sungai sangat cocok dipadukan dengan paprika, bawang bombay, dan wortel.