Kue ceri mascarpone: bahan, resep, tips memasak, dekorasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cherry mascarpone cake adalah dessert yang enak, cocok untuk minum teh bersama teman dan keluarga, dan untuk hajatan. Perlakuan terdiri dari beberapa lapisan. Ceri memberikan rasa asam yang menyenangkan pada kue yang cocok dengan manisnya semua makanan yang dipanggang.

Produk Kue

Bahan untuk Cherry Mascarpone Cake dibagi menjadi empat bagian.

Biskuit:

• telur ayam - 3 pcs;
• tepung kualitas tinggi - 150 g;
• gula pasir - 150 g.

Krim:

• keju mascarpone - 250 g;
• gula pasir - 150 g;
• krim dengan setidaknya 30% lemak - 250 ml.

Impregnasi:

• air yang disaring tanpa gas - 70 ml;
• gula pasir - 60 g;
• cognac atau "Amaretto" - 10-15 ml.

Isi:

• ceri beku atau kalengan diadu - 500 g;
• cokelat hitam - 50g

Semua produk sebaiknya segera dibagi menjadi beberapa bagian dalam jumlah yang dibutuhkan. Ini akan sangat menyederhanakanproses memasak.

Memasak

Kue ceri mascarpone dapat dengan mudah disiapkan dengan petunjuk langkah demi langkah:

1. Telur digabungkan dengan gula dalam mangkuk yang dalam dan dicampur dengan pengocok atau mixer sampai yang terakhir benar-benar larut. Massa setelah mencambuk kira-kira akan menjadi dua kali lipat.
2. Tepung premium yang diayak ditambahkan ke telur dengan gula dan cepat dicampur dengan mixer sampai halus. Pada saat yang sama, tidak boleh ada gumpalan dan tepung kering di dalam adonan.
3. Loyang panggang (lebih baik menggunakan yang bisa dilepas) diolesi mentega dan diisi adonan. Itu harus memanjang sekitar 3 cm dari bawah.
4. Formulir ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 25 menit. Kesiapan dapat dengan mudah diperiksa dengan tusuk gigi. Jika adonan tidak lengket saat ditusuk biskuit, maka kue bisa dikeluarkan dan didinginkan.
5. Air dan gula dicampur dalam sendok masak kecil. Semuanya dipanaskan dengan api kecil hingga bulir-bulir larut dan mendidih. Sirup yang sudah jadi didinginkan, dan cognac atau Amaretto ditambahkan. Alkohol tidak akan terasa, tetapi akan memberikan aroma yang menyenangkan dan rasa yang tidak biasa pada kue.
6. Basis yang sudah jadi direndam dalam sirup secara merata.
7. Cherry dicairkan (jika dibekukan), dipindahkan ke saringan. Saat cairannya habis, beri diletakkan secara merata di atas kue dan ditaburi sedikit cokelat parut. Anda tidak dapat mencairkan ceri sampai akhir dan menambahkannya ke kue, tetapi kemudian akan berubah juga"basah".
8. Untuk menyiapkan krim, Anda perlu mendinginkan krim dan kocok dengan gula sampai Anda mendapatkan massa dengan konsistensi krim asam kental. Keju mascarpone ditambahkan dan diaduk rata dengan sendok sampai diperoleh komposisi yang homogen.
9. Krim yang dihasilkan dipindahkan ke buah beri dan didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan.
10. Sisa potongan cokelat merata di atas krim, dan setelah kue jadi dikeluarkan di tempat yang dingin selama 3-4 jam.

Setelah itu harus hati-hati dikeluarkan dari cetakan, potong-potong dan sajikan.

Tips Memasak

Berry segar bisa diganti dengan ceri kalengan. Banyak yang menggunakan buah sisa kolak, atau khusus membuat blanko untuk memanggang.

Ceri segar dapat dengan mudah dan cepat diadu dengan sedotan koktail. Dia perlu menusuk buah tepat di tengah dari atas ke bawah. Ini benar-benar akan membuat tulangnya menonjol dan bisa dilakukan hanya dalam 5 menit.

Untuk mempercepat proses memasak, Anda bisa menggunakan kue yang sudah jadi yang dibeli di toko atau toko kue. Mereka hanya perlu dipilih dengan hati-hati. Mereka harus segar. Tapi agak bermasalah untuk membeli biskuit sederhana dan luar biasa untuk kue.

Saat menyiapkan adonan, jangan terlalu lama mengaduk adonan. Jika tidak, kue akan mengendap, dan kue tidak akan mengembang dan lembut.

Untuk membuat buah beri terlihatselera dan mempertahankan bentuknya, mereka perlu direbus. Untuk melakukan ini, mereka dipindahkan ke panci, ditutup dengan gula dan diletakkan di atas api yang lambat. Saat buah memberi jus, campuran 3 sendok makan pati dan air ditambahkan ke dalamnya. Semuanya diaduk perlahan dan didihkan. Saat sirup menjadi bening, angkat panci dari api dan dinginkan.

Agar krimnya lebih lapang, Anda bisa menggunakan bukan gula pasir, tetapi bubuk. Ini akan memberikan rasa manis yang ringan, dan kue tidak akan memualkan. Semua bahan untuk Cherry Mascarpone Cake harus segar.

Agar kelezatan yang sudah jadi mempertahankan bentuknya lebih baik, harus disimpan dalam suhu dingin lebih lama. Akan sangat ideal untuk menyimpannya di lemari es semalaman.

Tips sederhana membuat Mascarpone Cherry Cake ini lebih mudah dan enak.

Opsi impregnasi untuk kue

Bahkan, Anda tidak hanya dapat menggunakan impregnasi cognac. Anggur putih atau sirup kopi sangat cocok untuk kue ini.

Dengan anggur putih

Untuk sirup Anda perlu mengambil:

• anggur buah putih - 30 ml;
• gula - 40 g;
• jus ceri - 50 ml.

Anggur putih dicampur dengan jus berry dan gula. Dalam mangkuk berenamel, panaskan sedikit sampai gula benar-benar larut dan dituangkan secara merata di atas biskuit.

Kedai kopi

Untuk persiapan impregnasi yang dibutuhkan:

• kopi yang baru digiling - 14 g;
• gula - 90 g;
• air tanpagas - 200 ml.

Air (100 ml) dicampur dengan kopi dan diseduh, setelah itu harus diinfuskan selama 15 menit di tempat yang hangat. Air yang tersisa dicampur dengan gula, dan sirup direbus dengan api kecil. Setelah itu, kedua bagian digabungkan, diaduk dan didinginkan hingga suhu kamar. Anda bisa merendam kue dengan sirup ini.

Jika kue disiapkan untuk anak-anak, maka impregnasi non-alkohol harus digunakan. Untuk orang dewasa, cognac dan sirup anggur sangat cocok.

Dekorasi

Rekomendasi dan fantasi sederhana akan membantu membuat suguhan tidak hanya enak, tetapi juga indah. Mendekorasi kue cherry mascarpone bisa sangat berbeda. Dalam versi klasik, chip cokelat sederhana digunakan. Itu hanya ditaburkan di atas barang dan disajikan dalam bentuk ini di atas meja. Tapi pemandangan ini tidak cocok untuk perayaan dan pertemuan teman, meskipun cukup bagus untuk pesta teh hari Minggu.

Untuk perayaannya, Anda bisa menggunakan ceri, mint, potongan cokelat, dan sedotan. Lingkaran beri diletakkan di tengah, yang dihiasi dengan daun mint sehingga sedikit terangkat. Potongan cokelat dan tabung diletakkan di tepinya.

Jika bagian pinggirnya diolesi krim, maka cokelat atau wafer roll bisa direkatkan (di atas krim) di sekeliling kue cherry mascarpone.

Anda juga dapat menggunakan M&M untuk dekorasi. Misalnya, Anda dapat menempatkannya dalam urutan yang kacau atau membuat mosaik warna yang indah.

Ada pilihan lain yang indah. Anda dapat menghias kuebuah atau buah segar. Misalnya, ceri, stroberi, blueberry atau kismis. Irisan pisang juga enak.

Secara umum, jika tidak ada masalah dengan fantasi, Anda dapat menghias kue agar dapat diingat untuk waktu yang lama.

Kue cherry mascarpone cukup mudah disiapkan, meski bahannya banyak. Rasanya bisa berbeda dan tergantung pada impregnasi dan dekorasi. Tapi ternyata selalu sangat enak, manis dan dengan sedikit asam. Kue ini sangat cocok untuk bertemu teman, ulang tahun, dan pertemuan keluarga sederhana sambil minum teh.