Azu dari babi: bahan yang diperlukan dan fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Azu adalah hidangan yang berasal dari Tatarstan. Di tanah air, dibuat dari daging domba atau kuda. Daging sapi sering digunakan, tetapi babi jarang digunakan. Tetapi di wilayah lain di Rusia, di mana mereka juga jatuh cinta dengan hidangan kedua yang lezat ini, daging babi sering diambil sebagai bahan dasar. Daging ini lebih murah daripada daging sapi dan tidak memiliki rasa yang khas seperti daging domba.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat masakan

Untuk memasak daging babi azu, bahan-bahan berikut diperlukan: daging, kentang, acar, pasta tomat. Biasanya, bawang merah kecoklatan dan bawang putih segar atau sedikit direbus dalam kaldu yang sama juga ditempatkan di azu. Tatar terbiasa memiliki hidangan nasional yang pedas. Orang lain menaruh lada di azu sesuka hati. Anda bisa menggunakan lada hitam, merah atau cabai. Bagaimanapun, hidangan ini istimewa dan tidak seperti yang lain.

Fitur Memasak

Bagaimana cara memasak azu babi? Tentu saja, hidangan memiliki karakteristik persiapannya sendiri. Azu daridaging babi dimasak sedikit lebih lama, misalnya, daging panggang Rusia, yang komponen utamanya juga kentang. Pertama, untuk menyiapkan hidangan Tatar, Anda membutuhkan lebih banyak bahan, tetapi masing-masing paling sering sudah ada di lemari es siapa pun. Kedua, sebagian besar bahan ini harus dimasak terlebih dahulu secara terpisah, digoreng atau direbus. Kemudian gabungkan dalam satu mangkuk besar (kuali atau panci) dan masak dengan tambahan air. Karena alasan inilah daging babi azu ternyata sangat lezat. Perbedaan antara makanan cepat saji dan mahakarya yang dibuat dengan hati-hati langsung terlihat.

Babi azu dengan acar "Favorit"

Ini adalah resep azu klasik, tetapi dengan daging babi, bukan domba. Azu dari daging babi ternyata sangat enak, Anda bahkan tidak bisa memotong semua lemaknya. Bagaimanapun, lemak babi goreng selalu menambahkan rasa yang enak dan kandungan lemak yang bergizi pada hidangan makan malam.

Bahan daging babi azu dengan kentang dan acar: 400 g daging, 800 g kentang, 4 acar mentimun (tanpa cuka), 2 bawang bombay, 1 sendok makan pasta tomat, lada hitam, daun salam, 3 siung bawang putih besar, garam.

Memasak Babi:

1. Goreng daging dengan baik di wajan. Tuang 2,5 liter air ke dalam panci dan mulailah memanaskan.
2. Masukkan daging ke dalam air mendidih, masak selama 40 menit.
3. Potong timun kecil-kecil, masukkan dagingnya.
4. Potongan kecil kentang goreng dalam wajan hingga setengah matang dan masukkan ke dalam kaldu daging. Air seharusnya hanyatutup kentang, azu adalah hidangan kedua. Tumis bawang bombay dan masukkan juga ke dalam kaldu.
5. Saat hidangan dimasak selama 20 menit, Anda perlu memasukkan pasta tomat dan semua bumbu di atas ke dalam mangkuk. Tambahkan garam secukupnya, rebus beberapa menit lagi.

Azu dari daging babi dalam slow cooker

Hidangan nasional Tatar ternyata enak di slow cooker. Sayuran tetap dipotong-potong rapi, jangan direbus, rasanya tetap segar. Dagingnya lembut dan juicy.

Bagaimana cara memasak azu babi dalam slow cooker? Mari kita jelaskan semua detailnya:

1. 500 gr daging babi, potong kecil memanjang. Cincang halus satu wortel dan bawang.
2. Setel multicooker ke tingkat ketiga dari mode "Menggoreng". Atur waktu menjadi 20 menit. Tuang minyak bunga matahari, tunggu sampai hangat, lalu taruh daging di bagian bawah. Goreng daging babi, aduk, lalu masukkan bawang bombay dan wortel, serta bawang putih (3 siung) ke dalam daging. Semua komponen terus digoreng.
3. Irisan acar mentimun (4 pcs.). Pindahkan multicooker ke mode "Memadamkan" selama 1 jam. Masukkan mentimun, satu sendok makan pasta tomat, garam, merica, tuangkan 200 ml air ke dalam azu masak. Campur semuanya. Tutup penutup alat dan biarkan piring masak selama setengah jam.
4. Potong kentang (1 kg) menjadi potongan-potongan panjang dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan minyak sayur dan 100 ml air. Campur lagi dan tutup penutupnya. Dalam setengah jam, azu babi akan siap.

Azu denganpaprika

Bagaimana cara memasak azu dari daging babi dengan paprika? Di bawah ini adalah resep yang bagus.

Bahan: 0,5 kg daging babi, 7 kentang, 3 acar, bawang merah, wortel, 1 paprika, 2 tomat, paprika giling manis, ketumbar secukupnya, daun salam, merica, gula (setengah sendok teh), garam.

Memasak:

1. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam wajan besar, goreng daging babi yang dipotong kecil-kecil di atasnya.
2. parut wortel. Di wajan lain, tumis bawang bombay dan wortel. Kemudian tambahkan paprika ke sayuran. Goreng semuanya bersama-sama. Minyak untuk menggoreng bisa dituangkan dari wajan dengan daging.
3. Gabungkan semua bahan dalam wajan besar. Giling tomat dan mentimun, masukkan ke daging. Tambahkan bumbu, garam dan gula, serta segelas air. Aduk dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit.
4. Potong kentang dan goreng di wajan yang sudah dibebaskan sampai lunak. Pindahkan ke daging. Tahan semua bahan dalam saus mendidih sebentar lagi.

Bagaimana cara menghias azu saat disajikan?

• Hidangan Tatar cocok dengan rempah segar. Daun peterseli, adas atau ketumbar bisa diletakkan di piring dengan piring.
• Mereka yang memasak acar biasanya memakannya dengan krim asam. Azu juga mengandung acar, yang sangat cocok dengan produk susu fermentasi ini.
• Irisan tomat segar akan menghiasi piring dengan sempurna dengan hidangan nasional Tatar. Azu selalu dimasak dengan pasta tomat, jadi tomat sangat cocok.
• Selalu terlihat baiksayuran segar di piring. Mereka sehat dan karenanya tidak merusak makan siang yang berkualitas. Selain tomat, Anda bisa meletakkan mentimun yang dicincang cantik di tepi piring.
• Azu dalam pot tanah liat menambah kehangatan di rumah. Sebaiknya masakan segera dimasak dalam wadah kecil agar tidak bergeser saat disajikan.

Sebagai gantinya, beberapa ibu rumah tangga tidak menambahkan kentang ke sisa bahan masakan Tatar, tetapi menyajikan potongan goreng secara terpisah. Dalam hal ini, saat menggoreng kentang, Anda perlu menambahkan garam ke dalamnya, dan Anda tidak perlu mengasinkan daging babi sama sekali, karena dagingnya dimasak dengan banyak acar

Azu babi dengan acar disukai oleh anak-anak dewasa dan kebanyakan orang dewasa. Ini adalah hidangan yang sehat. Ini memiliki rasa bawang putih dan acar yang menonjol, yang cocok dengan kentang. Pork azu adalah hidangan makan malam yang enak.