Ikan bakar: resep masakan dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan bakar adalah makanan lezat yang disukai banyak orang. Ini sering digunakan dalam nutrisi medis dan makanan, dan dihargai karena kandungan kalorinya yang rendah, nilai gizinya, terutama dibandingkan dengan banyak jenis hidangan daging lainnya. Ini memiliki kandungan asam lemak yang rendah, banyak vitamin, berbagai elemen mikro yang bermanfaat.

Mengapa kita menyukai ikan?

Ikan panggang sangat mudah dicerna, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, itulah sebabnya banyak orang sangat menyukai dan menghargainya. Ini adalah manfaat utama vitamin B, yang banyak terdapat dalam hidangan ini.

Ikan yang dipanggang di oven tidak hanya dibedakan oleh rasanya yang luar biasa, tetapi juga oleh rasanya yang luar biasa dan mudah diingat. Keuntungan lain dalam persiapannya adalah kecepatan. Ini akan memakan waktu cukup lama untuk hidangan ini. Dan dalam hal kandungan nutrisi dan protein, ikan dapat memberikan peluang bagi banyak jenis daging yang berharga. Misalnya, daging sapi lebih rendah nilai gizinya daripada ikan mas, dan ayam lebih rendah dari ikan pike.

Prinsip umum memasak ikan yang dipanggang di oven,bersatu. Itu harus dimasukkan ke dalam piring yang sesuai, diolesi dengan sedikit lemak, dan kemudian ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga suhu 230 hingga 280 derajat. Gourmets mengatakan bahwa hampir semua ikan panggang itu enak. Paling suka halibut, sarden, sol, tenggeran, mackerel, cod, crucian carp, carp.

Ada banyak resep memasak ikan yang dipanggang di oven. Anda bisa memasaknya dengan kentang, nasi, sayuran, keju, jamur, susu, dalam foil, menggunakan berbagai bumbu dan bumbu. Cuma memang tidak disarankan memanggang ikan di tepung roti, lebih baik menggunakan campuran kentang dan tepung terigu dengan perbandingan satu banding empat.

Memasak fillet ikan

Ikan fillet panggang adalah pilihan terbaik untuk makan malam keluarga. Itu bisa nila, halibut, jimat atau patin. Sayuran dan nasi akan optimal untuk hiasan.

Untuk menyiapkan resep ini, Anda membutuhkan:

• 700 gram fillet ikan;
• 150 gram bawang bombay;
• 100 gram keju;
• 150 gram krim asam;
• 150 gram mayones;
• tiga sendok makan jus lemon.

Iris bawang bombay sekecil mungkin, dan parut kejunya. Campur krim asam dengan mayones dan tambahkan jus lemon. Letakkan bawang di bagian bawah loyang, dan di atas fillet, potong-potong. Lada dan garam secukupnya.

Lalu isi ikan dengan saus. Taburkan keju di atasnya dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Ikan bakardimasak pada suhu 180 derajat selama sekitar setengah jam.

resep keju

Seperti yang telah kami catat, ada banyak resep yang dengannya Anda bisa memasak ikan yang dipanggang dalam oven. Salah satunya dengan tambahan keju dan tomat. Koki dan ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan menggunakan cod, paling cocok untuk hidangan ini.

Stok dengan bahan-bahan ini:

• 700 gram fillet;
• satu tomat;
• empat sendok makan krim asam;
• empat siung bawang putih;
• sekumpulan tanaman hijau;
• 70 gram keju keras;
• lada hitam bubuk dan garam secukupnya.

Kami mulai memasak ikan yang dipanggang dengan keju dengan memotong fillet menjadi potongan-potongan kecil, yang harus diberi garam dan merica. Kemudian masukkan cod ke dalam loyang. Tentu saja, Anda dapat mengambil ikan lain, tetapi dengan yang ini Anda akan menikmati rasa yang paling kaya.

Taburkan bawang putih cincang halus dan taburi dengan krim asam. Potong tipis tomat menjadi setengah cincin dan letakkan lapisan berikutnya. garam lagi. Cincang halus sayuran. Selanjutnya, Anda perlu memarut keju, mencampurnya dengan bumbu dan taburi piring dengan campuran ini sebelum dipanggang.

Ikan yang dipanggang dalam oven menurut resep ini dimasak selama sekitar setengah jam pada suhu sekitar 200 derajat.

Ikan dalam foil: melestarikan sifat yang berguna

Resep ikan yang dipanggang dengan kertas timah adalah salah satu yang paling sederhana dan paling terjangkau. Bahkan nyonya rumah pemula akan mengatasinya, yang, tanpa banyak usaha dan waktumenyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang lezat dan lezat.

Dengan metode ini, Anda akan dapat mempertahankan semua sifat berguna dalam produk, mengungkapkan rasa hidangan sepenuhnya. Selain itu, sangat sedikit minyak yang dibutuhkan selama proses memasak, yang akan menjaga dapur tetap bersih. Ikan harus dipanggang dengan garam, dan bahan lain dapat ditambahkan ke dalamnya dalam prosesnya. Lauk pauk dapat dipanggang bersama dengan hidangan utama dan disajikan segera.

Ada banyak cara memanggang ikan di oven, resep sederhana akan kami berikan di artikel ini. Untuk dia ambil:

• satu fillet ikan kod;
• satu bawang bombay;
• satu paprika;
• satu zucchini;
• empat tomat ceri;
• empat siung bawang putih;
• empat sendok makan minyak zaitun;
• setengah lemon;
• sedikit ramuan Provence kering;
• lada hitam bubuk dan garam secukupnya.

Foil adalah kertas tipis yang membantu melindungi bahan baku makanan dengan andal, tidak teroksidasi, tidak perlu dicuci, sangat padat dan ringan. Setelah digunakan, dibuang begitu saja, karena foilnya juga sangat murah. Pada saat yang sama, ia memiliki sifat yang membantu menjaga rasa dan tekstur makanan tanpa campur tangan manusia tambahan.

Mulai ikan panggang foil Anda dengan mencuci fillet dan mengeringkannya secara menyeluruh dengan handuk kertas. Kemudian potong menjadi empat bagian.

Potong zucchini, merica, tomat, bawang bombay, dan lemon. Ikan harus dibumbui dan diasinkan.

Harap diperhatikan bahwaFoil memiliki dua sisi - mengkilap dan matte. Produk yang Anda rencanakan untuk dipanggang harus diletakkan di sisi matte. Olesi bagian tengahnya dengan minyak zaitun. Letakkan bawang di atas kertas timah, taburi sedikit dengan bumbu kering. Letakkan ikan yang sudah disiapkan sebelumnya di atas bawang.

Letakkan sepotong sayuran cincang, beberapa irisan lemon dan bawang putih di atasnya dengan lapisan berikutnya. Gerimis semuanya dengan minyak zaitun dan garam. Bungkus ikan dengan rapat dengan kertas timah.

Manipulasi ini harus dilakukan dengan setiap porsi ikan, membungkusnya dengan kertas timah, meletakkannya di atas loyang. Ikan panggang, resep dengan foto yang akan Anda temukan di artikel ini, dimasak selama setengah jam dalam oven pada suhu 200 derajat. Kemudian dapat dipindahkan ke piring, biasanya dalam foil, tanpa membuka gulungannya.

Ikan Anda akan menjadi berair dan empuk, dan sayuran tidak akan berubah warna dan bentuknya.

Bagaimana cara memanggang ikan utuh?

Banyak jenis ikan yang cocok untuk dipanggang utuh, misalnya salmon merah muda. Varietas ikan merah ini jauh lebih kering daripada ikan trout atau salmon. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan lemak tambahan dalam proses memasaknya.

Untuk ikan panggang utuh, Anda membutuhkan:

• karkas salmon merah muda seberat sekitar satu kilogram;
• satu bohlam;
• keju parut;
• 250 gram krim asam.

Ikan harus dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan keju parut. Olesi bangkai salmon merah muda dengan krim asam di dalam dan di luar, tambahkan keju dan bawang di dalamnya.

Ikanpindahkan ke loyang dan tuangkan sisa krim asam. Taburi dengan bumbu kering dan garam. Sekarang Anda bisa memanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam.

Ikan dimasak dengan kentang: hidangan untuk seluruh keluarga

Ikan dipanggang dengan kentang, cocok untuk makan malam keluarga atau perayaan. Bagaimanapun, itu tidak hanya akan menjadi enak, tetapi juga hidangan yang sehat. Selain itu, jika ikan dimasak di dalam oven, dan bukan di dalam wajan, kandungan nutrisinya akan lebih banyak.

Untuk enam porsi, ambil bahan-bahan berikut:

• 700 gram fillet ikan;
• satu kilogram kentang;
• empat tomat;
• satu bawang besar;
• 100 gram keju keras;
• sendok teh herbal Provence;
• satu sendok makan minyak sayur, yang akan dibutuhkan untuk melumasi cetakan;
• seikat adas;
• dua sendok makan krim asam;
• garam dan merica secukupnya.

Ikan dan kentang panggang membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk dimasak. Ikan dipotong kecil-kecil, harus diasinkan dan dibumbui, Anda bisa menggunakan lada merah muda. Diamkan sekitar 20 menit.

Kentang dipotong menjadi lingkaran tipis, dan bawang menjadi cincin. Potong tomat menjadi lingkaran setebal setengah sentimeter. Keju diparut.

Olesi bagian bawah loyang dengan minyak sayur. Taruh setengah kentang di atas loyang, merica dan garam. Letakkan setengah bawang bombay cincang di atas kentang.

Letakkan ikan di lapisan berikutnya di atas kentang dan bawang, taburkan semuanyadil. Letakkan tomat dalam lingkaran, dan di atas sisa onion ring. Lada dan garam ikan.

Taruh sisa kentang di atas tomat dan bawang bombay, olesi dengan krim asam. Taburi seluruh hidangan dengan keju parut. Kami memanggang dalam oven pada suhu 190 derajat selama 40-50 menit (letakkan api bawah selama 20-25 menit, dan putar lagi selama 20-25 menit). Segera setelah kentang menjadi lunak, hidangan sudah siap, Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya di meja. Ini adalah resep ikan bakar sederhana yang bahkan ibu rumah tangga pemula bisa mengatasinya.

Ikan dengan sayuran: enak dan sehat

Ikan yang dipanggang dengan sayuran tetap enak dan sehat bagi banyak orang. Itu juga bisa dimasak dalam foil, maka itu akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Untuk menyiapkan resep ini, Anda membutuhkan:

• 750 gram ikan;
• lima tomat;
• tiga siung bawang putih;
• dua paprika;
• 100 gram mayones;
• sekumpulan tanaman hijau;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Bersihkan ikan dan bagi menjadi beberapa bagian. Taburi dengan banyak merica dan garam, biarkan diseduh selama 20 menit. Ikan harus benar-benar direndam dalam bumbu. Tuang air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, cincang halus.

Iris bawang merah dan bawang putih. Oleskan foil tebal dengan mayones, taruh ikan di atasnya, dan sayuran di atasnya. Kemudian oleskan semuanya lagi dengan mayones. Hidangan dipanggang dalam foil, dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, pada suhu 220 derajat, selama sekitar empat puluh menit.

Ikan di bawah"mantel bulu"

Banyak orang menyukai ikan yang dipanggang. Resep untuk hidangan seperti itu diberikan dalam artikel ini. Secara sederhana, itu juga bisa disebut ikan di bawah "mantel bulu". Keuntungan utamanya adalah sayuran direndam dalam keju, memberi ikan semua jusnya. Dengan demikian, hidangannya menjadi selembut dan sejumis mungkin, memiliki rasa yang luar biasa.

Untuk memasak ikan di bawah "mantel bulu" untuk enam tamu, Anda membutuhkan produk berikut:

• satu kilogram fillet ikan laut (bisa hake, pollock, pangasius);
• tiga wortel;
• empat bawang bombay;
• 150 gram keju keras;
• 200 gram mayones;
• sekumpulan tanaman hijau;
• bumbu untuk ikan dan garam secukupnya.

Mulai memasak dengan mencairkan ikan dan kemudian mengeringkannya dengan handuk kertas. Sayuran perlu dibersihkan. Sekarang letakkan ikan itu sendiri di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen, tambahkan bumbu dan garam. Ikan harus menutupi seluruh bagian bawah wajan sebanyak mungkin.

Potong bawang bombay menjadi cincin dan taruh di atas ikan. Tiga parutan keju dan wortel. Lumasi semuanya dengan mayones dari atas dan keluarkan loyang di dalam oven. Pada suhu 180 derajat, hidangan dimasak setidaknya selama satu jam.

Begitu ikannya kecokelatan, Anda bisa mengeluarkannya dari oven dan menaburkan bumbu. Sebaiknya ikan dipotong-potong saat agak dingin, lalu undang semua orang ke meja.

Cod dalam foil dan bass laut dengan tahini

Favorit dan disukai oleh banyak hidangan - cod, yang dipanggangdalam foil di oven. Ini adalah resep yang sangat sederhana yang bahkan bisa ditangani oleh seorang pemula di dapur. Anda hanya membutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan hidangan untuk dua orang - sekitar setengah jam.

Untuk memasak ikan cod dalam foil, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 300 gram fillet ikan kod;
• 200 gram tomat ceri;
• dua siung bawang putih;
• dua setengah sendok makan minyak zaitun;
• satu sendok makan anggur putih kering;
• satu sendok makan bawang bombay kering;
• tiga sendok makan kemangi cincang;
• lada hitam bubuk dan garam secukupnya.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Potong tomat ceri menjadi dua dan cincang halus bawang putih. Dalam mangkuk terpisah, campur anggur, bawang, dan minyak zaitun. Sekarang kita potong dua lembar kertas timah yang identik dari gulungan, lipat masing-masing menjadi dua, lalu buka dalam bentuk buku.

Sebarkan fillet ikan cod kira-kira di tengah sisi kiri foil, tambahkan setengah tomat ceri dan bawang putih di sana. Semua garam dan merica dengan hati-hati. Mengangkat tepi kiri kertas timah, Anda perlu menaburkan sedikit ikan dengan campuran anggur dan minyak. Kemudian lipat sisi kanan foil untuk membentuk amplop. Kami dengan hati-hati mengencangkan ujung-ujungnya. Kami mengulangi manipulasi yang sama dengan potongan ikan kedua.

Masukkan amplop ikan yang dihasilkan ke dalam oven selama seperempat jam. Setelah mengeluarkannya, Anda harus membukanya dengan hati-hati agar tidak terbakar oleh uap dari ikan. Jika fillet belum siap, panggang lagi selama lima sampai tujuh menit.

Awalnya kamu bisa memasak danikan bass laut dengan saus tahini. Ini adalah ikan yang disukai banyak orang, yang akan segera menjadi hidangan favorit di keluarga Anda dan untuk semua teman dan kerabat Anda. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 1, 5-2 kilogram ikan bass (masak ikan utuh);
• 300 gram tomat ceri;
• 100 gram zaitun;
• enam ikan teri;
• dua lemon;
• tiga siung bawang putih;
• enam sendok makan yogurt alami;
• empat sendok makan tahini;
• satu sendok makan minyak zaitun;
• seikat oregano segar;
• garam secukupnya.

Pertama panaskan oven hingga 190 derajat. Selama waktu ini, lepaskan insang dan isi perut ikan, bersihkan dari sisiknya. Buat tiga potongan rapi di setiap sisi.

Dalam mangkuk kecil, campur zaitun cincang, ikan teri, dua siung bawang putih yang dihancurkan, tuangkan semuanya dengan minyak zaitun. Tambahkan setengah oregano cincang. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi di kedua sisi dan letakkan di loyang bersama dengan sisa bumbu dan tomat ceri.

Potong lemon menjadi dua dan peras salah satu bagiannya ke ikan. Potong setengah lainnya menjadi irisan dan masukkan ke dalamnya. Gerimis ikan dan tomat ceri dengan minyak zaitun. Garam secara menyeluruh. Panggang ikan dalam oven selama sekitar setengah jam, plus atau minus lima menit.

Sementara itu siapkan saus sea bass. Untuk melakukan ini, campur tahini dengan yogurt, satu siung bawang putih cincang dan jus dari sisa setengah lemon. Untuk membuat konsistensi lebih homogen, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makanair.

Hidangan sudah siap. Disarankan untuk menyajikannya ke meja dengan saus yang diperoleh sebelumnya, serta tomat panggang. Setelah mencicipi ikan seperti itu, Anda dijamin ingin memasaknya lagi dan lagi. Untuk menyenangkan para tamu dan kerabat mereka pada jamuan makan malam yang meriah dan hari libur yang khusyuk. Hidangan seperti itu akan selalu menghiasi meja apa pun, karena ikan bass adalah ikan yang mulia.

Tips memanggang ikan

Ada banyak cara untuk memasak ikan. Itu bisa direbus, digoreng, direbus, tetapi salah satu yang paling sederhana, paling enak dan sehat adalah dipanggang dalam oven. Artikel ini sudah memberikan banyak resep, sekarang mari kita fokus pada tips yang akan membantu membuat hidangan menjadi hiasan meja apa pun.

Salah satu aturan utama adalah memastikan bahwa ikan tidak mengering dan tetap mentah. Idealnya, harus menjadi lembut dan berair, semua kerabat dan teman Anda akan langsung jatuh cinta dengan ini dan akan terus menuntut untuk memasaknya lagi dan lagi.

Pertama-tama, Anda perlu memutuskan jenis ikan yang akan Anda masak. Misalnya trout dan salmon yang merupakan ikan merah, tidak membutuhkan tambahan bumbu marinasi atau saus apapun, karena mereka sangat berlemak, sehingga ikan yang dipanggang menjadi empuk dan juicy.

Sea bass, carp, mackerel, dan flounder secara tradisional termasuk ikan dengan lemak sedang. Varietas rendah lemak adalah pollock, cod dan hinggap. Perlu dicatat bahwa memasak ikan dalam oven sangat sederhana, dan jika Anda mengikuti tip dan rekomendasi sederhana, itu akan selalusehat dan enak.

Pertama, Anda perlu memanggang ikan utuh. Jika Anda memasaknya sepenuhnya dalam oven, dan bahkan menambahkan isian, maka ternyata berair dan enak. Saat memilih jenis ikan, berhentilah di salah satu yang memiliki tulang kecil lebih sedikit. Penting untuk tidak lupa membilas ikan secara menyeluruh, membuang insang dan semua bagian dalamnya.

Kedua, untuk membuat rasanya lebih juicy dan kaya, gunakan bumbu marinade. Dianjurkan untuk mengasinkan ikan setidaknya selama setengah jam. Maka Anda akan dapat mencapai efek yang diinginkan. Dan untuk membuat bumbunya sehat, gunakan jus lemon, minyak zaitun, kecap, rempah segar, dan madu sebagai pengganti mayones. Maka Anda benar-benar mendapatkan hidangan diet yang dapat digunakan oleh orang dewasa dan anak-anak, bahkan jika seseorang memantau berat badan mereka dan berusaha untuk menjalani gaya hidup yang sangat sehat, tidak ada yang berbahaya.

Ketiga, salah satu cara yang paling menguntungkan untuk memasak ikan dalam oven adalah dengan memanggangnya dengan kertas timah. Jadi, Anda akan memastikan bahwa itu ternyata berair, empuk, dan harum. Pada saat yang sama, gunakan semua jenis bumbu dan sayuran yang akan menjadi lauk yang sesuai untuk ikan Anda. Ingatlah bahwa saat memanggang ikan dalam kertas timah, Anda praktis tidak mengambil risiko mengeringkannya secara berlebihan. Dijamin enak dan memuaskan.

Keempat, jangan lupa tambahkan saus. Ini akan menyelamatkan hidangan dari terlalu banyak panas di oven dan pada saat yang sama memberikan kerak renyah yang menggugah selera.