Kalkun isi - sederhana, enak dan bergizi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Stuffed turkey adalah hiasan meja apa pun. Selain fakta bahwa hidangan ini sangat enak, juga diet. Ada resep berbeda untuk persiapannya yang tidak memerlukan langkah rumit dan pengalaman yang luar biasa.

Bagaimana cara memasak kalkun yang benar? Pertama-tama, Anda harus memilih unggas yang tidak terlalu beku, karena daging beku kehilangan beberapa sifat rasanya. Isinya harus cukup agar burung tidak kehilangan bentuknya, berair dan enak.

Ikan kalkun dengan apel, kacang-kacangan, dan prem dimasak dengan cukup cepat. Untuk hidangan lezat ini, Anda membutuhkan satu kalkun yang tidak terlalu besar, 1 sdm. Nasi 5 apel sedang; 1 st. krim asam lemak; 0,5 kg biji kenari; 50 g mayones dan mentega; 0,5 kg plum; seikat peterseli, rempah-rempah dan garam (secukupnya). Untuk melumasi formulir, Anda membutuhkan sedikit minyak sayur.

Bangkai burung yang sudah dicuci bersih dikeringkan, dilumuri bumbu dan garam. Kenari yang dicincang dalam blender dan dikeringkan dalam wajan ditambahkan ke nasi yang direbus sampai matang. Praplum direndam dalam air panas dan apel kupas dipotong kecil-kecil dan ditambahkan ke nasi dan kacang-kacangan. Garam, merica, mentega ditambahkan ke isian yang dihasilkan. Daging cincang diremas hingga halus. Bangkai burung diisi dengan daging cincang melalui lubang di perut, yang dijahit dengan benang. Burung yang diolesi krim asam dan mayones diletakkan di atas loyang. Kalkun isi ditutup dengan kertas timah dan dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 2,5 jam sampai benar-benar matang. Kemudian kertas timah dilepas dan burung menjadi kecokelatan selama beberapa menit. Dari waktu ke waktu, bangkai disiram dengan jus yang dikeluarkan. Utas dikeluarkan dari burung yang sudah jadi, diletakkan di atas piring, ditaburi peterseli cincang.

Untuk menyiapkan hidangan berikut, Anda membutuhkan: 1 kalkun; untuk rendaman: 2 kepala bawang putih, 1 sdm. garam dan gula, 1 sdm. cuka, allspice dan merica, rosemary, thyme, daun salam; untuk isian: 400 g daging cincang tanpa lemak dari daging apa pun; 0,5 st. kenari; 1 st. nasi, 0,5 kg jamur segar, 2 bawang besar, 2 tangkai seledri, merica, garam, peterseli, rosemary, minyak sayur.

Marinasi bangkai yang sudah dicuci. Untuk rendaman, rebus 5 liter air, yang kita tambahkan gula, garam, bumbu, rempah-rempah (secukupnya). Setelah cairan mendidih, cuka dituangkan ke dalamnya dan bawang putih cincang ditambahkan. Bangkai unggas dituangkan dengan rendaman dingin. Jika tidak menutupi seluruh burung, air matang dapat ditambahkan ke dalamnya. Kalkun direndam selama 6-8 jam. Untuk daging cincang, nasi dimasak, yang ditambahkan bawang merah,seledri cincang, jamur goreng, dan kenari cincang yang dikeringkan dalam wajan. Daging cincang direbus sampai empuk dan dipadukan dengan daun rosemary dan peterseli cincang, setelah itu semua bahan isian tercampur rata.

Bangkai burung dikeluarkan dari rendaman, dibilas dengan air, dikeringkan, diisi dengan isian, dipadatkan cukup rapat. Sayatan di perut dipotong dengan tusuk gigi atau dijahit dengan benang. Kaki dan sayap burung dibungkus dengan kertas timah, kaki diikat. Burung itu diletakkan di atas loyang atau di loyang dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 250 ° C. Setelah 0,5 jam, suhu diturunkan menjadi 200 ° C, setelah itu burung dimasak selama 2,5 jam, menyiramnya secara teratur dengan jus yang dikeluarkan. Jika kalkun isi terlalu cepat kecokelatan, Anda bisa menutupinya dengan kertas timah. Kesiapan burung ditentukan dengan termometer khusus atau dengan menusuk tempat paling tebal dengan tusuk gigi. Burung itu disajikan di atas piring, dihias dengan bumbu dan sayuran.

Turki microwave juga disiapkan sesuai dengan resep di atas, tetapi hanya burung yang perlu dipilih dalam ukuran yang sesuai.