Puyuh goreng: resep langkah demi langkah untuk memasak di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging puyuh yang berair dan harum memiliki rasa yang lembut, dan beberapa kali lebih unggul dari kelinci dan ayam dalam hal khasiat yang bermanfaat. Ini mengandung hampir semua vitamin dan mineral penting bagi tubuh manusia. Praktis tidak ada lemak dalam daging puyuh. Ini adalah produk makanan dengan rasa yang sangat baik dan nilai gizi yang tinggi. Dalam artikel kami, kami menyajikan beberapa resep untuk puyuh goreng. Di dalamnya kami akan menawarkan untuk memasak burung dalam wajan, di oven dan di atas panggangan.

Bagaimana cara menggoreng burung puyuh dalam wajan?

Daging yang lembut dengan kulit yang renyah dan rasa pedas akan menarik bahkan bagi para pecinta kuliner. Puyuh goreng dimasak dengan sangat cepat. Tetapi untuk ini lebih baik menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Kemudian daging akan matang secara merata. Juniper berry sangat ideal sebagai bumbu, tetapi hidangan yang sudah jadi dapat ditaburi dengan dill dan peterseli.

Resep langkah demi langkah adalah sebagai berikut:

1. Potong bangkai yang sudah dicuci di sepanjang dada, usus, tandai di kantong dandikocok pelan-pelan, agar burungnya rata ala ayam tembakau.
2. Hancurkan buah juniper dengan pisau dan gosokkan pada puyuh di semua sisi.
3. Biarkan burung diasinkan selama 1 jam.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan, letakkan puyuh dengan sisi terbuka ke bawah. Letakkan penindasan di atas (misalnya, sepanci air). Goreng puyuh selama 5 menit.
5. Balikkan burung itu dan berikan penindasan lagi. Goreng selama 3 menit, lalu angkat panci dan masak hingga matang.

Puyuh digoreng dalam wajan dengan bawang

Di bawah ini adalah resep puyuh sederhana lainnya. Unggasnya hanya diolesi minyak sayur, garam, merica dan bawang putih, digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu direbus dengan bawang di bawah tutupnya.

Resep puyuh goreng adalah sebagai berikut:

1. Puyuh, dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas, dipotong menjadi dua bagian di sepanjang punggungannya.
2. Dalam mangkuk kecil, campur 30 ml minyak zaitun dengan satu sendok teh garam dan lada hitam secukupnya. Bawang putih cincang halus ditambahkan.
3. Puyuh dituang dengan bumbu marinasi matang dan dibiarkan selama 30 menit.
4. Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan dan satu sendok makan mentega ditambahkan.
5. Setengah bangkai puyuh digoreng selama 7 menit di satu sisi, lalu di sisi kedua hingga matang.
6. Kecilkan api menjadi sedang. Tuang setengah cincin bawang ke puyuh, tutup panci dengan penutup dan masak hidangan selama 15 menit lagi. Setelah itu bisa diletakkan di piring.

Puyuh masukoven

Unggas juicy tidak hanya bisa dimasak di wajan. Di dalam oven, burung puyuh tidak kalah enaknya. Dan mereka disiapkan dalam urutan ini:

1. Bangkai diolesi garam, lada merah dan hitam, mayonaise, ditaburi jus lemon dan dikirim ke lemari es selama 2 jam.
2. Oven memanas hingga 200 °C. Loyang dengan air diletakkan di bagian bawah.
3. Karkas diletakkan di atas perapian.
4. Burung akan siap dalam 30 menit.

Tembakau puyuh bakar

Di musim panas, sama sekali tidak perlu memasak burung dalam wajan. Puyuh akan menjadi lebih enak jika Anda menggorengnya di atas panggangan. Untuk melakukan ini, burung harus terlebih dahulu dipotong di sepanjang dada dan dibuka, kemudian dibersihkan dan dikeringkan di dalam dengan handuk kertas. Selanjutnya, disarankan untuk menggosok puyuh dengan rendaman. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampur minyak sayur (150 ml), garam (1 sendok makan), suneli hop (2 sendok makan) dan paprika (1 sendok makan). Anda juga bisa menambahkan sedikit jus lemon dan kecap, pala bubuk dan siung bawang putih yang diperas. Dalam rendaman, puyuh harus "beristirahat" selama 1-3 jam.

Unggas harus dimasak di atas bara terbuka. Puyuh goreng seharusnya menjadi kemerahan dan sangat harum. Kesiapan hidangan dapat ditentukan dengan menusuk pisau.