Daging puyuh: manfaat dan bahaya. Bagaimana enaknya memasak daging puyuh?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di Rusia kuno, daging puyuh sangat dihargai, dan berburu burung ini dianggap sebagai salah satu kegiatan yang paling menarik. Sampai saat ini, jumlah mereka telah berkurang secara signifikan. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa burung puyuh tidak memiliki cukup ruang untuk hidup karena tanaman yang ditanam oleh manusia dan diolah dengan bahan kimia. Tetapi pada saat yang sama, pecinta daging yang bersemangat tidak perlu berkecil hati, karena, ternyata, burung-burung seperti itu dapat berkembang biak dengan sempurna di penangkaran. Berkat ini, setiap orang modern memiliki kesempatan untuk menikmati hidangan lezat dan sehat.

Artikel ini akan membahas tentang manfaat dan bahaya daging burung puyuh, komposisinya dan kegunaannya untuk berbagai keperluan. Selain itu, di bawah ini Anda dapat menemukan beberapa resep memasak yang menarik. Tidak mungkin merusak daging seperti itu, karena daging itu sendiri sangat enak dan empuk.

Dagingpuyuh

Sebelum Anda menemukan jawaban atas pertanyaan Anda, ada baiknya memahami apa produk luar biasa ini. Daging puyuh dianggap sebagai permainan paling nyata. Ini dibedakan oleh kelembutannya dan mudah dicerna. Selain itu, produk ini memiliki rasa yang mewah dan sangat cocok untuk diet, meskipun termasuk dalam kategori kalori tinggi.

Sifat dan kontraindikasi daging puyuh yang bermanfaat, serta fakta lain tentangnya dapat dilihat di bawah ini. Ini telah mendapatkan popularitas yang cukup luas tidak hanya di kalangan pemburu, jadi restoran berdasarkan itu sering disiapkan.

Komposisi

Daging puyuh rumahan memiliki komposisi yang sama dengan daging burung liar. Ini mengandung jumlah protein yang cukup, lemak minimum dan karbohidrat yang hampir tidak ada sama sekali. Selain itu, mengandung semua jenis mineral dan vitamin yang bermanfaat.

Ada 21,8 g protein per 100 g produk, 14 hingga 17 g lemak, dan 0,4 g karbohidrat. Ini juga kaya akan asam esensial:

• leusin - 1.62g;
• isoleusin - 0,87 g;
• valin - 0.96g;
• treonin - 0,72 g;
• lisin - 1.50g

Selain komponen-komponen ini, unsur-unsur makro berikut hadir dalam bangkai puyuh dalam jumlah yang cukup: klorin, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, dan belerang. Sedangkan kandungan kalori per 100 gramnya hanya 150 kkal.

Manfaat

Manfaat daging yang tak ternilaipuyuh memungkinkan Anda untuk mengkonsumsinya dengan aman untuk menurunkan berat badan orang dan anak kecil. Komposisi yang luar biasa memberikan sifat produk yang baik:

• asupan asam lemak dan asam amino esensial ke dalam tubuh manusia;
• meningkatkan fungsi jantung;
• membersihkan dinding pembuluh darah dari kolesterol dan menurunkan konsentrasinya;
• peningkatan kekebalan;
• normalisasi berat badan;
• meningkatkan fungsi hati;
• aksi penguatan umum;
• normalisasi sirkulasi otak;
• stimulasi otak;
• meningkatkan kekuatan pria;
• efek antitumor;
• menguatkan gigi dan tulang;
• normalisasi kadar glukosa darah;
• pencegahan timbunan garam di ginjal dan persendian.

Perlu dicatat bahwa daftar ini tidak lengkap, tetapi mendaftar semua properti yang berguna sama sekali tidak mungkin. Selain itu, produk ini berbeda dari daging buruan lainnya dan nuansa penting lainnya - tidak adanya alergen. Berkat ini, diperbolehkan untuk menggunakannya dalam jumlah berapa pun, tanpa takut akan munculnya kemerahan, iritasi, dan efek samping lainnya.

Keuntungan terpenting bagi banyak orang tua adalah fakta bahwa rasa produk menarik perhatian bayi. Mempertimbangkan manfaat dan keamanan untuk organisme kecil, daging puyuh dapat disebut sebagai produk yang ideal untuk pemberian makan pertama.

Bahaya dan kontraindikasi

Orang yang telah mempelajari betapa bermanfaatnya daging puyuh, ingin mendapatkan informasi lebih lanjut tentangnyamenyakiti. Harus dikatakan bahwa itu tidak memiliki sifat berbahaya. Cukup sering, orang khawatir tentang intoleransi individu, meskipun sebenarnya itu berkembang menjadi produk ini dalam kasus yang sangat jarang.

Daging, tentu saja, dapat membahayakan kesehatan manusia, tetapi alasannya adalah ketidakjujuran produsen. Beberapa dari mereka memberi makan burung dengan berbagai antibiotik, aditif pakan, hormon pertumbuhan dan tambahan yang tidak diinginkan lainnya. Semua zat berbahaya ini dapat menumpuk di bangkai, dan kemudian menyebabkan keracunan pada konsumen.

Adapun produsen yang teliti, mereka memberi makan ternak dengan pakan dan kompleks yang sehat secara eksklusif. Di tempat-tempat resmi, unggas-unggas tersebut berada di bawah pengawasan dokter hewan yang cermat, dan kualitas produk diperiksa secara teratur untuk kontaminasi kontaminan.

Agar tidak kehilangan kepercayaan pada keamanan produk yang dibelanjakan konsumen, seseorang harus meminta dokumen yang relevan dari penjual. Mereka harus memastikan tidak adanya mikroba atau zat berbahaya bagi kesehatan manusia.

Penyimpanan

Daging puyuh dalam kemasan diperbolehkan disimpan di toko hanya untuk dua hari. Yang terbaik adalah mengeluarkannya dari tas dan memindahkannya ke wadah biasa, lalu meletakkannya di lemari es - produk dapat disimpan dalam bentuk ini hingga dua minggu. Jika Anda ingin menyimpan bangkai dalam keadaan normal untuk waktu yang lebih lama, itu harus dibekukan.

Aplikasi medis

Properti yang bergunadaging puyuh memungkinkan untuk memasukkannya ke dalam makanan siapa pun tanpa batasan apa pun. Dokter sangat menyarankan untuk mengkonsumsinya dalam kondisi fisiologis berikut:

• kehamilan;
• masa menyusui;
• tua dan tua.

Juga, para ahli, mengevaluasi manfaat produk, menyarankan pasien mereka untuk secara teratur memakannya untuk penyakit seperti itu:

• anemia;
• bronkitis;
• pneumonia;
• hipertensi arteri;
• aterosklerosis;
• gastritis;
• patologi hati;
• diabetes melitus;
• hipovitaminosis;
• ketegangan;
• kekurangan mineral.

Bangkai puyuh akan memiliki efek yang baik pada kesehatan pada periode pasca operasi atau dalam kasus penyakit serius. Selain itu, hidangan yang dibuat dari produk ini disarankan untuk dimakan oleh pasien kanker, karena akan membantu memulihkan kekuatan.

Aturan pemilihan

Saat ini, tidak ada orang yang kesulitan mendapatkan daging yang tepat. Ini dapat ditemukan di pasar mana pun, serta di rak supermarket dan toko kelontong biasa. Pilihan produk harus didekati dengan bijak untuk mendapatkan produk yang segar dan aman. Untuk melakukannya, ikuti beberapa aturan sederhana:

1. Yang terbaik adalah memberikan preferensi kepada penjual yang menjaga kebersihan tempat kerja mereka dan menyimpan bangkai di lemari es.
2. Penjual dapat diminta untuk menunjukkan dokumen yangmengkonfirmasi kualitas dan keamanan lengkap produk.
3. Saat membeli bangkai beku, Anda perlu memperhatikan penampilannya - permukaannya harus kering, dan ketika ditekan, penyoknya akan hilang hampir seketika.
4. Bau busuk atau asam menunjukkan pembusukan produk.

Memasak

Sebelum dimasak, daging unggas harus direbus selama beberapa menit dalam air asin. Setelah itu, kaldu yang dihasilkan harus dikeringkan ke dalam wadah terpisah, karena saus atau sup dapat dengan mudah disiapkan atas dasar itu, dan bangkai harus dicuci bersih. Prosedur sederhana ini akan menjaga daging Anda bebas dari kontaminasi.

Begitu tahap pemrosesan utama dan desinfeksi selesai, Anda dapat langsung mulai memasak. Ini dapat dilakukan dengan cara berikut:

• mendidih;
• goreng;
• untuk pasangan;
• grill;
• rebus;
• memanggang.

Seringkali, juru masak juga memasukkan bangkai sebelum dicelupkan ke dalam oven atau ke dalam wajan. Sebagai isian yang lezat, Anda dapat menggunakan berbagai produk, tetapi jangan lupa untuk meningkatkan kandungan kalori. Penambahan berikut akan membawa manfaat maksimal dan kerugian minimal pada gambar:

• sayuran;
• keju;
• jamur;
• chestnut;
• buah kering;
• buah;
• jeroan.

Di rumah, seperti di restoran, puyuh ternyata enak dengan lauknya. Mereka bisa berupa nasi rebus, soba, sayuran rebus, berbagai salad, zaitun, dankacang-kacangan.

Dapatkan rasa yang canggih dengan saus. Tambahan yang benar-benar gurih tidak akan membuat pencicip acuh tak acuh. Hari ini, saus terbaik untuk daging ini adalah:

• anggur;
• beri;
• krim asam;
• bawang putih;
• jamur.

Penting untuk tidak mengeringkan bangkai empuk selama memasak, yang sangat mudah dilakukan. Ini harus diperhitungkan, terutama bagi para juru masak yang baru pertama kali membuat masakan seperti itu.

Akhirnya, saatnya mempelajari cara memasak daging puyuh. Resep untuk dua hidangan yang luar biasa disediakan di bawah ini. Mereka tidak memerlukan keahlian khusus dalam memasak, jadi tersedia untuk semua orang.

Unggas kukus dengan sayuran

Selain bangkai puyuh untuk dimasak, Anda perlu mengambil kentang muda, kol, minyak sayur, dan rempah-rempah secukupnya. Semua bahan diambil dalam jumlah berapa pun, berdasarkan preferensi konsumen.

Pertama-tama daging harus dilumuri garam, lalu diolesi dengan campuran minyak sayur dan bumbu. Kemudian produk harus dikirim ke lemari es selama beberapa jam untuk diasinkan. Setelah waktu yang ditentukan, bangkai harus dikeluarkan, ditempatkan dalam wadah dengan sayuran yang sudah dicincang, dan dimasukkan ke dalam ketel ganda. Di sana, hidangan harus dimasak di bawah tutup tertutup selama satu setengah jam.

Berburu hidangan

Seringkali orang bertanya-tanya tentang cara memasak daging burung puyuh dengan cara berburu. Sebenarnya, tidak ada yang rumit tentang ini, dan Anda tidak perlu mencari bahan untuk waktu yang lama.

Untuk satu bangkai, Anda perlu mengambil 100 g mentega dan beberapa daun anggur. Pertama, burung itu perlu diasinkan. Lebih baik tidak menggunakan bumbu tambahan, karena ini hanya akan memperburuk rasanya. Setelah daging harus diolesi dengan minyak dan dibungkus dengan daun, memperkuat benang di atasnya. Dalam bentuk ini, produk harus berbaring selama sekitar setengah jam. Kemudian harus dikirim ke wajan yang sudah dipanaskan dengan sisa minyak dan digoreng selama 10 menit.