Kapan mengasinkan nasi saat memasak dalam panci dan berapa banyak garam yang harus ditambahkan?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sejak zaman kuno, nasi telah menjadi salah satu lauk pauk yang paling enak dan sehat. Ini cocok dengan hidangan ikan dan daging, dan merupakan salah satu bahan utama dalam banyak hidangan oriental.

Hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak nasi yang enak, tetapi tidak selalu mungkin untuk mencapai hasil yang diinginkan saat memasaknya. Ada banyak faktor yang mempengaruhi kelezatan suatu masakan. Ini adalah pilihan varietas yang tepat, dan persiapan awal sereal, dan bahkan saat mengasinkan nasi selama memasak.

Properti yang berguna

Beras, jika direbus dengan benar, mempertahankan hampir semua khasiat yang berguna, dan ada banyak di antaranya. Karbohidrat kompleks yang termasuk dalam komposisi mampu memberi tubuh energi yang diperlukan untuk waktu yang lama. Produk yang direbus hampir tidak mengandung lemak dan sangat sedikit protein, yang membuatnya menjadi komponen ideal dari berbagai diet.

Beras juga mengandung vitamin B, serta kalsium dan fosfor. Semua ini, dan juga fakta bahwa makan nasi membantu menghilangkanracun dan pembersihan tubuh, membuat hidangan darinya sangat populer.

Varietas dan kegunaannya

Tergantung pada hidangan apa yang akan dibuat dari nasi, Anda harus memilih varietas yang tepat.

Untuk lauk yang rapuh, pilih varietas beras berbiji panjang. Selain itu, para ahli kuliner percaya bahwa semakin panjang biji-bijian, semakin rapuh hidangan yang dihasilkan.

Biji bulat sama sekali tidak cocok untuk dijadikan lauk, kandungan patinya terlalu banyak dan sangat lengket. Tetapi varietas seperti itu optimal saat membuat sushi, isian pai, atau casserole nasi dengan kismis.

Varietas biji-bijian sedang mengandung sedikit pati, sehingga hampir tidak saling menempel. Mereka direkomendasikan untuk membuat paella atau kubis gulung.

Kapan mengasinkan nasi? Sangat sering jawaban atas pertanyaan tergantung pada variasi dan bagaimana hal itu akan disiapkan.

hiasan yang dihancurkan

Untuk menyiapkan lauk remah yang lezat, Anda harus mengikuti aturan sederhana.

Sebelum dimasak, sereal harus dicuci bersih beberapa kali. Anda perlu melakukan ini sampai air menjadi jernih. Dengan bantuan prosedur yang begitu sederhana, lapisan pati dibersihkan dari biji-bijian, dan nasi tidak akan saling menempel saat dimasak.

Jika waktu memungkinkan, produk yang dicuci harus direndam dalam air dingin selama beberapa jam. Bubur jagung yang direndam air akan matang lebih merata dan rasanya lebih kaya.

Air untuk memasak nasi bulir panjang digunakan dalamproporsi 1:2, yaitu untuk segelas sereal Anda membutuhkan dua gelas air dingin.

Dengan metode menyiapkan lauk yang rapuh ini, Anda tidak perlu mengasinkan nasi saat memasak. Banyak koki profesional sangat percaya bahwa garam sangat berbahaya dalam metode memasak ini, ia menghancurkan struktur butir beras, membuatnya lebih rapuh dan lengket. Anda bisa menambahkan garam secukupnya pada masakan yang sudah jadi.

Tidak disarankan mengaduk nasi saat memasak, jangan angkat tutupnya agar tidak mengganggu prosesnya.

Bahkan jika tampaknya tidak ada cukup air selama memasak, Anda tidak boleh menambahkan air dingin.

Bubur Beras Butir Sedang

Jika Anda memasak bukan lauk, tetapi dasar untuk gulungan kol, bakso, atau bubur dengan sayuran, Anda perlu memasak nasi dengan cara yang sama sekali berbeda. Jika dimasak dengan benar, bubur jagung akan sangat empuk dan sedikit lengket.

Dalam hal ini, sereal juga harus dicuci untuk menghilangkan kotoran dan kotoran, tetapi tidak perlu direndam sama sekali.

Ada perbedaan pendapat tentang kapan harus mengasinkan nasi saat dimasak dalam panci. Biasanya, setiap nyonya rumah menentukan ini sendiri secara empiris.

Saat memasak nasi untuk kol atau bubur, lebih baik beri garam pada air yang akan digunakan untuk memasak produk.

Tambahkan bubur jagung ke dalam air mendidih, lalu masak dengan api kecil hingga empuk. Untuk menyiapkan nasi berbutir sedang, jumlah air dihitung dengan perbandingan 1:2,5 (dua setengah gelas air per gelas sereal).

Bubur nasi akan lebih enak jika ditambahmentega atau minyak sayur dan biarkan tertutup selama sepuluh menit.

Anda bisa memasak nasi berbutir sedang tidak hanya dalam air, tetapi juga dalam kaldu sayuran. Jika diinginkan, bumbu ditambahkan ke kaldu untuk rasa (lada, daun salam, rosemary). Untuk memberi warna keemasan pada hidangan yang sudah jadi, Anda bisa menambahkan sejumput kunyit ke dalam air. Disarankan untuk menambahkan bumbu dan rempah bersamaan dengan pengasinan nasi.

Nasi lezat di penggorengan

Nasi yang dimasak menurut tradisi Timur dalam kuali memiliki rasa yang sangat kaya dan menarik. Jika tidak ada, jangan marah, mungkin diganti dengan penggorengan. Yang terpenting, wajan memiliki bagian bawah yang lebar dan rata, di atasnya nasi akan diolesi dengan lapisan tipis.

Jika produk rebusan akan digunakan sebagai hidangan mandiri, Anda dapat meningkatkan rasanya dengan menggorengnya sedikit dalam mentega cair terlebih dahulu. Anda juga bisa menambahkan bumbu, beberapa siung bawang putih, bawang merah cincang dan wortel ke dalam minyak goreng.

Pada akhir proses, nasi diratakan dalam panci, air atau kaldu dituangkan dalam aliran tipis.

Saat memasak dengan cara ini, ada dua pilihan saat mengasinkan nasi. Anda bisa mengasinkan minyak di mana butiran nasi akan digoreng, atau Anda bisa menambahkan garam ke kaldu. Anda perlu menambahkannya dengan kecepatan: satu sendok teh per 200 ml air atau kaldu. Jika diinginkan, jumlah garam dapat dikurangi.

Setelah menambahkan air, tutup panci dengan rapat dengan penutup, didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan sampai air menguap. Kapannasi akan matang, biarkan diseduh selama sepuluh menit lagi, tanpa mengangkat tutupnya. Rasa yang fantastis dijamin!

Tidak ada konsensus apakah menambahkan garam ke nasi dengan cara ini atau tidak. Banyak penggemar produk ini percaya bahwa penambahan garam menghilangkan rasa unik dari sereal.

Cara memasak nasi untuk sushi

Beras dari varietas biji-bijian bulat digunakan untuk membuat sushi. Memiliki kandungan pati yang tinggi dan lengket saat direbus, membuat sushi mempertahankan bentuknya dengan baik setelahnya.

Sebelum memasak nasi, bilas dengan air dingin, giling biji-bijian dengan tangan Anda. Bilas beras sampai air benar-benar jernih.

Masukkan nasi ke dalam panci dan tambahkan air, kira-kira dengan perbandingan 1:3. Airnya tidak perlu diasinkan atau dibumbui, kecuali potongan rumput laut kombo (opsional). Yang penting jangan lupa ambil potongan ini sebelum cairannya mendidih.

Nasi sushi harus direbus dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Jangan membuka tutupnya atau mengaduk kacang.

Haruskah nasi diasinkan untuk sushi? Jawaban tegas adalah tidak. Rebus dan agak dingin, dibumbui dengan campuran khusus cuka beras, gula dan sedikit garam. Saus inilah yang membuat nasi sushi memiliki rasa gurih yang tak terlukiskan.

Makan dengan nasi rebus

Nasi adalah lauk serbaguna yang cocok dengan hampir semua makanan. Adalah baik untuk menyajikan produk rebusuntuk hidangan daging rebus atau goreng. Nasi dengan ikan tidak kalah enak.

Nasi rebus yang enak dengan hampir semua jenis sayuran (kacang hijau, wortel, tomat, jamur), cukup imajinasi.

Untuk anak-anak, dan untuk orang dewasa yang suka manis, nasi sangat enak dipadukan dengan aprikot kering, kismis, atau selai favorit Anda.

Menyiapkan nasi yang lezat untuk masakan yang berbeda sangatlah mudah, yang utama adalah memilih jenis biji-bijian yang tepat, mengetahui apakah dan kapan harus mengasinkan nasi, dan jangan terlalu lama memasaknya.