Kapan mengasinkan kentang saat memasak kentang tumbuk?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kentang, kentang, kentang - produk yang benar-benar nasional ini adalah yang paling banyak digunakan dalam masakan banyak orang di dunia. Baik sebagai lauk pauk maupun sebagai lauk mandiri. Kentang juga digunakan dalam berbagai isian untuk pai dan pai berbagai garis. Dan berapa banyak hidangan enak dan lezat yang bisa disiapkan darinya! Tetapi jika hampir semua orang mengerti cara merebus atau menggoreng umbi, maka tidak setiap ibu rumah tangga tahu kapan harus mengasinkan kentang saat memasak. Sebaliknya, itu tidak mementingkan hal ini: baik, asin dan oke, tetapi kapan dan dalam kondisi apa itu tidak masalah. Dan dia sangat delusi tentang hal itu! Jadi, kami memperbaiki kesalahan dan menambah pengetahuan kami: artikel selanjutnya adalah tentang kapan harus mengasinkan kentang saat memasak. Kami berharap tips bermanfaat kami akan membantu Anda mengetahui hal ini.

Kapan mengasinkan kentang saat direbus

Harus dikatakan bahwa pendapat koki - profesional dan amatir - berbeda dalam memecahkan masalah ini. Tetapi paling sering satu nasihat kuliner disuarakan dengan motivasi yang tepat: kentang yang tidak dikupas harus diasinkan pada akhirnya, tepat sebelum mereka siap. Ini dimotivasi oleh fakta bahwa, diasinkan segera setelah air mendidih, itu, pertama, menyerap banyak garam, dan kedua, hancur (yang terutama tidak dapat diterima saat memasak tanaman akar untuk salad, yang melibatkan pemotongan rapi berikutnya). Tetapi saya harus mengatakan bahwa kedua motivasi itu terlihat agak bias dan tidak meyakinkan. Lagi pula, Anda bisa memasukkan, misalnya, lebih sedikit garam atau sedikit kurang matang, dan kemudian tidak akan berantakan. Jadi terserah Anda apakah mengikuti saran ini saat mengasinkan kentang saat merebus atau tidak.

Garam jenis apa

Itu penting jenis garam apa yang Anda gunakan. Misalnya, banyak ibu rumah tangga sekarang mengasinkan semuanya dengan garam laut yang modis. Perlu Anda ketahui bahwa garam ini, ketika masuk ke dalam air mendidih, akan terurai menjadi mineral-mineral penyusunnya. Oleh karena itu, kentang rebus mungkin memiliki rasa yang tidak dapat dipahami. Jadi lebih baik menggunakan garam dapur biasa untuk memasak kentang (sebaiknya garam batu alami, tanpa aditif).

Satu cara lagi

Ada cara lain yang cukup sering digunakan untuk mengasinkan kentang saat direbus. Kami membawa umbi-umbian ke kesiapan (mereka ditusuk dengan garpu dengan cukup bebas). Tiriskan airnya lalu beri garam pada kentang. Kami menutup tutup panci, menambahkan lebih banyak mentega sapi, dan mengobrol sedikit sehingga semuanya tercampur. Begitu juga garamnyakentang akan memakan waktu lebih sedikit, dan tidak akan hancur menjadi bagian-bagian komponennya. Cara ini sering digunakan saat memasak kentang utuh sebagai lauk.

Muda

Muda, direbus tanpa kulit, utuh, kentang, seperti yang dikatakan banyak ahli kuliner, bisa diasinkan kapan saja. Ini tidak akan membahayakan umbi yang direbus di kulitnya, dengan tetap menjaga integritasnya.

Jadi kapan waktu yang tepat untuk mengasinkan kentang saat memasak kentang tumbuk?

Telah diamati bahwa kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dalam air asin. Selain itu, terkadang ia memperoleh aftertaste. Dan jika kita menambahkan pendapat yang tidak masuk akal dari para ilmuwan bahwa ketika dimasak dalam air asin, banyak nutrisi "lari" dari kentang, maka semua argumen berkumpul untuk mengasinkan tanaman akar pada kentang tumbuk di bagian paling akhir, sebelum siap. Dan jika Anda merasa kurang asin saat mengambil sampel, maka Anda bisa menambahkan sedikit garam saat menuangkan susu dan aduk rata.