Salad hati: pilihan bahan dan resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Meskipun beberapa ibu rumah tangga tidak memiliki jeroan, mungkin yang paling populer adalah yang disebut hati. Dari situlah Anda bisa memasak hidangan paling lezat. Plus, mereka sangat berguna. Hati kaya akan berbagai vitamin, khususnya A, B2 dan C. Jangan lupakan asam amino dan antioksidan. Produk ini layak untuk memasak sup, hidangan utama, dan makanan ringan darinya. Tapi hari ini kita akan belajar cara membuat salad hati. Ini adalah hidangan yang sangat lezat yang dinikmati oleh sebagian besar orang. Bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai "bagian dalam" akan terpesona oleh rasanya yang luar biasa.

Produk mana yang terbaik untuk digunakan?

Salad hati adalah bagian tak terpisahkan dari masakan hampir semua orang di dunia. Gunakan daging sapi, babi, domba, ayam, hati kalkun. Hati sapi dianggap sebagai kelezatan. Dan di beberapa restoran mahal Anda bahkan dapat mencoba salad daripuyuh atau hati ayam hutan. Hati angsa, terutama foie gras, adalah pelengkap banyak makanan pembuka Prancis.

Hati biasanya dipadukan dengan sayuran - segar dan acar, serta telur, kentang, jamur, kacang-kacangan, tomat, dan paprika. Ini adalah produk serbaguna yang meninggalkan ruang besar untuk eksperimen pribadi. Jadi pelajari aturan dasarnya dan bisa memasak hidangan asli dan unik. Produk untuk salad hati biasanya dipotong dadu. Dan Anda bisa mengisinya dengan saus yang berbeda - mayones, sayur atau minyak zaitun. Kamu juga bisa menyiapkan pakaianmu sendiri untuknya.

bahan salad hati

Bentuk paling sederhana dari makanan pembuka ini tidak memerlukan produk "luar negeri". Saat menyiapkannya, Anda bisa menggunakan apa yang hampir dimiliki setiap ibu rumah tangga di rumah. Untuk satu pon hati, kita membutuhkan dua bawang, sebotol kacang polong, satu wortel, dan beberapa acar. Kombinasi produk ini dengan sempurna menekankan rasa hati.

Bumbui salad ini dengan garam dan lada hitam (biasanya masing-masing sejumput). Terkadang pala juga ditambahkan. Rempah-rempah paling baik diambil yang baru digiling. Dianjurkan untuk menggunakan mayones sebagai saus salad. Anda dapat membeli yang dibeli di toko, tetapi lebih baik membuatnya sendiri. Kemudian Anda akan tahu bahwa semua bahan Anda berkualitas tinggi, tidak ada pengemulsi dan aditif berbahaya di dalamnya. Sebelum dimasak, film harus dikeluarkan dari hati, yang harus direbus terlebih dahulu. Beberapa koki menyarankan untuk merendamnyasebelumnya dalam susu, sehingga rasa pahitnya hilang. Wortel perlu dicuci dan dikupas.

Memasak salad

Hati untuk camilan ini perlu direbus. Kita tahu bahwa banyak orang tidak menyukai cara ini. Tapi percayalah, dalam salad hati, rasanya luar biasa enak bagi Anda. Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu untuk salad ini. Lagi pula, hati dimasak lebih cepat daripada daging, terutama unggas. Saat dingin, itu harus dicincang tipis (jerami). Bawang untuk salad ini dipotong menjadi setengah cincin, dan wortel lebih baik digosok. Kemudian sayuran harus digoreng dengan minyak sayur sampai berwarna keemasan. Cincang acar dengan sangat halus. Sekarang campur semua bahan menjadi satu. Garam dan merica secukupnya, bumbui dengan mayones di akhir.

Jika salad terlalu kering, tambahkan minyak sayur tempat bawang bombay dan wortel digoreng. Biasanya dihiasi dengan peterseli. Resep salad hati klasik ini bisa dibumbui dengan telur rebus dan kenari. Maka itu akan menjadi lebih memuaskan dan meriah.

Kombinasi hati dan jamur

Camilan seperti ini biasanya dimakan dengan sangat cepat setelah Anda meletakkannya di atas meja. Bagaimana cara memasak salad hati dengan jamur? Untuk melakukan ini, ambil hati sapi. Rasanya yang lembut cocok dengan champignon. Untuk tiga ratus gram hati sapi muda, Anda perlu mengambil beberapa acar mentimun, tiga butir telur, dan 200-300 gram jamur. Sebuah film dikeluarkan dari hati yang dicuci dengan baik, direbus selama sekitar 20 menit (air bisa sedikit diasinkan), didinginkan dan dipotong-potong. Champignon bersih dangoreng dalam minyak. Tidak ada gunanya memotongnya terlalu halus, karena selama perlakuan panas ukurannya sangat berkurang. Telur direbus, dikupas dan dipotong dadu. Mentimun dipotong kecil-kecil. Semua produk yang disiapkan dicampur dalam mangkuk salad, dibumbui dengan lada hitam dan mayones. Di atasnya diberi peterseli dan zaitun cincang.

Salad hati engah

Resep makanan pembuka ini adalah salah satu yang paling populer. Mudah disiapkan, tetapi itu berhak menempati tempat yang menonjol di meja pesta. Salad ini biasanya terbuat dari hati ayam, yang kita butuhkan satu pon. Kami merebusnya sampai matang dan, seperti pada resep sebelumnya, potong-potong. Cincang halus lima acar mentimun. Secara terpisah, masak 4 wortel, lalu kupas dan gosok kasar. Bawang cincang halus (4 buah) lulus. Rebus telur, dinginkan, pisahkan putih dan kuningnya.

Sekarang sebarkan salad hati berlapis-lapis. Pertama datang jeroan (setengah dari jumlah yang kami rebus dan potong). Lumuri dengan mayonaise, lalu olesi setengah bagian bawang goreng, acar mentimun, wortel dan putih telur. Lumasi setiap lapisan dengan mayones. Kami mengulangi urutan bookmark. Dan taburi semuanya dengan kuning parut di atasnya. Mereka menghias salad seperti itu dengan cara yang berbeda - dengan sayuran, "mawar" kuliner yang dipotong dari mentimun segar, dan zaitun. Sebelum disajikan, sebaiknya disimpan di lemari es selama beberapa jam agar semua lapisan terendam secara merata.

Pembuka dengan keju dan bawang putih

Ini adalah salad berkalori sangat tinggi yangbaik untuk penyembuhan setelah sakit. Rasanya sedikit pedas dan pedas, itulah sebabnya pria sering menyukainya. Salad hati seperti itu dengan telur, keju, dan bawang putih terbuat dari jeroan sapi. Semua bahan untuk itu harus digiling di parutan atau di blender.

Ada beberapa cara untuk menyiapkan salad ini. Yang pertama, Anda perlu memotong hati dan wortel rebus. Kemudian gosok halus keju dan telur. Semua ini dicampur, dibumbui dengan mayones, di mana beberapa siung bawang putih diperas. Dalam versi meriah, makanan pembuka ditumpuk berlapis-lapis. Setengah dari hati dengan mayones dan bawang putih turun ke piring dengan dinding tinggi, yang bagian bawahnya ditutupi dengan daun selada. Lalu kita masukkan wortel, telur, keju. Paruh kedua hati adalah lapisan paling atas. Dan setiap kali kita tidak lupa untuk melapisi lapisan selada dengan mayones. Bisa dimakan sendiri.

Jamur dan keju

Ini adalah pilihan menarik untuk camilan meriah, yang bisa diganti dengan Olivier yang bosan. Salad hati dengan keju dan jamur terbuat dari jeroan babi. Yang terakhir, tentu saja, harus direbus utuh, setelah direndam dalam susu. Kami membutuhkan 200 gram hati, champignon mentah, keju keras. Ambil juga satu atau dua mentimun segar. Saat hati sedang dimasak, bersihkan jamur, potong tidak terlalu halus, lalu goreng dalam minyak sayur. Setelah itu, kami memotong mentimun menjadi potongan-potongan, campur dengan jamur, potong hati yang sudah dingin, tambahkan ke salad. Pada akhirnya, giling keju di parutan kasar. Terkadang telur rebus ditempatkan di hidangan pembuka ini.

Saus terbaik untuk salad ini adalah mayones,di mana sedikit garam dan mustard ditambahkan. Dapat dibagi menjadi beberapa bagian dan dihias dengan sayuran.

Dengan kacang polong

Pembuka ini cukup sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu dari koki. Tetapi metode persiapannya berbeda dari yang sebelumnya. Bagaimana cara membuat salad hati dengan kacang polong? Kami mengambil 250 atau 300 gram jeroan ayam, bilas dengan air mengalir. Potong hati mentah menjadi beberapa bagian. Goreng selama sekitar tujuh menit dalam wajan, dalam minyak sayur. Garam sedikit sebelum mematikan gas. Tempatkan hati di piring yang dihangatkan. Tiga bawang dipotong menjadi setengah cincin. Kemudian goreng dalam wajan terpisah sampai berwarna cokelat keemasan. Gosok kasar tiga wortel mentah dan kirim ke bawang. Campur semua bahan dalam mangkuk salad. Tambahkan sebotol kacang polong kalengan, garam, merica. Dressing salad ini paling baik dengan krim asam.

Gourmet

Untuk salad seperti itu, selain setengah kilogram hati sapi, Anda membutuhkan 300 gram brokoli dan jumlah yang sama dari tomat salad kecil, tomat ceri adalah yang terbaik. Kami menyiapkan hati, tetapi tidak merebusnya, tetapi menggorengnya dalam kubus kecil, memastikannya tetap lunak. Brokoli harus direbus. Artinya, celupkan perbungaan kubis ini ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu bilas dengan air dingin. Lalu kami menggorengnya dengan minyak zaitun. Potong tomat ceri menjadi dua, tambahkan kubis dan biarkan semuanya menyala selama sekitar tiga menit. Beberapa sendok makan mustardcampur dengan jumlah yang sama dari cuka balsamic. Sekarang kita sudah siap berpakaian.

Tetap menyebarkan salad dalam porsi. Pertama, kami menempatkan hati di piring. Taruh sayuran goreng di atasnya, tuangkan saus. Dan detail terakhir - taburi dengan kacang pinus atau kacang mete yang dihancurkan.

Nafsu

Resep salad hati klasik bisa bervariasi. Goreng satu bawang dalam minyak sayur sampai lunak. Masukkan wortel cincang kasar. Kami terus menggoreng sayuran bersama selama lima menit. Hati ayam saya, potong-potong. Kami mengirimkannya ke sayuran. Goreng dengan api kecil sampai darah berhenti keluar. Di akhir, tambahkan bumbu. Dinginkan, buka toples jagung, tiriskan cairannya, campur dengan hati dan sayuran. 4 butir telur rebus. Masing-masing dipotong menjadi 8 bagian. Tambahkan ke salad. Bumbui dengan mayones, garam secukupnya, hiasi dengan bumbu, jagung, zaitun atau zaitun hitam.

Salad hati dengan jagung yang benar-benar maskulin ini adalah anugerah untuk makan malam romantis.

Dengan hati kalkun

Jika tamu datang tiba-tiba, dan Anda memiliki hati burung yang beku, maka ini adalah keselamatan untuk Anda. Makanan pembuka yang lezat yang akan disukai siapa pun yang menyukai daging. Salad hati dengan bawang acar membutuhkan produk minimum. Satu kilogram jeroan, 5-6 bawang bombay sedang, dan mayones - itu saja. Hati kalkun sangat ideal untuknya. Daging sapi dan babi bisa terlalu keras, dan ayamnya sangat kecil. Kami memasaknya sampai siap. PADAPada saat ini, potong bawang menjadi setengah cincin dan siapkan rendaman. Campurkan setengah gelas cuka dengan 250 gram air, tambahkan 4 sendok teh gula pasir. Tuang semua bawang ini selama setengah jam. Dinginkan hati yang sudah dimasak, potong-potong. Tambahkan bawang bombay dan mayonaise. Saus ini paling baik disiapkan sendiri, tetapi, dalam kasus ekstrem, Anda bisa membelinya. Sekarang campur hati, bawang, mayones, garam dan merica, salad sudah siap

salad foi gras

Jenis hati angsa atau bebek ini sangat cocok untuk semua jenis camilan liburan. Berikut resep salah satunya. Ambil daun arugula - sekitar seratus gram. Bilas dengan air dingin. Siapkan saus - tiga sendok makan minyak zaitun untuk satu cuka balsamic. Isi dengan daun arugula. Keluarkan hati kalengan (foie gras) dari stoples dan potong-potong. Letakkan daun arugula yang dibumbui dengan saus di atas piring salad datar. Di atas, dalam lingkaran - hati cincang, tomat ceri utuh, dan jamur iris tipis. Salad ini juga bisa disajikan di jamuan makan.

Beberapa tips terakhir

Jadi, kita telah melihat bahwa bahkan jeroan seperti hati dapat menjadi dasar hidangan "setiap hari" yang bergizi dan sehat, dan hidangan restoran gourmet. Ada banyak pilihan salad. Hati dikombinasikan dengan bumbu, dan dengan sayuran, dan dengan bumbu. Anda dapat mengisi salad seperti itu dengan mayones, cuka dan saus minyak zaitun, krim asam dan saus lainnya. Anda juga bisa membuat pancake darinya, yang dipotong-potong, digunakan sebagai bahan untuksalad. Anda dapat mencoba bermain kontras, dan dengan demikian menemukan kualitas rasa baru dari hati. Berani dan bereksperimen, dan Anda akan melihat bahwa menciptakan keajaiban kuliner cukup mudah.