Pelestarian aprikot untuk musim dingin: fitur, resep, dan rekomendasi terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hostes, bahkan pada hari-hari musim panas yang hangat, tidak memiliki hak untuk benar-benar bersantai, karena pada saat inilah alam memberi kita buah-buahan segar, sayuran, dan beri yang perlu diproses dan ditebar untuk musim dingin.

Nyonya sangat menghargai berbagai persiapan dari aprikot. Pertama, berkat banyak pilihan pilihan: pengawetan aprikot dalam sirup, jus mereka sendiri, selai dan kolak, selai dan banyak lagi. Kedua, ini adalah salah satu buah yang, bahkan saat dimasak, mempertahankan semua komposisi bermanfaatnya. Vitamin, serta aroma yang unik - semua ini tetap ada bahkan setelah perlakuan panas.

Pengawetan: kolak aprikot

Salah satu resep yang paling populer adalah persiapan kolak. Minuman yang harum dan sangat lezat akan membawa kenangan hangat yang menyenangkan tentang musim panas di malam musim dingin yang keras dan badai salju. Tidak ada yang sulit dalam menyiapkan resep ini. Bahkan ibu rumah tangga pemula akan mampu mengatasi pengawetan aprikot dan menyenangkan keluarganya dengan minuman vitamin di musim dingin.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Aprikot matang.
• Gula dengan takaran 250 gram per kaleng 3 liter.
• Air.

Cara memasak

Untuk memasak, buah yang matang, tetapi masih elastis harus dipilih. Mencucinya dengan saksama, perlu membuang tulangnya. Tentu saja, prosesnya cukup melelahkan, terutama jika Anda perlu mengolah buah beri dalam jumlah besar. Anda dapat menutup kolak dengan biji, tetapi Anda masih harus membuangnya. Karena itu, lebih baik melakukan ini terlebih dahulu, menghabiskan sedikit waktu berharga Anda. Hasilnya, percayalah, worth it.

Sebarkan buah yang sudah disiapkan ke dalam stoples tiga liter. Jangan mengisi stoples terlalu banyak. Cukup untuk menempatkan sepertiga buah dari total volume wadah. Tuang air mendidih ke dalam stoples dan tunggu sekitar sepuluh menit. Kali ini perlu bagi bank untuk melakukan pemanasan dengan benar. Sekarang kami mengalirkan air dari kaleng ke dalam panci yang sudah disiapkan sebelumnya. Tambahkan jumlah gula yang dibutuhkan di sana dan didihkan sirup.

Tuang air mendidih ke dalam stoples lagi dan tutup dengan penutup. Lebih baik jika Anda menggunakan penutup logam dan kunci jahitan khusus. Dalam hal ini, mengawetkan aprikot untuk musim dingin tidak akan membawa kejutan yang tidak menyenangkan dalam bentuk tutup yang meledak.

selai aprikot dengan jeruk

Resep lain untuk mengawetkan aprikot, yang kami sarankan untuk Anda fokuskan, adalah selai. Tentu saja, ibu rumah tangga modern tidak biasa sepertinenek kami membuat selai. Tetapi mereka yang melakukannya pasti akan menghargai resep yang lezat dan beraroma luar biasa.

Kami segera mencatat bahwa menurut hasilnya, Anda akan mendapatkan selai yang sangat lembut, sama sekali tidak memualkan dan cukup kental. Selain itu, resep pengawetan aprikot ini memiliki dua keunggulan penting lainnya: tidak ada sterilisasi dan tidak memakan waktu lama untuk memasak.

Item berikut akan diperlukan:

• Aprikot - 1 kg.
• Paket kecil agar-agar - 10g
• Gula - 500g
• Dua jeruk besar.

Proses

Jika untuk kolak kami mengambil buah padat yang kuat, maka untuk selai, sebaliknya, kami memilih aprikot yang paling matang, bahkan terlalu lunak. Kami tidak mengambil kecil atau mentah, dengan bintik-bintik atau penyok. Kami mencuci buah dan membuang bijinya. Dengan bantuan asisten dapur - blender - kami memotong aprikot dan mengubahnya menjadi bubur yang homogen. Jika tidak ada blender, Anda bisa menggunakan penggiling daging biasa dengan saringan halus.

Kami mengambil dua kontainer. Dalam satu kami menggosok kulit dari dua jeruk. Peras jus jeruk ke yang lain. Kami mencampur gelatin dengan gula pasir, menghitung jumlahnya sesuai dengan volume buah yang tersedia. Tambahkan campuran kering ke panci dengan pure aprikot. Kami mencampur. Nyalakan api sedang dan tunggu sampai mendidih.

Perlu dicatat bahwa resep seperti itu untuk mengawetkan aprikot membutuhkan waktu minimum, jadi Anda tidak perlu khawatir bahwa Anda akan "melorot" dengan selai di dapur sepanjang hari. Segera setelah massa mendidih, kami mendeteksi tiga menit dan menambahkan semangatdengan jus jeruk. Setelah beberapa menit, Anda dapat menyalakan api. Selai sudah siap.

Pengawetan irisan aprikot

Pilihan menarik lainnya untuk memanen. Resep selai aprikot ini, yang disebut "Matahari", akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk disiapkan, tetapi sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan selai yang luar biasa indah dan harumnya luar biasa. Ini akan mempertahankan maksimum zat berguna yang kadang-kadang sangat diperlukan untuk tubuh kita di malam musim dingin. Sunshine jam tidak hanya disajikan di meja pesta, tetapi juga digunakan untuk membuat pancake, pie dan pie, cheesecake, dan kue-kue manis lainnya.

Bahan yang dibutuhkan:

• Gula.
• Aprikot.

Tambahkan gula pasir dengan kecepatan 1 kg buah dan 0,8 kg gula. Tergantung pada jumlah aprikot, jumlah komponen manis juga akan berubah. Ingatlah bahwa perhitungan berat buah dilakukan tanpa memperhitungkan bijinya.

Memasak

Kami mulai memasak dengan prosedur yang sudah biasa dilakukan untuk mencuci buah dan membuang bagian inti yang keras. Kami membagi buah menjadi tiga bagian. Kami memasukkan bagian pertama ke dalam wadah, mengisinya dengan sepertiga volume gula. Jadi kita lakukan dengan dua bagian lainnya. Ternyata semacam "pai" aprikot-gula berlapis-lapis. Jangan lupa juga harus ada lapisan kecil gula pasir di atasnya, jadi hitung volume produk curah terlebih dahulu.

Tutupi piring dengan kain kasa dan biarkan di tempat gelap yang sejuk selama sepuluh hingga dua belas jam. Ya, mengawetkan aprikot untuk musim dinginmembutuhkan waktu, tetapi seperti yang Anda lihat, hampir tidak memerlukan usaha.

Setelah itu, taruh piring di atas api yang kuat dan tunggu busa mulai terbentuk. Kami mengurangi api, menghilangkan busa. Sekali lagi, kami membuat api di atas kompor sedikit lebih kuat dan menunggu mendidih kedua. Segera setelah kumpulan busa kedua dikeluarkan, Anda bisa mematikan selai. Biarkan dan rendam sirup selama tiga atau empat jam lagi. Masukkan kelezatan manis ke dalam stoples, tutup, balikkan dan tunggu hingga dingin.

Tips

• Pengawetan aprikot, seperti buah beri dan buah batu lainnya, tidak mentolerir kesalahan langkah. Tidak ada buah yang busuk atau baru saja akan busuk.
• Cuci buah dengan baik. Satu partikel debu, tanah, sehelai daun - semuanya dapat mempengaruhi kualitas dan umur simpan selai atau kolak.
• Anda dapat menggulung aprikot ke dalam stoples apa pun dan di bawah tutup apa pun. Hal utama adalah bahwa mereka disterilkan dengan baik, dicuci dengan soda dan tersiram air panas dengan air mendidih sebelum meletakkan produk jadi.
• Sebagai aturan, asam sitrat tidak dimasukkan ke dalam kolak dari aprikot. Buah-buahan seperti itu dengan sempurna mentolerir proses konservasi. Namun, air keran yang terlalu keras dapat menyebabkan "ledakan tabung", jadi setengah sendok teh asam sitrat dalam setiap tabung tiga liter tidak akan berlebihan.
• Ngomong-ngomong, aprikot adalah buah yang sangat tahan terhadap pembekuan. Hapus lubang, cuci dan keringkan aprikot. Susun di atas nampan dan masukkan ke dalam freezer. Setelah benar-benar beku, masukkan aprikot ke dalam tas dan angkatuntuk penyimpanan freezer akhir.