Pelestarian zucchini untuk musim dingin: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sebagian besar penghuni musim panas memiliki banyak zucchini dan zucchini di musim gugur. Anda dapat menyimpannya untuk musim dingin dengan berbagai cara, termasuk pembekuan. Pengawetan zucchini juga populer, dan bumbu manis dan asam dapat digunakan untuk mereka. Ada juga resep asli.

Zucchini dalam jus nanas

Resep ini menarik karena saat mengalengkan zucchini dalam jus nanas, mereka memperoleh rasa dan aroma buah ini. Untuk kolak yang menarik ini, Anda akan membutuhkan:

• 2 kg labu siam, parut atau potong dadu;
• 1/2 cangkir jus lemon kemasan;
• 1,5 liter jus nanas tanpa pemanis;
• 3 cangkir gula.

Bagaimana cara membuat kosong seperti itu?

Kami mempersembahkan kepada Anda resep berikut untuk mengawetkan zucchini untuk musim dingin dalam stoples. Buang kulit dan biji dari zucchini. Parut kasar sayuran atau potong dadu kecil. Campur semua bahan dalam resep secara menyeluruh dan masak selama 20 menit sambil sering diaduk.

Isi stoples yang bersih dan dipanaskan dengan campuran zucchini panas, sisakan 1,5 cm dari atas. Sesuaikan tutupnya dan proses 15 menit dalam penangas air mendidih. Keluarkan stoples dari air mendidih dan biarkan dingin sepenuhnya. Periksa kebocoran dan simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Zucchini dalam bumbu manis

Ini adalah resep sederhana lainnya untuk mengalengkan zucchini untuk musim dingin dalam stoples. Anda dapat menggunakan blanko ini sebagai salad atau isian untuk sandwich, hot dog, dan bahkan pizza. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 10 cangkir zucchini yang tidak dikupas;
• 4 cangkir bawang bombay cincang;
• 5 sendok teh garam;
• 1 paprika merah;
• 1 paprika hijau;
• 6 cangkir gula pasir;
• 2 1/2 cangkir cuka sari apel;
• 1 sendok makan tepung maizena;
• 1 sendok makan mustard kering;
• 1 sendok makan kunyit bubuk;
• 2 sendok teh biji seledri;
• 1 sendok teh biji sesawi;
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk.

Memasak salad zucchini

Campur zucchini cincang dan bawang cincang dalam mangkuk besar non-logam dan taburi dengan garam. Tutup dan dinginkan semalaman.

Siapkan pot besar keesokan harinya. Rebus stoples dan tutupnya sampai siap digunakan.

Tiriskan zucchini dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Peras kelebihan air dan sisihkan. Jika mau, Anda bisa mengawetkan zucchini goreng untuk musim dingin. Resep dengan foto di iniartikel, memungkinkan kedua jenis pengolahan sayuran.

Dalam panci besar di atas api sedang, tambahkan paprika merah dan hijau, gula, cuka, tepung jagung, mustard kering, kunyit, biji seledri, biji sawi dan merica. Aduk untuk menggabungkan bahan, lalu tambahkan zucchini. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan selama 30 menit.

Langkah selanjutnya dalam resep ini untuk mengawetkan zucchini untuk musim dingin dengan foto adalah pengemasan yang benar dalam wadah. Segera masukkan salad ke dalam stoples panas, sisakan ruang di bagian atas. Hapus gelembung udara dan bersihkan bagian atas stoples, pasang tutupnya. Proses stoples dalam panci berisi air mendidih selama 10 menit. Hapus kosong dan dinginkan. Periksa tutupnya dari kebocoran setelah 24 jam.

Zucchini alami dalam toples

Ada beberapa cara untuk mengawetkan zucchini - sirup manis, salad, acar, dan bahkan selai, tetapi semuanya sangat mengubah rasa sayuran. Di sebagian besar resep, selain itu, mereka seharusnya dicampur dengan produk lain. Tetapi Anda dapat menyimpan zucchini alami untuk musim dingin. Cukup potong-potong, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air, lalu rebus dan masukkan ke dalam stoples.

Agar resep ini lezat, pastikan Anda memotong zucchini menjadi kubus berukuran sama dan mengeluarkan sebagian besar bijinya. Untuk resep sederhana ini Anda akan membutuhkan:

• 2-3 zucchini besar;
• air;
• garam meja.

Bagaimana cara menjaga zucchini tetap alami?

Masak 5liter air. Cuci dan potong zucchini menjadi kubus yang sama. Lempar mereka ke dalam panci dan isi dengan air. Didihkan dan lanjutkan memasak selama sekitar 3 menit. Atur sayuran dalam stoples, tuangkan air di atasnya. Sisakan sekitar 2,5 cm ruang kosong di bagian atas. Tambahkan 1/2 sendok teh garam ke setiap toples setengah liter. Gunakan sendok kayu untuk mengeluarkan gelembung udara dan tambahkan lebih banyak air mendidih jika perlu. Anda dapat membuat resep pengalengan zucchini untuk musim dingin ini dalam stoples asam sitrat jika Anda ingin memberi rasa asam pada sayuran. Prosedur memasak lainnya akan tetap sama.

Pakai dan kencangkan tutupnya, lalu masukkan stoples ke dalam tangki air besar. Sterilkan selama 30 menit. Biarkan dingin sepenuhnya, lalu periksa kebocorannya.

Zucchini Jam

Kedengarannya cukup aneh, bukan? Namun sebenarnya, ini adalah cara yang baik untuk mengawetkan zucchini. Selai ini adalah campuran sayuran cincang dengan tambahan nanas. Rasa zucchini benar-benar menyatu dengan aroma buah, dan sebagai hasilnya Anda mendapatkan hidangan penutup yang lembut dan harum. Anda juga dapat menambahkan buah dan buah apa saja ke dalamnya dan mendapatkan warna dan bau yang menarik. Solusi yang baik adalah menambahkan blackberry, raspberry atau peach.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 6 cangkir bubur zucchini, kupas dan cincang;
• 6 cangkir gula
• 1 kaleng nanas kalengan dalam sirup;
• 2 sendoksendok makan jus lemon;
• 1 bungkus agar-agar.

Bagaimana cara menyiapkan makanan penutup ini untuk musim dingin?

Bersihkan zucchini dan buang biji dan potongan kulitnya, potong sayuran sekecil mungkin. Masukkan ke dalam panci besar, isi dengan air. Rebus dengan api kecil, aduk terus. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan jus lemon, gula, dan nanas. Naikkan api sedikit dan didihkan, aduk terus, selama 10 menit.

Keluarkan panci dari api. Setelah menambahkan sebungkus gelatin ke dalam campuran, aduk selama 1 menit. Kemudian tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan masukkan ke dalam penangas air mendidih selama 5-10 menit.

zucchini yang diasinkan dengan kunyit

Zucchini yang sangat ringan, manis dan pedas ini memiliki warna kuning cerah dari kunyit. Bumbu sederhana digunakan untuk menyiapkan blanko ini.

Untuk pengalengan zucchini ini, Anda membutuhkan::

• 500 gram labu sedang yang sangat keras;
• 1/2 cangkir bawang bombay iris tipis;
• 3 sendok makan garam meja;
• air es;
• 1/2 cangkir cuka sari apel tanpa filter;
• 1/3 cangkir gula;
• 2 sendok teh biji sawi coklat atau kuning, dihaluskan;
• 1/2 sendok makan bubuk mustard kering;
• 1 sendok teh kunyit bubuk.

Memasak zucchini "emas" yang diasinkan

Dalam mangkuk besar, campurkan zucchini cincang dan bawang bombay dengan dua sendok makan garam. Isi dengan air esdan diamkan sampai sayuran melunak. Tiriskan dan haluskan zucchini dan bawang bombay.

Dalam panci sedang, campur sisa sendok makan garam dengan cuka, gula, biji sesawi, bubuk mustard, kunyit, dan 1/2 gelas air. Didihkan, aduk untuk melarutkan gula. Kemudian biarkan campuran tersebut benar-benar dingin.

Tuang zucchini dan bawang bombay ke dalam stoples kaca berukuran satu liter dan tuangkan air garam secukupnya di atasnya untuk menutupinya. Tutup tutupnya dan biarkan semalaman sebelum disajikan. Ini adalah konservasi zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Resep dengan foto menunjukkan seperti apa produk jadi. Ingatlah bahwa Anda dapat menyimpan blanko seperti itu hanya di lemari es.

Zucchini dengan bawang putih dan dill

Dalam resep ini, zucchini dimasak dengan lada hitam, biji sawi dan adas, serta bawang putih. Bumbu sederhana yang terdiri dari air, cuka putih suling, gula, dan garam laut kasar dididihkan, lalu dituangkan langsung ke stoples di atas zucchini. Metode lain yang melibatkan merebus zucchini secara bersamaan atau merendamnya dalam larutan air garam juga populer, tetapi dalam kasus ini, semua ini tidak diperlukan. Ini juga pengawetan zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Sayuran lezat dimasak dengan sangat cepat. Jadi, Anda memerlukan komponen ini:

• 750 gram zucchini (3 hingga 4 buah berukuran sedang);
• 6 tangkai dill segar;
• 3 siung bawang putih, kupas dan belah dua (2setengah per toples);
• 1/2 sendok teh lada hitam;
• 1/2 sendok teh biji sesawi;
• 3/4 sendok teh biji adas.

Untuk rendaman:

• 2 gelas air;
• 1 cangkir cuka putih suling (tidak lebih kuat dari 6%);
• 1/4 cangkir gula;
• 2 sendok makan garam laut kasar.

Melakukan resep sederhana

Cuci zucchini, kupas kulitnya dan buang bijinya. Potong menjadi irisan atau strip jika diinginkan. Bagi bumbu di antara tiga stoples setengah liter yang bersih. Bagilah potongan zucchini dan tangkai dill secara merata.

Campur semua bahan marinade dalam panci sedang dan letakkan di atas api sedang. Didihkan, lalu angkat panci dari api dan tuangkan dengan hati-hati rendaman panas ke dalam stoples di atas zucchini dan adas segar. Sisakan sekitar 1,5 cm ruang kosong di atas wadah. Pasang tutupnya dengan erat dan kocok stoples. Biarkan agak dingin di meja dapur selama 30 menit sebelum menempatkan stoples di lemari es. Dinginkan selama 24 jam sebelum makan. Camilan ini disimpan dengan baik di lemari es.

Sup kalengan

Banyak orang mungkin menemukan sup kalengan dalam toples untuk dijual. Mengapa tidak mencoba membuatnya di rumah? Resep termudah adalah menggunakan daging ayam dan sayuran. Jadi, Anda akan membutuhkan:

• 1 cangkir kentang potong dadu (kupas, mentah);
• 1 cangkir bubur zucchini (diadudan kupas, cincang);
• 1 cangkir wortel potong dadu;
• 2/3 cangkir jagung;
• 2/3 cangkir kacang hijau;
• 1/3 cangkir kacang polong;
• 1/2 cangkir ayam rebus (simpan kaldu);
• 1 sendok makan bawang bombay, cincang;
• 2 sendok makan rempah segar cincang.

Rebus ayam dengan bumbu (bawang putih, daun salam) selama 20-30 menit agar dagingnya terlepas dari tulangnya. Kemudian masukkan potongan satu daging ke dalam wajan dan masak selama kurang lebih 2 jam. Kemudian saring kaldunya.

Saat daging dimasak, bersihkan dan potong sayuran. Masukkan semua bahan berlapis-lapis ke dalam stoples agar terlihat kontras. Tuang kaldu, lalu sterilkan di oven.