Kimchi adalah sup Korea. Bagaimana cara memasaknya?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kimchi adalah sup yang menjadi hidangan nasional orang Korea. Sayuran acar berfungsi sebagai dasarnya. Kubis Cina yang paling umum digunakan. Untuk rasa pedas, hidangan ini dibumbui dengan merica. Perlu dicatat bahwa resep sup ini sudah dikenal sejak abad ke-1 SM. Saat itu, hidangan itu disebut "khancha". Yang berarti "sayuran direndam" dalam terjemahan. Cerita tidak berakhir di situ. Kimchi adalah sup yang pada tahun 2013 masuk dalam daftar warisan takbenda umat manusia, diambil di bawah perlindungan UNESCO. Namun, milik masakan Korea dibantah oleh orang Jepang. Di negara mereka, hidangan ini telah dimasak selama beberapa abad di banyak provinsi, menambahkan berbagai bahan ke dalamnya, dari labu biasa hingga makanan laut.

Kimchi (sup) - resep

Hidangan ini telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Resep yang disiapkan telah mengalami beberapa perubahan di setiap negara. Namun, di Korea, sup dimasak dengan cara kuno, seperti di masa lalu. Persiapannya tidak menyebabkan kesulitan khusus. Namun, beberapa nuansa masih layak dipertimbangkan. Untuk menyiapkan hidangan pedas pertama yang disebut kimchi, Anda membutuhkan:

1. 700 gram daging babi, sebaiknya pinggang.
2. Kubis Beijing.
3. 100 gram pasta untukkimchi.
4. 1 sendok makan arak beras.
5. 50-60 gram jamur shiitake.
6. 1/4 kepala bawang.
7. Beberapa daun bawang.
8. 3 sendok makan cabai.
9. 250 gram tahu.
10. 3 sejumput lada hitam.
11. 2 gelas air.
12. minyak sayur.

Untuk bahan dasar sup yang Anda butuhkan:

1. 2 sendok teh pasta cabai.
2. 4 sendok teh kecap.
3. 0, 5 sendok teh saus bawang putih atau siung bawang putih yang dihancurkan.
4. 4 sejumput lada hitam.

Langkah pertama: persiapan

Kimchi adalah sup yang disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Pertama-tama, Anda harus menyiapkan sayuran. Mereka perlu dibersihkan, dicuci dan dipotong menjadi kubus atau sedotan. Anda juga perlu memotong tahu. Setelah itu, Anda bisa mulai mengolah daging. Pinggang harus dicuci dengan air hangat, lalu dicincang, dipotong tipis-tipis.

Dalam panci dengan dasar yang berat, tambahkan sedikit minyak sayur lalu tambahkan pasta kimchi. Sup disiapkan dalam beberapa tahap. Pasta harus direbus selama 5 menit. Maka Anda perlu menambahkan semua bahan yang dimaksudkan untuk menyiapkan dasar sup ke dalam wajan. Semua bahan harus dicampur. Kemudian tambahkan air, sayuran, dan daging ke dalam massa yang dihasilkan.

Proses memasak

Sup Kimchi, resep Korea yang dijelaskan di atas, ternyata sangat enak jika Anda menambahkan tahu ke dalamnya. Tapi jangan langsung memasang komponen ini. Basis sup dengan sayurandan daging harus dididihkan. Hal ini diperlukan untuk memasak hidangan sampai daging babi matang. Pada saat yang sama, nyonya rumah harus memastikan bahwa airnya tidak mendidih. Saat daging sudah matang, kecilkan api dan tambahkan bumbu, anggur, dan potongan tahu ke dalam wajan. Itu saja. Tetap mencampur sup dengan lembut. Sekarang Anda bisa menyajikannya ke meja!

Kimchi (sup) - resep telur

Ini adalah cara lain untuk menyiapkan masakan Korea yang pedas. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

1. 30 gram pasta kimchi.
2. 1 telur ayam.
3. 10 gram jamur pohon kering.
4. 10 gram rumput laut wakame.
5. 50 gram tahu.
6. 1 sendok teh pasta cabai.
7. 2 sendok makan kecap.

Cara memasak sup pedas

Jadi, bagaimana cara membuat kimchi dengan telur? Sup, resep yang bisa dikuasai semua orang, mengandung jamur pohon. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan moer. Jamur harus direndam dalam air hangat. Ukurannya harus dua kali lipat. Lakukan hal yang sama dengan alga.

Jika jamur moer sudah empuk, potong menjadi beberapa bagian. Dalam hal ini, inti dan kaki yang keras harus dilepas. Tuang 1,5 gelas air ke dalam panci, tambahkan jamur dan didihkan. Setelah itu, masukkan sambal terasi, pasta kimchi ke dalam wadah dan tuang kecap. Rumput laut wakame harus diperas dan, jika perlu, dihancurkan. Tahu juga perlu dipotong. Semua komponen harus ditambahkan ke dalam sup dan masak selama beberapa menit lagi.

Putih telur harus dikocok dan dimasukkan dengan hati-hati ke dalam piring. Akibatnya, serpihan putih akan muncul. Sup sudah siap. Tinggal tuang ke piring, lalu taburi wijen.

Akhirnya

Saat menyiapkan kimchi, Anda harus berhati-hati dengan bumbu. Makanan pedas di Korea dianggap cukup biasa. Tetapi jika Anda menyiapkan sup seperti itu untuk pertama kalinya, maka Anda harus menambahkan lebih sedikit bumbu pedas (setidaknya dua kali). Paling sering, kimchi disajikan dengan nasi. Oleh karena itu, ada baiknya merebus beberapa porsi lauk terlebih dahulu.