Bagaimana cara memadatkan susu di rumah? resep susu kental manis buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Susu kental adalah makanan yang kita semua suka, dan harganya juga cukup terjangkau. Produk ini dapat digunakan untuk memanggang, membuat makanan penutup, ditambahkan ke teh atau kopi, atau hanya dimakan dengan sendok. Namun, susu kental yang dibeli di toko tidak selalu bisa disebut dapat dimakan. Hal ini disebabkan penggunaan berbagai aditif oleh produsen untuk menghemat bahan baku dan mempercepat proses memasak. Karena itu, semakin banyak ibu rumah tangga yang mencoba memasak susu kental buatan sendiri. Setelah membuatnya sendiri, Anda akan yakin akan kealamian dan tidak adanya aditif berbahaya, dan rasanya yang lembut akan menyenangkan tamu dan anggota rumah tangga Anda.

Beberapa fakta tentang makanan manis

Orang-orang mulai memadatkan susu pada abad ke-13. Namun, mereka mulai memasaknya seperti yang mereka lakukan sekarang pada tahun 1810. Orang Prancis N. Apper adalah orang pertama yang mulai mengondensasi susu. Saat ini, produksi susu kental sudah distandarisasi. Susu dipasteurisasi, didesinfeksi, dicampur dengan sirup gula. Kemudian massa direbus, menguapkan air darinya, dan didinginkan. Produk kalengan dapat disimpan selama bertahun-tahun tanpa kehilangan kualitasnya.

Susu kental mengandung banyak zat bermanfaat - kalsium, fosfor, vitamin A, B, C. Kelezatan manis memiliki sifat positif, dan oleh karena itu direkomendasikan untuk digunakan oleh anak sekolah, karyawan industri berbahaya, ibu menyusui. Ini bergizi, membantu memulihkan kekuatan, meningkatkan efisiensi tubuh dan otak. Namun, karena kandungan kalori produk ini tinggi (323 kkal per 100 g) dan mengandung banyak gula, maka tidak disarankan untuk memakannya dalam jumlah banyak.

Semua orang tahu bahwa susu kental yang dibuat di rumah dari produk alami dan tanpa tambahan pengawet jauh lebih enak dan sehat daripada yang dibeli di toko. Bagaimana cara membuat susu kental di rumah? Ada banyak cara.

Resep klasik

Resep susu kental standar buatan sendiri memiliki dua bahan:

• gula - 500g;
• susu 3, 5% lemak - 1 l.

Memerlukan panci dengan sisi tebal dan dasar untuk memasak. Tuang susu ke dalamnya, nyalakan api kecil dan, aduk terus, rebus selama 1-1,5 jam untuk menguapkan air. Ketika volume cairan dibelah dua, gula ditambahkan, diaduk sampai larut dan direbus selama satu jam lagi. Jika massa menjadi kental dan lembut, susu kental sudah siap. Wadah harus didinginkan di bawah air dingin.

Darijumlah produk yang ditentukan akan menghasilkan sekitar 400-500 g susu kental. Anda dapat menggulungnya dalam toples dan menyimpannya selama beberapa bulan.

susu bubuk kental

Bagaimana cara membuat susu kental dari campuran produk kering dan utuh? Resep di bawah ini membuat suguhan yang luar biasa. Ini akan membutuhkan produk berikut:

• 300 ml susu, 3-5% lemak;
• 350g gula;
• 300 g susu bubuk.

Susu kental dimasak di atas penangas uap, jadi Anda membutuhkan dua panci dengan ukuran berbeda. Dalam wadah yang lebih kecil, campur semua bahan dengan pengocok dan masukkan ke dalam wadah besar dengan air mendidih. Masak campuran di atas api kecil, sambil terus diaduk. Waktu memasak sekitar satu jam. Selanjutnya, massa harus didinginkan, maka itu akan memperoleh konsistensi yang tepat, dan Anda akan mendapatkan 500 ml susu kental yang lezat.

Cepat Makanan Penutup

Agar tidak menghabiskan beberapa jam memasak, Anda bisa memadatkan susu dengan mentega. Ini akan memakan waktu 15 menit, panci dengan sisi tinggi dan bahan-bahan berikut:

• 200 ml susu;
• 200g gula halus;
• 20g mentega.

Semua komponen dicampur dalam wadah dan didihkan dengan api kecil. Dalam hal ini, campuran harus terus diaduk. Maka Anda perlu menambah panas dan merebus susu kental selama 10 menit, terus diaduk. Jangan heran jika massa mulai berbusa. Ketika produk sudah siap, itu harus dituangkan ke dalam toples dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk mengental.

susu kental coklat

Untuk kekasihcokelat pasti akan menyukai susu kental yang disiapkan dengan kakao. Untuk membuat rasanya lebih creamy, sebaiknya susu kental manis. Untuk hidangan penutup yang lezat ini, Anda akan membutuhkan:

• 1L susu;
• 500g gula;
• 50ml air;
• 1 sdm l. kakao.

Anda perlu menuangkan gula ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan air, aduk hingga larut, dan didihkan sirup yang dihasilkan. Setelah 2 menit, tuangkan susu dalam aliran tipis. Setelah mendidih, rebus campuran sampai mengental, jangan lupa untuk mengaduknya terus-menerus. Setelah itu, bubuk kakao dituangkan melalui saringan, diuleni sampai halus dan direbus selama 1-2 menit. Saat susu kental siap, itu harus didinginkan.

resep krim

Jika Anda menggunakan resep susu kental buatan sendiri dengan krim, Anda bisa mendapatkan suguhan yang luar biasa dan lezat. Ini akan membutuhkan komponen-komponen berikut:

• 25-30% krim - 1L;
• 600g susu bubuk;
• 1200 gr gula pasir;
• vanillin secukupnya.

Gula harus sedikit diencerkan dengan air dan, diaduk, dipanaskan sampai terbentuk massa yang homogen (tetapi tidak larut). Selanjutnya, siapkan dua panci berbeda untuk mandi air. Tuang krim ke dalam mangkuk yang lebih kecil, lalu tambahkan gula dan susu bubuk. Massa yang dihasilkan ditempatkan di atas penangas uap dan dimasak selama sekitar satu jam. Susu kental diaduk selama 15 menit pertama secara manual atau dengan mixer untuk menghilangkan gumpalan, dan kemudian setiap 10 menit. mengaduk. Untuk beberapawaktu sebelum akhir memasak, vanillin ditambahkan. Campuran direbus sampai terbentuk konsistensi yang kental.

Susu kental dalam slow cooker

Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat susu kental dalam slow cooker - semuanya dilakukan secara akurat, akurat dan, yang penting, otomatis, tanpa campur tangan manusia. Untuk menyiapkan makanan manis yang Anda butuhkan:

• 200ml susu murni penuh lemak;
• 200 gr gula pasir;
• 200 g susu bubuk.

Dalam wadah multicooker, campur semua produk, lalu atur mode "Bubur" dan tunggu sampai akhir memasak. Jika waktu tidak diatur secara otomatis oleh program, Anda harus mengatur timer selama 40 menit. Sementara susu kental sedang disiapkan dalam slow cooker, tutupnya harus tetap terbuka. Setelah waktu habis, susu kental dipindahkan ke wadah kaca, didinginkan hingga suhu kamar dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk pengental lebih lanjut.

Tips membuat susu kental manis

Untuk membuat susu kental kental dan enak, sebaiknya gunakan susu segar segar dengan kandungan lemak tinggi untuk persiapannya. Seharusnya tidak mengandung aditif apa pun. Produk kering berkualitas tinggi atau krim alami juga cocok.

Lebih baik mengentalkan susu di piring aluminium atau stainless steel. Saat mendidih, campuran harus diaduk agar tidak habis dan tidak gosong. Untuk mendapatkan massa yang homogen, Anda dapat menambahkan sdt selama memasak. soda. Jika gumpalan lembut tetap terbentuk, Anda dapat dengan lembut menyeka susu kental melaluisaringan.

Susu kental harus disimpan dalam stoples yang disterilkan, yang harus segera dituangkan setelah disiapkan. Wadah ditutup rapat dengan penutup dan disimpan di tempat yang sejuk.