Vareniki dengan daging: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Produk adonan yang lezat dan memuaskan yang hilang dari meja dalam sekejap … Apa yang sedang kita bicarakan? Tentu saja, tentang pangsit! Ini adalah hidangan tertua yang datang kepada kami dari Turki. Banyak yang percaya bahwa itu adalah suguhan nasional masakan Ukraina, tetapi asalnya berasal dari orang Turki.

Tidak terlalu penting, namun siapa penciptanya, yang utama adalah umum di wilayah Rusia. Benar, ibu rumah tangga modern tidak repot membuat model dan lebih suka membeli produk buatan pabrik. Tentu saja, di rak-rak toko di depan mata konsumen muncul banyak pilihan pangsit dengan berbagai isian.

Sayangnya, sulit untuk membicarakan kualitas dan kesegaran suguhan seperti itu. Pangsit buatan sendiri dengan daging, kentang, keju, dan bahan-bahan lainnya, tentu saja, melampaui persaingan apa pun. Dan waktu yang dihabiskan untuk pemodelan akan lebih dari sekadar membayar rasa hidangan yang lembut. Ini sangat ideal sebagai sarapan sehat, makan siang yang lezat dan makan malam yang ringan. Itu semua tergantung pada pengisi dan saus yang disajikan. Hari ini kami telah menyiapkan pilihan resep daging yang menarik dengan tambahan berbagai produk.

Bagaimana cara membuat pangsit daging sapi?

Dalam resep klasik, fillet daging sapi diambil sebagai pengisi dan banyak bawang untuk kesegaran. Rasa masakannya menyerupai manti, hanya ukuran dan bentuknya yang sedikit berbeda. Adonan harus digulung tipis, tanpa gumpalan. Untuk mempercepat waktu memahat, libatkan orang-orang terkasih. Jadi, kami akan memberi tahu Anda bagaimana pangsit dengan daging disiapkan. Resepnya sederhana untuk dieksekusi, Anda akan melihatnya sekarang. Set produk yang diperlukan untuk isian:

• satu kilo daging sapi rebus;
• 500g bawang bombay;
• kepala bawang putih;
• adas dan peterseli;
• garam, lada hitam.

Bahan untuk tes:

• dua telur;
• air saring hangat - 1 gelas;
• 50ml minyak bunga matahari;
• tepung - 500 gram;
• garam, sendok penutup gula pasir.

Panduan langkah demi langkah

Pertama, siapkan daging cincang: cincang halus bawang bombay, tumis dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Lewati daging sapi yang sudah direbus sebelumnya melalui penggiling daging bersama dengan bawang putih. Kami mengirim bawang goreng, sayuran cincang, rempah-rempah ke massa daging. Tutup dengan cling film dan lanjutkan menguleni adonan.

Dalam wadah yang dalam, kocok telur, tuang air, tambahkan gula, garam. Tuang tepung melalui saringan sampai massa menjadi homogen dan elastis. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan tepung, jika tidak adonan akan menjadi keras. Pada akhirnya, tuangkan minyak bunga matahari. Campur secara menyeluruh. Biarkan diseduh selama 10 menit di bawah handuk, sebaiknya di tempat yang hangat.

Papan lebartaburi tepung bersama dengan rolling pin, gulung adonan dengan lapisan tipis dan potong mug dengan gelas. Anda dapat melakukannya sedikit berbeda - bentuk sosis dari adonan, potong dadu, lalu gulung. Kami menyebarkan sedikit daging cincang di setiap lingkaran, kencangkan dengan kencang agar isiannya tidak rontok selama proses memasak.

Tetap merebus pangsit dengan daging dalam air selama sekitar 5-7 menit setelah mendidih. Saat menyajikan hidangan, pastikan untuk meletakkan sepotong mentega di atas meja. Biasanya produk dicelupkan ke dalam krim asam atau saus krim. Camilan buatan sendiri dapat dibuat dengan produk apa saja, tergantung selera.

pangsit buatan sendiri dengan daging dan kubis

Di kantin Soviet, hidangan serupa sering disajikan, digoreng dengan remah roti. Dalam bentuk rebus, itu tidak lebih buruk, dan disiapkan secara identik dengan yang sebelumnya. Ngomong-ngomong, produknya agak mengingatkan pada pai B altik dengan daging babi asap mentah. Kami tidak akan menyiksa Anda untuk waktu yang lama, mari kita mulai bekerja. Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• babi sebanyak tiga ratus gram;
• lemak - 50 g;
• kubis putih - 200 g;
• bawang - 3 kepala kecil;
• lada hitam, garam bawang putih.

Untuk ujian:

• telur ayam;
• minyak bunga matahari - 30 ml;
• gelas air;
• tepung - 200 g;
• garam.

Petunjuk

Ayak tepung terigu, buat cekungan kecil di tengahnya, tuang air. Secara terpisah, kocok telur, campur dengan garam, campur dengancampuran tepung, tambahkan mentega dan aduk rata. Untuk memudahkan proses ini, olesi tangan Anda dengan minyak sayur. Tutup dengan handuk dan biarkan selama 10 menit.

Sementara itu, mari kita jaga fillernya. Potong bawang menjadi kubus kecil, goreng ringan. Potong kubis menjadi potongan tipis dan tambahkan bawang. Mari kita tambahkan sedikit. Rebus sampai kubis melunak. Masukkan daging babi dengan lemak babi melalui penggiling daging, kombinasikan dengan massa sayuran. Isi pangsit dengan daging jangan sampai hancur.

Jika isiannya terlalu kering, masukkan telur, itu akan menahan adonan. Tetap menggulung adonan tipis-tipis, potong-potong, isi dengan isian dan rebus. Resepnya bisa diartikan jika diinginkan.

Dengan ayam cincang dan kentang

Hidangan lainnya adalah lapang dan empuk, karena mengandung kentang tumbuk. Dan daging ayam dalam kombinasi dengan tanaman umbi-umbian memberikan hasil yang luar biasa. Hubungkan seluruh keluarga dan buat pangsit dengan daging dan kentang sebagai cadangan. Komponen yang Diperlukan:

• setengah kilo fillet ayam;
• tiga ratus gram kentang;
• mentega - 50 g;
• tiga bawang bombay berbagai jenis;
• dua telur;
• dua cangkir tepung;
• bumbu sesuai selera;
• 150 ml air.

Proses teknologi

Masukkan air ke dalam freezer sebentar. Pastikan tidak berubah menjadi es. Kami mengeluarkan minyak dari lemari es terlebih dahulu. Campur tepung yang diayak dengan telur, mentega lunak. Air dingin dalam aliran tipistuangkan ke dalam wadah, aduk terus. Hasilnya akan menjadi adonan elastis, yang harus dibiarkan di bawah handuk selama beberapa menit.

Tumis bawang bombay dengan bumbu. Rebus kentang di kulitnya sampai empuk, kupas dan haluskan dengan garpu. Tambahkan bawang goreng dan garam. Haluskan fillet ayam, campur dengan semua bahan. Untuk kecerahan, Anda bisa memotong sayuran. Kami membentuk mug dari adonan yang “diistirahatkan”, isi dengan daging cincang.

Rebus dalam air asin ringan selama sekitar 7-10 menit. Tuang saus di atas piring, untuk persiapannya Anda perlu mencampur krim asam dengan bawang goreng, lada hitam, dan pala bubuk. Taburi dengan daun ketumbar cincang atau dill.

Diisi dengan daging babi cincang dan asinan kubis

Tak kalah enaknya dengan memasak sepiring kol asin, cincang halus. Rasa asam dari sayuran memberikan keasyikan dan orisinalitas suguhan. Jadi, ibu rumah tangga yang hemat yang terbiasa memasak untuk masa depan pasti tidak akan membuat keluarga kelaparan. Prinsip pembuatannya sama dengan resep-resep sebelumnya, tidak ada yang istimewa dan rumit di sini. Anda harus menyiapkan produk berikut:

• babi dan daging giling atau daging sebanyak 400 gram;
• sauerkraut - 250 g;
• dua bawang;
• tiga siung bawang putih;
• lada hitam, garam.

Bahan adonan untuk 500 gram tepung terigu:

• dua telur ayam;
• 180ml air hangat, sebaiknya disaring;
• sedikit garam;
• minyak sayur - 30-50 ml.

Prosesmemasak

Sebelum Anda mulai membuat pangsit dengan daging, Anda perlu memotong bawang bombay, dan semakin banyak, semakin enak isiannya. Tambahkan bumbu favorit Anda dengan bawang bombay ke daging cincang, dan juga peras bawang putihnya.

Cincang kubis hingga halus, didihkan di bawah tutup selama setidaknya satu jam agar semua cairan dan garam menguap. Kemudian hubungkan kedua massa dan biarkan "beristirahat".

Ayak tepung ke dalam telur kocok untuk membuat adonan yang lapang. Setelah tercampur, tuang air es dan minyak dalam porsi kecil. Setelah adonan kalis, diamkan sebentar. Kami menggulung lingkaran tipis, memotong lingkaran menggunakan gelas. Kami meletakkan isian di setiap lingkaran, kencangkan ujungnya. Buang produk tepung ke dalam air mendidih dan masak selama 7-10 menit.

Kubis pangsit dengan daging (foto hidangan ada di bahan) disajikan dengan saus krim asam krim yang dibumbui dengan rempah-rempah. Taruh juga acar ketimun, jamur, dan acar lainnya di atas meja.

Memasak dengan uap

Apakah Anda suka makan makanan lezat tanpa merusak tubuh dan kesehatan Anda? Kemudian kami menawarkan untuk memasak pangsit kukus dengan daging. Resepnya menyiratkan adanya daging cincang ayam atau kalkun, yang ditandai dengan kandungan lemak rendah. Bahan Adonan:

• satu setengah gelas yogurt segar;
• dua telur;
• 2, 5 cangkir tepung;
• soda slaked - sendok pencuci mulut;
• garam.

Untuk isian:

• fillet ayam - 400 g;
• tiga kepalabusur;
• bawang putih sebanyak dua siung;
• adas, ketumbar;
• rempah-rempah.

Pergi ke alur kerja

Buat lubang kecil di tepung, kocok telur, matikan soda dan tambahkan kefir. Uleni adonan secara menyeluruh. Jika terlalu lengket di tangan, tuang minyak. Biarkan selama 10 menit di bawah cling film. Masukkan fillet dengan bawang merah dan bawang putih melalui penggiling daging atau beli daging cincang yang sudah jadi dan masukkan sayuran.

Kami membentuk pangsit dengan daging dari adonan. Siapa yang tidak memiliki boiler ganda - tidak masalah. Anda dapat menggunakan cara improvisasi. Kami mengambil panci yang dalam, menuangkan air, meletakkan saringan di atasnya. Kami memasukkan produk kami ke dalamnya, tutup dengan penutup dan pindahkan ke kompor. Waktu memasak - 15 menit. Selamat makan!