Resep masak acar dengan nasi (foto)

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada banyak kursus pertama yang berbeda. Salah satu sup yang paling umum adalah acar. Ini didasarkan pada acar mentimun. Anda juga bisa menggunakan air garam untuk memberikan rasa yang lebih ekspresif. Untuk pertama kalinya hidangan seperti itu disebutkan pada abad ke-15. Pada masa itu disebut "kalya". Itu termasuk sayuran dan sereal.

Sekarang ada beberapa resep untuk hidangan ini. Beberapa orang memasak acar dengan jelai, yang lain dengan nasi, dan yang lain lagi menggunakan millet sama sekali. Pilihan bahan ini tergantung pada preferensi pribadi setiap orang. Sup ini biasanya dibuat dengan kaldu daging atau ikan.

Tentu saja, membuat acar adalah tugas yang sangat sulit. Hal ini membutuhkan cukup banyak bahan yang berbeda dan waktu untuk mempersiapkan mereka. Untuk pemula di dapur yang menyiapkan sup untuk pertama kalinya, itu akan cukup sulit, tetapi dengan pengalaman, memasak akan menjadi lebih mudah. Kelebihan acar adalah cepat memberikan rasa kenyang dan tidak membuat berat dalamperut.

Informasi umum resep

Berbicara tentang kursus pertama yang paling populer, borscht yang terkenal menempati posisi pertama yang terhormat. Shchi mendapat perak, tapi acar harus diberi perunggu. Kalya dulu disiapkan menurut berbagai resep. Selain air garam, kaviar, ayam atau daging lainnya ditambahkan ke piring. Saat itu acar timun bisa diganti dengan air jeruk lemon.

Sekarang banyak resep yang diadaptasi untuk vegetarian. Acar tidak terkecuali. Dalam hal ini, kaldu daging diganti dengan jamur. Mentimun asin adalah komponen masakan yang tidak berubah-ubah.

Banyak orang menganggap resep acar jelai sebagai yang paling populer. Anda dapat menambahkan berbagai daging ke dalam hidangan - ayam, babi, sapi. Jeroan sering dimasukkan ke dalam sup - hati, ginjal atau hati.

Pilihan sereal yang ditambahkan ke acar tergantung pada dagingnya. Paling sering, jelai mutiara ditambahkan. Ini cocok dengan hidangan berbasis ginjal. Nasi ditambahkan ke sup jeroan ayam atau kalkun. Menir gandum paling cocok untuk bebek atau angsa. Soba paling sering ditambahkan ke hidangan vegetarian.

Nuansa masakan

Anda perlu mengetahui semua fitur memasak acar untuk membuat hidangannya menjadi lebih enak. Misalnya, keseimbangan harus dijaga antara semua bahannya. Jadi, sereal dan kentang menyerap sebagian besar garam, jadi mereka perlu ditambahkan ke sup tidak lebih dari 100 g. Air garam ditambahkan ke hidangan sangat jarang. Ini dilakukan hanya jika mentimun tidak terlalu asin. Jika Anda masih membutuhkantambahkan air garam, maka harus ditambahkan hanya setelah kaldu mendidih.

Mentimun adalah kunci hidangan lezat dan berkualitas tinggi. Mereka harus padat, memiliki aroma yang menyenangkan dan kerak yang renyah. Kentang dalam sup harus dipotong kecil-kecil.

Fitur acar klasik adalah bawang bombay yang dicincang halus. Itu harus ditumis secara terpisah dari sayuran lain, selalu dengan api kecil dan di bawah tutup tertutup. Pada prinsipnya, teknologi untuk membuat acar tidak terlalu rumit dan akan dipahami oleh hampir semua juru masak.

Sup jeroan ayam itik yang digunakan perlu persiapan khusus. Banyak dari mereka memiliki bau yang tidak sedap. Namun, dengan persiapan yang tepat, hal ini bisa dihindari. Untuk melakukan ini, ada baiknya menghilangkan berbagai pembuluh, lemak, dan film. Giblet harus dituangkan dengan air dingin dan direndam selama 5 jam. Ganti air setiap satu setengah hingga dua jam. Setelah waktu berlalu, jeroan ayam itik diisi dengan air dan dibakar. Saat mendidih, kaldu pertama harus dikeringkan, lalu Anda perlu menuangkan air baru dan masak sampai empuk. Jika bau masih tersisa dalam hal ini, tiriskan air lagi.

Beberapa rahasia

Seperti yang Anda lihat, persiapan acar adalah proses yang agak rumit. Beberapa chef berpengalaman membagikan tips memasak mereka:

1. Acar mentimun harus direbus sebentar. Mereka harus ditempatkan terakhir dalam saus acar. Jika dimasukkan lebih awal, kentang dalam sup bisa menjadi keras danhambar.
2. Jika mentimun tidak ada, bisa diganti dengan acar jamur. Anda benar-benar dapat menggunakan air garam apa pun untuk hidangan ini, bahkan kubis pun bisa.
3. Kekentalan sup bisa disesuaikan dengan sereal yang digunakan. Gunakan lebih sedikit sereal untuk hidangan yang lebih tipis, dan lebih banyak untuk sup yang lebih kental.
4. Untuk menyiapkan acar dengan jelai, acar harus direndam selama beberapa jam.
5. Acar yang sudah jadi disimpan di lemari es, tapi yang paling enak adalah yang baru dimasak.
6. Untuk memberikan rasa yang tidak biasa pada hidangan, Anda dapat menambahkan zaitun atau zaitun hitam ke dalamnya.
7. Tidak disarankan untuk menambahkan garam ke dalam sup saat memasak. Dalam hal ini, itu bisa berlebihan. Anda bisa menambahkan garam ke dalam sup di akhir masakan, ketika semua bahan sudah siap.

Jika Anda mengikuti semua tips dan aturan di atas, Anda dapat membuat persiapan acar lebih mudah. Untuk mendapatkan hidangan yang lezat, Anda harus menggunakan hanya resep terbaik. Di bawah ini adalah beberapa di antaranya.

Acar biasa dengan nasi

Menyiapkan acar dengan nasi cukup sederhana. Beras adalah sereal yang lebih lembut, tidak seperti jelai mutiara, jadi Anda tidak perlu dipusingkan untuk waktu yang lama. Jadi, memasak acar dengan nasi membutuhkan produk berikut:

• setengah kilo daging apa saja;
• nasi;
• beberapa kentang;
• sepasang acar mentimun;
• wortel;
• busur;
• air garam - gelas;
• bumbu, garam, dan bumbu secukupnya.

Jumlah nasi dan kentang bisa berapa saja. Untuk sup yang lebih kental, Anda membutuhkan 150 g nasi dan tiga hingga empat kentang. Untuk sup cair, bahan-bahan ini harus diambil seminimal mungkin. Untuk membuat acar lebih kaya dan memiliki rasa yang kaya, Anda dapat mengambil beberapa jenis daging dan selalu di tulang.

Mulai memasak

Resep langkah demi langkah untuk membuat acar dengan nasi adalah sebagai berikut:

1. Langkah pertama siapkan kuahnya. Untuk melakukan ini, rebus daging. Juga, potong wortel, bawang, beberapa daun lavrushka harus ditambahkan ke wajan. Bahan-bahan ini ditambahkan untuk memberikan kaldu rasa yang kuat.
2. Saat daging sudah siap, keluarkan dari wajan, dinginkan dan potong-potong. Saring kaldunya agar tidak ada sayuran di dalamnya.
3. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan penggorengan untuk acar. Sayuran yang tersisa dicincang halus. Acar mentimun perlu diparut.
4. Langkah selanjutnya menggoreng sayuran dalam wajan. Pertama, bawang digoreng, lalu wortel ditambahkan ke dalamnya. Saat warnanya keemasan, daging ditambahkan ke wajan. Semua ini perlu direbus selama sekitar 7 menit. Selanjutnya, air garam dan acar ditambahkan ke dalam panci.
5. Sekarang Anda bisa mulai memasak nasi. Pertama, Anda perlu membilasnya dengan baik. Selanjutnya, sereal ditambahkan ke kaldu dan direbus selama sekitar 8 menit. Selanjutnya, kentang dan goreng yang dimasak ditambahkan ke kaldu.
6. Sambil memasak sup, siapkan saus bawang putih. Pertama, bawang putih harus melewati pers, lalu sayuran dicincang. Minyak dan merica ditambahkan ke dalam campuran. Saus yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam sup yang sudah jadi.

Makanan yang sudah jadi harus diseduh selama sekitar 30-40 menit.

Hidangan dengan jelai mutiara

Untuk membuat acar yang enak, Anda membutuhkan daging. Daging mana yang lebih disukai, masing-masing nyonya rumah memilih satu per satu. Jadi, cara kedua untuk menyiapkan acar adalah hidangan dengan jelai. Resep ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

• setengah kilo daging apa saja;
• barley;
• beberapa kentang;
• sepasang acar mentimun;
• satu wortel;
• satu bohlam;
• satu tomat;
• air garam - gelas;
• bumbu sesuai selera;
• garam dan bumbu.

Jumlah gandum tergantung pada apakah Anda ingin sup kental atau tidak.

Memasak hidangan

Selangkah demi selangkah memasak acar:

1. Langkah pertama adalah membuat kaldu daging. Untuk melakukan ini, daging harus dicuci di bawah keran dan direbus. Setelah matang, daging harus dikeluarkan dari wajan dan didinginkan.
2. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit merica dan bumbu lainnya ke dalam kaldu.
3. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan jelai. Disarankan untuk membilas sereal dengan baik dan mengisinya dengan air. Itu perlu direndam setidaknya selama dua jam. Menir harus dimasak secara terpisah dari kaldu. Untuk 200 g jelai, Anda membutuhkan sekitar setengah liter air. Waktu memasaknya adalah satu jam.
4. Langkah keempat adalah mulai menyiapkan saus acar. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus memotong bawang dan wortel. Tentu, worteldapat diparut di parutan kasar, tetapi koki berpengalaman merekomendasikan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan. Selanjutnya, potong mentimun dan tomat.
5. Langkah selanjutnya adalah menggoreng semua sayuran. Bawang ditambahkan ke wajan terlebih dahulu. Setelah beberapa menit memasak, tambahkan sisa sayuran di sana. Ini akan memakan waktu beberapa menit untuk membuat isian.
6. Dalam kaldu yang sudah jadi, Anda perlu memasukkan kentang cincang dan rebus dalam kaldu selama sekitar 10 menit.
7. Selanjutnya, jelai ditambahkan ke dalam kaldu dan dibiarkan selama 10 menit di atas api.
8. Saat kentang matang sepenuhnya, tambahkan saus yang sudah disiapkan ke dalam sup dan didihkan selama beberapa menit lagi. Pada tahap ini, segelas air garam siap ditambahkan. Setelah itu, daging cincang dimasukkan ke dalam wajan.
9. Bumbu adalah dasar dari setiap hidangan. Tidak mungkin menyiapkan acar yang lezat tanpa menggunakan bumbu dan rempah-rempah lainnya. Untuk hidangan seperti itu, Anda bisa menggunakan bawang putih, bawang bombay, dan sayuran standar.

Hidangan yang sudah jadi perlu diinfuskan. Ini dapat disajikan dalam waktu setengah jam setelah persiapan. Seperti yang Anda lihat dari resep di atas, membuat acar tidak terlalu sulit, tetapi membutuhkan banyak waktu.

Hidangan dalam slow cooker

Dengan penemuan slow cooker, memasak beberapa hidangan menjadi lebih mudah. Sekarang, dengan bantuan alat dapur seperti itu, Anda dapat memasak hidangan pertama, hidangan kedua, dan bahkan makanan penutup. Rassolnik tidak terkecuali. Untuk menyiapkan acar dalam slow cooker, Anda memerlukan produk yang sama seperti untuk hidangan biasa:

• setengah kilo daging apa saja;
• nasi;
• beberapa kentang;
• sepasang acar mentimun;
• satu wortel;
• satu bohlam;
• satu tomat;
• air garam - gelas;
• bumbu sesuai selera;
• garam dan bumbu.

Langkah demi langkah memasak:

1. Langkah pertama cincang halus bawang bombay dan wortel, masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan goreng dalam mode “Frying”.
2. Selanjutnya, pasta tomat ditambahkan ke sayuran yang sudah disiapkan.
3. Langkah selanjutnya adalah memotong kentang, menyiapkan daging, dan mencuci beras. Mentimun harus dicincang halus. Semua ini ditambahkan ke multicooker.
4. Campuran yang dihasilkan harus diisi air dan nyalakan mode "Pemadaman" selama satu jam.
5. Disarankan untuk menambahkan sayuran beberapa menit sebelum akhir memasak.

Jadi hidangannya sudah siap.

Keluar untuk yang malas

Ada kalanya tidak ada keinginan atau mood untuk repot menyiapkan acar dalam waktu yang lama. Dalam situasi seperti itu, saus acar yang sudah jadi akan sangat membantu. Sekarang ada pompa bensin tidak hanya untuk acar, tetapi juga untuk borscht, dan bahkan untuk kharcho. Anda dapat membelinya di toko kelontong mana pun. Perangkat seperti itu akan sangat memudahkan kehidupan banyak ibu rumah tangga, karena mereka hanya perlu menyiapkan kaldu, merebus kentang, dan menambahkan nasi. Sangat mudah untuk menyiapkan acar. Foto dan resep di belakang kemasan akan membantu koki yang belum berpengalaman.

Memasak acar untuk musim dingin

Jika seseorang tidak ingin menggunakan saus yang dibeli di toko, Anda dapat membuatnya sendiri. Untuk menyiapkan hidangan, Anda hanya perlu membuka saus dan menambahkannya ke kaldu daging dengan kentang. Untuk menyenangkan orang yang dicintai dengan acar di musim dingin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• wortel;
• busur;
• acar mentimun;
• barley yang sudah dimasak;
• pasta tomat.

Langkah demi langkah persiapan dressing:

1. Langkah pertama adalah memotong sayuran.
2. Kemudian dicampur dengan pasta tomat. Sedikit mentega dan gula ditambahkan ke dalamnya.
3. Campuran yang dihasilkan harus direbus selama sekitar 40 menit.
4. Langkah selanjutnya adalah menambahkan jelai ke dalam campuran yang dihasilkan, didihkan selama beberapa menit dan tuangkan di atas cuka.
5. Saus sup yang sudah jadi disarankan untuk dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Seperti yang dikatakan banyak ahli, memasak acar dengan cara ini rasanya tidak kalah dengan resep klasik.

Menyimpulkan

Seperti yang Anda lihat, hal yang paling sulit saat menyiapkan acar adalah membutuhkan banyak waktu. Pada umumnya hampir setiap ibu rumah tangga bisa memasak acar. Dan jika seseorang tidak ingin terlalu repot, maka Anda dapat menggunakan pompa bensin yang dibeli. Acar memasak selangkah demi selangkah dengan foto di artikel kami akan sangat membantu koki yang tidak berpengalaman.