Ensiklopedia kursus pertama: acar dengan jelai - resep untuk sup yang lezat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Rassolnik adalah sejenis sup yang bahan utamanya adalah acar mentimun. Mereka juga memasukkan berbagai sereal ke dalam piring untuk kekayaan dan kepadatan: beras, jelai mutiara, sel. Pertimbangkan beberapa opsi.

Acar dengan ginjal

“Sup Mentimun” sangat lezat jika direbus dalam kaldu daging. Acar klasik dengan jelai mutiara, resepnya merekomendasikan memasak dengan ginjal sapi. Pertama, jeroan disiapkan: mereka mengambil setengah kilogram ginjal, cuci bersih, buang lemaknya, kupas filmnya, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam air dingin dan las. Kemudian air pertama dikeringkan (agar benar-benar bersih dari kepahitan), ginjal dicuci lagi, diisi lagi dengan air dingin dan sudah dimasak selama satu setengah jam. Skala dihapus.

Secara terpisah, Anda perlu memasak sereal yang sudah direndam sebelumnya (di malam hari) - sekitar satu gelas. Pastikan untuk menambahkan akar dan wortel ke dalam acar jelai ini (disarankan untuk mengikuti resep dalam hal bahan, meskipun dapat dilengkapi dengan produk lain) untuk aroma dan rasa yang kaya.

Sementara ginjal dan sereal dikondisikan, cincang halus batang dan akar seledri, 2 akar peterseli, bawang dan goreng dalam minyak sayur. Jika Anda suka sup dengan wortel, tambahkan, parut, atau potong-potong.

Saat kaldu dari ginjal sudah siap, kami mulai memasukkan bahan-bahan ke dalam acar kami dengan jelai. Resepnya menyarankan untuk mengeluarkan ginjal, saring cairannya. Potong 3-4 acar mentimun menjadi kubus atau irisan kecil, lakukan hal yang sama dengan 4 kentang kupas. Semua ini harus dimasukkan ke dalam penggorengan bawang dengan akar, tuangkan kaldu dan nyalakan api sedang selama setengah jam. Sesaat sebelum diangkat dari api, masukkan jelai ke dalam wajan, yang sudah disaring dan dibilas agar sup tidak keruh. Tambahkan garam, penyedap rasa, daun salam. Untuk membuat acar pedas dan asam dengan jelai, resepnya menyarankan untuk menuangkan sedikit acar mentimun, hanya untuk membuatnya mendidih. Hidangan disajikan di atas meja sebagai berikut: beberapa potong ginjal diletakkan di setiap piring, sup dituangkan, sesendok krim asam ditambahkan. Akan lebih baik jika supnya sedikit pedas - ini menambahkan bumbu ke dalamnya. Pastikan untuk memotong sayuran!

Acar kaldu Pisse

Kami menawarkan resep lain yang menarik untuk acar jelai - dengan bakso ikan. Bagi sebagian orang, dia mungkin tampak seperti seorang amatir, tetapi seseorang yang menyukai masakan enak pasti akan menyukainya. Pertama-tama, masukkan ikan yang sudah dibersihkan, dicuci bersih dan disiapkan (sekitar setengah kilogram atau lebih) untuk direbus - lebih baikbertulang rendah, agak berlemak, sehingga kaldunya menjadi kaya. Dan tuangkan segelas jelai dengan air mendidih (sekitar satu gelas dan seperempat atau lebih) dan biarkan membengkak dalam bak air. Kemudian, ketika ikan sudah matang, cairannya disaring, bubur jagung dimasukkan ke dalamnya dan dimasak dengan api kecil. Secara terpisah, Anda perlu menumis sayuran yang dipotong-potong dengan minyak sayur: 1 wortel ukuran sedang, akar peterseli, batang daun bawang.

Resep acar jelai termasuk rempah-rempah, bumbu yang dimasukkan ke dalam sup pada tahap terakhir memasak. Memanggang, mengiris 3-4 kentang dan acar mentimun dalam jumlah yang sama, dipotong menjadi kubus, serta garam secukupnya, ditambahkan ke jelai yang dimasak. Biarkan hidangan mendidih, dan 6-7 menit sebelum mengeluarkan panci dari api, masukkan bakso. Untuk daging cincang, Anda membutuhkan fillet ikan yang dicincang melalui penggiling daging (250 g), 60 g remah roti putih yang direndam dalam susu, dan satu sendok makan (sendok makan) mentega. Campur daging cincang dengan baik, tambahkan garam, merica dan rempah-rempah, bentuk bola-bola kecil dan turunkan dengan hati-hati ke dalam sup. Tambahkan air garam ke piring jika diinginkan. Disajikan dengan sup sayuran cincang.

Makan untuk kesehatanmu!