Preparat buatan sendiri yang lezat: acar mentimun, renyah untuk musim dingin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pengalengan kubis, tomat, dan mentimun memiliki banyak resep berbeda. Mengetahui mereka, setiap ibu rumah tangga dapat memberi keluarga hidangan sayuran yang lezat dan sehat sepanjang musim dingin. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang mentimun.

Berbagai macam "Taman Selamat"

Jika Anda tertarik dengan acar mentimun yang renyah, Anda pasti tidak akan melewatkan resep ini. Terutama ketika Anda mempertimbangkan bahwa Anda benar-benar dapat memasukkan semua sayuran dari kebun Anda ke dalam setiap toples, dan koleksi yang dihasilkan akan menyenangkan pecinta pelestarian rumah. Dalam jumlah yang berbeda (berapa banyak untuk dimakan), siapkan (cuci, potong ekor, batang) mentimun kecil, tomat padat (merah, lebih baik "krim" atau bulat kecil), paprika, labu muda atau zucchini (atau keduanya), hijau (peterseli, adas, seledri). Tomat dapat ditusuk-tusuk agar tidak mendidih selama sterilisasi. Rebus zucchini dengan labu selama 5 menit agar lebih lembut, lalu dinginkan.

Ke bagian bawah kaleng, lebih baik3 liter, masukkan beberapa siung bawang putih, beberapa kacang polong allspice, daun lobak, ceri - berkat mereka, acar mentimun Anda akan menjadi renyah, seperti zucchini dengan labu. Untuk rasa dan aroma terbaik dari makanan kaleng, pastikan untuk menambahkan payung dill, segar atau kering. Letakkan mentimun secara vertikal di atas bumbu, lapisan berikutnya adalah zucchini, lalu paprika dan tomat. Letakkan setangkai seledri, peterseli, dll di antara lapisan. Isi toples sampai penuh.

Sekarang isiannya, yang dibumbui dengan tomat, zucchini dan acar mentimun, renyah.

Mengkonsumsi sekitar 400 gr untuk toples liter, 1,2 liter untuk toples 3 liter, masing-masing. Untuk 1 liter cairan dalam rendaman: gula - 75-80 gr. (3 dengan bagian atas sendok makan), garam - 25-30 gr. (1 sendok), 10 gram. asam sitrat (bukan cuka). Campuran harus mendidih selama 3 menit, lalu tuangkan di atas sayuran, masukkan stoples ke dalam bak air dan sterilkan selama setengah jam. Kemudian, seperti biasa, gulung, balikkan, bungkus, biarkan dingin. Satu setengah bulan kemudian, dapatkan acar, tomat-mentimun yang renyah hingga kentang goreng dan makanlah dengan senang hati!

Mentimun Nezhinsky

Banyak ibu rumah tangga tahu bahwa tidak semua varietas mentimun sama-sama cocok untuk pengawetan utuh. Untuk keperluan ini, sayuran harus diambil yang kecil, tidak terlalu matang, keras, dengan biji kecil. Untuk waktu yang lama, Nezhin, Murom, Vyaznikovsky telah terkenal - dari merekalah mentimun acar renyah yang lezat diperoleh. Resep mereka adalah untuk 5toples liter. Pada saat yang sama, sayuran itu sendiri sekitar 3 kg, cuka (6%) - setengah liter, garam dan gula - masing-masing 100 g. Sebagai bumbu rendaman, daun ceri, daun salam (beberapa potong per toples), satu buah cabai rawit dan segenggam allspice digunakan.

Jika Anda suka cengkeh, masukkan juga - beberapa kuntum di setiap wadah. Jangan lupa bawang putihnya.

Cuci mentimun, rendam selama beberapa jam dalam air yang sangat dingin - mereka akan menjadi lebih keras, lebih kuat. Potong ekor di kedua sisi. Di bagian bawah stoples, masukkan bumbu dan daun, pastikan adas. Isi dengan sayuran, tuangkan rendaman, rebus selama 15 menit. Anda dapat menyiapkan mentimun acar renyah yang lezat dalam dua jenis: dengan isian yang sedikit asam (700 g air, 200 g cuka (6%), 35 g garam, 80 - gula) dan isian jenuh (ambil 400 g air, setengah cuka -liter, gula 120-130 gr.). Setelah sterilisasi, stoples digulung dan dibiarkan dingin.

Kami harap resep kami bermanfaat - semoga sukses di bidang kuliner!