Selai stroberi untuk musim dingin: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kita semua menunggu datangnya musim panas untuk menikmati rasa buah beri yang segar. Agar tidak melupakannya, kami membuat persiapan di musim dingin. Selai stroberi adalah salah satu makanan lezat yang coba dimasak oleh nyonya rumah untuk masa depan, karena hampir semua orang memakannya dengan senang hati saat minum teh dan makanan penutup. Ada banyak sekali resep, dan kami akan mencoba memilah yang paling populer.

Manfaat

Bukan rahasia lagi bahwa selai strawberry cukup kaya akan yodium, yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Unsur mikro ini membantu menormalkan sistem saraf dan otak, yang sangat penting bagi orang tua.

Juga, kelezatan ini memperkuat kekebalan yang melemah di musim dingin, meningkatkan daya tahan tubuh, yang melindungi tindakan faktor eksternal yang berbahaya. Misalnya, teh dengan selai ini membantu jika Anda sedang flu atau infeksi saluran pernapasan akut.

Kandungan kalsium yang tinggi akan membantu memulihkan tulang dan mencegah osteoporosis. Berry ini adalah diuretik yang sangat baik, menormalkan fungsi ginjal dan hati. Zinc membantu meningkatkan libido (gairah seks). Ini mengandung vitamin A, E, C, dan 100 g produk mengandung norma harian yang dibutuhkan.

Berry ini sehatorang dengan penyakit seperti diabetes mellitus, karena mereka dapat, jika tidak disalahgunakan, menurunkan kadar gula darah. Selai stroberi buatan sendiri direkomendasikan untuk anemia, aterosklerosis.

Makan beberapa sendok di malam hari - dan Anda dijamin tidur nyenyak.

Anda dapat menggunakannya:

• sambil minum teh;
• bersama dengan pancake, pancake, dan kue keju;
• buat isian untuk kue, pie, kue kering atau hanya sebagai hiasan.

Pilih opsi Anda. Semua cara baik.

Bahaya

Seiring dengan sifat positif, ada kontraindikasi. Misalnya, orang yang menderita reaksi alergi dan anak kecil tidak boleh menggunakannya sama sekali.

Kandungan gula yang tinggi dapat menambah masalah email gigi. Dengan makan berlebihan, akibat asam buah yang cukup banyak, bisa muncul masalah pada lambung, juga pada usus.

Kandungan kalori selai stroberi adalah 285 kkal per 100 g. Ini dapat bervariasi, karena faktor ini sangat dipengaruhi oleh jenis buah beri dan jumlah gula yang ditambahkan ke dalamnya. Oleh karena itu, orang yang menderita berbagai tingkat obesitas, lebih baik tidak makan camilan dalam jumlah banyak atau menghilangkannya sama sekali dari diet Anda.

Pemilihan dan persiapan buah beri

Prosesnya selalu dimulai dengan memetik buah. Lebih baik mengambil buah beri dengan ukuran yang sama, tetapi ini tidak masalah.

Pastikan buahnya tidak mentah atau terlalu matang. Juga mengikutibuang yang rusak agar benda kerja tidak berfermentasi di musim dingin. Pertama-tama, stroberi dicuci dengan sangat bersih. Motes, pasir, dan berbagai serangga tidak boleh tertinggal.

Selanjutnya, Anda harus memasukkan semuanya ke dalam saringan sehingga kelebihan air disaring dan disebarkan di atas kain hingga kering. Setelah itu kita mulai lebih sering membuang daunnya. Buah besar untuk selai strawberry bisa dipotong menjadi beberapa bagian.

Sekarang mari kita mulai membuat. Piring harus diambil hanya berenamel. Anda tidak boleh memasak dalam panci atau baskom aluminium, karena logam ini teroksidasi.

Seperti nenek

Generasi tua kami membuat selai stroberi dengan resep mereka sendiri, yang mereka suguhkan kepada kami ketika kami datang mengunjungi mereka. Apa rahasia ajaib dari kelezatan mereka? Mari kita cari tahu.

Kami terbiasa terburu-buru dan melakukan segala sesuatu dengan tergesa-gesa. Mereka mendekati proses apa pun secara bertanggung jawab.

1. Taburkan setiap lapisan buah beri murni dengan gula.
2. Rasionya harus 1 kg beri: 600 g gula: 1/8 sdt. asam sitrat.
3. Biarkan diseduh untuk mendapatkan jus yang cukup. Kami menyebarkan stroberi dan mulai merebus sirup. Busa akan terbentuk dan harus dihilangkan dengan sendok.
4. Setelah 5-6 menit setelah mendidih, tuangkan buah ke dalamnya dan, aduk perlahan, didihkan. Kami mengirim semangkuk selai untuk diinfuskan selama 5 jam. Kemudian panaskan lagi dengan api besar untuk membuat campuran mendidih.
5. Ini bisa dilakukan beberapa kali untuk membuat selai menjadi kental. Ditambahkan asam sitrat agar selama penyimpanan tidakmanis.
6. Masukkan ke stoples yang sudah disterilkan, dinginkan.

Cepat memasak

Opsi ini cocok jika Anda akan menyimpan produk jadi pada suhu rendah.

1 cara. Untuk 2 kg buah beri yang dicuci dan dikeringkan, kami membeli 1,4 kg gula pasir. Tuang stroberi dan biarkan selama beberapa jam agar jus menonjol. Terkadang perlu diaduk dengan spatula kayu.

Untuk mengolah stoples, tahan di atas uap atau didihkan selama 10-15 menit.

Bagaimana cara memasak selai stroberi? Kami meletakkan mangkuk di atas kompor yang sangat panas. Kami menunggu sampai mendidih, aduk terus. Segera setelah busa mulai muncul, perlu untuk mengeluarkannya dengan sendok di mangkuk terpisah.

Biarkan api selama sekitar 5 menit, lalu tuangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutup khusus untuk blanko. Balikkan dan dinginkan. Taruh di tempat yang sejuk.

2 metode, tapi tanpa merebus buah beri. Meskipun stroberi dalam kasus ini benar-benar hancur, mereka mempertahankan semua elemen dan vitamin yang dapat berkurang pada suhu tinggi.

Taman "Victoria" dan gula diambil dengan perbandingan yang sama dan dituangkan ke dalam blender (Anda dapat menggunakan mixer). Setelah massa memperoleh konsistensi pure, biarkan meresap sampai semua pemanis larut.

Sekarang kita taruh di wadah yang sudah disiapkan, taburi sedikit gula di atasnya agar lebih enak. Jika Anda memilih wadah plastik, Anda dapat menempatkandalam freezer, karena selai dalam bentuk ini tidak boleh membeku, kecuali mengental. Selai stroberi yang disiapkan untuk musim dingin akan menjadi yang paling berguna dan harum.

Opsi musim dingin

Terkadang, semua persiapan manis tiba-tiba berakhir, dan masih ada buah beri beku di lemari es. Kemudian Anda bisa membuat selai lezat di musim dingin.

Bahan:

• stroberi beku - 1,2 kg;
• jus setengah lemon;
• gula - 0,8 kg.

Kami mengeluarkan buah beri dari freezer di malam hari dan menuangkannya bersama gula ke dalam mangkuk aluminium. Kami biarkan semalaman agar buah menjadi suhu ruangan dan sempat memberi jus.

Nyalakan api kecil dan, aduk, didihkan. Peras jus lemon di sini dan masak selai stroberi selama sekitar setengah jam. Biarkan agak dingin dan ulangi prosesnya. Setetes barang tidak boleh hilang bentuknya di piring datar.

Berry liar yang manis

Banyak yang tidak menyukai proses petik strawberry karena ukurannya yang kecil. Untungnya, di musim itu bisa dibeli di pasar. Jika Anda ingin mendapatkan selai dengan rasa yang enak dan aroma yang harum, maka di sini Anda harus berusaha, memilah dan mengeluarkan sepal dari setiap buah beri.

Jadi, resep selai strawberry dari buah liar tidak jauh berbeda dengan resep sebelumnya.

Siapkan:

• stroberi siap - 2000;
• 30ml jus lemon atau asam 3g;
• gula pasir - 3000 g.

Biarkan campuran beri dengan gula selama beberapa jam. Setelah mendidih dengan api kecil dan mengeluarkan busa, masak selama 20-25 menit. Setelah 30 menit, panaskan kembali dan tuangkan panas ke dalam stoples.

Dipercaya bahwa stroberi liar adalah gudang vitamin.

Menggunakan multicooker

Kita sudah terbiasa menggunakan gadget untuk menyiapkan makanan apapun. Kami belajar cara memasak selai stroberi dalam slow cooker. Meskipun ternyata sedikit berair, dan volume mangkuk tidak memungkinkan memasak dalam jumlah besar, banyak keluarga sekarang kekurangan panci dan baskom multi-liter. Kamu harus puas dengan apa yang kamu miliki.

Jangan minum lebih banyak untuk satu minuman:

• 1 kg stroberi dacha yang sudah dicuci;
• 1 kg gula pasir putih.

Dengan lebih banyak bahan, selai mungkin mencoba keluar atau menyumbat katup jika Anda memilih untuk membiarkannya di tempatnya.

Agar kelezatannya tidak hilang dalam prosesnya, lebih baik segera menarik katup rumit dari tutupnya atau memasak, terus-menerus membukanya. Agar gula tidak menempel di bagian bawah, pertama-tama taburkan beri di atasnya. Saat jus muncul, campur semua yang ada di mangkuk, tutup dan atur mode "Memadamkan".

Setelah beberapa saat, buka multicooker untuk mengeluarkan busa. Lebih baik memasak dengan cara ini selama sekitar satu jam agar sirup menjadi kental. Bagi panas ke dalam mangkuk. Mereka dapat disterilkan dalam double boiler.

Selai stroberi panggang

Opsi ini juga memiliki hak untuk eksis. Selain itu, buah beri kemudian dapat digunakanuntuk pai dan menghias kue dengan indah.

Untuk menyiapkan 1,5 kg buah beri padat segar, kami mengambil bahan-bahan berikut:

• 1, 5 cangkir gula halus;
• 1,5 kg gula pasir;
• 750ml air;
• kayu manis atau vanillin pilihan Anda.

Pertama kita masak sirupnya. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam air matang. Kami biarkan selama beberapa menit dengan api kecil sehingga larut, dan tuangkan beri bersih dan tanpa daun. Segera setelah semuanya mendidih, matikan kompor dan biarkan dingin.

Jadi ulangi hingga 10 kali. Perlu dicatat bahwa semakin besar buah beri, semakin banyak waktu yang layak untuk dibakar. Jangan takut. Dengan metode memasak ini, buah-buahan harus mempertahankan bentuk aslinya.

Kami mengeluarkan buah beri dan meletakkannya di rak kawat hingga kering. Kami meninggalkannya di sana selama 2 hari, terkadang berganti sisi.

Sekarang kami memanggang selai stroberi di dalam oven di atas kertas roti pada suhu rendah (sekitar 100 derajat) selama beberapa jam.

Saat buah beri sudah dingin, gulingkan masing-masing dalam gula bubuk dengan kayu manis atau vanila. Tempatkan dalam peralatan gelas yang telah diproses. Tutup dengan tutup plastik dan simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Menambahkan bahan lain

Gourmets dan ibu rumah tangga mencoba mendiversifikasi resep sederhana. Oleh karena itu, berbagai buah beri dan buah-buahan mulai ditambahkan ke selai stroberi untuk musim dingin, yang tidak hanya mengubah warna sirup, tetapi juga memberikan rasa lezat dengan sentuhan.

Misalnya, menjadi populer untuk memasak buah beri ini dengan pisang, hitam dan merahkismis, raspberry, jeruk, kiwi, jeruk keprok, dll.

Mereka juga mulai menambahkan berbagai bumbu: kayu manis atau adas bintang. Untuk rasa, cognac atau rum dituangkan. Semua ini memiliki hak untuk hidup. Jangan takut untuk bereksperimen.

Hanya orang yang kelebihan berat badan yang harus menghitung kandungan kalori selai stroberi yang dimasak sesuai resep mereka sendiri.