Bakso saus krim asam di oven: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bakso dalam saus krim asam di oven - hidangan yang membawa kembali kenangan masa kecil. Memang, di TK itu adalah salah satu makanan favorit, dimakan tanpa bekas. Dan orang dewasa yang langka akan menolak sepiring bakso harum yang dimasak dengan cinta. Hidangan lezat ini tidak hanya sangat lezat, tetapi juga mudah disiapkan. Produk untuknya dapat ditemukan di lemari es setiap ibu rumah tangga, dan hasilnya akan selalu luar biasa. Daging, ikan, ayam - ada banyak pilihan, tetapi hasilnya selalu sama: seruan antusias dari rumah dan permintaan suplemen. Resep bakso dalam oven, dimasak dengan saus krim asam, dan kami akan menganalisis lebih detail di artikel.

Resep Klasik: Bahan Utama

Untuk memasak bakso yang menggugah selera, Anda membutuhkan satu set produk sederhana. Apa yang perlu Anda persiapkan agar bakso yang dipanggang dalam oven dengan saus krim asam menjadi luar biasa.

Resep klasik membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Daging cincang. Kami akan menyentuh persiapan yang benar di bagian berikut, untuk saat ini kami hanya akan mengatakan bahwa lebih baik melakukannya sendiri- hidangan seperti itu pasti dapat diberikan bahkan kepada anak-anak yang sangat kecil, tanpa takut menyebabkan reaksi alergi dan gangguan pencernaan pada produk toko. Ini akan memakan 700 gram.
2. Telur ayam juga wajib. Mereka akan menambah kelengketan pada massa dan tidak akan membiarkannya berantakan selama proses perlakuan panas. Dua potong sudah cukup.
3. Sayur satu masing-masing: wortel, bawang bombay, banyak ibu rumah tangga juga tambahkan paprika.
4. Krim asam rendah lemak untuk membuat saus.
5. Bumbu favorit. Resep klasik membutuhkan garam, lada hitam (sebaiknya yang baru digiling).
6. Selain itu, dalam proses memasaknya, Anda membutuhkan tepung dan minyak sayur.

Memasak daging cincang

Daging cincang terbaik yang bisa digunakan untuk memasak bakso dalam saus krim asam di oven adalah daging buatan sendiri dari daging sapi dan babi. Rasio perkiraan mereka adalah 50 hingga 50 persen.

Anda dapat mengambil sepenuhnya daging sapi atau babi, tetapi kemudian dalam kasus pertama, bakso akan menjadi keras dan kering, dan yang kedua - terlalu berlemak. Kombinasi bagus lainnya adalah ayam cincang dan babi, juga 50 hingga 50.

Daging cincang harus diasinkan dan lada yang baru digiling harus ditambahkan secukupnya. Jika tidak ada pabrik di pertanian, lada hitam bubuk industri juga cocok. Campuran 5 paprika, yang juga baru digiling, akan menambah lebih banyak rasa. Juga perlu memasukkan telur ke dalam daging cincang.

Beberapa ibu rumah tangga, menggoreng sayuran dengan mentega, juga menambahkan setengah dari daging cincang - kaleng inilakukan sesuka hati. Setelah itu, kita sisihkan daging cincangnya agar bahan-bahannya “bersambung” satu sama lain.

Saus krim asam

Saus adalah bagian terpenting dari masakan. Meskipun dibuat berdasarkan krim asam, mungkin ada beberapa pilihan. Mari kita pisahkan mereka.

Bakso klasik dalam saus krim asam di oven dimasak dengan saus ini. Tambahkan segelas (sekitar 200 g) krim asam ke sayuran goreng (ingat bahwa setengahnya dapat dimasukkan ke dalam daging cincang jika diinginkan), aduk rata.

Sebelum menggoreng, potong sayuran dengan cara favorit Anda: potong bawang menjadi irisan, merica menjadi potongan-potongan kecil, untuk memotong wortel, Anda dapat menggunakan parutan besar biasa atau alat untuk memotong wortel dalam bahasa Korea. Sayuran yang digoreng dengan mentega akan menjadi yang paling enak, tetapi untuk mengurangi kandungan kalori dari hidangan, Anda juga dapat mengambil sayuran, lebih disukai zaitun.

Selanjutnya, campur krim asam dengan sayuran goreng. Secara terpisah, kami meninggalkan satu sendok makan untuk larut dalam segelas (250 ml) air, taruh sedikit tepung di sini (juga cukup satu sendok makan). Untuk menghindari gumpalan, Anda bisa menggunakan toples dengan tutup ulir. Setelah menambahkan krim asam, air, garam dan merica, semuanya perlu dikocok dengan baik. Tuang campuran ke dalam sayuran, didihkan.

Proses memasak

Bila daging cincang dan saus sudah siap, Anda bisa langsung menyiapkan hidangannya. Resep bakso dalam oven saus krim asam adalah sebagai berikut:

1. Buat daging cincang menjadi bola-bola kecil (sedikit lebih daribakso).
2. Lumasi cetakan tahan api dengan sayur atau mentega. Piring bisa berbeda: kaca, keramik, berlapis teflon. Yang penting ada tempat untuk sausnya.



3. Masukkan bakso ke dalam cetakan dengan hati-hati.
4. Tuang saus krim asam yang baru disiapkan.
5. Masukkan ke dalam oven. Suhu 180 derajat sudah cukup. Hidangan dimasak dalam waktu sekitar 20 menit - semuanya tergantung pada oven. Secara berkala perlu dilakukan pengecekan kondisi bakso. Jika perlu, Anda bisa menutupinya dengan kertas timah.

Perlu juga dikatakan bahwa jika karena alasan tertentu oven tidak tersedia, Anda dapat menggunakan pemanggang udara atau multicooker dalam mode memanggang - efeknya akan sama.

Bakso dengan nasi

Pilihan lain yang mendiversifikasi bakso dalam saus krim asam di oven (foto mereka di bawah) adalah menambahkan nasi ke dalamnya. Mari kita analisa persiapannya.

Selain bahan-bahan yang tercantum dalam resep klasik, Anda juga membutuhkan setengah gelas nasi, roti putih yang direndam dalam susu.

Nasi harus direbus sampai matang, saat ini Anda dapat mulai memasak daging cincang, di mana Anda perlu menambahkan remah roti putih yang direndam, telur, bumbu favorit Anda dan beberapa sayuran goreng. Segera setelah nasi siap, kami juga menambahkannya ke massa dan membentuk bakso.

Selanjutnya, memasak tidak berbeda dari resep klasik: tuangkan semuanya dengan saus,masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Resep ini adalah kesempatan untuk memberi makan rumah tangga yang tidak menganggap nasi sebagai lauk pauk. Bakso jenis ini adalah hidangan yang sepenuhnya mandiri, pada prinsipnya tidak memerlukan lauk. Pada orang-orang itu disebut "landak daging." Anak-anak sangat menyukainya, dan banyak ibu menghiasi hidangan dengan merica hitam, kemudian, dengan nasi yang mencuat, mereka benar-benar terlihat seperti landak kecil.

Menggunakan ayam cincang

Bakso ayam saus krim asam di oven baik untuk makanan diet. Banyak ibu rumah tangga tidak berani memasaknya, percaya bahwa hidangannya akan menjadi terlalu kering. Namun, ada sedikit trik yang akan membantu Anda menghindari masalah ini.

Pertama, sebaiknya tidak hanya menggunakan dada ayam untuk daging cincang, tetapi juga fillet dari paha dan stik drum.

Satu trik lagi - pastikan untuk menambahkan daging cincang, selain telur dan sayuran, bawang merah dan satu siung bawang putih. Di sana, banyak koki menyarankan untuk menambahkan satu sendok teh gula. Tapi Anda perlu memasukkan lebih banyak lada hitam daripada di bakso - maka masakan ayam akan menjadi lebih harum.

Cara memasak bakso ayam tidak berbeda dengan bakso biasa. Mereka juga bisa dimasak dengan nasi, pasta tomat atau saus tomat dalam saus. Selain itu, oven sangat ideal untuk memasak bakso ayam seperti itu - mereka tidak akan terlalu matang dan mengering, seperti yang bisa terjadi saat merebus dalam wajan, dan mereka juga akan mendapatkan rasa yang enak dan menggugah selera.kerak.

Bakso Ikan

Kami juga merekomendasikan memasak bakso ikan dengan saus krim asam di dalam oven. Ini adalah pilihan ideal untuk memberi makan rumah tangga yang tidak suka ikan. Juga, resepnya sangat ideal untuk anak-anak, karena ibu tidak akan khawatir bahwa bayi akan mendapatkan tulang di ikan - ini sama sekali tidak mungkin di bakso cincang.

Jadi, bagaimana cara memasak bakso ikan saus krim asam di oven?

Pertama Anda perlu memasak daging cincang. Fillet ikan apa pun bisa digunakan, tetapi lebih baik tetap berada di bebatuan putih, seperti cod, pollock, hake. Bakso juga akan menjadi baik dari tombak. Giling fillet, sementara sayuran perlu ditambahkan: bawang, wortel. Faktanya adalah ikannya sangat empuk, jadi sayuran yang dipotong dengan pisau akan menonjol di latar belakangnya. Selain itu, sayuran cincang akan menambah kesegaran.

Selanjutnya - memasak sesuai dengan resep standar: tambahkan telur ke daging cincang, roti gulung yang direndam dalam susu. Kami membentuk bakso-bakso, isi dengan saus krim asam klasik dan kirim ke oven. Waktu memasak - juga 20 menit pada 180 derajat.

Hiasan mana yang cocok

Bakso dalam saus krim asam dalam oven disajikan secara klasik dengan kentang tumbuk. Tetapi pilihan lain juga memungkinkan: nasi atau soba. Beberapa orang lebih suka salad sayuran yang diberi minyak sayur sebagai lauk.

Bakso dengan tambahan nasi bisa dimakan tanpa hiasan apapun.

Membumbui hidangan

Terkadang Anda ingin bakso dengan saus krim asam di oven memiliki rasa yang istimewa dan berbeda dari biasanya. Variasi dengan saus akan membantu. Ke merekadiversifikasi, Anda dapat, misalnya, menyiapkannya dari kombinasi krim asam dan pasta tomat. Langkah-langkahnya akan sama, hanya dalam proses menggoreng sayuran sebelum menambahkan krim asam, Anda perlu memasukkan satu sendok makan pasta tomat.

Pilihan lainnya adalah krim asam dan saus bawang putih. Cara termudah untuk memasaknya: cukup menambahkan satu siung bawang putih, melewati pers atau parutan pada parutan terkecil, ke dalam campuran yang sudah dimasak dan direbus. Jika tidak ada bawang putih segar - kering (butiran) akan membantu - satu sendok teh sudah cukup.

Juga, jamur cincang halus dapat ditambahkan ke saus, serta daging cincang itu sendiri. jamur terbaik. Jika kalengan, tidak perlu menggorengnya terlebih dahulu. Jamur mentah ditumis bersama semua sayuran.