Ikan dalam saus tomat - hidangan lezat untuk meja pesta dan sehari-hari

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak orang mengingat rasa ikan dalam saus tomat sejak kecil. Hidangan seperti itu masih disiapkan di taman kanak-kanak dan disajikan dengan kentang tumbuk. Banyak anak-anak senang makan ikan seperti itu, karena rasanya yang enak dan cerah, dan selain itu, bahkan anak-anak tahu betapa bermanfaatnya itu. Hidangan ini mendapatkan popularitas yang cukup besar di tahun 90-an yang setengah kelaparan, ketika jarang menemukan sesuatu yang enak dengan harga terjangkau di rak-rak toko. Ikan dalam saus tomat, dimasak di rumah, adalah hidangan yang cukup murah dan cukup enak pada saat bersamaan. Ini menjelaskan cinta rakyat. Saat ini, ikan seperti itu dimasak bukan karena ekonomis, tetapi karena rasanya yang luar biasa. Selain itu, berkat ekspresif dan organik, resepnya telah mengambil tempat yang layak bahkan di menu restoran. Jadi, manfaat, rasa, ekonomi, kemudahan persiapan adalah kartu truf utama dari ikan yang direbus dalam saus tomat. Mari kita coba memasak hidangan yang luar biasa ini!

Pilih ikan

Sprat kecil, kapur sirih biru murah, trout mulia, steak lele besar - hampir semua ikan cocok untuk resep ini. Tidak begitu banyak aturansisik harus dibersihkan, yang besar harus dipotong-potong, dan yang kecil harus direbus utuh. Ikan dalam saus tomat - resepnya cukup universal, dan cocok untuk sebagian besar jenis yang kami gunakan untuk menyiapkan hidangan liburan dan sehari-hari. Tapi ikan terbaik untuk hidangan ini adalah ikan yang mengandung minimal tulang: hake, pollock, saury, mackerel, salmon.

Bagaimana cara membuat saus tomat? Resep, bahan dan cara memasak

Selain ikan, Anda akan membutuhkan sayuran: bawang, wortel, bawang putih. Idealnya, tomat segar harus digunakan sebagai bahan dasar tomat, tetapi pasta atau jus juga bisa digunakan. Opsional, paprika, rempah-rempah, akar, jahe ditambahkan ke saus.

Saus paling baik disiapkan secara terpisah. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang halus, wortel parut, potongan sayuran lain dalam minyak. Menggunakan blender atau penggiling daging, kita akan membuat tomat dari tomat (disarankan untuk membuang kulit dan biji besar terlebih dahulu). Saat bawang menjadi transparan, dan wortel mengeluarkan jus keemasan, Anda bisa menuangkan tomat. Tidak perlu direbus terlalu lama, cukup direbus saja.

Perkiraan proporsi produk adalah sebagai berikut: satu kilogram ikan akan membutuhkan beberapa bawang, satu wortel, dan satu setengah gelas cairan. Jika pasta tomat digunakan, maka 2-3 sendok makan harus dicampur dalam air. Setelah mendidih, tambahkan bumbu dan garam favorit Anda.

Bagaimana cara memasak ikan dalam saus tomat?

Tutup saus rebus dengan penutup dan sisihkan agarbasah kuyup dan bersikeras. Kami memotong ikan menjadi beberapa bagian atau memanen bangkai kecil utuh. Jika rencananya ikan akan digunakan dengan kepala, insang harus dibuang. Jika tidak, mereka akan memenuhi hidangan yang harum dan lembut dengan bau lumpur.

Agar ikan dalam saus tomat mempertahankan bentuknya dan tidak hancur saat dimasak, goreng terlebih dahulu dalam minyak. Sebagian besar spesies membutuhkan tepung breading. Hanya jumlah tepung yang harus minimal. Masukkan potongan goreng ke dalam panci berlapis-lapis. Setelah semua ikan siap, kita lanjutkan ke tahap selanjutnya - merebus.

Untuk melakukannya, tuangkan saus ke dalam panci hingga menutupi ikan. Proses selanjutnya harus dilakukan dengan api kecil, di bawah tutupnya, agar ikan rebus dalam saus tomat empuk. Dalam proses memasak, Anda perlu mencoba hidangan untuk memutuskan apakah akan menambahkan asam, pedas, manis. Banyak tergantung pada tomat, karena rasanya sangat berbeda. Jika hidangannya ternyata terlalu hambar, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon, kecap asin, adjika ke dalamnya. Di bagian paling akhir, tambahkan sayuran cincang halus - itu akan menekankan rasa hidangan.

Berbicara tentang hidangan. Yang terbaik adalah memasak hidangan seperti itu dalam panci atau panci besi, panci kaca-keramik. Ternyata enak juga di hidangan angsa biasa.

Menyajikan ke meja

Biasanya, ikan dalam saus tomat disajikan langsung di piring. Agar tak satu tetes kuah harum yang terbuang sia-sia, potongan ikan ditaruh di atas lauk. Dengan warna saus yang elegan, segartanaman hijau. Untuk dekorasi, Anda bisa menggunakan potongan sayuran segar berwarna-warni, zaitun, zaitun hitam, jagung kalengan.

Garnishing, pasangan makanan

Ikan dalam saus tomat, resep yang dibahas di atas, cocok dengan sebagian besar lauk sayuran dan sereal. Jika pasta disajikan dengan ikan, lebih baik memilih yang menahan saus dengan baik: kerang, bulu, kerang. Meskipun cocok dengan spaghetti panjang.

Untuk meja pesta, Anda bisa memilih asparagus rebus, kentang baru, kacang hijau tumbuk, pasta. Dan untuk makan malam keluarga biasa, Anda bisa menyajikan bubur rebus dengan mentega yang harum.

Selain lauk, ikan dalam saus tomat dapat disajikan dengan acar buatan sendiri, acar jamur, salad sayuran musiman. Roti juga berperan penting, karena banyak orang suka mencelupkannya ke saus tomat asam manis.