Prinsip mengiris di meja pesta. Pemotongan meriah di atas meja: foto, rekomendasi, dan tip untuk disajikan

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Saat menyusun menu untuk pesta meriah, hampir selalu tempat khusus diberikan untuk berbagai potongan. Koki profesional biasanya bahkan tidak mengklasifikasikan hidangan seperti itu sebagai hidangan, tetapi mereka memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi makanan dan menjadi dekorasi perjamuan yang nyata. Mengingat hal ini, ada baiknya mempelajari secara detail bagaimana potongan dibuat untuk meja pesta, produk apa yang digunakan dan kapan disajikan.

Potong daging

Hidangan ini biasanya disajikan pada awal makan, pada pergantian pertama. Itu termasuk dalam kategori makanan ringan dan dirancang untuk merangsang nafsu makan. Mengingat hal ini, kita dapat mengatakan bahwa potongan daging dingin di meja pesta tidak boleh mengandung terlalu banyak makanan berlemak atau berlemak, yang terkadang menjadi kebiasaan bagi beberapa ibu rumah tangga sehingga para tamu segera melahapnya sendiri.

Biasanya potongan daging dingin termasuk sosis asap, daging kering, atauHam panggang. Pada saat yang sama, lebih baik meletakkan tidak lebih dari tiga jenis produk di atas piring agar tidak menyulitkan tamu dalam memilih. Daging atau sosis dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan di atas piring sehingga nyaman untuk mengambilnya dengan garpu.

Pemotongan sayuran

Ini adalah potongan liburan khas di atas meja. Foto hidangan seperti itu biasanya dibedakan dengan penyajian yang indah dan berbagai bentuk. Potongan tersebut disajikan bersama dengan hidangan panas sehingga para tamu dapat mendiversifikasi makanan mereka dengan sayuran. Dalam beberapa budaya, ini disajikan dengan daging, yang biasanya disajikan tanpa lauk. Misalnya, potongan sayuran paling cocok untuk barbekyu dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja. Merupakan kebiasaan untuk menyajikannya dengan cara yang sama di antara orang-orang Kaukasia, yang kemudian berakar di antara orang-orang Slavia.

Potongan seperti itu untuk meja pesta biasanya dihias menggunakan teknologi ukiran atau elemen artistik lainnya. Sangat penting untuk menggabungkan sayuran dengan warna yang berbeda agar penyajiannya terlihat sangat meriah.

irisan buah

Biasanya pemotongan buah di meja pesta disajikan dengan hidangan penutup atau anggur. Oleh karena itu, segera disiapkan sebelum disajikan, agar produk tidak berubah warna karena interaksi dengan udara. Biasanya mereka mencoba menggunakan produk-produk yang menjadi ciri khas daerah ini. Namun, ada pengecualian dalam bentuk set eksotis.

Di beberapa negara, menyajikan buah musiman merupakan kebiasaan. Mereka diletakkan di atas mejadi awal makan, sehingga para tamu dapat menggunakannya kapan saja. Namun, dalam kasus seperti itu, kita tidak berbicara tentang pemotongan, tetapi tentang buah utuh.

irisan keju

Hidangan ini dikaitkan dengan banyak pendapat dan perselisihan antara koki dan pemilik restoran dari berbagai masakan. Secara umum diterima bahwa potongan seperti itu di meja pesta disajikan secara eksklusif dengan anggur atau beberapa jenis minuman beralkohol lainnya. Diasumsikan bahwa menu keju akan menjadi satu-satunya hidangan di atas meja, atau dikombinasikan dengan buah-buahan. Namun, di banyak negara merupakan kebiasaan untuk menyajikan keju sebagai hidangan pembuka dan bahkan hidangan panas.

Perlu dicatat bahwa hari ini di toko-toko Anda hanya dapat menemukan sejumlah besar semua jenis keju dengan rasa, aditif, dan kandungan lemak yang berbeda. Mengingat ini, Anda harus memilih potongan dan waktu pengirimannya. Keju ringan paling baik didefinisikan sebagai makanan ringan dan diletakkan di atas meja di awal makan. Makanan asin atau buah harus disajikan dengan anggur atau cognac. Keju berlemak dari berbagai jenis susu ditempatkan di piring besar dan disajikan kepada para tamu dalam berbagai macam.

Terkadang menyajikan keju dengan roti atau sebagai canapé dianggap tepat. Namun, beberapa masakan kuno menganggap keputusan kuliner seperti itu salah.

Piring bir

Hidangan ini tidak dapat dikategorikan sebagai potongan di meja pesta. Namun, itu telah menjadi bagian integral dari budaya modern, dan perlu dibicarakan secara terpisah.

Faktanya adalah bahwa pesta bir telah menjadisangat populer akhir-akhir ini. Pada saat yang sama, orang menggunakan minuman ini dengan camilan yang sama sekali berbeda. Beberapa negara bahkan memiliki aturan sendiri tentang cara minum bir. Dengan mengingat hal ini, Anda harus memilih produk untuk penyajian ini.

Di beberapa bar dan bahkan restoran, ada bentuk khusus untuk menyajikan hidangan seperti itu. Biasanya, piring dengan partisi kecil digunakan untuk memisahkan makanan. Keju ditempatkan di satu bagian, sosis kering, daging atau sosis dipotong menjadi bagian lain, dan ikan asin dan makanan laut kering ditempatkan di sel ketiga. Jadi Anda dapat menawarkan tamu variasi yang cukup besar dan pada saat yang sama tidak mencampur komponen satu sama lain sehingga mereka tidak mengadopsi rasa dan bahkan bau satu sama lain.

Kesimpulan

Dalam masakan modern, ada banyak aturan berbeda untuk menyajikan atau memasak. Namun, para chef profesional percaya bahwa yang utama adalah masakannya enak dan sehat, dan kapan disajikan atau bagaimana cara memakannya bukanlah yang utama.