Daging kuda di oven: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging kuda dianggap sebagai daging orang nomaden. Warnanya merah cerah dan lebih padat dari daging sapi. Itu diasap, dikeringkan, direbus, direbus, dipanggang dalam oven, sosis dibuat dan sebagainya. Bawang putih, bawang merah, merica, cuka dan bumbu lainnya digunakan dalam persiapan hidangan daging kuda. Disajikan dengan lauk sayuran dan sereal, irisan dingin, dengan bumbu dan saus. Banyak hidangan masakan Tatar nasional termasuk daging kuda. Susu kuda sering ditemukan di resep asli.

Dan sekarang beberapa resep daging kuda di oven.

Panggang

Bahan:

• daging kuda - 0,5 kg;
• bawang - 1 kepala;
• kentang - 0,6 kg;
• bawang putih - 2 cabang;
• tomat - 2 buah;
• wortel - 1 buah;
• peterseli;
• minyak sayur;
• garam.

Langkah memasak:

1. parut wortel, potong tomat menjadi kubus besar, potong bawang bombay menjadi ukuran sedang, cincang halus bawang putih.
2. Dalam minyak sayur untuk dua orangtumis bawang bombay, bawang putih, dan wortel dalam panci selama beberapa menit. Kemudian taruh tomat, kecilkan api dan didihkan selama seperempat jam.
3. Potong daging kuda menjadi potongan-potongan berukuran sedang, kirim ke panci dan didihkan selama seperempat jam dengan api kecil, lalu tambahkan peterseli cincang dan aduk.
4. Kupas kentang, potong dadu atau kubus berukuran sedang, masukkan ke dalam panci berisi daging dan sayuran.
5. Masukkan ke dalam oven selama sekitar satu setengah jam.

Daging kuda dipanggang dengan ayam

Bahan:

• fillet daging kuda - 600 gram;
• saus tomat - sendok makan;
• fillet ayam - 300 gram;
• ghee - dua sendok makan;
• kacang pinus - dua sendok makan;
• lada;
• garam.

Langkah memasak:

1. Potong daging kuda menjadi beberapa bagian, kocok lepas, taburi dengan merica dan garam, olesi dengan tomat dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
2. Keluarkan daging dari lemari es, buat potongan berupa kantong di setiap bagiannya.
3. Dada ayam dikocok sebentar, potong kecil-kecil, merica, garam, gulingkan di kacang pinus giling.
4. Ke dalam potongan yang dibuat di potongan daging kuda, masukkan daging ayam.
5. Olesi loyang atau penggorengan dengan mentega cair dan taruh daging di atasnya. Panggang daging kuda dalam oven selama sekitar satu jam pada suhu 180°C.

Singkirkan lengan bajumu

Bahan:

• daging kuda - 1 kg;
• garam;
• bawang putih;
• rempah-rempah.

Langkah memasak:

1. Panasoven hingga 200 °C.
2. irisan bawang putih.
3. Dalam sepotong daging kuda, buat tusukan dan masukkan bawang putih ke dalam kantong yang dihasilkan.
4. Taburkan potongan dengan garam, merica, dan rempah-rempah lainnya secukupnya (Anda bisa mengambil campuran yang sudah jadi).
5. Tempatkan daging di lengan pemanggang, ikat ujungnya, tusuk di beberapa tempat dan kirim ke oven.
6. Daging kuda dipanggang dalam oven selama sekitar dua jam.

Keluarkan hidangan yang sudah jadi dari kompor, potong selongsong dan pindahkan ke piring atau piring.

Buzhenina

Bahan:

• daging kuda (bubur) - 1,3 kg;
• daging zaitun - sendok makan;
• krim asam - dua sendok makan;
• bawang putih - tujuh siung;
• thyme dan rosemary - masing-masing sendok teh;
• campuran ketumbar, garam, merica.

Langkah memasak:

1. Kerok sepotong daging kuda dengan pisau, lap dengan serbet, taburi dengan merica dan garam di semua sisi dan gosok dengan bumbu.
2. Campur krim asam, minyak sayur, bawang putih parut, rosemary, thyme, dan ketumbar.
3. olesi daging dengan hasil rendaman, masukkan ke dalam mangkuk, kencangkan dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama dua jam.
4. Siapkan dua lembar kertas timah, susun di atas meja menjadi dua lapis, bungkus dagingnya.
5. Panggang daging kuda dalam oven di atas loyang selama sekitar 2,5 jam pada suhu 180 °C.
6. Keluarkan daging dari oven, buka lipatannya dan olesi potongan daging dengan jus yang sudah dikeluarkan.

ham rebus daging kuda sudah siap. Dinginkan, potong-potong, taruh di piring dan sajikantabel.

liburan daging kuda

Hidangan masakan nasional Tatar ini dimasak dalam panci di dalam oven.

Bahan:

• fillet daging kuda - 1 kg;
• kentang - 1 kg;
• bawang - 2 bawang bombay sedang;
• minyak sayur;
• garam dan merica;
• daun salam.

Langkah memasak:

1. Potong daging kuda menjadi pita panjang dan tebal (lebar sekitar 5 cm), kupas kentang menjadi irisan yang agak tipis.
2. Dalam minyak sayur di wajan, goreng daging dengan cepat sampai berwarna cokelat muda, tetapi jangan digoreng.
3. Dalam panci keramik tahan panas, taruh potongan daging kuda di atas piring kentang. Tuangkan air hangat matang untuk menutupi kentang. Buang lavrushka, garam dan merica. Bumbu lainnya bisa ditambahkan sesuai selera.
4. Jangan tutup panci dan kirim ke oven dingin. Nyalakan api yang paling kuat, tunggu hingga isi panci mendidih dan didihkan pada suhu 200 ° C selama satu jam lagi.
5. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur dalam wajan tempat daging digoreng.
6. Keluarkan panci dari oven, tuangkan kaldu ke dalam panci. Kaldu ini dapat disajikan dengan daging dalam mangkuk, dibumbui dengan lada hitam dan daun bawang.

Menyajikan makanan:

1. Dalam piring besar (lyagan), masukkan kentang dengan hati-hati, jangan sampai pecah.
2. Keluarkan daging dengan garpu dan potong-potong sesuai seleramasukkan ke dalam mulut.
3. Taburkan potongan di atas kentang, tambahkan sedikit garam.
4. Taburkan bawang bombay di piring membentuk lingkaran.

Ambil sepotong daging dari piring dengan irisan kentang dan bawang, kirimkan ke mulut Anda dan minum kaldu dari mangkuk.