Dada ayam goreng: enak dan juicy

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hari ini, dada ayam menempati urutan pertama dalam daftar makanan diet. Hidangan inilah yang menjadi makanan utama orang-orang yang memantau berat badan mereka atau berusaha menambah massa otot. Dada ayam dianggap sebagai bagian kalori terendah dari burung. Ini hanya mengandung 113 kkal. Tetapi jumlah protein, sebaliknya, sangat tinggi dan berjumlah 23,6 g per 100 g produk.

Selama perlakuan panas, jumlah kalori dalam burung meningkat. Oleh karena itu, kandungan kalori dada ayam goreng sudah 164 kkal, yang relatif kecil dibandingkan dengan jenis daging lainnya. Di bawah ini adalah resep terbaik untuk hidangan ini. Tapi pertama-tama, mari kita lihat beberapa rahasia memasak dada ayam yang berair dalam wajan.

Fitur dan rekomendasi memasak

Kebanyakan orang, kecuali mereka sedang diet atau kebiasaan makan, tidak suka dada ayam. Mereka menemukan bagian burung ini terlalu kering dan sulit untuk dipanggang.dalam wajan atau dipanggang dalam oven. Dan benar-benar sia-sia. Dada ayam bisa berair, enak dan beraroma. Hal utama adalah mengikuti rekomendasi tertentu saat menyiapkannya:

1. Sebelum menggoreng dalam wajan, dada ayam harus dikocok melalui cling film dengan sisi palu kuliner yang tidak ada durinya.
2. Daging dipukuli meskipun direncanakan untuk dimasak berkeping-keping. Dalam hal ini, dada ayam dipotong melintang.
3. Sebelum memasak, disarankan untuk memasukkan bagian burung ini ke dalam rendaman atau dalam air garam khusus. Untuk melakukan ini, didihkan 1 liter air dengan garam dan gula (masing-masing 45 g) di atas kompor, tambahkan daun salam, allspice dan rempah-rempah lainnya. Dada ayam dituangkan dengan air garam dingin dan dikirim ke lemari es selama 3 jam. Dengan metode pengawetan ini, ia benar-benar jenuh dengan kelembapan dan menjadi berair.
4. Tiga kali lipat tepung terigu, telur kocok dan remah roti akan membantu menjaga jus daging di dalam dada.
5. Daging harus dimasak dengan cepat. Pertama, dada digoreng di kedua sisi dengan api besar masing-masing selama 2 menit, dan kemudian disiapkan di bawah tutupnya pada waktu yang sama.

Dada ayam dilapisi tepung roti dalam wajan

Di bawah ini adalah cara termudah dan tercepat untuk menyiapkan fillet unggas. Untuk resep ini, Anda membutuhkan dada dingin (400 g). Jika digunakan daging beku, maka daging tersebut harus dipindahkan terlebih dahulu ke rak paling bawah lemari es, dan setelahnya8-10 jam untuk mulai memasak. Fillet sangat tidak disarankan untuk mencairkan es dalam air atau dalam microwave. Kalau tidak, dagingnya akan terlalu keras.

Dada ayam goreng tepung roti disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Fillet dipotong memanjang menjadi 2-3 bagian. Setiap bagian ditutupi dengan film dan dipukuli dengan ringan.
2. Payudara yang sudah jadi ditaburi garam dan merica.
3. Breading sedang disiapkan. Untuk melakukan ini, 100 g tepung dituangkan ke satu piring datar, dan remah roti atau kerupuk (150 g) dituangkan ke piring lainnya. Pecahkan telur (2 pcs.) ke dalam mangkuk ketiga dan campur dengan garpu.
4. Payudara digulung terlebih dahulu dalam tepung, kemudian dicelupkan ke dalam campuran telur dan langsung dicelupkan ke dalam remah roti.
5. Fillet yang dilapisi tepung roti diletakkan di atas wajan panas dan digoreng di kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah.

Resep Dada Ayam Goreng Saus Jeruk Madu

Fillet juicy sesuai resep berikut ini direkomendasikan untuk dimasak di atas grill pan. Kemudian ternyata tidak hanya sangat enak, tetapi juga terlihat menggugah selera. Langkah demi langkah resep dada ayam goreng pan terdiri dari beberapa langkah:

1. Fillets (4 pcs.) Cuci dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Dalam mangkuk yang dalam, siapkan perendam jus jeruk (50 ml) dan lemon (1 sdm), madu (1 sdt) dan minyak zaitun (2 sdt). Sejumput jinten, lada hitam dan merah, bawang putih diperas melalui pers (2irisan).
3. Dada ayam direndam dalam bumbu yang sudah disiapkan selama 30-90 menit.
4. Sebelum menggoreng, fillet harus dikeluarkan dari rendaman, garam secukupnya dan dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur.
5. Goreng dada di kedua sisi dengan api besar, lalu kecilkan menjadi sedang dan lanjutkan memasak, balikkan daging sesekali.

Dada ayam saus pir manis

Hidangan berikutnya memiliki cita rasa yang istimewa. Dada ayam goreng menurut resep ini dimasak dengan saus pir manis dengan catatan karamel. Hidangan ini akan menarik bagi para pecinta kuliner dan siapa saja yang menyukai kombinasi daging empuk dengan buah. Resepnya hanya terdiri dari beberapa langkah:

1. Ayam fillet (2 pcs.) dipotong melintang seratnya menjadi potongan-potongan yang cukup besar dan ditata dalam wajan dengan minyak zaitun. Pada tahap ini, penting untuk menggorengnya secepat mungkin agar sarinya tetap berada di dalam.
2. Dada siap, tanpa mengeluarkan dari wajan, garam, tambahkan bawang merah cincang halus dan siung bawang putih. Setelah beberapa menit, saat sayuran menjadi lunak, tuangkan 30 ml anggur putih kering. Rebus daging tertutup selama 3 menit.
3. Tambahkan irisan buah pir dan satu sendok makan madu ke dalam wajan ke payudara. Masak hidangan selama 3-4 menit lagi, aduk bahan-bahan di dalam panci secara berkala.

Dada ayam goreng jamur

Hidangan ini siap hanya dalam 15 menit. Jadi dengan resep ini, Anda bisasiapkan makan malam yang lezat dengan sangat cepat.

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:

1. Potong dada ayam (150 g) cukup besar, kocok sebentar dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi dan sisi lainnya. Penting untuk tidak mengeringkan fillet pada tahap ini.
2. Tambahkan bawang bombay setengah cincin ke daging dan masak dalam wajan dengan dada ayam goreng selama 2 menit.
3. Kemudian masukkan jamur (150 g), potong menjadi 4-6 bagian. Masak daging dengan jamur sampai cairannya benar-benar menguap. Garam secukupnya.

Dada gurih digoreng dengan kecap

Hidangan Asia berikutnya kaya rasa dan cepat disiapkan. Dada ayam digoreng dalam kecap selama 3 menit. Tetapi tahap pengawetan daging untuk resep ini adalah suatu keharusan. Petunjuk memasak langkah demi langkah adalah sebagai berikut:

1. Dada ayam dipotong menjadi kubus kecil atau strip dengan lebar tidak lebih dari 2 cm.
2. Akar jahe parut (2 cm) dan satu siung bawang putih, sejumput cabai giling dan lada hitam, kecap (4 sendok makan) ditambahkan ke daging dalam mangkuk.
3. Semua bahan dicampur bersama, setelah itu mangkuk dikencangkan dengan film dan dikirim ke lemari es setidaknya selama 20 menit.
4. Dada ayam digoreng dengan minyak sayur di wajan atau wajan agar potongan daging tidak saling bersentuhan.
5. Pertama, fillet dimasak dengan api sedang di satu sisi, lalu dibalik,tingkatkan panas dan goreng payudara selama 1 menit lagi, terus aduk dalam wajan. Taburi dengan biji wijen sebelum disajikan.

Dada ayam dalam wajan dengan bawang

Ayam fillet sesuai resep berikut ini digoreng tidak lebih dari 5 menit. Ini memungkinkan Anda untuk tidak mengeringkannya di dalam panci dan menjaga kesegaran di dalamnya.

Untuk menyiapkan hidangan ini, dada ayam (1,2 kg) dipotong memanjang melintasi serat dan digoreng dalam wajan dengan minyak sayur selama 5 menit. Pada saat ini, daging harus terus diaduk agar potongannya tidak saling menempel dan digoreng secara merata. Payudara yang sudah jadi diletakkan dalam mangkuk, dan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin ditumis dengan minyak yang sama. Opsional, Anda dapat menambahkan potongan paprika ke dalamnya.

Saat bawang lunak, dada dikembalikan ke wajan. Garam, lada hitam, kari, bawang putih juga ditambahkan di sini. Bahan-bahan dicampur dan dipanaskan di bawah tutupnya selama 1 menit. Setelah itu, panci diangkat dari api.

Cara membuat dada goreng untuk salad?

Hidangan ringan namun hangat berikutnya dibuat dengan saus minyak zaitun dan cuka balsamic. Anda juga dapat menggunakan mayones jika diinginkan. Salad dada ayam goreng ini juga akan menjadi sangat lezat. Tapi pertama-tama kamu harus tahu cara memasak fillet untuknya.

Resep langkah demi langkah terdiri dari urutan tindakan berikut:

1. Fillet (500 g) potong kotak kecil, garam, merica, tambahkansejumput paprika manis. Biarkan daging di atas meja selama 10 menit, lalu goreng merata di semua sisi selama 2-3 menit.
2. kacang hijau beku (4 sdm.) Tuangkan air mendidih terlebih dahulu, lalu celupkan ke dalam air dingin.
3. Dalam mangkuk dengan dada dingin, masukkan kacang polong kering, bawang merah cincang halus, irisan paprika dan batang seledri.
4. Campur salad dengan minyak zaitun (3 sendok makan), cuka balsamic (1 sendok makan), rempah-rempah. Taburi hidangan dengan bumbu.

Salad Caesar dengan dada goreng

Resep di bawah ini terdiri dari urutan langkah-langkah berikut:

1. Untuk menyiapkan salad dengan dada ayam goreng, fillet (300 g) harus diasinkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, campurkan satu sendok makan jus lemon, madu cair dan minyak zaitun, bersama dengan garam dan rempah-rempah.
2. Daging direndam selama 40 menit, setelah itu bisa digoreng di wajan. Pertama, dada dimasak dengan api besar di satu sisi dan sisi lainnya selama satu menit, lalu disiapkan di bawah tutupnya dengan api sedang.
3. Daging yang sudah dingin dipotong-potong setebal 1 cm dan diolesi daun selada.
4. Serpihan parmesan parut, tomat ceri (10 pcs.), crouton yang digoreng dengan mentega (150 g) ditambahkan ke salad ke dada. Saladnya diberi saus Worcestershire, minyak zaitun, dan jus lemon.