Nugget dada ayam: cara membuat cepat dan enak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Nugget dada ayam dengan saus (tomat, krim, madu-mustard) telah dengan kuat memasuki menu banyak restoran cepat saji. Hingga saat ini, sajian ini diposisikan sebagai makanan ringan (walau tidak diet) dan disukai oleh anak-anak. Gambar nugget diciptakan secara alami oleh pemasar, dan banyak iklan, dikembangkan sesuai dengan semua aturan seni PR, terus-menerus mendukungnya, membangkitkan minat yang tulus.

Bagaimana dan kapan "keajaiban pemikiran koki" ini terjadi?

Pada akhir lima puluhan abad terakhir, calon profesor Universitas Cornell, Robert Baker, menerbitkan metode yang tidak dipatenkan untuk membuat nugget dada ayam (nugget - "nugget emas"). Potongan ayam menurut resep ini dilapisi tepung roti dan tidak kehilangan kesegarannya saat digoreng. Pada tahun-tahun berikutnya, Baker memperbaiki resepnya sehingga nugget dada ayam dapat dibekukan dan dicairkan tanpa mengorbankan karakteristik organoleptik utama. Ia juga menemukan alat untuk melapisi produk ayam dengan breading.

Rene Arend (Koki dari jaringan restoranMcDonald's adalah pendiri Chicken McNuggets pada tahun 1979. Hidangan ini segera menjadi laris di seluruh rantai restoran. Tetapi hanya pada tahun 1983 rantai pasokan yang jelas dari bahan-bahan yang diperlukan untuk persiapan hidangan itu sendiri dan penambahan yang diperlukan berhasil. Baru pada saat itulah muncul kesempatan untuk menjual McNuggets ke seluruh dunia.

Dari apa dan bagaimana "nugget emas" dibuat?

Dada ayam selalu dinyatakan oleh produsen sebagai bahan utama. Nugget, yang resepnya diterbitkan sebagai yang pertama, dicelupkan ke dalam tepung, kemudian di jus lemon dan dibumbui dengan campuran rempah-rempah (paprika, garam, cabai, gula merah, rosemary, thyme, kulit lemon). Dua kali bagian yang kosong dicelupkan ke dalam remah roti dan jus lemon secara bergantian dan digoreng dengan minyak sayur di kedua sisi.

Cara memasak nugget dada ayam: goreng dalam minyak di wajan atau panggang di oven?

Cara klasik adalah memanggang. Digulung dalam tepung, lalu di telur asin, lalu di remah roti, potongan fillet ditempatkan dalam minyak sayur panas, digoreng di kedua sisi. Memanggang membutuhkan potongan fillet yang rata, jadi lebih sering ayam diblender dengan bumbu yang diperlukan, kemudian dibentuk bola, digulung dalam tepung, lalu di telur dan terakhir di remah roti. Jika produk yang dibentuk tidak disemprot dengan minyak, maka nugget dada ayam yang dipanggang akan menjadi kering, dan kulitnya tidak akan menjadi keemasan seperti yang diperlukan.

Bagaimana cara membuat nugget dada ayam untuk dimakan anak-anak?

Bahan:

• 300 gram fillet ayam.
• Dua telur.
• Setengah sendok teh garam.
• Mentega - seperempat bungkus (lima puluh gram).
• Remah roti - setengah cangkir.

Memasak:

• Rebus fillet dalam air mendidih (10-15 menit). Angkat, tiriskan kaldunya, potong kecil-kecil, tambahkan sedikit minyak.
• Campur dua telur dengan garam, campur dengan ayam yang sudah dingin, campur semuanya dengan blender dan potong-potong.
• Bentuk adonan yang dihasilkan menjadi bola-bola rata, gulingkan di tepung panir, olesi dengan mentega cair, taruh di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
• Panggang dalam oven selama sepuluh menit.
• Sajikan panas (bisa didinginkan) dengan saus tomat, saus krim (favorit anak-anak), saus barbekyu, atau mustard Prancis.

Nugget gourmet (lezat)

Dipercaya bahwa hidangan ini biasa saja, tidak bisa disebut meriah. Tetapi jika Anda menunjukkan sedikit imajinasi, membumbui dengan inspirasi, Anda bisa mendapatkan mahakarya kuliner. Untuk nugget dada ayam, resep yang diberikan di bawah ini, Anda tidak hanya dapat mengundang tamu, mereka tidak malu untuk memperlakukan bahkan seorang gourmet.

Bahan:

• Setengah kilo fillet ayam.
• parut jahe (dua puluh gram).
• Bawang Putih - dua siung (parut).
• Cuka balsamic - 1 sdm.
• Kecap - 1 sdm.
• Kari - 1sendok makan.
• cabai pedas - 1/4 sendok teh.
• Mustard Prancis - 1 sdm.
• Telur - 1 buah.
• Breadcrumbs - satu cangkir.
• Minyak goreng - cangkir.

Teknologi memasak:

• Potong fillet ayam menjadi 2-2,5 cm.
• Buat campuran bumbu - mustard, jahe, bawang putih, cuka, kecap, cabai.
• Tambahkan potongan ayam cincang ke dalam campuran bumbu, aduk rata, marinasi selama satu jam.
• Siapkan minyak untuk menggoreng.
• Pecahkan telur, aduk dengan garpu.
• Celupkan potongan ayam dulu ke telur, lalu ke tepung panir, langsung ke minyak.

Nugget dada ayam luar biasa empuk, sedikit pedas, tidak pedas sama sekali, jadi butuh saus. Saus tomat lembut, saus lecho, mustard Prancis manis bisa digunakan.

Cara cepat memasak nugget (tanpa embel-embel)

Bahan:

• Fillet ayam - setengah kilo.
• Telur adalah satu bagian.
• Garam - setengah sendok teh.
• Lada hitam - setengah sendok teh.
• Tepung - satu sendok makan.
• Seledri - dua batang.
• Bawang - satu bawang bombay sedang.
• Bawang putih - satu siung kecil.
• Remah roti - cangkir.
• Minyak goreng - cangkir.

Cara Memasak:

• Potong fillet menjadi beberapa bagian, taruh di piring yang dalam.
• Cincang bawang bombay dengan halus, cincang siung bawang putih dengan mesin pres bawang putih, potong seledri. Campur semuanya dengan ayam, tambahkan lada hitam dan campur dalam blender. Grinding ke keadaan mikroskopis tidak perlu sama sekali, biarkan ada potongan yang nyata.
• Campur tepung dengan garam.
• Gulung bola-bola dari massa yang dihasilkan, celupkan pertama ke dalam tepung, lalu ke dalam telur (sebelumnya dicampur) dan terakhir di remah roti.
• Langsung masukkan ke dalam minyak panas. Goreng di kedua sisi.

Nugget dada ayam menurut resep ini disiapkan hanya dalam waktu setengah jam.