Daun bawang: resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Leek adalah sayuran yang terkait dengan bawang bombay biasa. Namun, pada kenyataannya, ia memiliki satu perbedaan utama - rasa. Sangat mudah untuk melihat bahwa daun bawang memiliki rasa yang lebih lembut dan lembut daripada bawang. Berkat perbedaan inilah ia sangat dicintai oleh banyak pecinta kuliner.

Apa nilai produk semacam itu dan apa yang bisa dimasak dengannya? Lebih lanjut tentang ini nanti.

Manfaat Daun Bawang

Leek adalah gudang nyata vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh manusia untuk perkembangan normal dan kehidupan sehari-hari. Menurut ahli gizi, bagian terpenting dari bawang tersebut adalah bagian putih batangnya - di dalamnya semua elemen jejak yang berguna terkonsentrasi. Sayuran dari produk ini agak langka dalam komponen tersebut, namun, meskipun demikian, banyak gourmets sangat suka memakannya, dan dalam banyak resep dengan daun bawang, ditemukan sebagai bahan.

Bbawang mengandung sejumlah besar karoten, yang memiliki efek menguntungkan pada penglihatan manusia dan kondisi rambut. Selain itu, mengandung zat besi, asam folat, natrium, kalium dan fosfor, serta protein. Struktur daun bawang mengandung sejumlah besar minyak esensial yang meningkatkan kekebalan manusia dan juga memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit.

Produk yang dimaksud juga mengandung vitamin B, C dan E yang tinggi.

Dalam hal ini, sayuran banyak digunakan dalam bidang pengobatan (pengobatan rematik, beri-beri, asam urat, rematik, penyakit kardiovaskular dan masalah hati), serta dalam tata rias dan nutrisi. Selain semua ini, dengan penggunaan produk semacam itu secara teratur, tingkat energi vital seseorang meningkat secara signifikan, yang tentu saja merupakan efek positif.

Bahaya

Selain khasiat yang bermanfaat, daun bawang juga memiliki sedikit khasiat yang berbahaya. Penggunaan sayuran semacam itu untuk makanan secara kategoris dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan, karena minyak atsirinya mengiritasi selaput lendir organ dalam ini. Tidak dianjurkan untuk digunakan oleh orang-orang dengan reaksi alergi terhadap produk ini atau nikel yang dikandungnya.

Dokter juga tidak menganjurkan makan daun bawang untuk orang yang cenderung memiliki tekanan darah tinggi atau reaksi alergi seperti gatal-gatal. Ibu menyusui juga harus menahan diri dari makan daun bawang - dengan ASI, komponennya dapat masuk ke perut bayi dan menyebabkannyairitasi.

Cara memilih daun bawang yang tepat

Bahan yang dipilih dengan benar adalah kunci hidangan yang dimasak dengan lezat. Bagaimana memilih daun bawang yang enak? Foto di bawah ini menunjukkan sayuran yang sempurna untuk menambahkan rasa unik pada hidangan apa pun.

Saat membeli varietas bawang merah ini di pasaran, disarankan untuk memperhatikan warnanya: daun bawang yang ideal akan memiliki daun berwarna hijau merata dan bagian bawah berwarna putih. Seharusnya tidak ada inklusi asing di bagian mana pun.

Bawang yang enak akan memiliki diameter batang besar sekitar 1,5 cm atau lebih, dan permukaannya harus halus, tanpa retak.

Salad daun bawang hangat

Salad asli dan sehat dengan daun bawang bisa menyenangkan rumah tangga Anda. Sebelum Anda mulai memasak, buat sausnya. Untuk melakukan ini, dalam satu mangkuk Anda perlu mencampur jus yang diperas dari setengah lemon, seperempat sendok teh saus cabai manis, dan satu sendok teh kecap. Untuk bahan-bahan ini, tambahkan beberapa siung bawang putih yang dihancurkan dan aduk rata.

Beberapa dada ayam harus dicuci, dikeringkan, dan dipotong-potong, goreng selama 4-5 menit dalam wajan panas menggunakan minyak zaitun. Setelah dingin, paprika yang sudah dicuci, dikupas dan dicincang, satu wortel, dan tiga batang daun bawang harus ditambahkan ke piring dalam yang biasa. Seluruh massa harus dibumbui dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya dan peterseli cincang halus. Dalam komposisi ini, salad harus dikirim untuk digorengpanci selama beberapa menit. Setelah waktu yang ditentukan, salad dapat diangkat dari kompor dan disajikan panas.

Sup krim

Sup daun bawang yang lezat dan rendah kalori dapat disiapkan dalam waktu singkat. Untuk melakukan ini, ambil 50 g lentil merah dan, setelah dicuci bersih beberapa kali, masak sampai matang sepenuhnya tanpa menambahkan garam.

Sementara itu, panaskan satu sendok teh minyak bunga matahari dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan 6 cm batang daun bawang ke dalamnya dan setelah beberapa saat tuangkan 1,5 cangkir kaldu (bisa menggunakan air). Segera setelah semuanya mulai mendidih, Anda perlu mengirim 150 g seledri dan akar wortel, yang sudah dipotong-potong, ke dalamnya. Dalam komposisi ini, bahan-bahan perlu dimasak selama 15 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan satu sendok teh adjika dan lentil yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam wajan. Garam dan merica sup secukupnya.

Di akhir memasak, peras jus satu jeruk ke dalam sup dan biarkan sedikit mendidih, giling semua isinya dengan blender. Saat disajikan, hidangan yang sudah jadi bisa dihias dengan peterseli.

Pai Bawang

Beberapa ibu rumah tangga berlatih memasak pai daun bawang, dan sia-sia - ternyata, itu adalah hidangan yang sangat lezat.

Untuk produk yang begitu unik, adonan yang mengembang harus disiapkan dengan benar. Untuk melakukan ini, dalam satu mangkuk Anda perlu menggabungkan segelas kefir, tiga telur ayam, 200 g mayones, 1,5 cangkir tepung yang diayak, serta sedikit garam, gula, dan tas.baking powder untuk adonan. Dari bahan-bahan gabungan, Anda perlu menguleni adonan, untuk lebih banyak udara, Anda bisa menggunakan mixer. Jika sudah matang, diamkan selama lima belas menit.

Sementara itu, Anda bisa menyiapkan daun bawang. Batangnya harus dicuci, dikeringkan dan digoreng dengan banyak minyak sayur di semua sisi. Di akhir proses memasak, sayuran harus diberi sedikit bumbu dan asin.

Ketika semua bahan sudah siap, Anda harus mulai membentuk pai. Untuk melakukan ini, setengah adonan harus dituangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan diminyaki, masukkan bawang goreng dan tutup dengan sisa adonan. Dalam bentuk ini, kue harus dipanggang selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.

Ayam dengan bawang

Resep asli daun bawang lainnya adalah direbus dengan ayam. Untuk mendapatkan hidangan yang lezat di akhir, Anda perlu memotong 400 g fillet ayam menjadi beberapa bagian dan membiarkannya kering. Sementara itu, Anda perlu mencuci dan memotong batang bawang menjadi potongan-potongan kecil, menggorengnya dalam wajan panas dengan minyak sayur dan menggabungkan dengan ayam - dalam komposisi ini, bahan-bahan harus digoreng, aduk sesekali. Saat ayam dan daun bawang sudah siap, olesi dengan campuran yang terbuat dari 4 sdm. l. kecap asin dan satu sendok teh madu.

Isi perlu direbus selama beberapa menit lagi dengan api kecil, setelah itu hidangan yang sudah jadi bisa disajikan panas.

Leek panggang bisa digunakan dengan yang lainjenis daging.

Ikan dengan bawang

Proses memasak daun bawang dengan ikan itu sederhana. Untuk membuat hidangan yang lezat, Anda bisa menggunakan fillet salmon, seperti salmon. Ikan harus dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong kecil-kecil.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, optimal hanya menggunakan bagian putih dari batang bawang - Anda membutuhkan 3 di antaranya. Bawang harus dicuci sebelumnya, dikeringkan dan dicincang. Setelah itu, dalam wajan panas, goreng sayuran cincang menggunakan mentega (40 g). Segera setelah mulai mendapatkan rona emas, ikan harus dikirim ke daun bawang. Dalam komposisi ini, bahan-bahan harus digoreng selama 15 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, salmon harus dituangkan dengan 300 g krim dan direbus dalam bentuk ini dengan api paling lambat selama sekitar 4 menit.

Sayuran dengan jamur dan keju

Resep lain dengan daun bawang, setelah itu Anda bisa memasak hidangan diet yang sangat lezat. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menggunakan sayuran segar dan jamur, yang harus dicuci dan dikupas terlebih dahulu dan semuanya berlebihan.

Di bagian bawah loyang yang dilumuri minyak, Anda perlu meletakkan tiga kentang, potong menjadi lingkaran. Apel cincang (lebih disukai dengan asam), 100 g bagian hijau dari batang daun bawang, 150 g kembang kol dan brokoli, serta wortel dan 250 g jamur diletakkan di atasnya (yang terbaik adalah menggunakan champignon). Setiap lapisan harus dibumbui dan diasinkan.

Setelah seluruh strukturnyasudah dirakit, taburi dengan 150 g keju keras di atasnya, olesi dengan beberapa sendok makan mayones dan biarkan seperti ini selama 10 menit.

Setelah jangka waktu yang ditentukan, sayuran harus dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan dipanggang di dalamnya selama dua puluh menit, sampai terbentuk kerak emas.

Pasta

Dalam masakan tradisional Italia ada hidangan seperti pasta dengan seafood dan daun bawang. Ini dapat disiapkan dengan sangat mudah dan cepat.

Pada awalnya, rebus 250 g pasta sesuai petunjuk pada kemasan. Saat memasak, Anda bisa mulai menyiapkan tambahannya. Untuk melakukan ini, 500 g udang harus dikupas dan digoreng dalam wajan panas, menggunakan beberapa sendok makan minyak zaitun. Di akhir prosedur ini, isinya harus diasinkan dan dibumbui secukupnya. Setelah itu, tanpa mengurangi panasnya, tambahkan 50 g daun bawang cincang dan jumlah mentega yang sama ke dalam wajan. Dalam komposisi ini, perlu untuk melanjutkan proses penggorengan selama tiga menit, setelah itu Anda perlu menuangkan segelas krim ke dalam produk dan, setelah menunggu mengental, angkat massa dari api.

Setelah pasta siap, tiriskan airnya dan campur dengan saus krim, sajikan.

Leek dengan ham

Hidangan ini bisa menjadi hidangan pembuka yang enak untuk pesta apa pun, juga bisa digunakan sebagai sarapan. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu mengambil 400 g batang sayuran ini, cuci dan potong.menjadi potongan-potongan besar (sekitar 2 cm). Mereka harus diletakkan di atas wajan panas, dilumuri minyak, digoreng ringan dan, tuangkan sedikit air, keluarkan sedikit. Di akhir prosedur ini, bawang harus dibuang kembali ke saringan dan dibiarkan kering sedikit.

Sementara itu, olesi loyang dengan mentega. Di bagian bawahnya perlu meletakkan empat atau lima kentang yang sudah dimasak, dipotong menjadi lingkaran, dan 200 g ham, dipotong menjadi kubus besar. Beberapa koki merekomendasikan menggunakan daging asap untuk menyiapkan hidangan seperti itu - saat siap, hidangan pembuka akan memiliki aroma yang luar biasa. Letakkan daun bawang di atas daging atau ham.

Dalam mangkuk terpisah, disarankan untuk mencampur tiga telur ayam, satu sendok makan susu, sedikit garam dan kocok semuanya dengan baik sampai halus. Massa yang sudah jadi harus dituangkan di atas sayuran dengan ham. Di atas seluruh struktur ini, Anda bisa meletakkan sedikit daging.

Dalam bentuk ini, hidangan harus dipanggang dalam oven dengan suhu rendah hingga semua bahan matang.