Format kalsium: deskripsi, cakupan

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Di dunia modern, industri makanan menggunakan berbagai aditif dalam produksi produk makanan: pewarna, perasa, penambah rasa, penstabil dan lain-lain. Salah satunya adalah suplemen makanan e238, yang dilarang di banyak negara Eropa karena dampak negatifnya bagi tubuh manusia. Zat tersebut digunakan sebagai pengawet, digunakan untuk mencegah perkembangbiakan jamur dan mikroba patogen. Dengan cara lain, suplemen ini disebut kalsium format.

Deskripsi zat

Kalsium format (Ca(HCOO)_{2) adalah garam dari asam format. Ini memiliki penampilan bubuk putih kristal dengan sedikit bau.}

Kalsium format (E238) larut dengan baik dalam air, memiliki densitas 1,91 g/cm3, terurai pada 300 derajat Celcius.

Karakteristik

Kalsium format digunakan di banyak bidang, termasuk industri makanan. Ini adalah pengawet, karena membantu memperpanjang umur simpan produk, menghentikan pertumbuhan danreproduksi bakteri dan jamur yang menyebabkan pembusukan. Juga, zat yang bertanggung jawab untuk sterilisasi, merupakan bagian dari beberapa tanaman dan cairan biologis organisme hidup.

Gunakan area

Di Rusia, kalsium format digunakan dalam industri makanan sebagai pengawet dan pengganti garam dalam produksi minuman ringan, serta di semua produk makanan. Saat memfermentasi sayuran, zat tersebut juga digunakan, karena mampu memadatkan jaringan tanaman, sehingga konsumen menerima makanan kaleng yang renyah. Zat ini memiliki satu fitur, ia menunjukkan karakteristik antibakteri hanya dalam lingkungan asam.

Dosis harian yang diperbolehkan dari suatu zat tidak lebih dari tiga gram per kilogram berat badan manusia. Dalam produksi minuman ringan, aditif yang digunakan tidak lebih dari 210 mililiter per liter cairan.

Sebelumnya, bahan tambahan makanan ini digunakan di pabrik pengalengan saat memanen ikan. Hari ini, praktis tidak digunakan di daerah ini, karena aditif diganti dengan pengawet yang kurang berbahaya.

Kalsium format digunakan dalam tata rias sebagai zat yang mencegah pembusukan produk kosmetik (tidak lebih dari 0,5%), dalam konstruksi untuk mengeraskan beton. E238 juga digunakan untuk mewarnai kain, penyamakan kulit, mencetak wallpaper berwarna.

Efek pada tubuh, persyaratan keamanan

Kalsium format adalah makanan yang dilarang di banyak negaraaditif, karena memiliki dampak signifikan pada semua sistem tubuh manusia (bahaya kelas ketiga). Jika penggunaan aditif dalam industri makanan dilakukan sesuai dengan semua standar, maka itu tidak akan menyebabkan kerusakan cepat. Tetapi zat tersebut memiliki kemampuan untuk menumpuk di dalam tubuh, konsentrasinya meningkat secara bertahap. Seiring waktu, seseorang mengembangkan alergi terhadap aditif, iritasi pada epitel mukosa dan saluran pernapasan, dan ruam terjadi pada kulit. Dengan demikian, ditemukan bahwa pengawet tidak membawa manfaat bagi tubuh manusia.

Ini menimbulkan bahaya bagi orang-orang yang bersentuhan dengan zat ini. Karena itu, ketika bekerja dengan aditif, perlu untuk mengamati langkah-langkah keamanan. Penting untuk menggunakan alat pelindung diri (respirator, overall, sarung tangan karet, dll.). Dalam keadaan darurat, wajib menggunakan masker gas.

Format kalsium teknis tidak mudah terbakar dan tidak meledak. Itu harus disimpan dalam kondisi tertentu. Jangan merokok atau menggunakan api terbuka di tempat yang digunakan, seperti di pabrik pengalengan.

Pengemasan dan penyimpanan

Bahan dikemas dalam kantong 25 kilogram. Pengangkutan harus dilakukan sesuai dengan semua aturan yang dikembangkan untuk barang-barang tersebut. Simpan bahan di atas palet di ruangan kering dan tertutup yang berventilasi baik. Umur simpan adalah satu tahun sejak tanggal pembuatan suplemen. Zat tersebut mampu menyerap air dengan baik, sehingga harus disimpan dalam kemasan tertutup.

Suplemen makanan ini diproduksi berdasarkanindustri kimia.

Kesimpulan

Kalsium format adalah bahan tambahan makanan, pengawet dan penstabil, yang bertanggung jawab untuk keamanan produk makanan, menghentikan pertumbuhan dan reproduksi mikroba patogen dan jamur. Selain itu, zat ini digunakan sebagai pensteril untuk menghentikan pematangan anggur, serta sebagai desinfektan.

Bahannya bersifat hidrofilik, sehingga sering digunakan sebagai akselerator untuk pengerasan beton dan campuran bangunan lainnya, serta sebagai aditif anti beku pada beton. Karena adanya kalsium format dalam beton dalam jumlah 2-4%, kuat tekannya meningkat.

Hari ini suplemen makanan ini dilarang untuk digunakan di banyak negara. Ini disebabkan oleh fakta bahwa itu berdampak negatif pada tubuh manusia, secara bertahap terakumulasi di dalamnya. Aditif membutuhkan kondisi penyimpanan dan transportasi tertentu. Saat bekerja dengannya, Anda harus menggunakan alat pelindung diri.