Kacang panggang: resep memasak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kacang polong adalah salah satu tanaman pertama yang mulai ditanam manusia purba untuk dimakan. Yunani kuno dianggap sebagai tanah airnya; jejak budidaya budaya ini sejak abad ke-4 SM ditemukan di wilayahnya.

Pada Abad Pertengahan, kacang polong banyak dibudidayakan di Eropa, sangat populer di Belanda. Penyebutan penggunaan legum ini di Rusia dimulai pada abad ke-10 M.

Peas: sifat yang berguna

Kacang sekarang banyak ditanam sebagai pakan penting dan tanaman pangan.

Kacang dalam komposisinya memiliki banyak zat bermanfaat bagi manusia:

• vitamin B, A, C, PP, H (biotin), E, karoten, kolin;
• elemen mikro - besi, tembaga, seng, zirkonium, nikel, vanadium, molibdenum dan daftar elemen yang bagus dari tabel periodik;
• makronutrien - kalium, kalsium, fosfor, magnesium, klorin dan lain-lain;
• protein;
• karbohidrat;
• lemak;
• serat makanan.

Komposisi kimia kacang polong menentukan nilai memakannya.

Kalium, kalsium, besi, seng, magnesium, boron, tembaga - dalam hal kandungan unsur-unsur ini, kacang polong menempati urutan pertama di antara tanaman hijau yang digunakan untuk makanan.

Protein,yang terkandung di dalamnya identik dengan protein daging. Kacang polong secara sempurna menggantikan produk daging dalam makanan sehari-hari untuk makanan diet.

Ini berkontribusi pada:

• pengaturan saluran pencernaan dan usus;
• meningkatkan aktivitas otak dan memperkuat daya ingat;
• meningkatkan daya tahan tubuh selama kerja fisik yang berat;
• menjaga keindahan rambut dan keremajaan kulit wajah dan leher.

Memasak kacang polong

Sejak zaman kuno, hidangan kacang di Rusia telah menjadi salah satu makanan utama, terutama selama puasa Ortodoks.

Misalnya, Tsar Alexei Mikhailovich, ayah Peter the Great, suka makan pai berisi kacang polong dan kacang polong kukus dengan mentega cair.

Saat ini, tanaman sayuran ini banyak digunakan dalam masakan. Sup, semur, lauk pauk, jeli disiapkan darinya. Kacang polong selalu ada dalam semur sayuran, mereka digunakan sebagai isian pai.

Dalam banyak masakan masyarakat dunia, tepung kacang polong dan sereal digunakan. Bubur dimasak darinya, pancake digoreng. Kacang polong digunakan untuk membuat mie dan ditambahkan ke berbagai salad dan makanan ringan.

Makanan penutup, jajanan manis dan gurih terbuat dari kacang-kacangan.

Kacang dikukus, direbus, direbus, dikalengkan, dikeringkan, dan digoreng.

Kacang panggang adalah makanan lezat dari banyak orang di dunia. Di Turki, Asia Tengah, dan Timur Tengah, jenis khusus kacang polong - buncis - banyak digunakan; ketika digoreng, mirip dengan popcorn.

Di zona iklim kita, spesies yang kita kenal tumbuh: mengupas, otak, gula. jadi gorengkacang polong adalah makanan penutup yang enak untuk dinikmati sebagai camilan.

Bagaimana cara menggoreng kacang polong?

Kacang polong panggang adalah hidangan yang cukup mudah dimasak yang tidak memerlukan keahlian khusus dan produk yang mahal. Bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun bisa menanganinya.

Diperlukan untuk memasak:

• kacang polong kering - dua gelas (atau jumlah berapa pun jika diinginkan);
• minyak bunga matahari - dua sendok makan;
• garam yang bisa dimakan - secukupnya;
• mentega - satu hingga dua sendok makan (secukupnya);
• air matang.

Bilas kacang polong dengan baik, singkirkan puing-puing dan barang-barang yang rusak. Tuang kacang yang sudah disiapkan ke dalam wadah, tuangkan dalam air matang dingin dan biarkan terendam selama empat hingga enam jam.

Lebih mudah merendam kacang polong semalaman dan memasaknya di pagi hari. Air untuk merendam bisa diasinkan.

Setelah kacang polong membengkak (tapi jangan sampai jadi bubur!), tiriskan airnya, keringkan kacangnya di atas tisu.

Panaskan wajan, tuangkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari, tuangkan kacang polong yang sudah disiapkan dan goreng dengan api sedang, aduk terus, selama sekitar lima belas menit. Hidangan bisa diasinkan secukupnya.

Setelah kacang polong mengecil, mengeras sedikit dan dapat dimakan, mentega harus ditambahkan ke dalam wajan.

Lanjutkan menggoreng kacang selama sepuluh menit dengan api kecil sampai agak renyah. Maka api harus dimatikan dan diberikan ke piringtenang.

Kacang polong panggang siap diremas dengan baik. Bisa dimakan panas dan dingin.

Jika kacang polong terlalu berminyak, keringkan di atas tisu sebelum disajikan.

Itu saja, sangat sederhana, mereka memasak kacang goreng. Resep dengan foto di atas akan membantu bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman untuk menyiapkan kelezatan ini. Pastikan untuk mencobanya!

Kacang Panggang: Resep Tanpa Rendam

Bagi mereka yang sangat tidak sabar dan tidak ingin menunggu kacang melunak, ditawarkan resep tanpa perendaman terlebih dahulu.

Kacang goreng dalam wajan tanpa direndam menyarankan menggunakan produk berikut:

• kacang polong kering - dua gelas;
• makanan garam - secukupnya;
• lada hitam giling - secukupnya;
• minyak bunga matahari untuk olesan wajan

Bilas kacang polong sampai bersih, buang kotoran dan kacang polong yang rusak, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan. Ini akan siap ketika lunak (tapi tidak lembek!).

Keluarkan kacang dari wajan, keringkan di atas tisu.

Panaskan wajan yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari (lebih baik tanpa minyak jika lapisan wajan memungkinkan).

Tuang kacang polong yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang, aduk terus. Prosesnya akan memakan waktu sekitar lima belas menit. Saat menggoreng, Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam dan garam ke dalam masakan (sesuai selera).

kacang panggang cocok untuk resep iniuntuk hiasan (untuk ikan atau daging).

Beberapa kesimpulan

Kacang polong panggang - hidangan sederhana namun enak dan sehat. Bisa divariasikan sesuai keinginan.

Ada banyak pilihan memasak:

• goreng dalam wajan kering atau dengan minyak;
• garam dan merica secukupnya saat menggoreng;
• goreng kacang polong dan bawang bombay secara terpisah, lalu campur dan goreng bersama;
• rendam atau rebus kacang polong sebelum digoreng;
• kacang polong panggang dalam lemak sapi cair dengan greaves.

Setiap ibu rumah tangga, yang memiliki rahasianya sendiri, bisa memasak kacang goreng. Gunakan resep yang sudah jadi, bereksperimen sendiri, manjakan orang yang Anda cintai dengan makanan lezat dan sehat.

Selamat makan!