Apakah mungkin untuk membekukan buckthorn laut untuk musim dingin dan bagaimana melakukannya?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sea buckthorn adalah gudang vitamin dan mineral. Ini adalah salah satu buah beri yang paling berguna di antara yang tumbuh di negara kita. Ini berhak disebut "beri ajaib" karena sifat penyembuhannya, yang diketahui oleh orang Yunani kuno, yang menyiapkan ramuan berdasarkan buckthorn laut untuk prajurit dan kuda perang. Tidak semua orang tahu bahwa tidak hanya buah dari tanaman ini yang menyembuhkan, tetapi juga daunnya, dan bahkan kulitnya. Berry buckthorn laut adalah produk yang mudah rusak, jadi pertanyaan tentang bagaimana menyimpan harta vitamin ini untuk periode musim dingin yang panjang dan apakah mungkin untuk membekukan buckthorn laut untuk musim dingin adalah relevan.

Seabuckthorn: sedikit tentang manfaatnya

Sea buckthorn kaya akan vitamin seperti: B1, B3, B6, C, H, PP. Karena kandungan vitamin C yang sangat besar, digunakan untuk mencegah masuk angin. Tapi ini tidak semua kebajikannya. Berry mengandung banyak elemen yang berharga seperti besi, fosfor, natrium, kalium, kalsium, flavonoid, keratinoid, dan di samping itu, glukosa, folat, tartarat, malat dan asam sitrat. Buah beri ini mengandung tanin dan protein, serta asam lemak tak jenuh tunggal (omega-3).

Sea buckthorn membantu dengan banyak penyakit. Dia adalahIni digunakan dalam penyakit kardiovaskular karena kemampuan untuk memperkuat dinding pembuluh darah. Buah berinya memiliki sifat antioksidan, membantu mempercepat regenerasi kulit dan penyembuhan luka. Oleh karena itu, mereka digunakan sebagai obat untuk luka bakar dengan berbagai tingkat, serta untuk menghilangkan bintik-bintik penuaan dan kerusakan lainnya serta perubahan kulit.

Asupan buah buckthorn laut secara teratur akan memberikan efek anti-inflamasi dan antivirus dalam pengobatan infeksi virus pernapasan akut. Dicampur dengan madu, itu akan menyembuhkan batuk.

Kontraindikasi

Seabuckthorn, seperti buah beri lainnya, memiliki kandungan asam buah yang tinggi. Dalam hubungan ini, hati-hati dengan itu harus ditunjukkan kepada semua orang yang mengalami peningkatan keasaman jus lambung dan penyakit seperti gastritis dan tukak lambung, kolesistitis, pankreatitis atau urolitiasis. Selain itu, buah buckthorn laut segar memiliki efek pencahar.

Bagaimana cara membekukan buckthorn laut untuk musim dingin?

Tukang kebun yang menanam pohon surya ini tahu bahwa terlepas dari semua nilainya, mereka mudah tumbuh. Tetapi menanam buah beri tidak cukup, Anda harus tetap mengawetkannya dengan benar. Kompot dan selai tentu saja bagus, tetapi perlakuan panas mengurangi kegunaannya hingga hampir nol. Apakah mungkin untuk membekukan buckthorn laut untuk musim dingin? Bagaimanapun, diketahui bahwa ketika dibekukan, lebih banyak zat bermanfaat yang diawetkan. Ini adalah masalah yang bertanggung jawab, terutama dalam hal produk yang bermanfaat seperti buah buckthorn laut. Penting untuk mendekati proses ini secara menyeluruh - hasilnya secara langsung tergantung pada ini.

Pertama, Anda harus memilah tanaman dengan hati-hati. Buah beri yang rusak atau mentah sama sekali tidak cocok untuk dibekukan. Selain itu, perlu untuk membuang sampah berlebih.

Setelah semua buah matang dipilih, mereka harus dicuci. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan air ke dalam wadah yang dalam dan menuangkan beri ke dalamnya. Kemudian cuci dengan lembut. Sebaiknya ganti air beberapa kali selama proses.

Langkah selanjutnya adalah pengeringan. Pembekuan tidak membutuhkan kelembapan ekstra. Buah beri yang dicuci harus diletakkan di atas tisu dan dibiarkan kering. Ini akan memakan waktu sekitar 30-40 menit.

Selanjutnya, disarankan untuk membekukan produk dengan kejut pada -20 Co. Untuk melakukan ini, beri harus diletakkan dalam lapisan tipis di atas piring datar atau palet yang dilapisi dengan kertas roti dan ditempatkan di dalam freezer selama beberapa jam.

Penting: membekukan buah beri pada suhu yang cukup rendah sekitar -10-12 Co tidak akan memberikan hasil yang diinginkan dan akan menyebabkan kerusakan bahan baku.

Berry beku dapat dipisahkan ke dalam kantong atau wadah plastik terpisah untuk penyimpanan jangka panjang. Pisahkan wadah dari daging dan ikan beku.

Simpan buckthorn laut di dalam freezer tidak lebih dari 9 bulan.

buckthorn laut manis dari freezer

Apakah mungkin membekukan buckthorn laut untuk musim dingin dengan gula? Tentu saja Anda bisa. Pilihan ini cocok untuk semua orang yang suka manis, terutama karena berry ini cukup asam dan sedikit asam.

Untuk membekukan beri dengan gula, semua prosedur persiapan(penyortiran, pencucian, pengeringan) harus dilakukan seperti pada pembekuan konvensional. Gula harus ditambahkan setelah pembekuan. Dengan demikian, gula akan didistribusikan secara merata, dan buah beri tidak akan kehilangan bentuknya dan akan terlihat seperti buah segar. Anda bisa memberi rasa manis sesuai selera, tetapi Anda tidak boleh berlebihan agar tidak mengubah manfaatnya menjadi bahaya. Cukup menambahkan setengah gula ke bagian beri.

Bubuk buckthorn laut dengan gula

Apakah mungkin membekukan buckthorn laut untuk musim dingin dengan cara lain? Ada pilihan - untuk menyiapkan buah beku, setelah menggilingnya menjadi pure. Cara ini cocok untuk Anda yang tidak terlalu suka dengan tulang. Selain itu, membekukan kentang tumbuk akan menghemat banyak ruang di dalam freezer karena ukurannya yang ringkas.

Resep untuk pure ajaib itu sederhana. Berry yang dicuci dan dikeringkan dipilih dihaluskan dengan blender dengan tambahan gula. Yang terakhir ditambahkan tergantung pada preferensi rasa. Proporsi gula dan buah beri yang biasa adalah 1:1. Puree harum manis siap disajikan dalam wadah plastik dangkal dan dimasukkan ke dalam freezer.

Selai buckthorn laut beku

Berry beku baik untuk selai. Proses menyiapkan kelezatan musim dingin ini hanya berbeda karena Anda harus mencairkan buckthorn laut terlebih dahulu.

Untuk selai, Anda membutuhkan: 1 kg beri, 1,5 kg gula, dan sekitar 1 liter air. Buah beri harus dicairkan dan diperas. Buat sirup dari gula dan air. Masukkan buah beri di dalamnyabiarkan diseduh selama 4 jam. Setelah itu, didihkan dan didihkan selama tidak lebih dari 10 menit sampai sirup menjadi bening. Tuang selai yang sudah jadi dan sedikit dingin ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Selai dari buckthorn laut yang dibekukan untuk musim dingin ternyata persis sama dengan dari buah beri segar, baik dari segi rasa maupun khasiatnya.

Manfaat buah beri beku

Jika Anda membekukan buckthorn laut untuk musim dingin, apakah mungkin membuat pai manis yang biasa, kue kering lainnya, dan hidangan kuliner lainnya dari buah beri seperti itu?

Untuk mendapatkan dosis vitamin yang mengejutkan dan menghilangkan depresi musim dingin, ambillah sedikit buah beri beku dan biarkan sedikit mencair. Setelah itu, Anda bisa makan. Jika buckthorn laut dibekukan tanpa gula, belum terlambat untuk menambahkannya pada tahap ini.

Tentu saja, buah beri beku juga cocok untuk memasak semua jenis hidangan dan makanan penutup. Buah beri tidak kehilangan sifat bermanfaatnya setelah dibekukan.

Setelah mengetahui cara membekukan buckthorn laut untuk musim dingin, Anda tidak perlu khawatir untuk melestarikan sifat-sifat bermanfaat dari makanan super Rusia ini. Anda dapat membekukan buckthorn laut untuk musim dingin baik untuk teh maupun untuk membuat kue-kue manis, selai, pure berry yang lezat. Berguna untuk makan buah beri beku dengan menambahkannya ke bubur pagi atau yogurt.