Landak dengan saus: resep dan rahasia memilih bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada banyak kemungkinan untuk menggunakan produk daging dalam masakan. Daging cincang adalah salah satu pilihan yang paling bisa diterima. Daging cincang lebih baik dicerna, mengeluarkan lebih banyak jus dan harum. Dan cara memasaknya yang paling enak adalah membuat landak dengan kuah.

Pilihan nasi

Membuat hidangan yang sempurna adalah proses kreatif, tetapi memilih bahan bukanlah tentang inspirasi. Komponen pertama yang dibutuhkan oleh juru masak adalah nasi. Anda harus memilih dari:

1. Putih (dipoles). Beras seperti itu mengalami pemrosesan jangka panjang, di mana sifat kulinernya ditingkatkan, tetapi sifat nutrisinya memburuk. Beberapa zat penting bagi tubuh manusia hilang.
2. Dikukus. Varietas ini jauh lebih baik daripada yang sebelumnya. Mineral yang berguna diawetkan dalam beras hingga 80%. Namun, lebih keras dan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak.
3. Coklat. Beras ini belum diolah. Ini dianggap yang paling enak dari yang mudah dibeli di toko. Namun, ia memiliki tanggal kedaluwarsa, sehingga sulit untuk menyimpannya di rumah.
4. Butir panjang. Dalam keuntungannya - barang impor. Ini hanya berbeda dalam bentuk dari biji bulat domestik.

Kami tidak akan mempertimbangkan varietas lain. Ini adalah varietas "emas" yang dimodifikasi secara genetik, atau hanya produk impor yang mahal. Menggunakannya saat memasak landak dengan saus adalah pemborosan uang dan tenaga dalam pemrosesan. Jadi nasi mana yang lebih baik untuk dipilih?

Jika Anda ingin meluangkan waktu untuk mendekorasi hidangan, Anda dapat menggunakan dua jenis - biji bulat dan panjang. Yang pertama diperlukan untuk menyiapkan lauk, dan yang kedua untuk campuran dengan daging cincang. Ini akan membuat landak Anda dengan saus sedikit lebih pedas dan rasanya lebih pedas.

Bahan

Mari kita mulai dengan salah satu resep yang paling mudah dalam hal produk. Dengan itu, semua memasak akan memakan waktu maksimal 30 menit. Jumlah bahan dirancang untuk 3-4 porsi, tetapi karena mereka biasanya dihitung pada hidangan "restoran" kecil, kemungkinan dua orang akan makan semuanya dalam satu duduk.

Kami membutuhkan:

• 400 gram daging babi cincang;
• setengah cangkir nasi;
• 1-2 lampu;
• wortel;
• 250 mililiter jus tomat (anda bisa mencairkan pasta tomat dengan air mendidih);
• garam secukupnya;
• allspice;
• minyak bunga matahari.

Memasak

Hidangan ini dimasak dalam oven. Landak dengan saus akan menjadi sangat berair dan empuk. Oleh karena itu, sebelum memasak, nyalakan kompor dan mulailah memanaskan oven hingga 180 derajat.

1. Basuh beras di bawah air mengalir. Setelah itu, isi gelas dengan air mendidih, tetapi tidak di atas tingkat sereal itu sendiri. Jika Anda lebih suka duri landak yang lembut, maka rebus dulu nasi selama 7-10 menit.
2. Putar daging babi melalui penggiling daging. Jika Anda menggunakan produk yang dibeli di toko, sebaiknya gunakan pengolah makanan untuk menghilangkan gumpalan keras.
3. Aduk nasi dengan daging cincang. Tambahkan bumbu secukupnya.
4. Iris bawang bombay dan wortel dalam food processor menjadi bubur. Anda bisa melakukannya dengan parutan biasa. Goreng lalu tambahkan jus dan didihkan selama beberapa menit.
5. Gulung daging cincang menjadi beberapa bola, letakkan di loyang dan tuangkan sausnya.
6. Tutup cetakan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit.

Itu saja, landak dalam oven dengan saus sudah siap. Saat disajikan, taruh di atas lauk dan tuangkan sausnya. Ini akan mengalir ke daging dan meresap ke sisa hidangan. Ternyata luar biasa enak. Dan yang terpenting, jika Anda memasak beberapa kali, maka saat dipanaskan dalam microwave, Anda akan dapat menghindari rasa tidak enak dari produk basi.

Bumbu siap saji

Cara lain untuk memasak landak dengan kuah adalah dengan menggunakan bumbu yang sudah jadi dari produsen "merek". Satu-satunya downside mereka adalah bahwa mereka biasanya mengandung gluten. Jika Anda takut dengan zat ini sampai lutut Anda gemetar, lewati opsi ini. Namun, dalam keadilan, perlu dicatat bahwa gluten tidak mempengaruhi tubuh manusia dengan cara apa pun. Satu-satunya tindakan adalah untuk meningkatkan rasa,karena itu seseorang tidak akan makan satu porsi, tetapi tiga. Oleh karena itu, ini lebih merupakan masalah pengendalian diri, dan bukan bahaya substansi.

Memasak daging cincang landak dengan nasi dan kuah dengan cara ini tidaklah sulit. Instruksi terperinci dapat ditemukan di bagian belakang paket bumbu. Singkatnya, seluruh prosedur bermuara pada berikut ini:

1. Campur beras yang sudah dicuci, daging giling, dan bumbu dari kemasannya.
2. Larutkan campuran bumbu dalam air matang.
3. Gulung bola-bola daging cincang, masukkan ke dalam wajan dan tuangkan "saus".
4. Rebus hingga empuk, balik landak sesekali dengan spatula agar tidak gosong.

Ini melengkapi persiapan daging cincang landak dengan nasi dan saus. Pilihan ini sangat ideal bagi mereka yang tidak punya waktu lama untuk memasak, tetapi ingin makan makanan yang lezat.

Pemasak lambat

Ini adalah salah satu perangkat yang paling diperlukan di dapur ibu muda modern. Memungkinkan Anda menghemat waktu, yang kemudian dapat dihabiskan untuk diri sendiri atau anak Anda. Landak kuah dalam slow cooker akan terasa sedikit berbeda dari metode memasak lainnya, tapi itu tidak akan menghentikan Anda.

Kami membutuhkan:

• daging cincang "buatan sendiri" - 500 gram;
• wortel, bawang bombay, paprika masing-masing 1 buah;
• segelas nasi;
• garam;
• minyak sayur;
• dua sendok makan tepung;
• dua sendok makan pasta tomat;
• 4 sendok makan krim asam;
• dua gelas air panas.

Setelah kamusemuanya sudah siap, Anda bisa mulai memasak:

1. Sayuran harus dicuci dan dipotong kecil-kecil. Lada dipotong tipis-tipis.
2. Campur daging cincang dengan nasi dan setengah dari seluruh bawang. Jika seseorang dalam keluarga tidak makan sayuran ini, maka Anda bisa melakukannya tanpanya. Hidangan tidak akan kehilangan banyak rasa dari ini. Garam dan merica campuran.
3. Gulung daging cincang menjadi landak.
4. Tuangkan minyak ke dalam slow cooker, masukkan sayuran dan tumis selama 10 menit.
5. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, pasta tomat, dan krim asam. Tambahkan air.
6. Sekarang tuangkan semuanya ke dalam panci berisi sayuran dan taruh landak.

Hidangan dimasak dalam mode "Memadamkan" pada suhu 180 derajat. Timer harus disetel ke 90 menit. Setelah waktu berlalu, landak dalam slow cooker dengan saus akan siap disajikan.

Meskipun hidangan ini adalah "2 in 1" (baik sebagai lauk dan hidangan utama), hidangan ini harus disajikan dengan beberapa bahan tambahan. Nasi rebus dan kentang tumbuk enak.

Pilihan masakan

Sebelum memasak landak dengan kuah dalam panci atau wajan, perhatikan hidangan Anda. Biasanya, saat memasak dalam slow cooker atau oven, masalah seperti itu tidak muncul, tetapi saat membuat hidangan di atas kompor gas, itu sangat umum. Tentu saja, kita berbicara tentang baunya.

Aluminium dan beberapa peralatan masak stainless steel memiliki bau yang tidak sedap saat permukaannya dipanaskan. Jika hidangan Anda memiliki fitur yang tidak menyenangkan, maka memasak hidangan apa pun,termasuk proses pendinginan harus dihindari. Cobalah untuk mendapatkan peralatan masak keramik, anti lengket atau teflon. Besi tuang juga bagus, tetapi beratnya terlalu berat untuk tangan wanita yang lembut.

Dalam penggorengan

Seperti yang Anda pahami dari paragraf dan judul sebelumnya, selanjutnya kita akan melihat cara memasak landak yang lezat dengan saus dalam wajan. Dan kita akan mulai dengan hal yang paling penting - saus. "Landak" itu sendiri hampir sama di hampir semua resep. Rasa mereka sering dipengaruhi oleh saus. Mari kita beri contoh resep landak dengan saus krim asam kali ini.

Kami membutuhkan:

• 200 gram krim asam;
• sendok makan pasta tomat;
• 2 siung bawang putih;
• satu sendok makan tepung;
• setengah cangkir air panas.

Proses memasaknya sendiri tidak ada yang istimewa. Cukup campur semua bahan menjadi satu dan tambahkan setengah gelas air. Secara terpisah, perlu disebutkan bawang putih. Yang terbaik adalah meratakannya dengan "peras bawang putih" khusus. Ini akan melepaskan lebih banyak jus dan membuat saus lebih beraroma. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, potong cengkeh menjadi irisan tipis.

Landak dan memasak

Untuk landak itu sendiri, Anda memerlukan beberapa:

• 600 gram daging (atau daging cincang);
• setengah cangkir nasi (100g);
• telur;
• bohlam;
• wortel;
• 1-2 siung bawang putih;
• bumbu sesuai selera;
• garam, merica - suatu keharusan;
• minyak sayur atau zaitun untuk menggoreng.

Proses memasaknya tidak jauh berbeda dengan semua petunjuk sebelumnya:

1. Pin daging dalam penggiling daging.
2. Nasi direbus atau direndam.
3. Iris bawang bombay dan wortel, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan.
4. Campur daging giling, nasi, sayur goreng, bawang putih dan telur kocok.
5. Garam dan merica campurannya. Tambahkan bumbu favorit Anda sesuai kebutuhan.
6. Gulung daging cincang menjadi landak.
7. Masukkan ke dalam panci atau wajan penggorengan. Tuang air mendidih ke tengah mangkuk dan didihkan selama 30 menit.
8. Setelah waktu berlalu, tuangkan saus dan didihkan lagi selama 20 menit.

Landak siap saji dapat disajikan dengan lauk favorit Anda, ditaburi bumbu.