Apa yang bisa menggantikan telur di bakso? Resep untuk irisan daging dengan mayones dan pati

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa yang bisa menggantikan telur di bakso? Pertanyaan ini ditanyakan oleh banyak ibu rumah tangga karena satu dan lain alasan. Dalam artikel ini kami akan mencoba memberikan jawaban terlengkap untuk pertanyaan ini.

Fakta sejarah

Sebelum Anda mengetahui cara mengganti telur dalam irisan daging, Anda harus melihat ke dalam sejarah. Cutlet adalah hidangan yang terkenal, enak dan sangat populer. Itu berasal dari Prancis. Masakan negara ini terkenal di seluruh dunia. Koki Prancis tidak ada bandingannya dalam segala macam penemuan kuliner dan fantasi. Diterjemahkan dari bahasa Prancis, "potongan daging" adalah "tulang rusuk".

Iga hewan adalah bahan utama dalam persiapan hidangan ini. Itu dibungkus dalam dua lapisan tipis bubur sedemikian rupa sehingga berbentuk kue. Setelah itu benar-benar digoreng. Peralatan makan tidak ada, jadi tulangnya diperlukan agar potongan daging seperti itu bisa dimakan dengan tangan Anda.

Saat peralatan makan muncul, juru masak mulai mengocok daging dan roti sebelum menggoreng. Ada banyak sekali resep memasak bakso. Potongan daging klasik adalah potongan daging yang dipukuli dan dilapisi tepung roti.

Hidangan ini muncul di meja Rusia berkat Peter the Great. Itu telah banyak berubah selama berabad-abad. Tidak hanya metode memasak yang berubah. Komposisi hidangan ini juga telah berubah secara dramatis. Dan secara lahiriah, irisan daging yang sedang disiapkan sekarang sangat berbeda dari nenek moyangnya. Hidangan ini telah menjadi bagian dari kehidupan kita sehari-hari. Potongan daging dapat dilihat di meja makan harian dan di jamuan makan yang meriah.

Terbuat dari apakah irisan daging?

Hidangan ini dapat dibuat dengan semua jenis bahan mentah. Tentu saja, irisan daging paling populer dan dicari. Ada banyak jenisnya dengan berbagai nama, seperti bakso, zrazy, bakso, schnitzels. Siapkan juga irisan daging dari sayuran dan jamur. Makanan ini populer di kalangan penderita diabetes dan vegetarian. Banyak orang lebih suka irisan daging ikan. Hidangan ini mengandung segala macam bahan. Setiap ibu rumah tangga memiliki trik memasaknya sendiri. Tetapi satu-satunya produk yang tidak dapat dilakukan oleh seorang juru masak saat menyiapkan hidangan yang luar biasa ini adalah telur.

Apa yang bisa menggantikan telur dalam irisan daging?

Banyak yang mengira kalau tidak ada telur maka tidak akan ada bakso. Di negara mana pun hidangan ini disiapkan, apa pun namanya, ada anggapan bahwa harus ada tiga bahan di dalamnya. Ini bawang, roti putih dan telur.

Banyak koki yakin bahwa telur diperlukan sebagai penghubung dalam adonan irisan daging. Ini menyatukan daging cincang, mencegahnya hancur saat digoreng, memberikan hasil yang baik di pintu keluar: irisan daging yang halus, bulat dan indah, rasanya luar biasa.

BBaru-baru ini, banyak spesialis kuliner sepakat bahwa keberadaan telur dalam irisan daging sama sekali tidak diperlukan. Protein selama menggoreng mengeras, menggulung, dan hidangan yang sudah lama ditunggu-tunggu bisa berantakan dan terlihat benar-benar tidak bisa dimakan.

Menemukan sesuatu untuk menggantikan telur dalam irisan daging, ternyata sama sekali tidak sulit. Irisan daging lezat yang menggugah selera dapat disiapkan tanpa telur dengan menambahkan pati, kentang parut dan peras, keju cincang, tepung ke daging cincang.

Bagaimana cara mengencangkan daging cincang untuk irisan daging?

Daging cincang juga diikat dengan cukup sederhana. Anda dapat menggunakan produk yang selalu ada di lemari dapur, dan sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa. Apa yang harus ditambahkan ke bakso, bukan telur? Hidangan ini dapat memberikan rasa yang luar biasa:

• Kentang rebus yang dicampur dengan tepung roti.
• Segenggam kecil nasi matang.
• Serpihan Hercules dikukus dengan air mendidih.
• Semolina rebus.
• Roti ragi direndam dalam air hangat.

Kadang-kadang mereka bahkan menambahkan bubur bayi sayur yang sudah jadi dari toko. Setiap nyonya rumah memiliki rahasianya sendiri, menikmati dan bangga akan hal itu. Seorang juru masak inventif yang baik tidak memiliki pertanyaan tentang bagaimana mengikat daging cincang untuk irisan daging sama sekali.

Resep irisan daging sapi giling

Untuk memasak irisan daging sapi, Anda perlu membeli sepotong daging sapi yang baik, tanpa lemak dan urat. Putar melalui penggiling daging bersama dengan bawang danbeberapa siung bawang putih. Masukkan ke dalam wadah yang dalam untuk memudahkan pencampuran. Garam, tambahkan bumbu. Setelah merendam roti atau roti putih dalam air, giling dalam blender. Masukkan daging cincang. Aduk rata setelah menambahkan setiap bahan. Alih-alih telur terkenal, tambahkan setengah gelas air es. Aduk hingga air merendam semua adonan daging. Isian seharusnya tidak menjadi cair, tetapi lengket dan lapang. Untuk kelembutan, Anda bisa menambahkan sesendok krim asam.

Dari daging cincang yang sudah jadi, buat blanko berupa kue bulat kecil. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng irisan daging dengan api besar sampai terbentuk kerak. Letakkan kue goreng di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Berkat metode ini, waktu menggoreng berkurang. Irisan daging akan matang dengan baik dari dalam, dan bagian luarnya akan halus dan kemerahan.

Bahan-bahan untuk resep di atas membutuhkan yang berikut:

• Daging Sapi - 1 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang Putih - 3 siung.
• Air - 200 ml.
• Baton - 150 g.
• Garam.
• Lada hitam giling.
• Bumbu untuk daging giling.
• minyak sayur - 100g

Resep daging cincang (tanpa telur)

Resep daging cincang tanpa telur cukup sederhana. Bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Jadi, sebagai permulaan, daging cincang disiapkan. Baik jika mengandung beberapa jenis daging. Bawangnya hancur. Bawang putih diperasBawang putih. Sedikit semolina dimasak sampai kental. Bubur roti direndam dalam air. Bahan dicampur menjadi adonan daging kental, garam dan rempah-rempah ditambahkan. Komposisi untuk irisan daging sudah siap. Ambil sedikit daging cincang dengan sendok, bentuk irisan daging dengan tangan Anda, gulingkan di remah roti. Panggang dengan baik. Irisan daging ini sangat lezat dengan hiasan dan bumbu.

Bahan untuk irisan daging tersebut akan dibutuhkan dalam jumlah berikut:

• Daging babi - 500g
• Daging Sapi - 500g
• Bawang - 2 buah
• Bawang Putih - 2 siung.
• Semolina - 2 sendok makan.
• Baton - 200 g.
• Lada hitam giling.
• Garam.
• Breadcrumbs – 100g
• minyak sayur - 80g

Opsi Ekonomi

Bahan:

• "Hercules" - 200 g.
• Kentang - 250g
• Ayam Cincang – 200g
• Bawang - 1 pc.
• Bawang Putih - 2 siung.
• Telur – 1 pc
• Bumbu Ayam – 1 sdt
• Garam, merica secukupnya.
• minyak sayur.

Bumbu ayam ditambahkan ke "Hercules". Semua ini dituangkan dengan air mendidih, dicampur dan ditutup dengan tutup untuk pembengkakan. Sementara itu, kentang diparut. Jus harus diperas. Bawang putih dan bawang bombay digiling dengan chopper. Daging cincang lebih baik untuk mengambil ayam. Dalam adonan irisan daging seperti itu, disarankan untuk menambahkan telur agar lengket. Campurkan semua bahan dan aduk. Membasahi tangan Anda dengan minyakpahat irisan daging dan masukkan ke dalam wajan. Potongan daging ekonomi sangat lezat dengan salad sayuran.

Ikan daging dengan mayones dan pati

Resep irisan daging dengan mayones dan pati mengandung bahan-bahan berikut:

• Daging babi - 500g
• Bawang - 1 buah
• Bawang Putih - 3 siung.
• Lada hitam.
• pati kentang - 1,5 sdm.
• Mayonnaise - 3 sendok makan.
• Air - 150 ml.
• Garam, bumbu.
• Minyak nabati – 80 ml.

Gulung daging babi melalui penggiling daging, tambahkan bawang merah dan siung bawang putih secara bergantian. Tambahkan sedikit mayones ke daging cincang yang sudah disiapkan, aduk, tambahkan pati, sedikit garam, merica. Campur semuanya dengan sangat hati-hati. Daging cincang diletakkan di atas wajan panas dengan sendok hangat. Potongan daging digoreng dan ditumpuk dalam panci. Tuang sedikit air dan didihkan sebentar. Potongan dagingnya sangat empuk dan lembut. Hidangan seperti itu dapat disajikan tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi bahkan untuk meja pesta.

Trik mudah membuat bakso enak

Setiap koki profesional atau ibu rumah tangga memiliki resep dan kismis sendiri dalam menyiapkan kelezatan favorit mereka, tetapi Anda mungkin tidak tahu banyak trik yang berguna.

Lebih baik mencelupkan roti putih untuk daging cincang ke dalam air matang. Kadang-kadang, tergantung pada komposisi daging cincang, produk roti direndam dalam anggur. Anda tidak harus melakukan ini dengan susu. Menguap saat menggoreng dan membuat roti kering.

UntukJuiciness telur yang lebih besar dalam daging cincang tidak dianjurkan. Kehadiran mereka diperlukan dalam ikan cincang, sayuran atau jamur.

Untuk membuat irisan daging lebih juicy, sepotong mentega dan es ditempatkan di tengah setiap irisan daging mentah yang sudah jadi.

Patty mentah yang sudah siap sebelum digoreng bisa digulingkan ke dalam tepung, lalu dikocok telur. Selama memanggang, "cangkang" seperti itu akan menyimpan semua jus di dalamnya. Produknya akan mengembang dan sangat juicy.

Sebelum Anda mulai menggoreng produk daging, Anda perlu memanaskan wajan dengan minyak dengan benar.

Sekarang Anda tahu cara mengganti telur dengan irisan daging. Mungkin trik sederhana ini akan membantu Anda dalam menyiapkan hidangan yang lezat, dan Anda akan dapat menyenangkan keluarga dan teman-teman Anda. Selamat makan!