Resep kue sederhana "susu burung" dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue "Susu burung" adalah kelezatan favorit yang akrab bagi banyak orang sejak kecil. Terdiri dari souffle paling lembut dan kue lembut, dan hiasi dengan lapisan gula cokelat yang sangat lezat.

Dan bagaimana Anda bisa menyangkal diri Anda sendiri sepotong makanan penutup yang lezat ini sekarang? Apalagi, ada beberapa cara untuk mempersiapkannya. Ada lebih banyak pilihan kalori dan diet tinggi.

Dan membuat kue seperti itu di rumah tidaklah sulit - untuk setiap ibu rumah tangga yang benar-benar ingin menyenangkan dirinya sendiri dan orang yang dicintai dengan hidangan manis yang tidak biasa ini.

Sejarah

Kemungkinan besar, tidak banyak orang yang tahu bahwa pencipta resep makanan penutup ini adalah pembuat manisan di restoran Praha (di pusat kota Moskow) - Guralnik V. M.

Dialah, bersama dengan rekan-rekannya di tahun 70-an abad XX, yang pertama kali menyiapkan kue "Susu Burung" menurut resep yang sangat disukai orang Rusia sehingga gula-gula pada satu waktuantrian sepanjang kilometer berbaris di restoran.

Dan resepnya telah tersebar di seluruh negeri. Padahal paten dan hak cipta sudah menjadi milik pencipta.

Kelezatan manis ini telah menjadi sangat populer di kalangan penduduk negara kita dan negara lain. Tepat pada saat itu, kue seperti itu tidak dibuat di mana pun di dunia - "Susu Burung" - lezat dan lembut di dalam, indah dan asli di luar.

Tentu saja, di zaman modern dengan teknologi informasi yang canggih, resepnya sudah lama tidak menjadi rahasia bagi siapa pun. Apalagi di kalangan wanita ada penilaian bahwa nyonya yang sebenarnya adalah orang yang tahu cara memasak kue Susu Burung.

Resep saat ini jumlahnya cukup banyak, begitu juga dengan cara mengolahnya. Tapi apa kue tradisional ini?

Deskripsi

Kue terdiri dari beberapa lapisan: kue (satu atau lebih) dan souffle.

Meskipun banyak yang percaya bahwa alasnya terbuat dari adonan biskuit, sebenarnya hal itu tidak sepenuhnya benar. Kue ini memiliki komposisi dan tekstur yang mirip dengan kue.

Nah, souffle terbuat dari protein, gula, mentega, susu kental, krim dan pengental - agar-agar (atau gelatin, semolina).

Bagian atas hidangan dihiasi dengan lapisan gula dan burung cokelat. Dalam variasi lain - kacang, bunga krim, buah beri, dan sebagainya.

Artikel ini akan membahas beberapa cara untuk menyiapkan makanan penutup yang indah dan disukai ini.

Klasik

Resep kue ini"Susu burung" (menurut GOST), paling dekat dalam komposisi dan metode persiapan dengan yang tradisional.

Memasak:

1. Pengental agar-agar (4 gram) campur dengan air dan diamkan selama 2 jam.
2. Siapkan adonan kue dengan menggabungkan 100 gram mentega, telur (2 buah), gula pasir (100 gram), vanilin (1 gram). Tambahkan 140 gram tepung terigu, aduk.
3. Menggunakan cetakan yang bisa dilepas, memanggang 2 kue identik (waktu - masing-masing 10 menit, suhu 200 ° C).
4. Untuk souffle, kocok 100 mililiter susu kental manis dan 200 gram mentega.
5. Memproses pengental terlarut secara termal. Tambahkan 300 gram gula pasir - masak hingga muncul buih putih.
6. Kocok putih telur (2 buah), tambahkan asam sitrat (5 gram), vanillin (1 gram), pengental dan campuran minyak.
7. Masukkan kue ke dalam cetakan kue, tuang 2/3 krim lembut yang mengeras saat dalam perjalanan dan tutup dengan kue kedua. Taburi dengan sisa souffle.
8. Kue harus didinginkan, lalu dituangkan dengan icing cokelat (lelehkan 100 gram batang dan tambahkan 50 gram mentega).

Versi klasik makanan penutup ini di rumah tidak melibatkan dekorasi dengan burung cokelat. Tapi, atas permintaan nyonya rumah, Anda bisa menutupi bagian atasnya dengan buah beri, potongan buah, atau kacang.

Resep gelatin

Ada resep untuk kue "Susu Burung" dengan agar-agar (dibahas di atas) atau dengan agar-agar. Opsi yang cukup mudah disiapkan ini dapattambahkan ke koleksi rumah Anda dari makanan penutup favorit Anda.

Menyiapkan Kue Susu Burung (resep langkah demi langkah):

1. Untuk adonan, campur 7 kuning telur dan 100 g gula pasir, kocok.
2. Masukkan 150 g mentega, gula vanila (5 g), tepung (200 g) ke dalam adonan, kocok.
3. olesi cetakan yang bisa dilepas, taruh 1/2 bagian adonan untuk kue pertama, panggang selama 15 menit - pada suhu 220 ° C (lalu kue kedua dengan cara yang sama).
4. Encerkan agar-agar (20 g) dengan air, proses secara termal sampai benar-benar larut.
5. Kocok komponen souffle - dari mentega (100 g) dan susu kental (200 mililiter).
6. Kocok putih telur (7 buah), tambahkan gula vanila (5 g), asam sitrat (1,5 g), gula (200 g), agar-agar, mentega dengan susu kental.
7. Bentuk kue dengan kue dan krim.
8. Setelah mengeras, tuang di atas cokelat (100 g).

Kue madu pati jagung

Resep kue kering favorit yang cukup orisinal yang bisa Anda masak di rumah. Untuk kelembutan, baking powder ditambahkan ke kue, untuk integritas souffle - tepung jagung dan susu, dan madu dalam glasir memberi hidangan penutup rasa yang tidak biasa.

Memasak:

1. Buat adonan dengan mengocok mentega (100 gram) dengan gula (50 gram), telur (1 buah), baking powder (10 gram) dan tepung (150 gram).
2. Letakkan dua kue yang akan datang di atas kertas roti, panggang masing-masing selama 15 menit - pada 220 °.
3. Untuk krimnya, dinginkan putih telur (5 buah).
4. Kuning kuning (5 buah) haluskan dengan 200 gram gula pasir, tambahkan susu (100 mililiter), tepung maizena (20 gram).
5. Panaskan massa untuk beberapa - sampai kental, dinginkan.
6. Kocok mentega untuk krim (150 gram), campur dengan campuran telur dingin.
7. Larutkan agar-agar (20 gram) dalam air - di atas kompor.
8. Kocok putih telur sampai kaku, campur dengan agar-agar panas, lalu tambahkan campuran telur-krim.
9. Bentuk kue dengan cara ini: mulai dari bawah, bergantian kue dan krim.
10. Siapkan glasir: campur bahan panas - cokelat (75 gram), mentega (50 gram) dan madu (25 gram).
11. Tuangkan lapisan gula di atas kue yang sudah dingin. Setelah 60 menit, Anda dapat mencoba kue Susu Burung yang sudah jadi.

resep nenek

Pilihan memasak ini melibatkan penggunaan semolina untuk krim, yang merupakan alternatif yang sangat baik untuk pilihan memasak klasik untuk manisan ini.

Dalam hal ini, semolina bertindak sebagai pengental, yang menghilangkan penggunaan gelatin atau agar-agar.

Memasak:

1. Untuk krim, campur susu (750 mililiter) dengan gula (150 g), panaskan di atas kompor.
2. Tuang semolina bubuk (130 g) ke dalam campuran mendidih dan masak sampai mengental.
3. Potong kulit lemon, peras jus dari ampasnya.
4. Kocok mentega (300 g), campur dengan jus lemon dan campuran kulit dan semolina.
5. Buat adonan dengan 100g mentega kocok, 1 telur, 50g gula, 10g baking powder dan 150g tepung.
6. Panggang kue (2 potong) dalam cetakan kue yang bisa dilepas masing-masing selama 10 menit - pada 220 °.
7. Bentuk kue:dua kue, dan di tengah krim. Dinginkan.
8. Tuangkan di atas cokelat leleh (100g).

Resep Kue Souffle Buah

Anda juga dapat mendiversifikasi resep krim dengan menambahkan stroberi, pisang, dan buah serta beri lainnya ke dalamnya. Ini akan memberikan kesegaran dan rasa yang luar biasa pada hidangan.

Memasak:

1. Adonan terbuat dari mentega kocok (100 gram), tepung (150 gram), gula (50 gram) dan kuning telur (7 buah).
2. Panggang kue dalam bentuk (bulat, persegi, hati) untuk kue - 20 menit (pada 180 ° C).
3. Kocok putih telur dingin (7 buah).
4. Kocok krim mentega (150 gram) dengan susu kental (200 mililiter).
5. Larutkan agar-agar (20 gram) dalam air, masak di atas kompor, tambahkan gula (100 gram).
6. Campur putih telur kocok dengan gelatin panas, lalu tambahkan krim mentega dan susu kental manis.
7. Cincang buah hingga halus dan kombinasikan dengan souffle.
8. Masukkan kue ke dalam cetakan kue, taruh souffle di atasnya, dinginkan.
9. Tuang dengan cokelat leleh (70 gram).

Resep Tanpa Panggang

Kue lezat "Susu burung" (resep dengan gelatin dan tanpa telur) juga bisa dibuat dari satu souffle. Artinya, tanpa memanggang kue.

Makanan penutup diet ini akan menarik bagi semua orang yang sangat mengikuti sosoknya.

Memasak:

1. Larutkan 50 gram gelatin dalam 100 mililiter susu, didihkan.
2. Campur 1 liter krim asam (30% lemak) dengan 200 gram gula pasir,cambuk.
3. Tambahkan susu (400 mililiter) ke dalam adonan.
4. Perkenalkan agar-agar.
5. ½ bagian souffle campur dengan coklat leleh (100 gram) atau coklat, tuang ke dalam cetakan yang bisa dilepas, dinginkan.
6. Letakkan bagian kedua di atas dan juga keren.
7. Kue dapat dihias dengan krim, kacang, beri.

Meskipun resep kue Susu Burung (foto di atas) tidak melibatkan pemanggangan, hidangan ini membutuhkan waktu 3-4 jam untuk disiapkan. Tapi hasilnya melebihi semua harapan.

Kue dalam slow cooker

Dengan munculnya asisten yang luar biasa untuk nyonya rumah di dapur, seperti slow cooker, banyak hidangan (sayuran, daging, cairan, kue kering, makanan penutup) menjadi mungkin untuk dimasak di dalamnya.

Kue "Susu Burung" buatan sendiri juga enak, lembut, dan orisinal dengan caranya sendiri.

Memasak:

1. Kocok putih telur (3 buah).
2. Campur agar-agar (20 gram) dengan air, tambahkan gula (100 gram) dan rebus sirup hingga mendidih.
3. Tuangkan gelatin ke dalam putih telur dalam aliran tipis, aduk.
4. Siapkan campuran mentega kocok (150 gram) dan susu kental (200 mililiter).
5. Tambahkan ke souffle, kocok.
6. Untuk adonan, masukkan kuning telur (3 buah), gula (120 gram) dan tepung (150 gram) ke dalam wadah, kocok hingga rata.
7. Minyak mangkuk multicooker dan taruh adonan.
8. Panggang dalam program Panggang selama 40 menit.
9. Letakkan kue yang sudah jadi dalam bentuk yang bisa dilepas, tuangkan souffle di atasnya, dinginkan.
10. Menghias kuecoklat cair (100 gram).

Resep mudah dengan icing cokelat buatan sendiri

Kue "Susu Burung", disiapkan menurut metode ini, memiliki sejumlah keunggulan: adonan kulit yang lezat, serta souffle krim yang lembut dan lapang. Produk ini diisi dengan lapisan gula cokelat buatan sendiri. Selain itu, hidangan ini disiapkan tanpa menggunakan krim.

Memasak:

1. Untuk memanggang kue, Anda perlu mengocok kuning telur (3 buah) dengan mentega (100 gram), gula (150 gram).
2. Tambahkan slaked soda (4 gram) dan tepung terigu (150 gram).
3. Tutup cetakan dengan kertas, tuang adonan. Panggang dengan suhu 180°C selama 20 menit.
4. Untuk membuat krim lembut, Anda membutuhkan gelatin (10 gram) yang dilarutkan dalam air, protein kocok (3 buah), gula (200 gram), asam sitrat (2 gram). Hubungkan semuanya.
5. Buat cokelat dari krim asam (100 mililiter), kakao (40 gram), gula (50 gram), vanila (2 gram) dan mentega (50 gram).
6. Bentuk kue - letakkan kue di bagian bawah cetakan, lalu taruh lapisan krim, dinginkan.
7. Tuang di atas cokelat.

CV

Artikel ini menjelaskan resep utama kue "Susu Burung", yang dapat digunakan di rumah untuk membuat makanan penutup. Tentu saja, setiap nyonya rumah dapat membuat beberapa penyesuaian dan penambahan atas kebijakannya sendiri.

Makanan penutup yang manis dan disukai banyak orang ini ternyata sangat enak, bergizi, harum, lembut.