Bagaimana cara memasak pasta Prancis?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pasta tidak hanya produk berbentuk tabung yang terbuat dari adonan gandum kering, tetapi juga kue Prancis yang terkenal, terdiri dari dua bagian, diolesi dengan krim atau selai. Untuk menikmati hidangan penutup seperti itu, sama sekali tidak perlu mengunjungi restoran dan kafe Paris, karena Anda bisa memasaknya tanpa meninggalkan apartemen Anda sendiri. Artikel ini menyajikan pilihan resep pasta Prancis paling menarik.

Prinsip Dasar

Untuk membuat kue yang lezat, Anda harus benar-benar mengikuti proporsi yang disarankan. Penyimpangan sekecil apa pun ke satu arah atau lainnya akan menyebabkan identitas perusahaan yang rusak dan tidak adanya "renda" yang indah di tepinya. Oleh karena itu, sebelum memulai proses, pastikan untuk mendapatkan timbangan dapur dan ukur bahan yang dibutuhkan secara akurat.

Untuk membuat adonan kue menjadi sangat halus, hanya tepung almond berkualitas tinggi yang digunakan untuk mengaduknya, yang tidak mengandung partikel yang sangat rusak. Sebelum menambahkan komponen massal ke totalpiring, itu melewati saringan halus tiga kali. Telur yang membentuk pasta Prancis, yang fotonya dapat dilihat di bahan ini, tidak boleh dingin. Oleh karena itu, mereka dibawa keluar terlebih dahulu dan disimpan di atas meja sehingga mereka punya waktu untuk pemanasan hingga suhu kamar.

Untuk membuat produk sehalus mungkin, adonan diperas dengan lembut ke atas perkamen, di sisi sebaliknya digambar lingkaran dengan diameter yang sama. Prasyarat lainnya adalah pra-pengeringan blanko. Mereka disimpan pada suhu kamar selama satu jam dan baru kemudian dikirim ke oven.

Untuk isian pasta Prancis, resep dan fotonya akan disajikan di bawah ini, bisa apa saja. Biasanya berbagai puree buah, krim, dan cokelat digunakan sebagai lapisan. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi pembuat manisan dan anggota keluarganya.

Dengan mint

Kue yang menggiurkan dengan rasa segar yang lezat ini akan mengesankan pecinta manis besar dan kecil. Tentu saja, proses persiapan mereka membutuhkan waktu tertentu, tetapi hasilnya sepadan dengan usaha. Untuk mentraktir orang yang Anda cintai dengan pasta Prancis mint, Anda perlu:

1. 125g gula.
2. 85g tepung almond.
3. 160g bubuk manis.
4. 2 putih telur.
5. Pewarna makanan hijau.

Untuk menyiapkan krim, Anda harus memasukkan beberapa komponen tambahan yang diperlukan ke dalam daftar, termasuk:

1. 200 g gula.
2. 50ml air.
3. ¼ bungkus mentega.
4. Mint segar.

Tepung almond dicampur dengan bubuk manis dan melewati saringan halus tiga kali. Massa yang dihasilkan dilengkapi dengan protein dan diremas secara menyeluruh sampai diperoleh adonan yang halus. Pada tahap selanjutnya, meringue dibuat dari produk yang tersisa, dipanaskan dalam penangas air dan dikocok dalam food processor, tidak lupa menambahkan pewarna. Massa protein dan gula hijau yang dihasilkan dimasukkan dengan hati-hati ke dalam adonan almond. Semua ini dipindahkan ke tas kue dan diperas ke atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Produk yang dihasilkan dipanggang pada suhu 140 derajat selama enam menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, oven dibuka sedikit dan isinya dibawa ke kesiapan penuh. Sementara alas yang dipanggang mendingin, Anda bisa membuat krimnya. Sirup kental direbus dari air, gula dan mint, disaring dan dikocok dengan mentega. Krim dioleskan ke bagian kue dan diikat menjadi satu.

Dengan jus lemon dan cokelat putih

Pasta Prancis kuning ini memiliki keasaman yang menyenangkan dan aroma jeruk yang nyata. Untuk membuatnya sendiri untuk rumah Anda, Anda akan membutuhkan:

1. 100 g cokelat putih.
2. 45g tepung almond.
3. 10g gula.
4. 75g bubuk manis.
5. 50ml jus lemon.
6. 1 protein jelai.
7. ½ sdt pewarna makanan kuning.

Protein dikocok denganpasir manis, secara bertahap menambahkan pewarna. Massa yang dihasilkan dilengkapi dengan tepung almond yang diayak dan gula bubuk, dan kemudian diuleni dengan lembut sampai halus, pindahkan ke tas kue dan peras ke atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Setelah setengah jam, blanko dikirim ke oven dan dipanggang pada suhu 140 derajat selama 15-18 menit. Setelah dingin, olesi dengan ganache yang terdiri dari cokelat leleh dan air jeruk lemon, lalu diikat menjadi satu. Lebih baik mencoba kue seperti itu sehari setelah dibuat.

Dengan lavender dan susu

Pasta Prancis ini memiliki rasa yang khas dan menarik, dan tentunya tidak akan luput dari perhatian pecinta manisan non-standar. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

1. 100 g tepung (80 almond, 20 gandum).
2. 80 g putih telur.
3. 240g gula halus.
4. 125 g mascarpone.
5. 1 sdm l. susu.
6. 2 sdm masing-masing l. madu dan bunga lavender.
7. Pewarna makanan ungu.

Protein ditambahkan ke 60 g bubuk manis dan dikocok kuat-kuat hingga muncul busa yang stabil. Semua ini dikombinasikan dengan pewarna dan dua jenis tepung yang diayak. Adonan yang hampir jadi dicampur dengan sisa-sisa gula bubuk, dipindahkan ke tas kue dan diperas ke atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Setelah setengah jam, blanko dikirim ke oven dan dipanggang pada suhu 145 derajat selama sepuluh menit. Segera setelah dingin, mereka diolesi dengan krim yang terdiri dari madu, mascarpone, dan susu, yang kaya akan aroma.bunga lavender, lalu kencangkan dengan rapi.

Dengan blueberry

Pencinta hadiah hutan harus belajar cara memasak pasta Prancis dengan lapisan beri. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

1. 100 g blueberry.
2. 100 g cokelat putih.
3. 60 g tepung (50 almond, 10 gandum).
4. 50g putih telur.
5. 25 g gula halus.
6. 85g bubuk manis.
7. 6g pewarna makanan merah.

Protein dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu, lalu dikocok dengan gula dan bubuk hingga muncul busa yang stabil. Tiga kali tepung dan pewarna yang diayak secara bergantian dimasukkan ke dalam massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan lembut, masukkan ke dalam kantong kue dan peras ke atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Tidak lebih awal dari satu jam kemudian, blanko dikirim ke oven dan dipanggang pada suhu 155 derajat selama tiga belas menit. Setelah dingin, olesi dengan krim cokelat leleh dan pure blueberry, lalu direkatkan.

Dengan kakao

Resep ini sangat cocok bagi mereka yang ingin mengetahui cara membuat pasta Prancis dengan rasa cokelat yang nyata. Untuk mengulanginya di rumah, Anda perlu:

1. 100g tepung almond.
2. 220g gula halus.
3. 20g bubuk kakao.
4. 45g gula.
5. 50ml krim (35%).
6. 4 putih telur.
7. 1 batang cokelat hitam.

Dalammangkuk menggabungkan tepung almond berulang kali diayak, bubuk kakao dan bubuk manis. Semua ini dicampur dengan lembut dengan protein yang dikocok dengan gula, dan kemudian dipindahkan ke tas kue dan diperas ke atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Sedikit lebih dari setengah jam kemudian, blanko dikirim ke oven dan dipanggang pada suhu 150 0C selama 10-15 menit. Bagian yang sudah dingin diolesi krim yang terbuat dari cokelat leleh dan krim kental, lalu disambung.

Dengan serpihan kelapa

Resep yang disajikan di bawah ini pasti akan menjadi koleksi pribadi mereka yang sedang mempertimbangkan cara membuat pasta Prancis untuk menyenangkan tidak hanya pecinta manisan Paris, tetapi juga penikmat semua eksotik. Untuk membuatnya kembali, Anda memerlukan:

1. 80g tepung almond.
2. 80 g kelapa.
3. 50g gula.
4. 50ml krim (35%).
5. 225g bubuk manis.
6. 100 g cokelat putih.
7. 4 putih telur.

Tepung almond diayak sebanyak tiga kali, lalu dipadukan dengan parutan kelapa dan bubuk manis. Massa yang dihasilkan dicampur dengan lembut dengan protein, dikocok dengan gula, disebarkan dalam kantong kue dan diperas ke atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Sedikit lebih dari setengah jam kemudian, blanko dikirim ke oven dan dipanggang pada suhu 150 derajat selama 10-15 menit. Bagian yang didinginkan diolesi dengan krim krim kental dan cokelat putih, lalu diikat menjadi satu. Anda dapat mulai mencicipi pasta Prancis dalam sehari sejak persiapan.

Dengan kayu manis dan stroberihaluskan

Kue yang menggugah selera dengan aroma yang nyata dan rasa buah beri yang kaya ini dapat disiapkan khusus untuk minum teh anak-anak. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

1. 100 g mentega yang baik.
2. 400 g gula pasir (1 sdt di adonan, sisanya di krim).
3. 150g bubuk manis.
4. 75g tepung almond.
5. 2 tupai.
6. 6 telur.
7. ¾ cangkir pure stroberi.
8. ½ sdt kayu manis.

Resep pasta Prancis langkah demi langkah

Foto kue bisa dilihat di bawah, tapi untuk sekarang mari kita cari tahu urutan memasaknya.

Pertama Anda perlu melakukan krim. Telur dikocok dengan gula sampai kristal benar-benar larut, lalu di atasnya diberi pure stroberi, kayu manis, dan mentega cair.

Semua ini dikirim ke penangas air, direbus sampai mengental, dikencangkan dengan cling film dan dibiarkan dingin.

Agar tidak membuang waktu, segera setelah itu Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Tepung almond yang diayak tiga kali dicampur dengan bubuk manis dan putih yang dikocok dengan gula.

Semuanya dicampur dengan lembut, dipindahkan ke kantong kue dan diperas ke atas loyang yang dilapisi dengan perkamen.

Tidak lebih awal dari setengah jam kemudian, blanko dikirim ke oven dan dipanggang pada suhu 150 derajat selama dua puluh menit.

Bagian yang didinginkan diolesi dengan krim mentega stroberi, diikat menjadi satu dan dimasukkan ke dalam lemari es. Lebih baik mulai mencicipi kue-kue Prancis yang populersatu hari setelah persiapan.